- Склад і калорійність креветок
- користь креветок
- Для м'язів і кісток
- Для серця і судин
- Для мозку і нервів
- Для очей
- Для щитовидної залози
- Для статевої системи
- для шкіри
- для імунітету
- Підвищують чи креветки холестерин
- Креветки при вагітності
- Креветки при схудненні
- Шкода і протипоказання креветок
- Як вибрати креветки
- Як зберігати креветки
Всі види креветок мають схожі властивості. Вони трохи змінюються в залежності від того, де мешкали креветки і будь поживних речовин в них виявилося більше.
Креветки готують різними способами. Їх можна варити, смажити, готувати на грилі, додавати в салати, гарніри, супи і соуси. Їх їдять як окрему закуску або як компонент страви.
Склад і калорійність креветок
М'ясо креветок - це багатюще джерело природного білка. Молюск містить багато йоду, якого не вистачає багатьом людям. Крім цього, в креветках присутні омега-3 і омега-6 жирні кислоти, а також антиоксиданти, основним з яких є астаксантин.
Хімічний склад 100 гр. креветок у відсотках від добової норми людини представлений нижче.
вітаміни:
- В12 - 25%;
- В3 - 13%;
- Е - 7%;
- В6 - 6%;
- А - 4%.
мінерали:
- селен - 57%;
- залізо - 17%;
- фосфор - 14%;
- мідь - 10%;
- цинк - 10%;
- натрій - 9%.
Калорійність креветок - 99 ккал на 100 гр. Основні з них надходять з білка, а не з жирів.
користь креветок
Завдяки багатому складу, креветки корисні для роботи всього організму.
Для м'язів і кісток
Недолік білка, кальцію, фосфору і магнію призводить до руйнування кісток. Вживання креветок уповільнює вікове старіння кісток, запобігає розвитку остеопорозу і артриту, а також робить кістки міцними і витривалими.
М'язи мають потребу в регулярному поповненні запасів білка, що є основним компонентом в їх будові. Для відновлення і загоєння м'язових тканин креветки підійдуть краще деяких видів м'яса. Вони багаті білком, але при цьому в них мало калорій і майже немає жирів.
Для серця і судин
У складі креветок виявлений фермент, який можна використовувати для тромболітичної терапії. Потрапляючи в кров, він розкладає і усуває кров'яні згустки в судинах, які викликають утворення тромбів і розвиток небезпечних серцево-судинних захворювань, таких як інсульт та серцеві напади.
Креветки є природним джерелом астаксантину. Він зміцнює артерії і знижує ризик зупинки серця. Цей антиоксидант підвищує рівень хорошого холестерину, який важливий для здоров'я серця.
За допомогою креветок можна підвищити кількість червоних кров'яних тілець. Для утворення гемоглобіну необхідно залізо, вітаміни А і В12. Вони перетворюють стовбурові клітини в еритроцити, які покращують якість крові.
Для мозку і нервів
Астаксантин в креветках корисний для здоров'я мозку. Він допомагає запобігти пошкодження клітин головного мозку, яке призводить до втрати пам'яті і нейродегенеративних захворювань, наприклад, хвороби Альцгеймера.
Завдяки креветок можна поліпшити пам'ять, увагу і концентрацію, знизивши ризик захворювань головного мозку.
Для очей
З віком якість і гострота зору можуть погіршуватися через дегенерації жовтої плями. Креветки допомагають в лікуванні очних захворювань і знімає втому з очей, що важливо для людей, які проводять багато часу біля комп'ютера.
Для щитовидної залози
Креветки покращують роботу щитовидної залози. Основний елемент для здоров'я щитовидної залози - йод. Його нестача призводить не тільки до порушення роботи ендокринної системи, а й до уповільнення метаболізму. В результаті збільшується маса тіла. Отримати йод можна з м'яса креветок, допомагаючи оптимізувати роботу щитовидної залози.
Для статевої системи
Основною причиною менструальних болів у жінок є негативний вплив на організм омега-6 жирних кислот. У креветках присутні омега-3 жирні кислоти і корисний холестерин, які сприяють здоровому притоку крові до репродуктивних органів. Тому креветки корисні для жінок.
Вживання креветок корисно і для чоловіків. Селен і цинк, що входять до їх складу, важливі для чоловічого здоров'я. Це потужні антиоксиданти, які допомагають в виробленню тестостерону . Завдяки креветок можна знизити ризик розвитку раку простати та інших захворювань передміхурової залози.
для шкіри
Одна з основних причин старіння шкіри - вплив сонячних променів. Ультрафіолет призводить до утворення передчасних зморшок і пігментних плям. Астаксантин в креветках є антиоксидантом і допомагає зменшити ознаки старіння шкіри.
Недолік цинку в організмі стає причиною випадання волосся. Вживання креветок зміцнить волосся і зупинить їх втрату.
для імунітету
Селен бореться з вільними радикалами, які викликають рак. Елемент уповільнює ріст пухлини, покращуючи роботу імунної системи. Подібним властивістю володіє і астаксантин, який знижує ризик розвитку різних видів раку. Обидві речовини забезпечують корисні властивості креветок для імунної системи організму.
Підвищують чи креветки холестерин
У 100 гр. креветок міститься близько 200 мг. холестерину, що більше, ніж в інших видах морепродуктів. Є думка, що продукти з високим вмістом холестерину підвищують рівень холестерину в крові і викликають хвороби серця. Дослідження показали, що холестерин в креветках майже не впливає на рівень холестерину в крові. Це пов'язано з тим, що велика частина холестерину виробляється печінкою, а при вживанні продуктів з холестерином цей процес призупиняється.
Креветки при вагітності
Багато жінок обережно ставляться до морепродуктів під час вагітності, так як в їх складі присутній ртуть, високий рівень якої може погано вплинути на розвиток дитини. У креветках присутній безпечне для здоров'я кількість цієї речовини.
У креветках міститься білок і омега-3 жирні кислоти, корисні при вагітності як для жінок, так і для дитини.
Креветки при схудненні
У креветках немає вуглеводів, але багато білка і вітамінів. Це відмінне поєднання для тих, хто хоче схуднути. Цинк в складі креветок є один із способів підвищення рівня лептину. Лептин - гормон, який бере участь в регуляції жиру, апетиту і використання енергії. Збільшуючи рівень лептину, люди можуть уникнути проблем з переїданням.
У креветках багато йоду, який контролює витрати енергії, коли тіло знаходиться в стані спокою. Він взаємодіє з щитовидною залозою, допомагає схуднути і запобігає збільшенню ваги.
Шкода і протипоказання креветок
Креветки відносяться до числа найбільш поширених алергенів. Причина -тропоміозін в їх складі. Симптомами алергії на креветки є поколювання в роті, проблеми з травленням, закладеність носа і висипання на шкірі. Більш серйозними реакціями на креветки вважаються анафілактичний шок, що супроводжується судомами і втратою свідомості. Якщо ви виявили у себе хоча б один з ознак алергії на креветки, відмовтеся від продукту.
Шкода креветок пов'язаний з їх надмірним вживанням, наслідками якого можуть стати:
- проблеми з зором;
- загострення захворювань сечовидільної системи;
- порушення роботи травної системи.
Як вибрати креветки
При покупці сирих креветок переконайтеся, що їх раковини не пошкоджені і не мають чорних плям. Запах у якісних креветок повинен бути м'яким і трохи солонуватим. Присутність рибного запаху говорить про те, що креветки зіпсовані.
Готові креветки мають щільну, пружну текстуру білого або рожевого кольору з червонуватим відтінком.
Як зберігати креветки
Найдовший термін зберігання у заморожених креветок - 1 місяць. Свіжі креветки можна зберігати в холодильнику не довше 2-х днів. Креветки відносяться до числа швидкопсувних продуктів, тому, якщо ви не хочете їх готувати відразу після покупки, то швидко помістіть їх в морозилку.
Заморожені креветки не рекомендується розморожувати в мікрохвильовій печі або відтавати при кімнатній температурі. Це може привести до втрати вологи і поживних речовин. Просто помістіть їх в миску з холодною водою або в холодильник.
Користь і шкода креветок залежать від кількості і способу їх вживання. Правильно приготовані креветки корисні - вони дарують енергію і бадьорість, забезпечуючи організм поживними речовинами.
