Насіння кунжуту (кунжутне насіння): користь і шкода

1. Чим корисний кунжут? Склад і калорійність кунжутного насіння
2. Лікувальні і корисні властивості кунжутного насіння для організму людини
3. Користь кунжуту для жінок
4. Шкода і протипоказання кунжутного насіння до вживання
5. Як приймати в їжу кунжутне насіння?
6. Скільки кунжуту можна з'їдати в день?
7. Як зберігати кунжутне насіння в домашніх умовах?

Про корисні властивості кунжуту людству відомо ще з давніх часів, він не втрачає свою популярність і донині, активно використовується в лікувальних цілях і для приготування різних страв, тому розглянемо в чому користь і шкоду насіння кунжуту, їх склад, калорійність, а також правильне вживання і зберігання в домашніх умовах.

Чим корисний кунжут? Склад і калорійність кунжутного насіння

Насіння кунжуту мають високу харчову цінність, в них міститься багато різних вітамінів і мікроелементів, необхідних для життєдіяльності людини, тому вони так популярні, як корисна добавка до багатьох страв і випічки.

Насіння кунжуту містить такі вітаміни, як E, A, B1, B6, B9, а також високий вміст таких мікроелементів, як кальцій (в 100 грам насіння - добова норма), магній, натрій, фосфор, марганець, цинк, мідь і залізо. Також в цих насінні високий вміст корисних амінокислот, білків і жирів. Практичні всі корисні мікроелементи, що входять до складу насіння кунжуту, легко засвоюються людським організмом.

На замітку: велика частина насіння кунжуту, яка представлена ​​в багатьох магазинах - це очищене насіння, в яких менше вміст корисних речовин, особливо кальцію (практично в 10 разів менше, ніж в неочищених).

Калорійність насіння кунжуту 580 калорій на 100 грам продукту.

Цікавий факт про кунжуті: до складу кунжутного насіння входить сезамол (потужний природний антиоксидант, до речі тому у кунжуту друга назва - сезам), який в інших рослинах і продуктах практично не зустрічається і корисний для організму людини, при цьому завдяки йому широко відоме кунжутне масло може зберігатися і зберігати всі свої корисні властивості протягом багатьох років (до 8-10 років).

Кунжут буває різних відтінків, але найбільш популярні білий і чорний кунжут. Чорні насіння кунжуту за своїми корисними властивостями практично не відрізняються від білих, відмінність лише в смакових якостях (чорний більш насичений з горіховими відтінками).

Лікувальні і корисні властивості кунжутного насіння для організму людини

1. Вживання в їжу кунжуту сприяє омолодження всього організму, сприятливо відбивається на здоров'я і красу шкіри і волосся.
2. Кунжутне насіння, а особливо масло з них широко використовується в народній медицині при лікуванні простудних захворювань, а також при захворюваннях дихальних шляхів.
3. Незвичайним корисним властивістю кунжуту (на думку Авіценни) є його дія на голосові зв'язки, при регулярному вживання цього насіння голос буде звучним і чистим.
4. Корисні речовини, що входять до складу насіння кунжуту сприяю зниженню рівня холестерину в крові, а також надають загальний очищуючий ефект на весь організм людини.
5. Високий вміст антиоксидантів сприяє захисту організму від ракових захворювань.
6. Насіння кунжуту корисні при виснаженні організму і хворобах серця.
7. Кунжутне насіння корисно в боротьбі з остеопорозом, допомагає зміцнити кісткові тканини в організмі людини.
8. Корисні складові кунжутного насіння сприятливо впливають на роботу нервової системи.

Вам також цікаво буде прочитати про корисні властивості кунжутного масла .

Користь кунжуту для жінок

Користь насіння кунжуту для організму жінок і дівчат досить велика, вони допомагають запобігти захворюванням молочних залоз (зокрема мастопатії), ними лікують мастити. Не менш корисно і кунжутне масло, особливо в косметологічних цілях: його використовують для масажу, для приготування різних масок для обличчя, тіла і волосся (зміцнює і підтримує здоров'я шкіри і волосся).

Цікавий факт про кунжуті: масло з кунжуту має властивість не пропускати ультрафіолетове випромінювання, тому його використовують для приготування кремів і масел для засмаги.

Кунжутне насіння корисно для здоров'я статевої системи жінок і чоловіків, а суміш з насінням маку, льону та кунжуту ще з давніх часів використовували, як дієвий афродизіак.

При вагітності кунжут необхідно приймати в мінімальних кількостях і з обережністю, так як він посилює здатність матки скорочуватися, що може призвести до викидня. При грудному вигодовуванні кунжут буде корисний завдяки високому вмісту кальцію, який необхідний дитину для зростання і зміцнення організму.

Шкода і протипоказання кунжутного насіння до вживання

1. Можлива індивідуальна непереносимість на насіння кунжуту.
2. Кунжутне насіння здатні подразнювати слизову оболонку шлунка, тому їх краще не приймати на голодний шлунок в свіжому вигляді. Легше засвоюються підсмажені насіння або в складі блюд.
3. Від вживання кунжуту краще відмовитися людям, що мають проблеми з поганою згортанням крові, а також коли є камені в нирках.
4. Не рекомендується давати кунжут дітям до 3-х років, так як їх організм не здатний в такому віці повністю розщеплювати і засвоювати деякі жири, що входять до складу цих корисних насіння.

Як приймати в їжу кунжутне насіння?

Насіння кунжуту мають широке застосування в кулінарії. Їх можна використовувати для приготування салатів, м'ясних страв, солодощів, а також у випічці. Кунжутне насіння використовують для приготування соусів, паст, а також широко відомого і улюбленого в Ізраїлі хумус. Найбільш популярні ці насіння в Східних і Азіатських країнах, в яких їх застосовують при приготуванні будь-якого виду страв, від суші, локшини і салатів до солодощів (наприклад, халви).

Цікавим рішенням для використання насіння кунжуту, буде приготування кунжутної солі (суміш обсмажених перетертих насіння кунжуту з сіллю), яка більш корисна і її можна використовувати при приготуванні багатьох страв замість звичайної солі.

Скільки кунжуту можна з'їдати в день?

При звичайному харчуванні здоровій людині досить з'їдати до трьох чайних ложок кунжуту в день (до 30 грам кунжутного насіння), щоб в повній мірі відчути його корисні властивості і не перевищувати норму в його вживанні.

Як зберігати кунжутне насіння в домашніх умовах?

Найбільшими корисними властивостями володіють сире насіння кунжуту, але в той же час вони гірше зберігаються на відміну від більш просушених обсмажених насіння і масла з кунжуту. Зберігати кунжутне насіння краще в щільно закриваються скляних ємкостях в холодильнику, при цьому не більше 2-х місяців.

На замітку: так як насіння кунжуту не можуть довго зберігатися в домашніх умовах, їх краще купувати в невеликих кількостях у міру необхідності, тим більше, що їх легко можна знайти в продуктових магазинах і супермаркетах і ціна на них не велика.

На закінчення до статті можна відзначити, що кунжутне насіння корисно для здоров'я людини, при цьому кунжутне насіння мають трохи протипоказань і масу корисних і лікувальних властивостей, головне знати міру при його вживанні в їжу. Свої відгуки про користь і шкідливі властивості насіння кунжуту залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.