- Види лляної олії
- Склад і калорійність лляної олії
- Корисні властивості лляної олії
- для кісток
- Для серця і судин
- для кишечника
- Для статевої системи
- для шкіри
- для імунітету
- Лляна олія для жінок
- Шкода і протипоказання лляної олії
- Як лляне масло впливає на схуднення
- Як вживати лляне масло
- Як вибрати лляне масло
- Як і скільки зберігати лляне масло
Лляна олія в народі називають «російське золото». До революції воно входило в щоденний раціон російської людини, а після перевороту зникло з прилавків. Професори з Гарвардського університету Томпсон Л.І. і Каннане С. У 1995 році вивчали його склад і відкрили унікальні властивості.
Лляна олія - прозора рідина жовтого або коричневого кольору, яку отримують з насіння льону. Незбиране сухе насіння містить від 33 до 43% масла. У промисловості продукт застосовують у виробництві фарб, лінолеуму і лаку. Але його основне використання - олійні фарби художників.
Льон вирощують з самого початку цивілізації. Підтвердження знайдено в картинах стародавнього Єгипту і Китаю. Насіння льону використовувалися в їжу стародавніми греками і римлянами, а масло льону - для полегшення шлункових проблем.
Лляна олія, що не піддане термічній обробці, отримане холодним віджиманням, використовують в якості харчової добавки.
Види лляної олії
Насіння льону за кольором бувають коричневими і жовтими - масло витягують з обох видів. Однак, їх обробка відрізняється, як і цілі використання:
- технічне - для промислових цілей і лакофарбових робіт;
- харчове - в лікувальних цілях і як харчова добавка.
Технічне лляне масло отримують з висушених насіння льону при нагріванні під пресом, яке змінює структуру. Після масу пропускають через хімікати, які дозволяють максимально вичавити масло, але воно стає неїстівним. Продукт застосовують у виробництві лакофарбової продукції, їм обробляють дерев'яні конструкції для захисту від мікробів і шкідників.
Харчову олію екстрагується методом холодного віджиму. Продукт зберігає всі лікувальні властивості лляної олії, як і унікальний склад. Цей вид використовують для приготування страв або як харчову добавку при схудненні, лікувальному або профілактичному впливі.
Склад і калорійність лляної олії
Лляна олія - це комбінація жирних кислот, серед яких переважає α-ліноленової кислоти.
- омега-3 α-ліноленова кислота. Відноситься до незамінних жирних кислот і знижує ризик серцевих захворювань;
- насичені кислоти. Діють, як м'які антиоксиданти;
- омега-9, мононенасичені кислоти. Входить до складу косметичних засобів;
- омега-6. Має протизапальну дію;
- лігнано. Є потужними антиоксидантами. Це природні естрогени.
Склад 100 гр. лляної олії у відсотках від добової норми:
- вітамін Е - 87%;
- всього жирів - 147%;
- насичені жири - 47%.
Калорійність лляної олії - 884 ккал на 100 гр.
Корисні властивості лляної олії
Корисні властивості лляної олії визначаються високим вмістом і унікальною комбінацією його компонентів.
для кісток
Знижує ризик розвитку остеопорозу - захворювання, при якому змінюється структура кісткової тканини. Протизапальний ефект продукту дозволяє використовувати його місцево для зменшення ранкової скутості, зниження больового синдрому і запалення при ревматоїдному артриті.
Масло відразу вбирається і направляється до вогнища запалення через м'язові і покривні тканини прямо в суглоб.
Для серця і судин
Введення лляної олії в щоденний раціон знижує рівень холестерину, гальмує синтез і секрецію ліпопротеїдів в гепатоцитах, захищає від атеросклерозу.
Основною причиною захворюваності та смертності літніх людей вважається aтepocклepoтічecкое поpaжeніе судин, а свіже лляне масло його гальмує.
Продукт знижує тиск при регулярному використанні.
для кишечника
Користь лляної олії для травлення як м'якого проносного відома давно. Для моментального ефекту при запорах його застосовують натщесерце, а іноді запивають будь теплою рідиною.
Для статевої системи
Дослідники з Університету штату Техас показали, що дітерпеновий геранілгераніл, що міститься в лляній олії, пригнічує життєздатність клітин карциноми передміхурової залози людини або, по-іншому, злоякісної пухлини. Елемент зупиняє розвиток онкоклітин на початковій фазі і провокує їх загибель.
для шкіри
Лікування ран - фізіологічний процес, при якому відновлюється грануляційна тканина. Вона з часом покривається рубцями. Омега-жирні кислоти беруть участь в загоєнні ран.
Досліджено місцеве застосування лляної олії. Відзначено швидке затягування ран, в порівнянні з необробленими ділянками, завдяки колагену.
для імунітету
Лляна олія гальмує розвиток запалень і проявляє антиоксидантну активність. Воно пов'язує вільні радикали, зміцнює захисні сили організму.
Лляна олія для жінок
Вживання лляної олій дуже корисно для жінок. Воно допомагає збалансувати порушений рівень жіночих гормонів, особливо це важливо в менопаузі і передклімактеричному періоді.
Лляна олія є джерелом лігнанов - рослинних гормонів, схожих на естрогени. Продукт не дає розвиватися остеопорозу, який прогресує у жінок в клімаксі.
Шкода і протипоказання лляної олії
Харчовий вид безпечний, але є деякі протипоказання для використання лляної олії:
- вагітність і годування - через високий вміст рослинних естрогенів - лігнанов;
- схильність до кровотеч. Льон сприяє кровотечі, тому не використовуйте добавку за 2 тижні до операції;
- хвороби серця і отруєння. Окислене масло шкідливо і може погіршити ризик виникнення серцево-судинних захворювань, отруєнь;
- хронічні хвороби шлунково-кишкового тракту. Слід попередньо проконсультуватися з фахівцями, щоб уникнути загострення.
Не використовуйте інші види лляної олії для особистого застосування, навіть в якості місцевого засоби або масажного масла. Хімікати в маслі можуть просочуватися через шкіру і діяти як токсини, з якими печінку справляється з труднощами.
Як лляне масло впливає на схуднення
Калорійність продукту висока, але його використовують як засіб для схуднення.
Було проведено дослідження впливу добавок лляної олії на жири людей із зайвою вагою, відповідно до вживанням насичених і ненасичених жирних кислот. Продукт не тільки очищає організм від шлаків, але запускає і прискорює процеси розщеплення жирового прошарку.
Як вживати лляне масло
Те, як приймати лляне масло, залежить від поставлених цілей і індивідуальних особливостей. Але слід дотримуватися кількох загальних правил:
- Якщо ви не впевнені в тому, як пити харчове лляне масло, не перевищуйте верхню позначку на ковпачку кошти.
- Дозування до 20 мл безпечна, якщо у вас немає протипоказань.
- Збільшення дозування та оптимальну схему прийому узгодьте з дієтологом.
Як правило, для схуднення приймають до 100 мл продукту натщесерце щодня. Можна змішувати його з напоями або додавати в холодні страви.
Як вибрати лляне масло
Лляна олія при високій температурі або попаданні сонячних променів швидко окислюється. А згіркле масло - джерело канцерогенів. Воно небезпечно для здоров'я, тому:
- Перевіряйте продукт на згірклості перед покупкою і використанням, так як можливо масло зберігалося неналежним чином.
- Купуйте його в надійних торгових точках, перевіряйте сертифікати і термін придатності.
- Дивіться на колір. Найкраще масло не містить осаду і є маслянистою прозорою рідиною від світло-жовтого до коричневого кольору - це залежить від сировини і ступеня очищення продукту.
Слід купувати продукт в темних скляних пляшках, які не дають маслу окислюватися.
Як і скільки зберігати лляне масло
Лляна олія без термічної обробки - корисний, але швидкопсувний продукт, тому зберігати його потрібно в прохолодному місці і уникати попадання сонячних променів. Навіть при зберіганні в холодильнику термін зберігання становить 3-4 тижні і його якість слід регулярно перевіряти.
З користю лляної олії може посперечатися кокосове. Воно, на відміну від льняного, що не окислюється після впливу високих температур. Детальніше про те, чим корисно кокосове масло і як його використовувати, читайте в нашій статті .
