- Збір і зберігання
- Корисні властивості
- Застосування в кулінарії
- Користь листя шипшини і лікування
- Шкода листя шипшини і протипоказання
Листя шипшини - листя лікарського дикорослого рослини, представника сімейства Рожевих. Шипшина є прямостоячий чагарник з зеленим листям і блідо-рожевими квітами (див. Фото). Батьківщиною рослини вчені вважають Іран і Гімалаї. Зустрічається шипшина в дикорослому вигляді на території Росії, Європи, Китаю. Дикоростучий шипшина є невибагливою рослиною, він невимогливий до грунту, морозостійкий і стійкий до посухи. Найбільша кількість видів зосереджено на території колишнього СРСР. Ареал рослини охоплює всю Європу до Арктики.
Плодоносити рослина починає, як правило, в трирічному віці. Найбільший урожай характерний для чагарнику в віці чотирьох-шести років. Плід представляє собою многогорошек пурпурного кольору, покритий щетинками. Червоний колір плода обумовлений високим вмістом каротину. Найбільше значення мають два види цієї рослини: шипшина коричнева і шипшина собачий. Таке оригінальне назва другої рослина отримала завдяки тому, що раніше його використовували після укусу собак.
Квітка цього дивного рослини є символом столиці Китаю і Хемпшірского графства у Великобританії. Цей символ був дуже популярний в середні віки.
Археологічні розкопки свідчать про те, що плоди шипшини собачого люди ще використовували в кінці льодовикової епохи.
Наші предки вживали плоди чагарнику в їжу, вони їли їх у свіжому вигляді, також готували з них різні страви. Так, з шипшини отримували різні солодощі, такі, як пюре, мармелад, варення. Готували навіть такі ласощі, як пастила і цукерки. Листя рослини використовували для приготування різних напоїв. З квіток отримували сурогат чаю, а з плодів - сурогат кави. У французьких провінціях виробляли варення.
Збір і зберігання
Збір листя шипшини проводять під час цвітіння рослини. Не рекомендується збирати листя після дощу або ж рано вранці, через наявність роси: це призведе до їх заплесневенію.
Зібране листя розкладають тонким шаром на рушниках або папері. Сушать їх в тіні або в приміщенні. Після того, як листя стали ламкими, їх зберігають в щільно закритих банках.
Плоди заготовляють до заморозків, оскільки навіть найменше зниження температури знищує їх корисні властивості. Сушать їх в печі при температурі 90-100 градусів Цельсія.
Термін зберігання становить два роки.
Корисні властивості
Корисні властивості листя шипшини обумовлені їх цінним складом. Листя багате вітамінами Р, В1, К, каротин. Плід містить цукру, дубильні речовини, пектини, ефірні масла. Крім того в листі були виявлені полісахариди, дубильні речовини, саліцилова, кавова, ванілінова, кислоти, сапоніни.
Плоди містять в 10 разів більше вітаміну С, ніж чорна смородина, це в 50 разів більше, ніж вміст цієї речовини в лимонах. Така велика кількість вітаміну С обумовлює позитивний вплив плодів при застудах. Плід містить мікроелементи: солі калію, а також залізо, марганець, фосфор, магній. Плоди використовують в якості профілактики цинги, зниження зору в темряві, авітамінозу, недокрів'я, атеросклерозу, гіпертонії, а також для лікування цих захворювань.
Також дуже корисними вважаються листя шипшини. Їх настій покращує моторну функцію шлунка. Як лікувальний сировини можна використовувати як свіжі, так і сушені листя. Настій можна також застосовувати при підвищеній температурі, викликаної на гострі респіраторні захворювання. Листя шипшини ефективні при проблемах зі шлунком, при гастритах, діареї. У гінекології шипшина відомий як перевірений засіб при менструальних болях і пологах. Шипшина - це відомий діуретик, засіб підвищує швидкість виведення сечі. Сечогінні властивості листя шипшини ефективні при підвищеному тиску, а також захворюваннях серцево-судинної системи, печінки, нирок, які супроводжуються набряками.
Листя шипшини широко застосовуються при діабеті, неврозах, розладах травлення, захворюваннях підшлункової залози, шкірних хворобах. Найчастіше листя цієї рослини застосовуються поряд з іншими рослинними компонентами, наприклад, з плодами шипшини, листям смородини, суниці, горобини, обліпихи, глоду. Листя шипшини рожево-червоного містять до 55% ефірного масла. Корисним також вважається масло з насіння шипшини: воно вважається хорошим жовчогінним, сечогінну та протизапальну засобом.
У косметології здавна застосовувалися листя, плоди і пелюстки цієї рослини. Листя шипшини використовували для догляду з
а проблемної, чутливою шкірою обличчя. Умивання відваром рекомендується жінкам, які хочуть запобігти появі зморшок. Масляний екстракт, сприяє швидкому загоєнню ран. Екстракт добре бореться з сухістю, лущенням, зморшками. У Росії популярністю користується крем «Шипшина» на основі настою шипшини, який ідеально підходить для чутливої шкіри.
Застосування в кулінарії
У кулінарії листя шипшини застосовуються дуже давно. Вони входять до складу багатьох цілющих зборів. Листя заварюють як чай: 1 ч. Л. листя заливають склянкою окропу. Настоюють 10 хвилин, напій проціджують і п'ють з медом.
В кавказької кухні пагони рослини використовують в якості овоча. Плоди шипшини завдяки великому вмісту таніну заварювали так само, як і чай. У гастрономічних цілях використовували також молоді пагони шипшини коричного.
Молоді листочки рослини часто використовують для приготування весняних салатів разом зі свіжою зеленню і сезонними овочами.
Користь листя шипшини і лікування
Користь рослини давно відома народній медицині, використовують його листя, плоди, а також коріння. Основну лікарську цінність представляють плоди шипшини, тому їх використовують на промисловому рівні для отримання сиропів, вони вважаються основною сировиною для вітамінних заводів. На виробничих плантаціях вирощують, як правило, шипшина травневий і шипшина зморшкуватий. Останній вид цієї рослини був широко популярний в СРСР, його вирощували в Башкирії, Литві, Підмосков'ї, так як це найбільший вітамінний вид. Плоди вважаються цінним вітамінним засобом, їх фітонциди відрізняються бактерицидними властивостями. Вітамінні сиропи ефективні при недокрів'ї виснаженні, також вони нормалізують функції печінки.
Шипшина застосовується для виробництва всім відомої аскорбінової кислоти. Причому використовують плоди, у яких вміст вітаміну С становить не менше 1%.
У листі шипшини, як і в його плодах, кількість вітаміну С надзвичайно високо, тому настої листя ефективні при застудах і як антиоксидант, активно протистоїть старінню.
Масло шипшини рекомендується використовувати при опіках, дерматитах. Масло містить велику кількість каротиноїдів і токоферолів, це гарне ранозагоювальний засіб. При гепатиті, холецистити застосовують так званий Холосас - згущений екстракт плодів, також його приймають як жовчогінний засіб.
Настій листя шипшини приймають як сечогінний засіб і закріплює. Він ефективний при шлункових кольках, застуді. Настій листя застосовують при коліках як болезаспокійливий засіб, також рекомендується його вживати при біль у шлунку. В Якутії народні цілителі лікували настоєм листя скарлатину, тиф, діарею.
Шкода листя шипшини і протипоказання
Шкоди організму рослина може завдати при індивідуальній непереносимості. Шипшина також завдасть шкоди при ендокардиті і підвищеному артеріальному тиску.
