Кукурудзяні пластівці і палички: користь і шкода для здоров'я

1. Технологія і властивості
2. Користь кукурудзяних виробів
3. Шкода і протипоказання

Кукурудзяні пластівці сьогодні - це всіма улюблений солодкий і ситний продукт, який у багатьох сім'ях подають до сніданку або вживають як частування. В користь цих ласощів ніхто не сумнівається. Але чи корисні кукурудзяні пластівці насправді? Можливо, вживання цих ласощів, навпаки, шкодить людям?

Технологія і властивості

Як зрозуміло з назви, кукурудзяні пластівці готуються з кукурудзи. Спочатку з її зерен видаляються оболонки, потім з очищених і подрібнених зерен виходить крупа. Після змішування з добавками (цукром, сіллю) борошняні заготовки прогріваються паром, сушаться і обсмажуються при температурі 140 ° С.

До складу хрусткого сніданку входять також залізо, натрій, цинк, хром, магній, мідь, калій, вітаміни А, РР, Н, Е, клітковина, крохмаль, пектини, амінокислоти, глутамінова кислота. Після приготування пластівці часто покривають цукровою глазур'ю, кондитерської крихтою, шоколадом. Ці добавки вносяться виробниками з метою отримати більше прибутку, але корисніше від цього сухий кукурудзяний сніданок не стає.

Користь кукурудзяних виробів

Користь кукурудзяних паличок і пластівців виражається в наступному:

1. Продукти містять триптофан, який в людському організмі перетворюється в серотонін. Таким чином, після вживання пластівців людина відчуває себе щасливим.
2. Завдяки глутамінової кислоти прискорюються обмінні процеси в мозку.
3. Крохмаль, що міститься в борошні, зміцнює структури нервових клітин, що в свою чергу, сприяє меншій стомлюваності, зміцненню пам'яті і нервової системи в цілому.
4. Завдяки клітковині кукурудзяні пластівці стимулюють діяльність кишечника, розвантажують шлунково-кишковий тракт. У поєднанні з натуральним йогуртом блюдо корисно для всіх, хто страждає запорами.
5. Ласощі швидко насичує організм, а через короткий проміжок часу викликає дикий апетит, що допомагає людям, які відносяться до їжі байдуже (таке буває при деяких захворюваннях і стресах).
6. На додаток до попереднього пункту, пластівці здатні придушити голод перед сном. Вживши невелику порцію хрусткою солодощі, людина може спокійно заснути, не страждаючи бажанням є. Але здійснювати таку процедуру щовечора не бажано - на фігурі це позначиться не кращим чином.

Правила вибору та споживання найбільш корисних пластівців:

1. Потрібно читати інформацію на упаковці. У графі «склад» не повинні бути присутніми незрозумілі букви і цифри, т. К. Найбільш безпечний продукт виготовляється з кукурудзяного борошна, масла і води з додаванням солі (іноді цукру). Коли в складі значаться різні емульгатори та ароматизатори, продукт рекомендується поставити назад на полицю.
2. Слід віддати перевагу неглазурованого пластівців без цукру і домішок: шоколаду, цукатів, кондитерської посипання.
3. Не потрібно їсти продукт в сухому вигляді: це може стати причиною здуття живота, дискомфорту в кишечнику. Благотворніше вживати сухий сніданок, попередньо заливши його холодним молоком. Так його корисні властивості розкриються максимально.
4. Поєднувати пластівці теж потрібно правильно. Замість молока можна вибрати кефір або йогурт. Пластівці, залиті медом, в кілька разів корисніше тих, що «засипані» цукром.

Шкода і протипоказання

Основні недоліки хрусткого ласощів:

1. При обробці зерна кукурудзи з них видаляється велика частка вітамінів. Згодом пластівці присмачуються синтетичними вітамінами, але вони засвоюються організмом на порядок гірше, ніж натуральні. Також німецькими вченими було встановлено, що штучні вітаміни провокують розростання ракових пухлин, так що яблуко або огірок на порядок корисніше, ніж пачка пластівців.
2. Сухі сніданки не є дієтичним блюдом, а, навпаки, сприяють набору ваги. Досвідчені дієтологи не рекомендують робити пластівці або палички з кукурудзяної муки «постійним гостем» в раціоні, особливо коли мова йде про бажання схуднути.
3. Зазначений продукт провокує підвищення рівня цукру в крові. Особливо це стосується глазурованих пластівців. Підвищений цукор тягне за собою розвиток діабету першого і другого типу.

4. Кукурудзяні пластівці ніяк не годяться в якості сніданку. Блюдо це калорійне, воно створює ілюзію ситості, але дуже скоро перетравлюється, залишаючи в шлунку лише порожнечу і відновлюючи почуття голоду.

   Людина, поснідати пластівцями, не отримає належного заряду енергії, якої вистачило б для повноцінної активної діяльності в першій половині дня. У зв'язку з цим ласощі рекомендується їсти вдень. При цьому, пластівці повинні бути лише перекусом, а не повноцінним стравою.

Як і будь-який продукт, кукурудзяні пластівці мають свій перелік протипоказань.

Зокрема, продукт шкідливий для:

• людей, які страждають на карієс;
• діабетиків;
• алергіків;
• пацієнтів з онкозахворюваннями;
• дітей до 3-х років.

Алергікам особливо важливо читати склад продукту перед покупкою: сучасні виробники присмачують ласощі горіховою пудрою, шматочками сухофруктів, цукром. Часто ці компоненти викликають індивідуальну непереносимість.

Як показує статистика, одним з найпопулярніших сніданків в світі є кукурудзяні пластівці, користь і шкода яких обумовлюються, в першу чергу, їх складом. Як з'ясували провідні дієтологи, сухий сніданок з кукурудзяної муки не слід вживати як самостійну страву, т. К. Він не дуже поживний, та й корисні властивості його сумнівні.

Читайте також: