Квасоля червона: користь і шкода, особливості приготування і зберігання продукту

1. Корисні властивості і склад
2. Потенційна небезпека і протипоказання
3. секрет приготування
4. Як вибрати і зберігати
5. Смачні рецепти з відварних і консервованих бобів
6. народне використання
7. косметологія
8. Для схуднення
9. Нетрадиційна медицина

Багато народів світу широко використовують головну представницю бобового сімейства в кулінарії. Мова про поживну і корисною культурі родом з Американського континенту - червоної квасолі. Вона стала смачним і здоровим доповненням до салатів, основних страв, гарнірів. Цей вид поважають народні лікарі. У чому ж секрет «чарівних» бобів? до змісту ↑

Корисні властивості і склад

Квасолини - рекордсмени за вмістом білка, який 100% засвоюється організмом. Тому нею можна замінити м'ясо і рибу. Це важливо для вегетаріанців, людей, які дотримуються строгі пости й просто бажаючих схуднути.

Секрет - в її складі:

• вітаміни (А, групи В, К, РР, С, Е);
• мінеральні речовини ( фосфор , йод , магній , залізо , кальцій , Натрій, цинк );
• клітковина.

Склад амінокислот:

• гистидин - бореться з анемією;
• триптофан - заспокоює;
• тирозин - бере участь в роботі ендокринної системи, допомагає худнути;
• лізин - протидіє утворенню ракових клітин, бореться зі збудниками кишкових інфекцій, вірусом герпесу;
• аргінін - підтримує репродуктивну жіночу функцію.

Завдяки багатому складу культура оздоровлює в будь-якому віці:

• покращує самопочуття при ревматизмі, захворюваннях бронхів;
• зміцнює нігті, зуби, волосся;
• покращує чоловічу потенцію;
• загоює рани;
• допомагає утворенню еритроцитів;
• підвищує імунітет;
• виводить камені з нирок , Сечового міхура;
• заспокоює нервову систему;
• стабілізує рівень цукру ;
• очищає від токсинів;
• покращує травлення.

А чим корисна ця квасоля для жінок? Червона представниця бобового сімейства корисна жінкам за 40. Вона містить кверцетин і антоціаніни - борців з раковими клітинами. Вони нормалізують гормональний баланс, що важливо під час клімаксу.

Червоні квасолини дають енергію організму, яка трансформується в заряд бадьорості і життєві сили. Калорійність продукту - 298 ккал / 100 г. Вага не набирається, а отримана енергія витрачається поступово. Існують спеціальні дієти, розраховані на тижневе вживання цього бобового.

Якщо людині не вистачає білкової складової, він починає старіти через втрату пружності м'язів. Тому так важливо включити «чарівні» квасолини в свій звичний раціон.

Дізнайтеся на сторінках нашого сайту все про користь, шкоду редиски для здоров'я - склад, вміст вітамінів, правила зберігання корисного овоча.

У нашому матеріалі ви дізнаєтеся, чим корисна редька зелена, і в якому вигляді найкраще її вживати для максимальної користі для організму.

Поговоримо про корисні властивості ріпи жовтої і представимо кілька незвичайних рецептів приготування овоча ось тут: https://foodexpert.pro/produkty/ovoshhi/repa.html .

Потенційна небезпека і протипоказання

Культуру не можна вживати сирої, так як в ній міститься отруйний токсин, який руйнується при термічній обробці. Для цього варити її потрібно не менше 10 хвилин.

Обмежити вживання бобових потрібно в наступних випадках:

Культура викликає метеоризм - полісахариди в її складі - їжа для деяких кишкових бактерій, в процесі її поглинання утворюються гази.

Рослина рідко викликає алергію. Вона проявляється у тих, чий організм реагує на всі бобові. Алергічна реакція проявляється червоними зудять висипаннями.

до змісту ↑

секрет приготування

Страви з квасолі стали популярними завдяки ніжному смаку і легкості приготування. Але якою б простий рецепт не був, потрібно дотримуватися технологію приготування основного його компонента:

• Перебрати квасолини. Серед них можуть потрапляти сміття, дрібне каміння, які зіпсують блюдо.
• Замочити боби в холодній воді мінімум на 8 годин. Це прискорить процес варіння, зробивши боби ніжними і м'якими.
• Варити квасолини потрібно в кип'яченій воді, інакше вона залишиться твердою.
• Перед варінням боби потрібно промити.
• Залити квасолю чистою водою, довести до кипіння на маленькому вогні. Вийде ідеальне блюдо, якщо продукт буде закипати протягом години. Як тільки боби стали м'якими, їх можна знімати з плити.
• Сіль додають в кінці варіння. А додана ложка рослинного масла поліпшить смак страви і прискорить приготування.

Готувати квасолю можна по-різному - гасити, варити, маринувати. У консервованому продукті зберігається 70% вітамінів і мінералів.

«Чарівні» квасолини прекрасно поєднуються з різними видами риби і м'яса. Овочеве рагу, борщ, картопляний суп, котлети - можна нескінченно продовжувати кулінарний перелік.

Як вибрати і зберігати

Продається квасоля на вагу або розфасованої. У разі вибору упакований товар, перевірте, щоб пачка була цілою і закритою. Краще, щоб вона була прозорою - так можна оцінити зовнішній вигляд бобових.

З товаром на вагу простіше - потрібно лише відібрати цілу без тріщин і слідів комах квасоля.

Зверніть увагу на давність збору врожаю: чим довше товар лежить на прилавку, тим менше в ньому корисних властивостей залишилося. На приготування «старого» продукту піде більше часу.

Прилавки ломляться від всіляких баночок консервованої квасолі. Купуючи консерви, ознайомтеся з складом - у ньому не повинно бути хімічних добавок і солі.

Зверніть увагу на наявність небезпечного консерватора БФА (бісфенолу), який використовують недобросовісні виробники.

Маркування на банку говорить про дотримання вимог ГОСТу. Квасолини повинні бути цілими, однаковими за розміром і «плавати» в прозорому маринаді.

Квасоля зберігають у прохолодному сухому місці в герметичній тарі не більше року. Приготовлені з неї страви можна тримати в закритій ємності холодильника не більше трьох днів.

Смачні рецепти з відварних і консервованих бобів

«Бобових» рецептів дуже багато, всі вони - апетитні, смачні. Для зручності перерахуємо прості і смачні «затії» для приготування страв з квасолею.

• Якщо до вареної квасолі з бульйоном додати перчик чилі, то вийде пікантний і дуже ситний мексиканський суп.
• Якщо змішати червоні боби, цибуля , помідори , Заправити все оливковою олією , Скропити лимонним соком, посолити, поперчити за смаком - до столу можна подати смачний салат.
• Якщо на шматочок кукурудзяного хліба покласти червоні квасолини, посипавши їх тертим сиром, то вийде спрощений варіант пирога.
• Можна приготувати вегетаріанський варіант «тако», якщо замінити м'ясний фарш вареними квасолину.
• Барвистий і корисний салат вийде, якщо змішати червону, чорну і білу квасолю .
• До морепродуктів можна подати незвичайну суміш, якщо змішати в комбайні варені червоні боби, часник , кмин , Гострий перчик. Така начинка підійде для сендвіча.
• Якщо немає часу на кулінарні шедеври, господині на допомогу прийде консервована квасоля в своєму соку. За 15 хвилин можна приготувати макарони з тушонкою і бобами. Готову страву можна посипати сиром, зеленню.

Читайте також всі про користь, шкоду шпинату для здоров'я - вивчимо його склад, цілющі властивості.

А в цій статті розповімо про лікарські властивості петрушки, про те, як зелень застосовується з метою схуднення і в народній медицині.

А ви знаєте, чим корисний селера? Якими цінними речовинами багаті його листя і стебло, як приготувати корисний напій для схуднення з цього овоча, знайдете ось тут .

народне використання

Ця представниця сімейства бобових використовується не тільки в кулінарії.

до змісту ↑

косметологія

Пюре з вареної квасолі - відмінна зволожуюча маска для обличчя. В основу можна додавати інші необхідні компоненти, наприклад, мед, ефірні масла. Вибір залежить від типу шкіри. Засіб ефективно бореться з ознаками старіння шкіри.

Маску потрібно накласти товстим шаром на півгодини мінімум. Змивається склад теплою водою. Відваром від квасолин можна вмиватися.

Для схуднення

Суворої фасолевой дієти немає. Дієтологи рекомендують включати квасоля в свій звичайний раціон якомога частіше. Слід виключити борошняне, солодкі десерти.

Якщо замінити квасолею хоча б один прийом їжі протягом дня, то перші кілограми почнуть іти вже на другу добу, а організму стане набагато легше.

Нетрадиційна медицина

Червоний сорт квасолі фігурує в багатьох рецептах:

• квасолева борошно загоює рани, опіки та інші шкірні ушкодження;
• сік недозрілих червоних бобів корисний при панкреатиті хронічної форми (по 100 мл тричі на день з чайною ложкою меду);
• відвар корисно пити при серцевих хворобах, гіпертонії, ревматизмі (по 2 ст. ложки тричі на день);
• відвар з подрібнених стулок квасолі (30 г / літр) - відмінний сечогінний засіб (по 3 склянки в день).

Червона квасоля - універсальний корисний продукт. Головне достоїнство - вона не втрачає свої корисні властивості при термічній обробці.

«Чарівні боби» допоможуть зміцнити здоров'я, схуднути, випробувати гастрономічний екстаз. Готуйте квасоля своїм близьким, що не повторювати себе в рецептах.

У цьому відео ще кілька фактів про користь, потенційну шкоду квасолі, її корисному поєднанні з іншими продуктами: