- склад
- Харчова цінність
- калорійність
- Лікувальні і корисні властивості
- Застосування в кулінарії
- Як вибирати і зберігати насіння гарбуза
- дозування
- Протипоказання
Насіння гарбуза для здорового харчування
Інтернет магазин здорового харчування 
Насіння гарбуза (гарбузове насіння) - це універсальний продукт, який містить в собі безліч необхідних нашому організму корисних речовин. Маленьке зернятко гарбуза містить в собі величезну кількість мінералів, органічних кислот і вітамінів, особливо вони багаті цинком і залізом. З насіння гарбуза робиться ароматне дуже смачне і корисне гарбузове масло .
Насіння гарбуза на Вікіпедія »».
склад
насіння гарбуза складаються на 50% з жиру. Це гліцериди лінолевої, олеїнової, пальмітинової, стеаринової кислот. У насінні присутній 18 амінокислот, в тому числі всі незамінні. Насіння багаті вітамінами: А, Е, К, С, В1, В2, В4, В5, В6, В9, РР, холін, бета-каротин; макро- і мікроелементами: фосфор, калій, магній, кальцій, залізо, натрій, цинк, марганець, мідь, селен.
Насіння гарбуза містять фітостероли (бета-ситостерин).
Харчова цінність
Харчова цінність на 100 г:
Білки 30.23 Жири 49.05 Вуглеводи 10.71
калорійність
Калорійність на 100 г - 559 кКал.
Лікувальні і корисні властивості
Насіння гарбуза - корисні властивості, користь для серцево-судинної системи
Насіння гарбуза благотворно впливають на роботу серцево-судинної та імунної систем. Завдяки ненасичених жирних кислот гарбузове насіння знижують рівень холестерину в крові, покращують роботу серця, захищають клітини від шкідливих впливів, відновлюють і омолоджують їх, уповільнюють старіння. Насіння стабілізують кров'яний тиск при гіпертонії. Корисно вживати гарбузове насіння і при цукровому діабеті, оскільки вони сприяють нормалізації рівня цукру в крові.
Насіння гарбуза - корисні властивості, користь для роботи мозку
Завдяки вмісту в насінні цинку, вони покращують функціонування роботи головного мозку, зміцнюють пам'ять, знижують загальну стомлюваність людини.
Насіння гарбуза - корисні властивості, користь для очищення
Сирі гарбузове насіння - одне з найбільш поширених народних засобів в боротьбі з паразитами. Насіння сприяють очищенню організму навіть від важких металів. Насіння гарбуза - ефективний сечогінний і легке проносне засіб, застосовуються при лікуванні хвороб нирок і сечовивідних шляхів, запобігають утворенню каменів. Роблять позитивний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту, печінки, допомагають при виразці, метеоризмі і запорах.
Насіння гарбуза - корисні властивості, користь для чоловіків
Чоловікам рекомендується вживання гарбузового насіння, оскільки вони нормалізують роботу передміхурової залози.
Насіння гарбуза - корисні властивості, користь для нервової системи
Насіння гарбуза - чудовий засіб проти стресу і депресії. Вони піднімають настрій, сприяють розслабленню і заспокоєнню.
Насіння гарбуза - корисні властивості
Сприяють зниженню зайвої ваги, а виснаженим людям насіння допомагають повернути здорову вагу.
Насіння гарбуза - корисні властивості, користь для шкіри
Гарбузове насіння прекрасно лікують різні дерматити, опіки і важко загоюються рани. Для цього потрібно докласти на рану кашку з насіння і залишити на кілька годин - незабаром рана затягнеться. Насіння гарбуза покращують стан шкіри при вугрової висипки.
Насіння гарбуза - корисні властивості
Гарбузове насіння корисні людям, у яких випадають і тьмяніють волосся.
Застосування в кулінарії
Корисніше вживати гарбузове насіння сирими. Корисно додавати їх на сніданок в кашу разом з сухофруктами .
Гарбузове насіння послужать смачним доповненням до тушкованим або вареним овочам. Також вони додадуть цікавий смак і пікантність супів. Урізноманітніть різні свіжі овочеві і фруктові салати насінням гарбуза.
Насіння гарбуза використовуються при випічці хліба і булочок, в кондитерських виробах - для прикраси кексів, бісквітів, печива.
На основі гарбузового насіння виходить прекрасний соус, який підійде до різних страв. Для його приготування добре подрібніть насіння, додайте дрібно нарізану зелень , Це може бути кінза, петрушка або будь-яка інша, яка вам більше подобається. Заправте оливковою олією і лимонним соком. Такий соус можна намазувати на хліб, додавати в салати, начиняти овочі (баклажани, огірки, помідори та інші).
Гарбузове насіння, так само як і соняшникове насіння , Містять багато жирів, тому вживати їх потрібно в міру.
Як вибирати і зберігати насіння гарбуза
При виборі насіння зверніть увагу на зовнішній вигляд, вони повинні бути сухі, без затхлого запаху, рівні і без тріщин. Можна спробувати насіння на смак. Гіркий смак насіння говорить про те, що насіння зіпсовані і не придатні для вживання в їжу.
Обов'язково зверніть увагу, що очищені гарбузове насіння не тільки від шкаралупи, але і від верхнього сіро-зеленого шару втрачають свої протиглистні властивості, так як відповідає за цю речовину - кукурбитин міститься саме в цій тоненькою шкірці, так само як і велика частина цинку.
Борошно з насіння гарбуза обов'язково повинна мати зелений відтінок. Це свідчить про те, що вона приготовлена з неочищених від верхнього зеленого шару насіння гарбуза.
Гарбузове насіння легко заготовити з домашньої гарбуза. Зробити це простіше простого: виберіть з м'якоті гарбуза насіння, ретельно їх промийте і висушіть.
Найбільш корисні звичайно ж сире насіння, смажене гарбузове насіння втрачають більшу частину своїх лікувальних свойтва.
Зберігати насіння слід в сухому, темному і прохолодному місці в тканинному мішечку, скляній банці або картонній коробці. Очищені насіння зберігаються близько місяця в герметичному контейнері в холодильнику.
дозування
Рекомендована порція насіння в день: 2 столові ложки.
Протипоказання
Індивідуальна непереносимість. Так як калорійність насіння гарбуза досить висока, то людям з надмірною вагою не варто вживати гарбузове насіння в великих кількостях.
