- Калорійність мигдального молока
- Чим корисно мигдальне молоко
- Рецепт мигдального молока
- Кому протипоказано мигдальне молоко
Багато корисні продукти залишаються не до кінця оціненими. Наприклад, мигдальне молоко, яке є відмінним джерелом білка для веганів і тих, у кого є непереносимість лактози.
Мигдальне молоко за походженням не має нічого спільного з молоком тваринного походження, а називається так через свого кольору і смаку.
Калорійність мигдального молока
У 100 мл мигдалевого молока міститься всього 51 ккал. Енергетична цінність 100 мл мигдалевого молока: білків - 18,6 г; жирів - 53,7 г; вуглеводів - 13 м
В цьому молоці, на відміну від козячого, коров'ячого, овечого, немає ні холестерину, ні лактози.
Чим корисно мигдальне молоко
мигдальне молоко прискорює метаболізм , Сприяє зниженню ваги, покращує зір, зміцнює кістки і корисно для судин і здоров'я серця. Також воно надає м'язам тонус і нормалізує кров'яний тиск. Крім того, мигдальне молоко корисно людям з нирковою недостатністю, так як воно допомагає ниркам краще функціонувати.
Вже багато років цей продукт використовує вегани і люди з непереносимістю лактози як альтернатива коров'ячому. У ньому практично немає жиру, але досить білків, ліпідів і клітковини.
Мигдальне молоко здатне уповільнити процеси старіння , Адже в ньому маса корисних мінералів, які захищають клітини від впливу вільних радикалів.
Мигдальне молоко багате вітамінами і мінералами, такими як кальцій, магній, натрій, фосфор, залізо, калій і цинк. З вітамінів в ньому містяться рибофлавін (кислота, яка необхідна жіночому організму), ніацин, тіамін, фолат і вітаміни А і E.
Мигдальне молоко можна приготувати навіть у домашніх умовах.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Гарбуз - великий осінній Суперфуд
Рецепт мигдального молока
Виберіть правильні горіхи: вони повинні бути свіжими, але не зеленими, мати легкий горіховий аромат і солодкий присмак. Гіркий мигдаль небезпечний - міститься в ньому речовину в організмі людини перетворюється на ціаністий калій. Гіркий мигдаль використовують тільки в косметичній промисловості.
- Залийте мигдаль водою, щоб рідина покривала горіхи на 2-3 см. Залиште їх для набухання на 12 годин.
- Злийте воду, залийте горіхи знову водою в пропорції 1 частина мигдалю на 3 частини води. Все це сміливі в блендері.
- Суміш процідіть через дрібне сито або марлю.
З мигдалевого макухи можна приготувати печиво або пиріг.
Кому протипоказано мигдальне молоко
Продукт може замінити дорослій людині молоко тваринного походження, але дітям мигдальне молоко пити шкідливо. Особливо це стосується грудних дітей. Малюкам не можна переходити на рослинний напій через малого вмісту вітаміну С. Через вживання тільки мигдалевого напою є ризик розвитку цинги у грудничка. В Іспанії, до речі, був подібний випадок. Немовляті, яка страждає на сильну непереносимість лактози, призначили суміш на основі мигдального молока. До 10 місяців у малюка з'явилася цинга і був слабо розвинений кістковий корсет.
