Маринований імбир: користь, шкода і протипоказання, рецепти,

1. Склад маринованого імбиру
2. Як змінюється склад маринованого імбиру
3. користь
4. Користь маринованого імбиру для схуднення
5. Рецепт маринованого імбиру для схуднення
6. Шкода і протипоказання
7. Маринований імбир для вагітних і годуючих жінок
8. Можна чи ні дітям?
9. Маринований імбир при хворобах
10. при діабеті
11. при панкреатиті
12. при гіпертонії
13. при подагрі
14. при застуді
15. Маринований імбир: рецепти
16. Рецепт маринованого імбиру № 1
17. Рецепт маринованого імбиру № 2
18. Рецепт маринованого імбиру № 3

У популярній у всьому світі японської кухні маринований імбир користується величезним попитом. Його подають як додаток до суші, а також із задоволенням вживають в їжу чистому вигляді. Маринованому імбир - продукт, що володіє особливим, ні з чим не порівнянним смаком.

Склад маринованого імбиру

Так в чому ж користь маринованого імбиру, адже не дарма ж розумні японці регулярно вживають його в їжу? Справжню комору унікальних природних речовин містить в собі цей непоказний на вигляд корінець: вітаміни (А, С, В1, В2), мінерали (фосфор, магній, цинк, калій) і амінокислоти (метіонін, валін, лізин). Він вважається другим після женьшеню за своїми корисними властивостями і що дуже важливо, під час процесу маринування їх не втрачає.

Як змінюється склад маринованого імбиру

У імбиру в сирому вигляді різкий і незвичайний смак, його важко вживати навіть в малих кількостях. Коренеплоду надає пекучість речовина гингерол. За незвичайний аромат відповідають ефірні масла.

Маринад притупляє пекучий смак коренеплоду. Незважаючи на обробку, маринована пряність частково зберігає вітаміни A, B1, В2, С, а також мінеральні речовини. До складу входить амінокислота триптофан, що відповідає за вироблення серотоніну.

В процесі маринування рисовий оцет забарвлює скибочки в рожевий колір. Старий і в'ялий коренеплід втрачає всі корисні властивості і незвичайний смак. Такий імбир зберігає природний колір після консервації.

користь

Позитивний вплив маринованого імбиру на здоров'я людини:

• Прекрасно тонізує, надаючи сили і підвищуючи працездатність.
• Діє як природний анальгетик, наприклад, знімає головний біль.
• Є сильним антиоксидантом (уповільнює процес старіння і запобігає утворенню злоякісних пухлин).
• Ефективно діє при застудах, допомагає боротися з мікробами і збільшує стійкість організму до інфекцій.
• Добре очищає організм від токсинів при отруєннях, чудово виводить всі шлаки.
• Зміцнює судини, попереджає поява тромбофлебіту.
• Дуже впливає на статеву систему як чоловіки, так і жінки. Жінкам допомагає позбутися від безпліддя, а у чоловіків підсилює потенцію і запобігає захворюванню простатитом.
• Підвищує працездатність серцевого м'яза і зміцнює її.
• Незамінний при різних нервових розладах: допомагає знімати напругу, усуває невмотивоване почуття страху, підсилює приплив кисню до клітин мозку.
• Знижує рівень цукру в крові.
• Лікує від різних хвороб порожнини рота і освіжає подих.

До речі, головне: в Японії цей продукт популярний не тільки завдяки своїм величезним позитивним якостям, а й тому, що, японці, великі любителі сирих морепродуктів і риб, за допомогою маринованого імбиру знищують в своєму організмі можливих паразитів.

Користь маринованого імбиру для схуднення

Речовини в складі продукту розріджують кров і розганяють обмін речовин, що важливо для зниження ваги. Калорійність маринованого імбиру становить 50 ккал на 100 г. Це означає, що його можна їсти у великих кількостях без побоювань для фігури. Імбир виводить продукти розпаду з усіх органів, позбавляє від зайвої рідини і набряків. Серед бажаючих схуднути популярний імбирний чай, який вважається ефективним жиросжигателем. Маринований корінь не поступається йому по своїх позитивних якостей.

Страви, приправлені маринованим імбиром, набувають насичений аромат. Завдяки такій властивості, людина наїдається меншою кількістю їжі. У продукту є легкий послаблюючий ефект. Вміст кишечника легко виводиться. Є у імбиру і потогінну дію, за допомогою якого з організму виводяться шлаки через шкіру. Сам по собі маринований корінь імбиру не знижує вагу. Щоб відчути ефект, доведеться займатися спортом і обмежувати себе в калоріях.

Рецепт маринованого імбиру для схуднення

Складові:

• корінь імбирний - 250 г;
• винний оцет - 0,5 ст. л .;
• сухе червоне вино - 5 ст. ложок;
• цукровий пісок - 2 ст. л .;
• вода - 5 ст. ложок;
• сіль.

приготування:

Імбирні корінці добре промийте, просушіть, очистіть від шкірки. Наріжте його кружечками або смужками, складіть у каструлю і залийте окропом. Посоліть, перемішайте і проваріть протягом 5-7 хвилин. Всю воду злийте і нехай корінці охолонуть.

Зробіть маринад: в гарячу (кип'ячену) воду насипте цукрового піску, додайте до нього вино, оцет і все добре перемішайте. Уже остиглий імбир покладіть в банку, залийте його маринадом, закрийте кришкою і залиште при кімнатній температурі на 3 дні.

Ось і все, маринований імбир для схуднення готовий, тримайте його в холодильнику і їжте з м'ясом і рибою, або додавайте до маринованої капусті

Намагайтеся частіше вживати цей незвичайний корінь, і результати не змусять себе чекати. Згадайте японців, любителів імбиру, серед них немає страждаючих надмірною вагою, зате, за кількістю довгожителів вони обігнали все країни. Робіть висновки, будьте здорові! І не забувайте про можливу шкоду і протипоказання продукту.

Шкода і протипоказання

Будь-який продукт, навіть найкорисніший, має свої протипоказання, і імбир (Особливо маринований) не є винятком. Навіть цілком здорові люди повинні пам'ятати, що імбир - це, перш за все, гостра спеція, а значить, у великих кількостях він може завдати організму багато шкоди. Неконтрольоване вживання маринованого імбиру викликає сильний напад печії, напади проносу і нудоти, блювання і рясну висип по всьому тілу.

Варто повністю відмовитися від цієї прянощі людям, страждаючим захворюваннями:

• печінки;
• жовчного міхура;
• виразкою шлунка;
• колітом;
• гастритом;
• хронічною діареєю.

Також маринований імбир повністю заборонений годуючим матерям і жінкам, які перебувають на пізніх термінах вагітності. У той же час, на ранніх термінах він допомагає зменшити токсикоз.

У будь-якому випадку, якщо ви маєте намір застосовувати маринований імбир в лікувальних цілях, обов'язково проконсультуйтеся зі своїм лікуючим лікарем, адже, крім вищевказаних протипоказань, існує і індивідуальна непереносимість даного продукту.

Маринований імбир для вагітних і годуючих жінок

Маринований коренеплід підвищує потенцію, він благотворно позначається на сексуальному здоров'ї чоловіка. Активні речовини змушують організм виробляти тестостерон. Збільшення вироблення цього гормону призводить до зростання статевого потягу. Однак при серйозних проблемах з боку передміхурової залози потрібно звернутися за консультацією до фахівця. Пряність дратує запалену оболонку залози, посилюючи перебіг хвороби. Тільки лікар може призначити лікування і дозволити чоловікові вживати той чи інший продукт.

Багато вагітні відзначають протівотоксікозное властивість маринованого імбиру. Він допомагає впоратися з дискомфортом в перші місяці вагітності. Вживати імбир слід з обережністю, прислухаючись до власного організму.

Повністю відмовитися від імбиру доведеться, якщо у вагітної:

• підвищена температура;
• висипання на шкірі;
• проблеми з тиском;
• проблеми з шлунково-кишковим трактом.

До другого триместру продукт виключають з раціону. Він сприяє активному виробленню тестостерону, негативно впливає на перебіг вагітності. На останніх термінах пряний корінь може завдати шкоди жінці. Його вживання призводить до тонусу матки. Це загрожує кровотечею, хибним сутичок і передчасних пологів.

При годуванні груддю імбир треба приймати з обережністю, бажано під контролем педіатра. Вводити в свій раціон маринований продукт слід на шостий місяць з моменту пологів. Якщо дитину турбує тривожність, зайва активність, то від прянощі поки доведеться відмовитися. Молодій мамі слід відмовитися від скибочок в другій половині дня. Коренеплід провокує надмірну активність дитини перед сном. Ефірні масла в складі змінює смак грудного молока, що може не сподобатися малюкові.

Можна чи ні дітям?

Пряність відноситься до сильних алергенів, тому її самостійний прийом не рекомендується дітям до двох років. Маринад може спровокувати негативну реакцію з боку шлунково-кишкового тракту. Бажано проконсультуватися з лікуючим педіатром. Дітям краще всього давати чай з тонкими скибочками свіжого імбиру або запарювати порошок. Такі напої особливо актуальні восени, в сезон простудних захворювань. Ефірні масла і вітаміни в складі коренеплоду захистять дитину від недуг.

Маринований імбир при хворобах

при гастриті

При запаленні слизової шлунка доведеться відмовитися від усіх форм імбиру. Про продукт також доведеться забути людям з виразкою, жовчними каменями, гепатитом, стравохідним рефлюксом і синдромом подразненого кишечника.

при діабеті

Маринований корінь імбиру підходить для діабетиків, які контролюють рівень цукру за допомогою дієти. Якщо хворому прописали цукрознижуючі препарати, то від продукту слід відмовитися. Діабетики змушені обмежувати себе в споживанні цукру і солі, тому страви стають прісними. Додавання маринованого імбиру подарує звичної їжі пікантний присмак.

при панкреатиті

Традиційна медицина проти вживання маринадів і в гострій, і в хронічній стадії панкреатиту. Гінгерол і ефірні масла сильно подразнюють слизову шлунка, вони здатні викликати рецидив хвороби. Всі поради по очищенню підшлункової залози за допомогою імбиру не мають наукових обґрунтувань. Бажано уникати вживання цього пряного кореня все життя.

при гіпертонії

Мариновані скибочки служать профілактикою початковій стадії гіпертонії. Активні речовини розріджують кров і позбавляють організм від холестеринових бляшок. Доведено, що імбир позбавляє від спазмів судин. На другий і третій стадії гіпертонії не обійтися без спеціальних ліків, які будуть тримати тиск в нормі. Часто маринований імбир протидіє таким таблеткам, тому від його вживання доведеться відмовитися.

при подагрі

Пряність працює для поліпшення обміну речовин і прискорення метаболізму. Активні речовини стимулюють видільну систему. Це важливо для людей, хворих на подагру. Маринований імбир допомагає впоратися з надлишком сечової кислоти. Для досягнення ефекту необхідно приймати пряність не тільки всередину. Компреси і розтирання з ефірною олією імбиру знімуть запалення і позбавлять від болю.

при застуді

Маринований корінь позитивно впливає на верхні дихальні шляхи. Рекомендується включати його в щоденний раціон тим, хто схилені до частих застуд, грипу і бронхіту. В день буде достатньо спожити пару шматочків.

Щоб отримати смачний ароматний і корисний маринований імбир, можна скористатися цим рецептом:

Корінь вагою 300 г слід промити, очистити від шкірки і нарізати тонкими смужками. Потім його потрібно пересипати сіллю (1 ст. Ложка) і залишити на годину. Рисовий оцет (150 мл) доводять до кипіння і додають до нього цукор в кількості 120 м Підсолені смужки витирають сухою серветкою, розкладають по стерилізованим банкам і заливають маринадом. Залишається закрити банки кришками і остудити їх.

Маринований імбир: рецепти

Незважаючи на те що в наш час маринований імбир легко можна купити в магазині, справжні любителі японської кухні вважають за краще маринувати його у себе вдома, так він виходить корисніше і смачніше. Повірте, в цьому немає нічого складного, треба просто вибрати той рецепт маринування, який вам найбільше сподобатися.

Існує два основних види маринованого імбиру: бені-сега і гару. Гарі представляє собою тоненькі скибочки блідо-рожевого кольору, готують його з молодого кореня і подають виключно до суші. Для маринування бені-сега беруть зрілі, найчастіше торішні, коренеплоди, ними доповнюють страви з м'яса або локшину, але ніколи не їдять разом з суші.

Рецепт маринованого імбиру № 1

Пропонуємо найлегший рецепт - «гару».

Складові:

• імбир - 500 г;
• оцет рисовий - 1/2 склянки;
• цукор - 75 г;
• сіль - 0,5 ч. ложки.

приготування:

Коріння молодого імбиру наріжте тоненькими смужками, посоліть і нехай вони полежать не довше ніж однієї години. Розкладіть їх на рушник, гарненько промокніть і укладіть шарами в будь-який посуд (але не металеву).

Цукор змішайте з оцтом, поставте на слабкий вогонь і доведіть до кипіння. Отриманою сумішшю залийте імбир, дайте йому повністю охолонути, після чого можете поставити в холодне місце. Нічого складного: дуже швидко, смачно і корисно.

Рецепт маринованого імбиру № 2

Маринований імбир з горілкою

Складові:

• 400 г коренів;
• 40 г горілки;
• 60 г столового вина;
• 150 г рисового оцту;
• 5 ст. ложок цукру.

приготування:

Очищений від шкірки корінь необхідно протягом двох хвилин бланшувати цілком. Потім, нарізати його невеликими скибочками і щільно вкласти в банку. Горілку, вино і цукор змішати і довести до кипіння, але не кип'ятити. Додати до них оцет, залити отриманою рідиною імбир, накрити кришкою і залишити охолоджуватися. Як тільки продукт охолоне, треба поставити його в холодильник, і там, приблизно через 3 години, він стане ніжного рожевого кольору, а через три дні його вже можна подавати до столу.

Рецепт маринованого імбиру № 3

Незвичайний рецепт маринованого імбиру:

Складові:

• імбир - 450 г;
• рисовий оцет - півсклянки;
• цукор - 50 г;
• вода - чверть склянки;

приготування:

Помитий і очищений імбир треба гарненько натерти сіллю і покласти в холодильник на 9 годин. По закінченні цього часу, коріння необхідно дістати, обтерти і порізати уздовж волокон тоненькими пластинами.

Порізаний імбир покласти в каструлю з гарячою кип'яченою водою, додати туди ж невеликий шматок буряка і бланшувати протягом 5 хвилин. Воду вилити, буряк викинути, а імбир перекласти в банку і залити маринадом (оцет, цукор, вода змішати і довести до кипіння). Дати охолонути, потім поставити в холодильник на два дні.