Перлова каша користь і шкода для здоров'я людини - калорійність | Сайт про методи лікування докторів Неумивакіна, Болотова, Огулова. Лікування нетрадиційними методами (фітотерапія, апітерапія, перекис, сода й інше)

1. З якого злаку крупа
2. Користь і шкода
3. тонкощі приготування
4. Як правильно варити продукт
5. калорійність
6. Як вибирати сировину

Добрий час доби! Ви потрапили на сайт альтернативної медицини перекис і сода. Перед початком прочитання статті, просимо вас перейти в наші спільноти в соціальних мережах і дати можливо зауваження щодо розвитку і матеріалах, якими ми ділимося. Якщо спільноти будуть цікаві Вам, підписуйтесь:

Сторінка Instagram: Народна медицина, безкоштовна консультація

Сторінка Telegram: Спільнота: Без таблеток - beztabletok24

Авіценна у своїх трактатах неодноразово підкреслював чудові властивості перлової каші знімати дію різних алергенів і очищати організм . Науково доведено, що перловка здатна звести до мінімуму шкоду завдану організму отруєннями і навіть від опромінень у великих кількостях радіоактивними речовинами. Для цього необхідно пити з неї відвар по склянці на день.

Недарма на Русі її називали «цариця каш». До того ж це було одне з улюблених страв Петра І. З чого роблять перлову крупу і як її правильно приготувати, скільки міститься в ній калорій, і яку цінність для нашого організму вона принесе чи шкода - про все це і багато іншої корисної інформації Вам цікаво буде почитати.

З цієї статті Ви зможете дізнатися:

• з якого злаку роблять кашу;
• шкоду і користь крупи;
• тонкощі приготування;
• калорійність;
• як вибирати сировину.

З якого злаку крупа

Роблять її з ячменю, в процесі обробки якого видаляються верхні шари зерна - висівки. Після чого відбувається шліфування та полірування сировини. В результаті виходять крупинки, схожі на маленькі перлинки, завдяки чому і дали зернятку назва - «перл».

Цікавим є те, що ячмінь вирощувався ще 5 тис. Років тому. І навіть застосовувався в якості мірки ваги - 5 зерняток відповідало карату, а 3 зернятка - дюйму. А в Біблії ячмінь згадується більш ніж 20 раз. Народні цілителі застосовують з нього відвар для лікування запалень на шкірі, захворювань і алергічних проявів. Якщо зерна замочити - почне виділятися антибіотик -гордецін, який допомагає боротися з грибками шкірного покриву.

Найчастіше, звичайна перловка з очищеного і цільного зерна використовується для приготування каш. Кладуть її в супи і в різні начинки. Існують ще види, в залежності від обробки зерна:

• «Голландка» - в процесі виробництва, зернятка звільняють від остьових частин і скачують в кульки;
• ячна - дроблена крупа, яка не пройшла процес шліфування.

В не залежності від виду, цей злак корисний і смачний, тільки для цього необхідно знати деякі тонкощі його приготування.

Користь і шкода

Ячмінь є цілим джерелом поживних речовин. Це чемпіон за змістом цінних мінералів, таких як: залізо, кальцій, калій, хром, йод, фосфор, мідь і ін. Рис сприяє активній мозкової діяльності і нормальному обміну речовин в організмі. Перш за все, розглядаючи питання чим корисна перлова каша, хочеться зауважити, що вона містить багато вітамінів групи В, а так само РР, А, D і Е. Лізин, що входить до складу готового продукту, має противірусну і омолоджуючий ефект.

Цей древній злак виступає в ролі антиоксиданту, завдяки селену, який міститься в ньому в 3 рази більше, ніж у рисі. Ячмінь багатий клітковиною, що в свою чергу сприяє нормальній роботі кишечника і травлення. Він ефективно виводить з організму токсини і шлаки , Знижує рівень холестерину. Це один з найбільш корисних дієтичних продуктів, який надає пом'якшувальну, спазмолітичну і обволікаючу дію.

Такі неймовірні корисні властивості перлової каші переважують досить тривалий процес її варіння. Не дивлячись на все це, людям з непереносимістю глютену не можна вживати перловку. Маленьким дітям і вагітним жінкам не слід її часто їсти. Оскільки ячмінь відноситься до важкої їжі, перлова крупа шкода може принести і здоровій людині, якщо її вживати в надлишку. Вона може стати причиною запорів.

тонкощі приготування

Під час приготування крупа збільшується в об'ємі в кілька разів. Зазвичай беруть на склянку сировини 3 склянки рідини.

1. Перед приготуванням, крупу слід добре промити і залити холодною водою для набухання.
2. Наполягти сировину заливають окропом, а потім відправляють на вогонь.
3. Правильна перлова каша готується виключно на слабкому вогні. Інтенсивне кипіння і занадто висока температура зруйнує більшість вітамінів і цінних мікроелементів. Та й до того ж, перловка вийде Слизкой консистенції, і не буде мати вираженим смаком.
4. М'ясо, гриби, зажарку і інші добавки додають в блюдо, після його приготування.
5. Готувати можна на воді, на бульйоні і навіть на молоці.

Для любителів солодких каш, рекомендується додати в тарілку трохи згущеного молока. Ячмінь поєднується і з варенням, і з цукром і сухофруктами.

Як правильно варити продукт

Її приготування, звичайно і забере чимало часу, за те результат порадує. Ось класичний рецепт:

• промиту крупу залити крижаною водою і залишити на всю ніч, при цьому на склянку сировини взяти 1 літр води;
• вранці злити воду, крупу промити ще раз;
• додати 2,5-3 склянки води, закип'ятити і варити на слабкому вогні;
• по закінченню 40-60 хвилин, каструлю з вогню прибрати і укутати, залишити ще на пів годинки.

На молоці крупу варять таким же чином, спочатку промивають, замочують у холодній воді, а потім заливають молоком і відправляють на вогонь.

Смачна страва виходить, якщо готувати його в духовці близько години, і, вимкнувши, залишити кашу в ній ще хвилин на 30-40. Найкраще їсти гарячу, недавно приготовлену перловку. Саме в такому вигляді вона найлегше засвоюється організмом. Остившая, вона ставати жорсткою і не смачною.

калорійність

Порівняно з рисом і гречкою, ячмінь менш калорійний. У 100 грамах готового продукту міститься приблизно 110 ккал. Але з додаванням різних продуктів і добавок, калорійність перловки може значно збільшиться:

• зварена на молоці містить близько 156 ккал;
• на воді або з овочами - 102-104 ккал;
• на м'ясному бульйоні калорійність буде приблизно 135 ккал;
• з грибами - 106 ккал;
• з додаванням курятини складе приблизно 150 ккал.

Калорійність перловки приготовленої на воді не висока, а значить, вона може урізноманітнити дієтичне меню, для бажаючих позбутися зайвої ваги. Є навіть спеціальна дієта, коли 5-7 днів поспіль необхідно їсти тільки цю злакову кашу і трохи свіжих овочів.

Зваріть кашу на воді, замість солі приправити невеликою кількістю соєвого соусу. А потім покладіть в готову страву 2-3 шматочки сиру тофу. Таке оригінальне поєднання смаку ні в якому чином не позначиться на Вашій талії. Відмінно поєднуються з ячменем свіжі ягоди, наприклад чорниця або малина. Не слід забувати, що зайва захопленість подібним дієтичним харчуванням може завдати організму шкоди.

Як вибирати сировину

Користь перлової каші залежить і від її якості. Одним з головних критеріїв вибору сировини є зовнішній вигляд. Це ви можете зробити візуально - зернятка повинні бути бежевими з золотистим відтінком. Темні цятки на них вказують про неправильному зберіганні і не герметичності упаковки. Цю крупу можна купувати.

Зверніть увагу на крихкість зерен в упаковці, якщо крупинки злипаються між собою - це значить, що вони піддалися високої вологості на другому етапі своєї обробки. А значить, і втратили вже деякі корисні речовини. Коли є можливість придбати перловку развесную, понюхайте її - зерно повинно приємно пахнути.

Приємного апетиту і здоров'я Вам!