Курага - користь і шкода

1. Корисні властивості кураги
2. Курага для імунітету
3. Курага для серця
4. Як вибирати і зберігати курагу
5. Як зробити курагу з абрикосів будинку
6. Рецепти з курагою
7. шкода кураги
8. Калорійність кураги 232 ккал
9. Вітаміни та мінерали, що містяться в куразі
10. Відео про користь кураги + рецепти

Курага - сушені плоди абрикоса без кісточок. Цей сухофрукт часто прописують цілком в звичайних медичних установах тим, у кого діагностовано анемія, захворювання серця, і погіршення зору. Якісний продукт готують тільки шляхом природного сушіння на сонці або в спеціальних апаратах для виготовлення сухофруктів без нагрівання. Природний колір - белесо-помаранчевий, саме такими стають натуральні абрикоси , Якщо до них не додати барвники. Яскраві помаранчеві і жовті плоди, можливо, приготовлені з додаванням фарбників і консервантів. «Екологічно чистий» фрукт зберігається, зазвичай не більше 6 місяців, консервовані варіанти - до двох років. В цілому, це один з найкорисніших сухофруктів. У чому ж його унікальність?

Зміст статті:

Корисні властивості кураги

Корисні властивості кураги обумовлені високим вмістом мікроелементів, органічних кислот, клітковини і вітамінів . Цей плід містить вітамін В5, який не тільки прискорює обмінні процеси, а й «відповідає» в організмі за процеси регенерації. Саме тому він виключно корисний для здоров'я волосся і шкіри. А ось натурального каротину більше в свіжих абрикосах, тому для кольору обличчя має сенс робити салати з свіжої моркви і кураги, або заїдати сушеними абрикосами морквяний фреш.

Калій, магній, залізо і фосфор - основні мінеральні компоненти цього продукту. У «правильної» куразі вони знаходяться в ідеальній биодоступной формі. Тому сухофрукт і радять вживати в відновлювальний період після важких фізичних навантажень. «Сердечникам» рекомендують з'їдати до 150 г кураги в день, в якості самостійного перекусу або як доповнення до каш з цілісних злаків. При анемії часто радять їсти суміш кураги, волоських горіхів і меду в пропорції один до одного по 1-2 столові ложки в день. Спортсмени іноді готують «домашній гейнер» на основі цього продукту - 200 г знежиреного м'якого сиру, 50 г кураги, чайна ложечка меду.

У сушених абрикосах містяться лимонна, яблучна і винна кислоти. Це обумовлює їх антибіотичні властивості. У невеликих кількостях натщесерце продукт здатний лікувати легкі розлади шлунка. Крім того, пюре з кураги призначають при авітамінозах дітям, а також особам з нервовим і фізичним виснаженням.

На відміну від більшості «промислових» солодощів, цей продукт містить пектин поряд з сахарозою, глюкозою і фруктозою. У підсумку, ситість після 5 сушених абрикосів настане швидше і триватиме довше, ніж аналогічний ефект від 5 льодяників. Саме тому тим, хто прагне скинути вагу і не може забезпечити собі нормальне дробове харчування , Дієтологи радять перекушувати курагою. Ну а суміш з цього сухофрукти і мигдалю є відмінним перекусом перед силовим тренуванням.

Курага для імунітету

Влітку і навесні, коли ще не дозріли овочі і фрукти, у багатьох людей починається авітаміноз, їх імунітет слабшає. Ви можете зрозуміти, що у вас проблеми з імунітетом, якщо ви:

• занадто швидко втомлюєтеся і дуже багато спите;
• часто відчуваєте слабкість і нездужання;
• постійно хворієте.

Якщо у вас стали слабкими нігті і волосся, це теж вірна ознака. Знижений імунітет погано впливає на загальний стан людини. Пізньої осені і взимку і так дуже висока ймовірність депресії, а якщо на неї належиться ще й знижений імунітет, низька працездатність вам гарантована.

Курага допомагає підвищити імунітет і опірність до хвороб через її вітамінного і мінерального складу. Вона багата на вітамін B або пантотенову кислоту. Цей вітамін допомагає засвоєнню інших, підвищує швидкість формування антитіл, які борються з хворобами. Крім того, в куразі багато заліза, яке бере активну участь у створенні гемоглобіну, який відповідає за постачання тіла людини киснем. Без достатньої кількості заліза збивається роботи багатьох органів, які стають вразливим для хвороб, в тому числі і раку. Досить 6 штучок кураги в день, щоб захистити себе від різних хвороб, на зразок анемії, і підвищити імунітет.

Курага для серця

Серцево-судинні захворювання - головна причина смерті людей від 40 років, особливо з низьким і середнім рівнем доходів. Ви в групі ризику, якщо:

• у вас є рідні, у яких був інсульт або інфаркт;
• у вас ожиріння;
• ви страждаєте від постійного стресу;
• ви п'єте міцний алкоголь;

Буває, люди самі не розуміють, що наближаються до судинно-серцевого захворювання. Вони їдять жирну їжу, не бувають на природі, їдять їжу з малою кількістю мікроелементів і починають щось розуміти тільки коли потрапляють до лікарні.

Курага здатна знизити шанс на інсульт і зміцнити серце. Залізо і вітамін B в ній корисні для головного органу, але особливо добре на нього впливає магній. Це біоелемент, який не дає холестерину зібратися в судинах, що є першою причиною серцевої хвороби. Крім того, недолік магнію призводить до підвищеної нервозності і стресів. Без нього у людей болить голова, з'являється безсоння. Вітамін А, якого багато в куразі, також корисний для серця, він запобігає гіпертонію і зміцнює організм. Цей перший серед усіх вітамінів активно бере участь у всіх функціях організму, не дає слущиваться слизових оболонок кровоносних судин.

Як вибирати і зберігати курагу

Щоб отримати всі корисні речовини в куразі, треба не просто її купити, а ще й правильно вибрати. Дотримуйтесь цих правил, щоб не їсти сушені фрукти, оброблені сірчистим газом:

Уважно дивіться на колір кураги. Якщо він рівний, яскраво-оранжевий, значить це барвник. Не обманюйте себе вивертами виробників, беріть ті сухофрукти, які не виглядають ідеально. Вони повинна бути темно-помаранчевими або коричневими і не в якому разі не блискучими.

Завжди беріть курагу в руку. Вона не повинна прилипати до пальців і злипатися між собою. На ній не повинно бути тріщин і слідів від комах. Погана ознака - занадто м'яка структура. Справжня курага щільна і жорстка.

Вибирайте курагу без бензинового запаху і кислуватого смаку. Вони говорять про поганий сировину, яке неправильно висушили і про неправильне, прискореному приготуванні сухофрукти.

Зберігати курагу треба в сухому місці, далеко від раковини, інакше вона запліснявіє. Температура місця, де вона лежить, не повинна перевищувати 20 градусів, інакше курага стане занадто жорсткою. Покладіть її в темне місце, щоб ягоди повільніше втрачали свої корисні властивості. І, нарешті, покладіть курагу в герметичну пластикову тару з кришкою, інакше в ній можуть завестися жучки.

Як зробити курагу з абрикосів будинку

Від того, що в купленій куразі будуть хімічні добавки, ніхто не застрахований. Тому краще сушити її самим. Для цього візьміть великі абрикоси культурних сортів. Краще, якщо вони будуть тільки що зняті з гілки. Акуратно промийте плоди, але не дуже старайтеся і не використовуйте миючі засоби. Розріжте кожен навпіл і вийміть кісточку. Якщо її залишити, ви приготувати не курагу, а урюк.

Якщо ви хочете зберегти колір абрикоса, на кілька хвилин покладіть його в киплячу воду або потримайте в друшляку над каструлею протягом 15 хвилин. Тепер перед вами лежать 2 шляхи:

Ви можете висушити абрикоси, як це робили наші бабусі. Влітку покладіть плоди на стіл або дошки так, щоб на них постійно падало палюче сонце. На ніч ховайте їх в будинок, щоб вони не намокли. Весь процес займе від 7 до 15 днів, але зате курага вийде повністю натуральною.

Або ж ви можете покласти абрикоси в сушарку. Там курага буде готова максимум за 10-12 годин. Перші 2-3 години готуйте її при температурі до 60 градусів, потім збільште її до 70.

Висушені обома способами плоди зберігають високий відсоток мінеральних речовин і вітамінів і можуть стати відмінним підтримуючим засобом взимку і профілактикою проти авітамінозу.

Рецепти з курагою

Курагу дуже смачно і корисно їсти самій по собі, але її можна і приготувати. Якщо добре підібрати інгредієнти, вийшло блюдо буде навіть корисніше сухофрукти самого по собі.

Кавказька каша з кураги

Блюдо незвичайне, але дуже корисне. Для нього візьміть 2 склянки кураги, краще домашнього приготування, не солодким. Потім отлейте 5 склянки води, ще вам знадобиться півсклянки борошна. Дуже добре, якщо у вас знайдеться урбач, він дуже корисний і підходить до смаку.

Залийте курагу 4 склянками води і проваріть її до м'якого стану. Потім потрібно остудити її і протерти через сито і знову поставити на вогонь. Тепер розведіть борошно в склянці води і влийте її в курагу, помішуючи. Коли суміш закипить і повариться 5 хвилин, додайте в неї урбач за смаком.

Компот з кураги

Для компоту вам знадобиться 150 грам кураги і літр води. Якщо ви хочете, щоб напій вийшов дієтичним, цукор краще не додавати. Ретельно промийте курагу і покладіть її в каструлю. Залийте її водою і кип'ятіть на середньому вогні. Після закипання проваріть компот ще 7-8 хвилин і вимкніть під ним вогонь. Залиште його настоюватися як мінімум 20 хвилин, але смачніше всього він після 6-7 годин в холодильнику.

Варення з кураги

Візьміть півкілограма кураги і трохи більше літра води. Приготуйте 750 грам меду. З цієї кількості інгредієнтів вийде майже півтора літра варення. Замочіть курагу в мисці з водою, як мінімум, протягом години-двох. У великій каструлі варіть курагу 10-15 хвилин, поки вона не стане м'якою. Тепер додайте в суміш мед і розмішуйте її, поки він не розтане. На повільному вогні млоїте варення протягом години, іноді помішуйте його. Потім відразу розлийте по банках.

Суміш проти авітамінозу і застуди

Візьміть 1 кіло кураги, 1 кіло родзинок, 1 кіло очищених волоських горіхів, кіло меду і 2-5 лимонів . Всі сухофрукти добре переберіть, промийте і просушіть на серветках. Лимонну шкірку можна натерти окремо, вона теж дуже корисна і живильна. М'якоть лимона поріжте, виберіть з неї всі кісточки. Тепер всі підготовлені складові потрібно перемолоти в м'ясорубці, блендер для цього слабенький. Потім додайте мед. Добре, якщо він буде рідким. Ретельно перемішайте.

Приймайте цю суміш по кілька ложок за півгодини до їди.

шкода кураги

Бачили глянцеві яскраво-помаранчеві плоди на ринку або в супермаркеті? Ось їх-то якраз купувати не варто. Часто для додання товарного вигляду сушені абрикоси обваривают в звичайному цукровому сиропі, обкурюють сірчистим газом, обприскують розчином марганцівки. Користь від таких «дарів природи» вельми сумнівна. Не купуйте продукт, який злипається, просочений якимось солодким речовиною. Це не сік, а звичайний розчин білого цукру в воді. Так маскують продукт із закінченим терміном придатності. «Стара» курага має кислуватий винний присмак, а добавка з гарячого сиропу робить її солодше.

В ідеалі курага не повинна містити добавок сорбінової кислоти Е200, сірчистого газу Е220. Однак знайти такий продукт можна тільки на ринку у перевірених продавців. Таких в своєму місті варто шукати ... на форумах вегетаріанців і сироїдів. Ці люди роками купують сухофрукти і горіхи, і знають, у кого продукт якісний, а у кого - не дуже. Всупереч популярній думці про те, що «іноземне все з хімією», в супермаркеті простіше зустріти фасовану курагу з Аргентини без консервантів, ніж аналогічний узбецький продукт. Слідкуйте за якістю їжі, і ваше здоров'я буде в порядку.

Калорійність кураги 232 ккал

Енергетична цінність кураги (співвідношення білків, жирів і вуглеводів):

Білки: 5.2 м (21 ккал)
Жири: 0.3 м (3 ккал)
Вуглеводи: 51 м (204 ккал)

Енергетичне співвідношення (БЖУ): 9% / 1% / 88%

Вітаміни та мінерали, що містяться в куразі

вітаміни:

бета-каротин - 3,5 мг, A - 583 мкг, B1 - 0,1 мг, B2 - 0,2 мг, C - 4 мг, E - 5,5 мг, PP - 3,9 мг.

мінерали:

кальцій - 160 мг, магній - 105 мг, натрій - 17 мг, калій - 1717 мг, фосфор - 146 мг, залізо - 3,2 мг.

Прочитайте корисну інформацію про інших сухофруктах:

фініки
Ізюм
чорнослив
інжир

Відео про користь кураги + рецепти

Спеціально для Your-Diet.ru - фітнес-тренер Олена Селіванова