- склад
- калорійність
- Корисні властивості плода
- Вплив мигдалю на нервову систему
- Мигдаль в косметології
- Мигдаль і медицина
- Чи можна схуднути, вживаючи в їжу мигдаль?
- Шкода і протипоказання
- Потрібно пам'ятати про:
Мигдаль - плід мигдалевого дерева, який вже давно використовується в раціоні людини з метою насичення і збагачення організму корисними вітамінами і мінералами.
Родина мигдалю - Азія.
Величезні плантації цієї рослини ростуть в Сполучених Штатах Америки, Середземномор'я, а також Азії і Китаї.
Дерева починають плодоносити на п'ятий рік після посадки і продовжують радувати урожаєм протягом тридцяти-сорока років.
У давні часи саджанці мигдалю часто возили з собою мандрівники. Так він поширився по Європі.
Дерева можуть рости на кам'янистому ґрунті, вони не бояться посухи, а завдяки добре розвиненій кореневій системі здатні рости на висоті більше двох кілометрів над рівнем моря.
Тривалість життя дерева - близько 130 років.
склад
У складі мигдалю містяться:
- 50 гр. жирів;
- 22 гр. білків;
- 22 гр. вуглеводів.
Горіхи багаті вітамінами і мікроелементами: В1, В2, В3, В5, В6, В9, Е, кальцієм, залізом, фосфором, магнієм, калієм, міддю. Вони сприяють поліпшенню роботи головного мозку, беруть участь в процесах кровотворення.
У мигдалі багато білка (спортсменам на замітку), тому його потрібно частіше є тим, хто не вживає в їжу м'ясо.
калорійність
У ста грамах продукту міститься від 600 до 640 калорій. Щоб наїстися, досить з'їсти тридцять грамів горіхів. У плодах мало цукру, їх споживання нормалізує жировий обмін і саме це робить мигдаль корисним продуктом для тих, хто бажає знизити вагу і привести в норму цукор в крові.
При схудненні бажано вживати горіхи в чистому вигляді і без лушпиння. Мигдаль з лушпинням потрібно їсти тим, хто хоче швидко набрати вагу після перенесеної операції.
Корисні властивості плода
Дикоростучий мигдаль використовують у багатьох сферах: парфумерної, косметологічної, медичної. Масло отримують з ядер, після чого використовують його для виготовлення мила, попередньо видаливши з нього отруйні речовини. З кісточок, які не можуть «йти» в їжу, роблять аромати для виробів парфумерії.
Солодкий мигдаль використовують багато де. Його їдять в самому різному вигляді, з нього виготовляють шоколад, лікери, солодощі. Шкаралупа додається в коньяк, лікери та вина. Ефірні масла, що містяться в складі горіха, надають аромат продуктів, а фарбувальні речовини використовуються у виробництві алкогольних напоїв.
Ядра мигдалю відмінно допомагають при порушеннях зору, судомах, безсонні, деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, недокрів'ї, освіті холестеринових бляшок. Для їх профілактики необхідно щодня з'їдати по кілька ядер плода.
Вплив мигдалю на нервову систему
Вітамін Б, що міститься в горіхах у великій кількості, надає наступні корисні впливу на нервову систему:
- бере участь в процесах життєдіяльності системи;
- від вітаміну залежить краса волосся і пружність нігтів;
- бере участь в енергетичному обміні;
- піднімає настрій.
Вітамін Е, що міститься у великих кількостях, надає наступні дії:
- сприяє очищенню судин від бляшок;
- нормалізує обмінні процеси;
- покращує еректильну функцію;
- сприяє нарощуванню м'язової маси;
- відновлює тканини і клітини організму.
Мигдаль в косметології
Основа багатьох косметичних кремів - масло мигдалю. Воно легко засвоюється і містить, як говорилося раніше, багато корисних речовин. Креми, виготовлені на його основі, відновлюють клітини шкіри, нормалізують обмін речовин, мають антиоксидантні властивості.
Масло також додають в косметичні засоби, створені для догляду за волоссям. Воно живить шкіру, зміцнює коріння і прискорює ріст волосся. У скраби додають дробленую шкаралупу, а в маски для проблемної шкіри - товчені ядра.
Мигдальним маслом можна вмиватися або «знімати» їм макіяж. Для цього береться ватка, змочується в маслі, після чого можна протирати обличчя.
Мигдаль і медицина
З шкаралупи горіхів роблять активоване вугілля! Масло мигдалю використовують при масажі, у нього хороші антиалергенні властивості, і як основу для лікувальних мазей.
Масло використовується також як проносне, його рекомендують при бронхітах, захворюваннях серця і пролежнях.
Народна медицина схиляє нас до того, щоб використовувати мигдаль як засіб при безсонні, недокрів'ї, втомі і мігрені. А ось працівникам сфер, пов'язаних з підвищеною мозковою активністю, необхідно частіше є ядра мигдалю.
Чи можна схуднути, вживаючи в їжу мигдаль?
Так можна. Оскільки в плодах є речовини, що знижують рівень шкідливого холестерину в крові, то вони сприяють виведенню з організму зайвих жирів. Однак застосовувати їх при ожирінні потрібно вкрай акуратно. Не потрібно їсти багато мигдалю, вистачить тридцяти грамів в день, щоб організм отримав всі необхідні вітаміни.
Шкода і протипоказання
Ядра незрілого мигдалю - джерело великої кількості синильної кислоти, тому є їх багато не потрібно. Використовувати гіркі ядра в якості харчування теж заборонено. При дерматиті і серцевих скорочень краще відмовитися від вживання горіхів.
Перед тим як давати горіхи дітям, перевірте їх на смак і бажано розділіть на кілька частин. Варто враховувати свою індивідуальну непереносимість.
Потрібно пам'ятати про:
- після очищення мигдалю час збереження його корисних властивостей різко зменшується;
- якщо приємний смак різко змінюється на протилежний, такий мигдаль краще викинути;
- при покупці зверніть увагу на те, чи знаходиться мигдаль в упаковці і захищений він від впливу прямих сонячних променів;
- неочищені зерна краще зберігати в банку зі скла, з міцно загвинченою кришкою.
Як видно, корисних властивостей у цього продукту дуже багато, його необхідно їсти всім, хто піклується про своє здоров'я, і хто бажає швидше повернутися в форму.
Для профілактики не забувайте щодня, є по тридцять грамів горіхів, тоді ваш організм буде працювати як годинник. Обов'язково поділіться корисною інформацією зі своїми близькими.
Шалухін Олександр Олександрович
Персональний тренер, спортивний лікар, лікар ЛФК
Складає і проводить персональні програми занять, для корекції статури. Спеціалізується на спортивній травматології, фізіотерапії. Займається проведенням сеансів класичного медичного та спортивного масажу. Проводить медико-біологічний моніторинг.
Чи можна схуднути, вживаючи в їжу мигдаль?