- Особливі корисні властивості
- З остав
- калорійність
- Лікувальні і корисні властивості
- Застосування в косметології
- Застосування в кулінарії
- Як вибрати і як зберігати оливкова олія
- Протипоказання
Інтернет магазин здорового харчування 
Оливкова олія на Вікіпедія »» .
Оливкова олія має унікальні цілющі властивості, які цінуються ще з часів стародавніх греків і єгиптян. У давнину оливкова олія вважалося одним з найбільш корисних продуктів в медицині і косметології.
Особливі корисні властивості
Оливкова олія - корисні властивості
- Підвищує імунітет і опірність організму до вірусів.
- Стимулює роботу головного мозку, покращує пам'ять і концентрацію.
З остав
Оливкова олія - склад, жирні кислоти, вітаміни і мінерали, калорійність
До складу оливкової олії входять:
- мононенасичених олеїнова кислота Омега-9 (71.2%),
- поліненасичена лінолева кислота Омега-6 (до 10%).
Оливкова олія містить фітостероли, вітаміни Е, К, холін і бетаїн, а також мінерали: калій, кальцій, залізо, натрій.
калорійність
Калорійність на 100 г - 884 кКал.
Лікувальні і корисні властивості
Оливкова олія - користь для травлення, лікувальні властивості
Оливкова олія має протизапальну, знеболюючу і ранозагоювальну властивістю. Покращує роботу травної системи, допомагає при запальних процесах в слизовій оболонці шлунка і кишечника. Лікує хронічні запалення шлунково-кишкового тракту: гастрит, коліт, виразка. Масло оливи надає послаблюючий ефект, сприяє поліпшенню моторики кишечника і жовчного міхура.
Оливкова олія - користь для серцево-судинної системи, лікувальні властивості
Регулярне вживання оливкової олії є профілактикою інфарктів і інсультів, воно перешкоджають утворенню бляшок холестеринів на стінках судин.
Оливкова олія - користь, лікувальні властивості
Масло оливи підвищує імунітет і допомагає підвищити опірність організму вірусам. Також масло має антиоксидантну дію на організм, скорочує ризик виникнення онкологічних захворювань.
Оливкова олія - користь для мозку, лікувальні властивості
Стимулює роботу головного мозку, покращує пам'ять і концентрацію.
Оливкова олія - користь для схуднення, лікувальні властивості
Масло оливи притуплює відчуття голоду і прискорює обмін речовин, тим самим сприяючи схудненню.
Застосування в косметології
Масло оливи широко застосовується в косметології. Масло живить і зволожує суху шкіру, підвищує пружність і еластичність. Допомагає позбутися від сухості шкіри голови, лупи, свербіння, ламкості і випадання волосся. Масло можна застосовувати для масажу тіла, воно покращує кровообіг. В оливковій олії міститься олеїнова кислота, яка стимулює ліпідний обмін в шкірі і прискорює розщеплення жирів, тому це масло використовують для антицелюлітного масажу. Рекомендується наносити олію оливи на шкіру після засмаги, тому що воно володіє захистом від УФ-променів.
Перш ніж робити прибирання, змастіть маслом руки, а потім надіньте рукавички.
Застосування в кулінарії
Оливкова олія в першу чергу застосовується для заправки салатів. На основі олії оливи робляться всілякі салатні заправки і соуси. Додається масло в готові каші, круп'яні гарніри, страви з макаронів, супи, закуски. Більш м'які масла можна використовувати у випічці для додання особливого смаку і аромату. Масло, доданий при замішуванні тіста, перешкоджає утворенню клейковини і надає тісту м'якість і ніжність. Додавайте масло оливи, наприклад, в тісто для піци, хліба, булочок, крекерів.
На оливковій олії холодного віджиму можна смажити, тільки при температурі не вище 100 ° С. Перегрівшись масло чорніє і стає непридатним для вживання. Краще використовувати спеціальний харчовий градусник для визначення температури масла.
Як вибрати і як зберігати оливкова олія
Найкорисніше оливкова олія - першого холодного віджиму з написом на пляшці Extra Virgin, при якому оливки не наражалися ніякої попередньої обробки. Краще вибирати масло, яке було і зроблено, і упаковано в одній країні. Якість масла залежить від місця зростання оливок, від сорту і від часу збору оливок. Збір врожаю оливок проходить з листопада по грудень. Якщо вичавити масло із зелених оливок, зібраних в листопаді, то масло буде з терпким смаком. Ближче до грудня оливки більш стиглі та в них більше масла.
Подивіться пляшку з маслом на просвіт - в оливковій олії першого холодного віджиму зазвичай є осад. Колір оливкового масла може варіюватися від світло-жовтого до темно-зеленого в залежності від часу збору оливок, їх кольору і зрілості. Якщо колір масла коричневий або має сіруватий відтінок, то швидше за все масло не якісне. Якісне масло оливи - густе, тягуче і дуже запашне. Смак оливкової олії визначається сортом оливок і часом їх збору. Налічується понад 360 сортів оливок. Масло оливи може мати як ніжний, так і гіркий смак. Гіркий смак оливкового масла вважається ознакою високої якості продукту.
Корисність оливкового масла багато в чому залежить від його кислотності. Чим нижче кислотність оливкової олії, тим вище його якість, і воно має більш м'який і приємний смак. Найякісніші сорти масла мають кислотність 0.8%, але цей показник не завжди вказується на етикетці пляшки.
Оливкова олія чудово зберігається при кімнатній температурі вдалині від тепла і прямих сонячних променів. Холодильник - не ворог, але і не помічник. Але ви можете перевірити якість оливкового масла. Якісна оливкова олія першого холодного віджиму через кілька днів зберігання в холодильнику при температурі 8-10 ° С замерзає. Воно стає молочно-білим, густим і не тече з пляшки. При кімнатній температурі масло відтає і знову перетворюється в прозоре і рідке масло без втрати якості. Якщо ж через 1-2 дня зберігання в холодильнику масло біліє в повному обсязі або в ньому утворюються лише окремі білі пластівці, значить, воно розбавлене або виготовлено з іншого більш дешевого масла з ароматизуючою «оливковою» добавкою.
Вводите в свій раціон різні масла , Щоб довгий час не вживати один і той же масло, а дотримуватися різноманітного харчування .
Протипоказання
Масло слід вживати в помірних кількостях, оскільки при надмірному вживанні воно може несприятливо відбитися на стані шлунка. Його не слід вживати при захворюваннях жовчного міхура і жовчовивідних шляхів, так як через сильний жовчогінний ефекту воно може загострити захворювання.
