- Склад і властивості
- користь
- шкода
- показання
- Протипоказання
- Для жінок
- Для чоловіків
- Для дітей
- при панкреатиті
- при діабеті
- для печінки
- як приймати
- висновок
Одним з найважливіших умов ведення здорового способу життя є правильне харчування. Здоровий раціон включає в себе велику різноманітність продуктів. Всі вони містять певні вітаміни і мікроелементи, необхідні нашому організму. Це і м'ясо, і птах, і фрукти, і овочі, і молочні продукти. І користь, і шкоду усього перерахованого вище раз у раз ставляться під сумнів дієтологами. Особливо це стосується молочної продукції. Здавалося б, це продукт, який ми вживаємо з народження. Проте з віком він стає не такий корисний для нашого організму. Розберемося в його властивості і дізнаємося, кому варто відмовитися від молочних і кисломолочних продуктів.
Склад і властивості
Перш за все варто проаналізувати властивості, якими володіють молочні продукти.
- Вони містять велику кількість білків і жирів. Білки містять амінокислоти, без яких неможливе існування людського організму. При цьому білки, що містяться в молоці, засвоюються краще, ніж ті, що входять до складу м'яса.
- Молочний жир необхідний для формування нашої імунної системи. Він же відповідає за синтез гормонів. У насичених жирах міститься холестерин, а він потрібен для роботи кишечника і печінки.
- Також в молочних продуктах містяться солі йоду, заліза, фосфору, калію і кальцію. Особливо важливі останні - вони необхідні для росту і зміцнення кісток.
Окремо варто сказати про користь і шкоду кисломолочних продуктів. Вони відрізняються від звичайного молока, мають інший склад і властивості.
- Ці продукти відрізняються тим, що дуже швидко засвоюються. Так, кефір перетравлюється приблизно в три рази швидше, ніж звичайне молоко.
- Молочна кислота в їх складі гальмує поширення хвороботворних бактерій. Зазвичай патогенна флора у великій кількості мешкає в кишечнику, але при створенні кислого середовища багато її представники гинуть.
- У їх складі більшу кількість мікроелементів. А концентрація різних кислот, необхідних нашому організму, в кисломолочних продуктах в одинадцять разів більше, ніж в молоці.
користь
Позитивний ефект від вживання молочних продуктів очевидний.
- Що міститься в них кальцій зміцнює кістки, волосся і нігті. Це важливо як для дітей, так і для літніх людей, кістки яких стають все більш крихкими.
- Це хороший продукт для тих, хто хоче схуднути. Молоко досить поживна, при цьому воно не викликає почуття голоду.
- Є профілактичним засобом, зменшуючи ризик виникнення серцево-судинних захворювань.
Користь кисломолочних продуктів полягає в нормалізації травлення - все знають, як корисний кефір при запорах і отруєннях. З цієї ж причини кисломолочні продукти підходять для тих, що худнуть.
шкода
Але не все так просто з молочними продуктами. Вони також можуть приносити і шкоду.
- Далеко не весь кальцій, що міститься в молоці, залишається в людському організмі. Через містяться в складі продуктів речовин, які є окислювачами, частина кальцію йде на їх нейтралізацію. У рідкісних випадках може використовуватися і кальцій, який вже знаходився в нашому організмі.
- Лактоза, потрапивши в наш організм, розділяється на глюкозу і галактозу. І якщо перша засвоюється і стає джерелом енергії, то друга не виводиться, а накопичується в суглобах. Це може привести до артриту і появі целюліту.
- Молоко може бути небезпечним, якщо отримано від заражених корів. Якщо ви негативно ставитеся до продукції з супермаркету з тривалим терміном зберігання і купуєте натуральне молоко, то постарайтеся з'ясувати всі подробиці про умови утримання корів.
показання
Кому потрібно пити молоко і вживати молочні продукти?
- Дітям - для формування скелета і запобігання захворювань опорно-рухового апарату.
- Літнім людям. Їм молоко необхідно для запобігання захворювань кісток, для збереження зубів.
- Спортсменам. Що міститься в продуктах білок необхідний для формування і зміцнення м'язів.
Кисломолочні продукти будуть корисні людям, що страждають від закрепів і метеоризму (його причиною є поширення шкідливих бактерій в організмі, а кефір і йогурти допомагають це зупинити), а також тих, що худнуть: ці продукти дуже поживні і ситні.
Протипоказання
Молоко не варто вживати в наступних випадках.
- Якщо у вас непереносимість цього продукту. Її причиною є нездатність організму виробити ферменти, які необхідні для перетравлення молока і продуктів з нього.
- При загостренні хронічних захворювань кишечника.
- Перед операцією.
- У деяких випадках при проблемах з печінкою, про що докладніше буде сказано нижче.
- При проблемах з нирками. Серйозне протипоказання - камені.
Від кефіру та йогуртів краще відмовитися наступним категоріям осіб.
- Маленьким дітям - вони поки не здатні перетравлювати ці продукти.
- Людям, страждаючим від гастриту з підвищеною кислотністю: кефір лише погіршить ситуацію.
- Тим, хто страждає гепатитом.
Для жінок
За результатами недавніх досліджень, молоко корисно для жінок, так як воно знижує ризик появи міоми матки і раку яєчників. Для профілактики необхідно випивати не менше двох склянок продукту в день.
Що входять до складу молока мікроелементи впливають на здатність організму виробляти колаген. Цей елемент необхідний для підтримки молодості шкіри і допомагає боротися з появою зморшок.
Користь кисломолочних продуктів ще й ось у чому:
- що міститься в них кальцій засвоюється краще, ніж що входить до складу молока, тому завдяки кефіру і йогуртам зміцнюються нігті і волосся;
- вони виводять з організму токсини.
Для чоловіків
Молоко особливо корисно для чоловіків, які займаються спортом. Завдяки цьому продукту процес нарощування м'язової маси піде набагато швидше. Молочні продукти можна назвати натуральними аналогами протеїнових коктейлів.
Деякі фахівці вважають, що молочні продукти позитивно впливають на потенцію.
Однак при надмірному споживанні молока з'являється ризик розвитку онкологічних захворювань. Це викликано великою кількістю естрогену - з його допомогою домагаються цілорічного отримання молока від корів.
Для чоловіків корисніше вживати пряжене молоко.
Для дітей
Важливо знати, що молоко можна давати дітям тільки після п'яти років. Починати варто з малих порцій, щоб переконатися, що організм дитини точно до цього готовий.
Важливо!
Спроби привчати дітей до коров'ячого молока в більш ранньому віці можуть стати причиною алергії, зневоднення і цукрового діабету.
Дитині, яка досягла необхідного віку, молоко буде корисно, так як воно:
- необхідно для правильної роботи серцево-судинної системи;
- позитивно позначається на формуванні нервової системи;
- є надійним засобом від безсоння;
- зміцнює імунітет;
- допомагає вилікувати хворе горло - діти часто застуджуються, а багато ліків від кашлю їм поки протипоказані. У цьому випадку виручає тепле молоко, яке необхідно змішати зі столовою ложкою меду. Такий напій має приємний смак, що також важливо для дітей.
при панкреатиті
Для хворих панкреатитом існує безліч обмежень в харчуванні. Однак вони не поширюються на кефір. Навпаки, цей кисломолочний продукт корисний і рекомендований до вживання, але з урахуванням деяких важливих моментів.
- Його можна вживати через десять днів після загострення. Кефір стане відмінним вечерею, який не буде перевантажувати травну систему. При цьому він досить ситний.
- Коли хвороба відступає, продукт можна пити в будь-який час доби. Його також використовують як заправку для фруктового салату. Але не можна перевищувати встановлену норму - один стакан напою в добу.
при діабеті
Користь і шкода молочних продуктів взагалі є спірною темою. Але особливо це стосується вживання молока діабетиками. Раніше всі були згодні з тим, що цей напій корисний діабетикам. Потрібно лише знати про деякі обмеження.
- Не можна пити парне молоко. Через нього підвищується рівень глюкози в крові.
- Пити можна лише нежирне або взагалі знежирене молоко.
- Є й кількісне обмеження - не більше двох стаканів в день.
- Особливу обережність слід дотримуватися, вживаючи йогурти. Ретельно перевіряйте їх склад. Як правило, в них міститься багато додатково доданого цукру.
Журнал «Пользатеево» радить діабетикам віддавати перевагу козячого молока, так як в ньому відсутні глюкоза і галактоза.
для печінки
Молоко дуже корисно для печінки. Воно містить фосфоліпіди, які зміцнюють стінки клітин органу. Але ось при захворюваннях печінки вживання молока - питання індивідуальне. Деяким людям воно допомагає полегшити стан. У деяких викликає алергію.
А ось кефір і кисле молоко запобігають ожирінню печінки. Саме воно стає причиною цирозу і навіть раку.
Під час загострень хвороб печінки можна (з дозволу лікаря) спробувати кефірну дієту - вживати по п'ять склянок продукту в день. Це допомагає відновити роботу органу.
як приймати
Здоровій дорослій людині можна вживати не більше двох склянок молока в день. Те ж стосується і кефіру. У виняткових випадках кількість можна підвищувати - якщо кефір використовується в лікувальних цілях.
Дітям не варто пити більше однієї склянки молока в день. Кисломолочні продукти їм протипоказані.
висновок
Молочні продукти завжди вважалися обов'язковою складовою дієти здорової людини. Однак проведені в останні роки дослідження поставили їх користь під сумнів.
Молоко, кефір і йогурт мають безліч корисних властивостей. Але в деяких випадках вони приносять і шкоду. Прислухайтеся до свого організму і вживайте ці продукти в допустимих межах. Це допоможе уникнути неприємних наслідків.
