- Корисні властивості
- Застосування в медицині
- Для жінок
- Для дітей
- Використання в кулінарії
- Зберігання та використання
- небезпечні властивості
Мускатним горіхом називається серцевина плодів мускатного дерева. Це дерево росте майже сотню років, і перші 40 років свого життя активно плодоносить. Тільки за один рік воно здатне дати більше 10000 плодів, які зовні трохи схожі на абрикос . Після повного дозрівання ці плоди лопаються, і проявляється серцевина.
Сам горіх - це, по суті, насіння всередині кісточки. Щоб його отримати, ці кісточки добре висушують на відкритому сонці, а потім очищують. Отриману серцевину обережно просушують над вогнем, поки вона не стане темною. Щоб отримати якісний мускатний горіх, потрібно використовувати плоди, які цвітуть 3-4 місяці. Готовий горіх буде круглої або овальної форми, невеликого розміру в 2-3 сантиметри. Круглі види мускатного горіха мають більш насичений запах і смак ніж овальні.
Застосування і чарівні властивості мускатного горіха були відомі ще стародавнім людям в Римі і Греції. Його використовували як добавку до їжі, як лікарський засіб або в якості приємного ароматизатора. Перші записи про нього датовані першим століттям нашої ери, але повсюдно його почали використовувати тільки близько 1000 років тому.
У Європі він отримав поширення набагато пізніше, після колонізації португальців. Зокрема, саме на одному з колонізованих островів активно росли мускатні дерева, що і забезпечило його широку поширеність. Приблизно до 19 століття Голландія та Португалія були єдиними постачальниками прянощі, і тримали дуже високу планку ціни на цю пряність. Але після того як в Індії, Цейлоні і Латинській Америці почали вирощувати плантації мускатного горіха, ціна на цю пряність різко впала.
Якщо є можливість, купіть мускатний горіх в ядрах - так він збереже набагато більше корисних властивостей і свій насичений дивовижний смак. Якщо у вас немає можливості купити мускатний горіх цілком, вибирайте їх перемелений варіант або купуйте в закритих герметичних упаковках. Віддавайте перевагу добре перевіреним виробникам.
Корисні властивості
Корисних властивостей у плодів мускатного дерева дуже багато: вони містять величезну кількість вітамінів і мінералів, а також ефірне масло і пектин . Якщо вживати їх в невеликих дозах, стануть помітні їх яскраво виражені позитивні властивості. Але не варто зловживати горіхом, так як він чинить серйозний стимулюючий і тонізуючу дію на нервову систему і серце.
У східній медицині його застосовують для лікування чоловіків з проблемою швидкої еякуляції, а також як ліки від імпотенції і при інших розладах інтимного життя. Вважається, що мелений мускатний горіх діє як афродизіак, посилюючи сексуальний потяг і збудження.
Якщо використовувати мінімальну дозу, можна нормалізувати сон і дещо заспокоїти нервову систему. Часто його додають в масажну олію, роблять гарячий чай - цими засобами можна стимулювати роботу імунної системи і лікувати застуду на ранніх етапах.
Корисні властивості:
- стимулює імунітет;
- покращує кровообіг;
- допомагає травній системі;
- сприяє поліпшенню стану при артриті;
- рятує від ревматизму;
- зміцнює волосся і нігті;
- перешкоджає поширенню вірусу в організмі;
- має протизапальну дію;
- покращує потенцію у чоловіків;
- допомагає при аутоімунних захворюваннях.
З настоянки мускатного горіха з додаванням соняшникової олії роблять спеціальну масажну пасту, яку застосовують для лікування остеохондроза і артриту. Для цього теплу пасту потрібно використовувати як компрес, який прикладають до хворого місця. Потім потрібно обмотати це місце поліетиленом, накрити теплою тканиною і залишити до того, як він охолоне.
Чудово він допомагає тим, у кого спостерігаються проблеми з кишечником, зокрема, запор або діарея. Він рятує від втрати апетиту, оскільки стимулює роботу шлунково-кишкового тракту, а також знижує утворення газу.
Для лікування желудочно-кишкового тракту потрібно взяти трохи мускатного горіха і сухого імбиру , Додати в рівних пропорціях йогурт і воду. Йогурт можна замінити кефіром або ряжанкою, якщо вам більше подобається їхній смак. В результаті має вийти приблизно стакан суміші, яку потрібно випити за один прийом. Ефект стане помітний через 2-3 години, можливо пізніше, якщо до цього ви обідали і вечеряли.
Застосування в медицині
Мускатний горіх відмінно допомагає справлятися з різними захворюваннями, його використовують в якості підтримуючого лікування. Наприклад, його використовують при лікуванні, так як він здатний нормалізувати кровообіг. В тому числі його застосування може знімати мігрені чи просто головний біль, а також приводити в порядок артеріальний тиск. Наприклад, деякі люди при серйозних мігрені застосовують експрес лікування, використовуючи пасту із суміші молока і мускату. Для цього потрібно взяти свіже і дуже якісне коров'яче молоко, додати в нього перемелений мускатний горіх і нанести це засіб на лоб, чекаючи, поки зникне біль.
Ще в давнину мускатний горіх застосовували навіть на лікування зубного болю, а також для позбавлення від болю в м'язах. Його використовували при різних нервові розлади завдяки його стимулюючим ефектам. У будь-якому випадку, мускатний горіх при регулярному застосуванні приносить тільки користь. А також його регулярне вживання в незначних кількостях допомагає очистити печінку і нирки. Також він очищає кров і допомагає виводити з тіла різного роду отрути і токсини. Крім того, речовини, що містяться в мускатний горіх, здатні підняти настрій і стимулювати апетит дорослим і дітям.
Для жінок
Мускатний горіх дуже часто застосовують жінки, які страждають від мастопатії. Для підтримуючого лікування немає необхідності готувати що-небудь особливе, потрібно просто застосовувати мускатний горіх в міру бажання. Ідеально буде, якщо він буде додаватися в страви без термічної обробки. Найкраще його використовувати в поєднанні зі свіжими овочевими салатами.
При лактації користь мускатного горіха неоціненна, якщо у жінки виникають проблеми з лактацією - він стимулює вироблення молока, якого буде достатньо для годування дитини.
Корисніше і найсмачніше при цьому готувати коктейль на основі кефіру: потрібно змішати мускатний горіх з кефіром, додати туди трохи кропу й невелику дрібку мускатного горіха і пити в міру бажання в будь-якій кількості при відсутності алергічної реакції.
Навіть від такої серйозної проблеми, як варикоз, допоможе позбутися мускатний горіх. Щоб він допоміг, необхідно взяти порошок, додати в нього склянку окропу, трохи меду і настоювати протягом 10 або 15 хвилин. Його рекомендується готувати на один раз, не розігріваючи, і пити 2 рази в день. Бажано робити це вранці за півгодини до їжі, і після вечері через півгодини.
Для дітей
Якщо ваша дитина нормально переносить горіхи, і у нього немає алергії, в той час, коли у нього ріжуться зуби, ви можете додавати в його їжу трохи мускатного горіха, але не більше десятої частки грама. Давайте дитині суміш мускатного горіха, молока і меду, і воно буде діяти як заспокійливе. Тоді у дитини і знизяться неприємні симптоми, які виникають, коли ріжуться зуби, він перестане відмовлятися від їжі і стане більш спокійним.
Тертий мускатний горіх також чудово підійде і тим, хто страждає від газоутворення і здуття живота, а також при помітних кольках. З його допомогою також іноді допомагають немовлятам, додаючи дуже мала кількість прянощі в різні страви. Головне - додавайте його потроху, так як дитина може погано реагувати на горіх.
Використання в кулінарії
Таку спецію, як мускатний горіх, завдяки аромату і пряного смак в основному додають в десерти, найчастіше в різного роду випічку на кшталт пирогів, пиріжків або печива. Також він відмінно підходить як добавка до сиру або шоколаду, а взагалі шоколад і мускатний горіх вважаються просто ідеальним поєднанням, і до того ж потужним афродизіаком.
Якщо ви любите горіхи, зверніть увагу також на корисні властивості арахісу і бразильського горіха .
Справжні гурмани навіть додають мускатний горіх в супи, страви з птиці, дичини або м'ясо, а також до овочів. Також він непогано поєднується з гарнірами, а любителі мускату додають його в компот. Він чудово поєднується з томатами, так що його часто додають в томатний соус або кетчуп, в тому числі за фабричному виробництві.
Мускатний горіх також чудово поєднується з вином і напоями з нього, так як він передає їм свій пряний горіховий аромат. Часто її використовують в поєднанні з молоком, особливо в коктейлях. Для справжніх любителів його в дуже невеликих кількостях додають в рибні консерви, а також з'єднують з каррі. Дуже широко мускатний горіх застосовується при фабричному виробництві м'ясних страв, включаючи ковбаси або копченості, а також для риби при консервації.
Також з мускатного горіха роблять ефірне масло з яскраво вираженим приємним ароматом. Його найчастіше використовують для ароматерапії, а також в парфумерії і щоб відтінити приємний запах. У невеликих кількостях його додають в тютюн для сигарет, сигар або трубок, роблячи його більш приємним. Корки від цього горіха використовуються для виготовлення мускатною есенції, яка користується популярністю в Європі для виготовлення різного роду соусів з мускатного горіха і добавок, а також при виробництві сиру.
Зберігання та використання
Дуже важливо знати, що мускатний горіх потрібно використовувати лише як приправу в невеликій кількості. Застосовуйте не більше 1 ядра на добу в якості добавки до їжі. Якщо перевищити рекомендовану кількість, у вас може з'явитися прискорене серцебиття, головний біль або навіть блювота. Від великих доз може постраждати шлунково-кишковий тракт в цілому, а також підшлункова залоза. Горіх ретельно подрібнюють, використовуючи терку, або перемелюють.
Мускатний горіх зазвичай продається у вигляді цілісних ядер, так як після перемолкі з нього дуже швидко йде аромат, так що потрібно подрібнювати його безпосередньо перед застосуванням. Також бажано зберігати його саме в цілісному вигляді, а не у вигляді порошка. Часто використовують масажне масло мускатного горіха, щоб масажувати тіло при застуді, особливо горло. Крім того, при регулярному застосуванні він здатний допомагати при деяких доброякісних пухлинах, в тому числі і тому, що стимулює дію імунної системи. Також він здатний локалізувати злоякісні утворення, допомагає при лікуванні туберкульозу або стафілокока.
небезпечні властивості
Крім своєї безсумнівної користі, мускатний горіх володіє небезпечні властивості. Зокрема, в ньому в дуже незначних кількостях утримується речовина, яке діє як наркотик і легкий галюциноген. Це не означає, що мускатний горіх є наркотиком або може дати такий особливий ефект, однак якщо з'їсти кілька ядер в термічно необробленому вигляді, можливо, ви отримаєте дуже важке харчове отруєння. Ефект від нього індивідуальний і може як просто вилитися в погане самопочуття, так і закінчиться нудотою, спазмами, прискореним серцебиттям і дезорієнтацією.
Масло з мускатного горіха категорично протипоказано вагітним через свого стимулюючого ефекту, з цієї ж причини його не можна вживати що страждають епілепсією і при індивідуальній непереносимості компонентів.
У той же час свіжий продукт, крім усього іншого, може дати ефект наркотичного сп'яніння, що супроводжується галюцинаціями. У випадках вживання дуже великої кількості свіжого мускатного горіха у алергіків може наступити важка кома або навіть смерть. Якщо ви помітили хоча б один з цих симптомів, необхідно терміново звернутися до лікаря.
Більше свіжої і актуальної інформації про здоров'я на нашому каналі в Telegram. підписуйтесь: https://t.me/foodandhealthru
