Огірки: користь і шкода

1. Трохи з історії огірка
2. Корисний складу огірка
3. Огірки для краси жіночого тіла
4. Які хвороби лікують огірки
5. Чи можна огірки вагітним
6. Чи можна огірки дітям
7. Чим корисні огірки для чоловіків
8. Шкода і протипоказання при споживанні огірків
9. Як вирощувати, вибирати і зберігати огірки
10. зберігання огірків
11. Схуднення з огірками
12. Кращі рецепти з огірками
13. Салат зі свіжими овочами
14. окрошка корисна
15. Малосольні огірочки за 5 хвилин

Мало хто знає, що улюблені нами хрусткі і освіжаючі огірочки є представниками сімейства гарбузових. Однорічна рослина з овальною формою, деякі сорти з пухирцями, інші рівні - часті і бажані гості на нашому столі. ХРУМКА смачними огірочками, пора б задуматися, в чому користь і шкоду овоча, які корисні властивості здатні поліпшити стан нашого здоров'я і чи можна схуднути на огіркової дієті. Про все поговоримо по порядку.

Трохи з історії огірка

Пружний на дотик і соковитий всередині, з характерним зеленим забарвленням зовні і салатовим, майже білим всередині огірок містить безліч насіння. Якщо він перезріває, то нагадує зовнішнім виглядом гарбуз і диню, але ми його вживаємо як би в недостиглому стані. Але в свіжому огірочки насіння не відчуваються, а дають насолодитися ледь відчутними ущільненнями.

Як виявилося, звичний для нас овоч, якої ми включаємо в їжу в свіжому, консервованому і інших видах присутня в житті людини вже понад 6 тисяч років. Вперше окультурили дика рослина ще в Індії, потім овоч перекочував в країни Азії, Єгипет і Європу. Таким чином, огірок переможним кроком виявився у всіх точках планети. Хтось заперечить, що він не росте на Антарктиді і в Арктиці. Якщо поставити теплицю, завезти грунт і вирощувати із застосуванням сучасних технологій - огірок буде рости і там. Адже технологія вирощування в тепличних умовах виникла ще в стародавні часи, так в холодні сезони отримували врожай жителі Візантії, звідки смачний плід потрапив на столи наших російських предків.

Про те, що огірок дуже корисний для здоров'я дізналися вже в ті часи. Тому використовувалося все - м'якоть, шкірка, сік рослини.

Корисний складу огірка

Описуваний нами продукт є чемпіоном за низьким рівнем калорій. У 100 грамах огірка всього 14 ккал, що і є причиною для включення в раціон при розвантажувальних днях, для схуднення. Але про це поговоримо потім. Зараз про корисному складі огірка, в який входять такі речовини, як вітаміни групи В, А, С, РР.

1. На 95 відсотків він складається з структурованої і вельми корисною для організму людини води. Ця рідина як йоржик промиває наші нирки і виводить з організму токсини, шлаки, солі важких металів і продукти розпаду. Саме з цієї причини огірки рекомендують особам, які працюють на радіоактивних і хімічних підприємствах. У список корисних речовин входять хлорофіли, цукру, органічні кислоти ефірні масла і крохмаль.
2. Також в овочі міститься магній, калій, мідь, марганець, йод, хром, цинк, фосфор, бета-каротин, фолієва кислота і т.д.
3. Огірки є рекордсменами за змістом грубого волокна, клітковини, яка ніжно і м'яко очищає від калових каменів і токсинів кишечник, стимулює роботу перистальтики, регулює обмін речовин.
4. Включення в регулярний раціон дозволяє поліпшити роботу щитовидної залози, що само собою впливає на регуляцію гормонального фону організму.
5. Огірки, огірковий сік легко нейтралізують шкідливі кислоти і нормалізують кислотно-лужний баланс.
6. Антиоксиданти в овочі дозволяють знизити кислотність, рівень жирових відкладень, не дають накопичуватися шкідливому холестерину за рахунок стеринів.
7. Сік огірка і його м'якоть - це жовчогінний і проносний засіб з м'яким, щадним ефектом. Ферменти овоча швидко розщеплюють вуглеводи, допомагають засвоюватися білку - з цієї причини рекомендують як гарнір салат з огірків до жирних страв.
8. Калій благотворно впливає на функцію серця, судин та нирок.
9. Магній заспокоює нервову систему, зміцнює стінки судин, регулює кровотік, тиск, сприяє профілактиці ішемії та атеросклерозу.
10. Йод відповідає за функції щитовидки і має антисклеротичну властивістю, стимулює роботу всієї ендокринної системи нашого організму.
11. Колосальний обсяг аскорбінової кислоти зміцнює імунітет, в даному випадку краще вибирати маленькі огірочки.
12. Сік огірків допомагає при подагрі, так як ефективно виводить з організму сечову кислоту.
13. Фосфор так само як і магній заспокоює нерви, позбавляє від депресій, стресів, дратівливості, тривожності, втоми , Нормалізує сон і усуває безсоння.
14. Калій допомагає структурної рідини овоча потрапляти і очищатися клітинам і позбавляє від набряків.
15. Огірки показані при сечокам'яній хворобі, виводять пісок і покращують процес сечовипускання.

Важливо: вчені настійно рекомендують полюбити огірки з гірким смаком. Речовини сапоніни з назвою стреоідний кукурбітацин є відмінною профілактикою онкологічних захворювань.

Огірки для краси жіночого тіла

Чи варто витрачати шалені гроші на те, щоб покращувати стан шкіри, її пружність і бархатистість? Адже відмінним ліками, причому в усіх відношеннях є овочі, що ростуть під ногами. У числі лідерів поважне місце займають огірки.

З найдавніших часів жінки користувалися овочем не тільки в якості харчового продукту, але і косметологічного. Вміщені в ньому речовини і структурована вода тонізує шкіру, підтягує, очищує від чорних крапок, знімає запальні процеси і омолоджує, видаляючи дрібні зморшки.

1. Вітамін В - природний колаген - знімає зайвий підшкірний жир, запалення, лікує висип і видаляє вугри.
2. Кислоти зі щадним ефектом вирівнюють колір шкіри і нівелюють пігментацію, веснянки і відмінно походять для будь-якого типу шкірного покриву - сухого, жирного і змішаного.
3. Настої і лосьйони з огірків стимулюють ріст волосся, відновлюють їх структуру, шовковистість і густоту.

Важливо: при термічних і сонячних опіках відмінно допомагає огірковий сік. Для цього необхідно докласти до тіла примочки з соком або зрізану шкірку.

Які хвороби лікують огірки

Щоб підсумувати користь огірків в якості овоча з колосальною кількістю корисних речовин, пропонуємо запам'ятати список хвороб, при яких рекомендується включити овоч в раціон. Він допоможе при:

• подагрі;
• сечокам'яної хвороби;
• захворюваннях щитовидки - гіпотиреоз, гіпертиреоз, зоб;
• захворювання жовчного міхура;
• захворюваннях печінки - гепатити, цироз і т.д .;
• колітах;
• шкірних хворобах, висипах, опіках, запальних процесах;
• запорах;
• підвищеному АТ - гіпертонії;
• ішемії, атеросклерозі;
• ожирінні;
• бронхіті;
• діабеті і т.д.

Чи можна огірки вагітним

Даний овоч за рахунок своєї низької калорійності не просто можна, а потрібно включати в раціон майбутньої матусі. Але ніколи не варто забувати, що ліки відрізняється від отрути дозою.

1. Високий відсоток вмісту структурної води дозволяє вагітним позбутися від мучать їх набряків.
2. Шкурка огірка за рахунок наявності волокон позбавляє від закрепів і геморою, що є частим супутником майбутньої матері.
3. Електроліт калій нормалізує водний баланс і регулює артеріальний тиск.
4. Речовини зеаксантин, лютеїн і аскорбінова кислота зміцнюють імунну систему і захищають від застуд, інфекційних захворювань і запалень.
5. Вітамін До зміцнює кісткову структуру і допомагає будуватися міцному скелету немовляти.
6. Фолієва кислота - вітамін В9 є кращою профілактикою вад розвитку ембріона, зміцнює нервову трубку і оберігає від патологій.
7. Кожне корисна речовина в огірках бере участь в кровотворенні, оберігає від анемії, забезпечує повноцінний розвиток і зростання малюка.

Чи можна огірки дітям

Як тільки настають літні дні і на грядках формуються гарні плоди огірків, діти і самі готові зірвати їх і тут же з'їсти. Але перш ніж годувати дитя, слід дізнатися - в чому користь і шкоду огірків для дітей.

Отже, почнемо з головного - чи можна і з якого віку включати в раціон малюка огірки. Не варто поспішати молодим матусям годувати дитя зеленим овочем немовляти до року. Як тільки настане рік, можна за мінімальною порції в якості доповнення до основної їжі подавати огірки.

Важливо: передчасний введення в годування огірків може викликати у дитини коліки.

В якому вигляді давати. Категорично не допускається вживання малюками маринованих, солоних огірочків, навіть якщо вони зроблені власноруч, з дотриманням технологій і стерильності. У них є багато солі, оцту, а корисних речовин мінімум.
Слід вибрати свіжий овоч, вирощений на відкритому грунті. Плід повинен бути пружним, з яскравим забарвленням і неблестящая, матовою шкіркою. Не рекомендується купувати огірки з вм'ятинами, вирощені в теплиці і продаються у доріг і трас.

Як годувати. Свіжий огірок ретельно промити і відрізати малюкові маленький шматочок. Уважно стежити за реакцією організму дитини і якщо виникають скарги на болі в животі, примхливість і симптоми колік - відкладіть на більш пізній термін введення в раціон овоча.

Плюси споживання огірків дітьми:

1. Кремній, йод, калій, сірка, фруктоза, ефірні масла, каротин, вітамін С і ефірні масла сприяють регуляції обміну речовин, стимуляції перистальтики і поліпшення кровотоку.
2. Корисні речовини і антиоксиданти знищують гнильні і хвороботворні мікроби, в тому числі поширений серед дітей стафілокок.
3. Овоч відноситься до числа гіпоалергенних і практично не викликає побічних реакцій: почервоніння, висипки, набряків і т.д.

Існують також ситуації, при яких не можна включати в раціон дитини огірки:

• · Запальні процеси в шлунково-кишковому тракті, порушення травлення;
• · В магазинних овочах можуть міститися нітрати і пестициди - справжня отрута не тільки для дитячого, а й дорослого організму.

Важливо: потрібно уважно стежити за тим, як дитина перегризає і ковтає огірок. Овоч, особливо маринований, солоний володіє гладкістю, і малюк може вдавитися. З цієї причини потрібно відрізати по маленьких шматочках і давати під наглядом.

Чим корисні огірки для чоловіків

Що очищає, загальнозміцнюючий і тонізуючий ефект стимулює обмінні процеси, зміцнює імунітет чоловіки. Вчені вказують на противоревматические властивості овоча і настійно рекомендують вживати в будь-який час року в свіжому вигляді.

1. Серйозною проблемою чоловічого здоров'я є вісцеральний жир, що накопичується в області живота. За рахунок гальмування обмінних процесів, процесів очищення, стану застою і порушеного кровотоку виникають негативні процеси в сечостатевій системі, розвиваються онкологічні захворювання і т.д. Споживання огірків дозволяє скинути зайву вагу, спалювати вісцеральні жири і запобігти від чоловічих захворювань.
2. У суміші з морквиною , Огірки відмінно справляються з подагрою, а також застосовуються для профілактики захворювання через накопичення сечової кислоти.
3. Споживання овоча дозволяє довше зберігати густоту і пишність шевелюри, живити корисними речовинами волосяні цибулини.

Раджу до прочитання: Обласна (алопеція) у чоловіків .

Важливо: не можна зловживати огірковим соками, прийом за один раз 100 грам соку або перевищення добової дози (1 літр) порушується водний баланс організму, і виникають небезпечні наслідки.

Шкода і протипоказання при споживанні огірків

Щоб ми не говорили про деякі шкідливі властивості зеленого овоча, все ж користі від нього набагато більше. Але поговоримо про те, в яких випадках він приносить неприємні відчуття.

1. Індивідуальна непереносимість. Як би дивно це не звучало, але все ж знайдеться мала кількість людей, у яких виникає алергічна реакція на огірки. Якщо після вживання виникла висип, почервоніння шкіри, сверблять очі, дере в горлі, з'явилися набряки - відмовтеся від прекрасного продукту і зверніться до лікаря за адекватним лікуванням алергії.
2. Жовчнокам'яна і сечокам'яна хвороба при гострій фазі також є протипоказанням поїдання огірочків.
3. Не можна включати в раціон солоні, мариновані огірки при захворюваннях печінки.
4. Підвищена кислотність, гастрит, виразка дванадцятипалої кишки і шлунку-сік огірка може викликати хворобливі відчуття, нудоту.
5. Годуючим матусям слід бути обережною зі споживанням огірочків - потрапляючи в організм малюка через молоко вони можуть викликати діарею, коліки.
6. При підвищеному тиску, атеросклерозі, нахилам до хвороби Альцгеймера, з порушенням пам'яті і мислення не рекомендується їсти мариновані, солоні огірки.

Як вирощувати, вибирати і зберігати огірки

Городникам, які мріють про гарний урожай огірків, слід заздалегідь підготувати грунт. Бажано збагатити добривами, золою. Садити потрібно в теплу пору, приблизно через 2 тижні після настання теплих ночей і через місяць після останніх морозів. Перед посадкою лунки полити теплою, майже гарячою водою. Зараз існує маса сортів, не схильних до гіркоти, пустоцвіту: Ніжинський, Муромський, Носівський, Лелека, Ера, Аріна, Вояж і т.д.

Важливо: якщо бажаєте в наступний рік скористатися насінням власного врожаю, вибирайте пакети з відміткою F1.

Садити потрібно носиком насіння вгору - щоб паростки не чіплявся за землю і їм не заважала шкірка. Грунт у огірків завжди повинна бути майже вологою. При нестачі води плоди скручуються, жовтіють і непридатні до вживання. Збирати за бажанням - все залежить від пріоритетного розміру. Але найбільш корисними і смачніше плоди маленькі і середні за розміром.

зберігання огірків

Даний продукт, на жаль, не може зберігатися тривалий час. Максимум 7 днів в верхньому відділі холодильника. З цієї причини на полицях маркетів навесні, пізньої осені та взимку реалізується огірок, вирощений в країнах Азії або в тепличних господарствах. При виборі слід звернути увагу на зовнішні показники і аромат. Міцні, пружні з характерним запахом плоди можна вживати в їжу, але не бажано давати їх дітям. Важливо переконатися, що в продукті мінімум пестицидів і нітратів.

Схуднення з огірками

Якщо хтось забув - то поспішаємо нагадати, в 100 грамах свіжого огірка всього 14 ккал. Худнути на огіркової дієті, як то кажуть, сама природа веліла.

Сассо - жиросжигающий напій

Перш ніж «сісти» на огіркову дієту, варто розуміти, що крім головного інгредієнта в списку значаться імбир, лимон, м'ята та інші продукти. Потрібно переконатися в тому, що не існує алергічної реакції на додатковий склад.

Отже, для напою «Сассо», завдяки якому організм відмінно очищається від шлаків, токсинів і важких солей, поліпшується циркуляція крові і спалюються зайві жири, необхідно:

• свіжий огірок; пів столової ложки подрібненого імбиру;
• листя м'яти свіжі - 5 штук;
• один лимон.

Огірок очищаємо і разом з лимоном ріжемо на дольки і все це заливаємо 10 склянками холодної води, додаємо імбир і подрібнену руками м'яту. Склад поставити в холодильник на ніч і починати пити з ранку. Любителям солодкого можна додати 2 ложки меду. Складові коктейлю «розхитують» застійне стан організму і включають на всю котушку витрата енергії. А для цього потрібне підключення запасів - жирів і вуглеводів. Прискорений метаболізм змушує працювати всі клітини і виводить з нас зайву рідину, знімає набряки і змушує худнути «на очах».

Важливо: приготовлену воду Сассо потрібно випивати протягом дня і готувати з вечора наступну порцію.

За місяць завдяки рідини можна спалити 10 кілограм зайвої ваги. Але зловживати дієтою не можна, потрібно пити приблизно 4-5 днів, потім робити перерву і споживати низькокалорійні каші, супи.

Кращі рецепти з огірками

Варто тільки помити і порізати пружний зелений овоч, як по будинку тут же розтікається приголомшливий, освіжаючий і апетитний аромат. Ми із задоволенням кришимо його в салат, маринованими і солоними доповнюємо вишуканий смак м'ясних холодних закусок. Ще краще - просто порізати на дві частини свіжий огірок, трохи посолити і потерти одна об одну до легкої пінки і хрускіт, хрускіт. Цікаво, чи знайшовся хоча б один читач, у якого не потекли слинки? Навряд чи! Давайте розглянемо кращі страви з огірками, які готуються на швидку руку і допомагають поліпшити стан здоров'я, втратити зайві кілограми.

Салат зі свіжими овочами

Якщо хтось очікує «відкриття Америки» - то не варто. Ми просто ще раз зробимо улюблений літній салат, для якого необхідно порізати півкільцями вимиті свіжі огірки, помідори і солодкий перець соломкою. Додати подрібнену зелену цибулю, кріп, петрушку. Для заправки змішати столову ложку соєвого соусу, чайну ложку меду і винного оцту. Змішати і поїдати ложками!

окрошка корисна

Ця страва потрібно готувати на свіжому кефірі середньої жирності. Нам знадобиться:

• 400 г відвареного курячого філе;
• 6 відварених яєць;
• 3 середніх картоплі;
• 6-7 свіжих огірків;
• пучок зеленої цибулі;
• пучок кропу;
• сіль, перець, сметана і кефір за смаком.

Якщо вирішили замінити вареною ковбасою, то слід використовувати докторську, яку потрібно попередньо проварити хвилин 10. Всі інгредієнти нарізати дрібними кубиками, зелень подрібнити і залити кефіром, додати солі і перцю за смаком, накришити зелені. Описаний склад дуже корисний для організму і є чудовим детокс стравою. Якщо прибрати зі списку або довести до мінімуму картопля, то можна втратити на такою смачною дієті до 3 кілограм в тиждень. Звичайно, їсти слід без хліба і ні грама солі.

Малосольні огірочки за 5 хвилин

Приготуйте харчової целофановий пакет, кілограм свіжих невеликих огірочків, пучок петрушки, кропу, 4-5 зубчиків часнику, солі і перцю.

Огірки промити і нарізати кружечками (брусочками), додати подрібненої зелені, часнику, солі і перцю. Все скласти в пакет і покласти в холодильник на 3-4 години.

Неможливо перелічити всі корисні властивості і кулінарні шедеври з улюбленого овоча. Не варто вигадувати - важливо щоб продукт був свіжим і сусідив в блюді з корисними інгредієнтами - помідорами, зеленню, перчиком і рослинним маслом. І що найприємніше - їсти можна без обмежень у кількості і ніяких відбитків на фігурі!

Всім до зустрічі.
З повагою В'ячеслав.