М'ясо соєве - користь і шкода для спортсменів, жінок і чоловіків

1. користь
2. шкода
3. склад
4. Протипоказання
5. Для жінок
6. при діабеті
7. при панкреатиті
8. як застосовувати
9. Як вибрати

Соєве м'ясо по живильній цінності не поступається яловичині. Користь і шкоду м'яса з сої обумовлюють поживні речовини, які входять до його складу.

користь

Натуральне соєве м'ясо - продукт дієтичний, наполовину складається з легкозасвоюваного рослинного білка. Саме з цієї причини воно є незамінним для людей, які страждають від алергії на білки тваринного походження.

Корисні властивості:

1. Низькокалорійний, поживний, підходить людям з надмірною масою тіла, так як допомагає знизити вагу.
2. Спалює жир завдяки значній кількості лецитину в складі.
3. Насичує організм амінокислотами, що використовуються для побудови нових клітин. Подібна властивість особливо значимо для людей, в раціоні яких недостатньо тваринного білка.
4. Регулярне вживання соєвого м'яса знижує ймовірність виникнення захворювань судин і серця.
5. Сприяє збереженню молодості, уповільнює старіння організму.
6. Перешкоджає формуванню злоякісних пухлин, відкладенню холестеринових бляшок на стінках судин.
7. Застосовується при лікуванні остеопорозу, зміцнює кісткову систему.
8. Покращує пам'ять і увагу, активізує роботу мозку.
9. Не містить насичених жирів і холестерину.

Основне корисна властивість соєвого м'яса - насичення організму високоякісним білком рослинного походження, джерелом незамінних амінокислот.

шкода

Соя має в своєму складі фітоестрогени, які за своєю структурою схожі на статеві гормони жінок. Тому надмірне захоплення соєвим м'ясом матиме в деяких випадках негативні наслідки:

• у підлітків і дітей порушується гормональний фон, що впливає на статеве дозрівання, іноді діти просто перестають рости;
• у чоловіків знижується лібідо, погіршується потенція, загальмовується зростання м'язів;
• негативно впливає на вагітних: можливе формування патологій у плода;
• в раціоні годуючої жінки провокує затримку росту і розвитку у малюка.

Важливо!
Здебільшого, соя , Вироблена в світі, є геномодифікованої. Вплив на людський організм подібних продуктів до кінця не вивчено.

склад

Елементи, що входять до складу м'яса з сої:

• жири;
• білки;
• вуглеводи;
• вітаміни (РР, Е, В1, В2, В6, В9, А);
• мікроелементи (залізо, марганець, магній, цинк);
• макроелементи (натрій, фосфор, кальцій, калій);
• фітіновие кислоти;
• лецитин ;
• холін;
• поліненасичені жирні кислоти;
• харчові волокна.

продукт містить протеїни , Які необхідні для відновлення клітин і забезпечення організму енергією. Калорійність 100 грамів становить 250-300 ккал.

Протипоказання

Не можна їсти соєве м'ясо, якщо є проблеми зі здоров'ям:

• гепатит, цироз і інші хронічні недуги печінки;
• ниркова недостатність;
• мочекам'яна хвороба;
• злоякісні пухлини (рак яєчників, грудей), які залежать від рівня гормонів;
• патології щитовидної залози;
• алергія на сою.

Соєве м'ясо слід виключити з дитячого і підліткового раціону. Його не можна вживати вагітним і годуючим жінкам. Для спортсменів подібний продукт також не підійде.

Для жінок

Ізофлавони, що містяться в м'ясі з сої, роблять менструальний цикл довше, так як вони знижують кількість гормональних викидів. Тим самим знижується ймовірність виникнення раку грудей.

Фітоестрогени допомагають безболісно подолати клімактеричний період. Будучи подобою естрогену, вони заповнюють дефіцит статевих гормонів у жінок, що полегшує стан під час припливів. Соєве м'ясо також містить кальцій, що забезпечує захист від розвитку остеопорозу при клімаксі.

при діабеті

М'ясо з сої допомагає діабетикам відновити метаболізм в організмі. Для харчування слід вибирати якісний продукт, до складу якого входить виключно соєве борошно і вода.

при панкреатиті

Панкреатит виключає вживання соєвого м'яса при гострому перебігу хвороби. Пізніше, коли больовий синдром пропаде, під час стійкої ремісії продукт буде корисний, так як має в складі мало жирів в поєднанні з високою енергетичною цінністю.

як застосовувати

Одним з головних переваг служить швидкість приготування страв з соєвого м'яса, при цьому особливих знань не потрібно. Сухе м'ясо з сої є не можна, перед вживанням в їжу його слід зварити або замочити. Готувати можна за класичними рецептами: запікати, тушкувати, маринувати, смажити.

Секрети приготування:

1. Щоб видалити специфічний запах, обдайте продукт окропом і промийте проточною водою кілька разів.
2. Замочувати перед приготуванням можна не тільки в звичайній воді, але і в бульйонах, маринадах.
3. Час замочування вказується виробником на упаковці і складає від 10 до 30 хвилин.
4. Повітряна, волокниста структура не змінюється. Приготування котлет не зажадає додавання сухарів або хліба для додаткового пом'якшення.
5. Чудово поєднуються з соєвим м'ясом часник, базилік , Чебрець, червоний перець, імбир . Вони надають неповторний аромат і підсилюють смак.
6. Якщо додати моркву, то смак страви буде нагадувати смажені гриби .
7. Помідори, додані в процесі приготування, зроблять соєвий продукт не відрізнятись за смаком від справжнього м'яса.

Порада:
Журнал «Пользатеево» рекомендує не вживати м'ясо з сої кожен день. Воно не може служити єдиним джерелом поживних елементів, так як має протипоказання. Для здорових чоловіків будуть корисні 100 г один раз в тиждень, для жінок - 100 г тричі на тиждень.

Щоб скинути зайву вагу, страви з соєвого м'яса потрібно їсти не пізніше, ніж за чотири години до сну і не частіше трьох разів на тиждень.

Як вибрати

Вартість фуражного і генномодифікованого соєвого сировини невелика, з цієї причини виробники не прагнуть робити м'ясо з натуральної сої.

Тонкощі вибору якісного продукту:

1. Напис на упаковці про те, що продукт виготовлений зі знежиреного соєвого борошна, означає невисоку харчову цінність. Краще віддати перевагу пачку з написом «соєвий концентрат». Тут в 100 грамах буде міститися 30% рослинних жирів і 48 г білків.
2. Наявні в складі гідроксид кальцію і хлоридні підсилювачі смаку можуть викликати алергію.
3. Будь-яка з харчових добавок може завдати шкоди здоров'ю, тому при покупці слід віддати перевагу непоказне на вигляд соєве м'ясо, з мінімумом інгредієнтів.
4. Сухий продукт може зберігати свої властивості близько року, приготований потрібно вжити протягом 72 годин.
5. Негативна дія на організм соєвого м'яса спостерігається при вживанні генномодифікованого продукту, одноманітному раціоні, ігноруванні протипоказань. В інших випадках продукт приносить виключно користь.