Користь риби, шкода риби: реальність і стереотипи

1. шкода риби

Користь риби безсумнівна, і вона - важливий компонент правильного харчування. Так вважає переважна більшість з нас. А чи не перебільшена чи користь риби? Чи не перебуваємо ми в полоні стереотипів?

Давайте, розберемося і дізнаємося більше про користь і шкоду риби. Можливо, це допоможе визначитися: їсти чи не їсти рибні продукти. -Менш категорично - скорочувати або не скорочувати їх частку в своєму раціоні.

1) Рибопродукти насичені Омега 3 жирними кислотами. Поліненасичені кислоти не можуть вироблятися людським організмом самостійно, потрапляють в нього тільки ззовні і тому є незамінними.

У чому їх цінність?

Омега 3 кислоти незамінні в боротьбі з холестерином , Що є основною причиною утворення склеротичних бляшок на стінках судин. Наслідки такого склерірованія можуть бути найважчими, починаючи підвищеним тиском і закінчуючи інсультом.

Найбільш багата поліненасиченими жирними кислотами жирна риба, що живе в холодних водах, перш за все скумбрія, палтус, оселедець, тунець, форель, лосось, сардина (дізнайтеся про супер користь Омега-3 ).

2) Морська риба корисна завдяки мікроелементів, що входять до її складу:

• йод підтримує нормальний обмін речовин і імунітет;
• залізо незамінне в процесі кровотворення;
• фосфор необхідний для протікання реакцій метаболізму в організмі, для роботи мозку;
• калій забезпечує необхідні обмінні процеси в тканинах, в структурах мозку і серце;
• кальцій - основа кісток, входить до складу м'язів і крові;
• сірка необхідна для здоров'я шкірних покривів, суглобів, волосся і нігтів.

3) Водні мешканці містять ряд вітамінів, необхідних для життєдіяльності:

• В3 бере участь в клітинних окислювальних реакціях;
• В6 потрібен для імунітету і гарного настрою ;
• В12 бере участь у виробництві еритроцитів і роботі нервової системи;
• вітамін D необхідний для засвоєння організмом кальцію і фосфору.

4) З'їдена риба швидше перетравлюється в нашому організмі, ніж м'ясо і птиця. Цим визначається її популярність в якості дієтичного продукту.

5) Нежирні рибопродукти корисні тим, хто бореться з зайвою вагою . Хек, тріска, минтай, навага, путасу, річковий окунь, лящ, щука, що містять до 4% жиру, менш калорійні, ніж нежирне м'ясо .

Однак слід пам'ятати, що такі морські мешканці як скумбрія, осетрові, жирна оселедець, палтус в два рази калорийнее нежирної яловичини і свинини. Вживаючи ці види, можна замість схуднення додати до обсягу талії кілька міліметрів, а то і сантиметрів.

шкода риби

1) Вона поряд з коров'ячим молоком, арахісом, морепродуктами і деякими іншими продуктами міцно утримує перші місця серед найсильніших алергенів.

2) Риба, чим довше живе, тим більше накопичує в собі шкідливих речовин і інфекцій. Це відноситься як до виловленим тваринам, так і вирощеним в штучних водоймах. Рибопродукти часто отруєні ртуттю, важкими металами, збудниками інфекційних хвороб та паразитами.

3) Що містяться в морських мешканців Омега 3 жирні кислоти, виявляється, не всім корисні і не так уже й незамінні. А людям з проблемами в підшлунковій залозі їх краще не їсти. Передозування поліненасиченими жирними кислотами чревата негативними наслідками для надниркових залоз. Рибні Омега 3 легко замінюються аналогічними речовинами з волоських горіхів, соняшникової, лляної, соєвої та деяких інших рослинних масел.

4) М'ясо морських мешканців не так багато фосфором, як це прийнято вважати. Набагато більше цієї речовини міститься в волоському горісі, насінні маку, гарбуза, соняшнику та інших. При цьому фосфор для найкращого засвоєння повинен бути збалансований з кальцієм і магнієм, якого в них недостатньо.

--------------------

Отже, що потрібно пам'ятати про рибу. Вона смачна, поживна і містить корисні речовини. У той же час вона, як губка, вбирає в себе шкідливі речовини і часто є носієм інфекцій і паразитів. Вживаючи жирні рибопродукти, потрібно не мати проблем з підшлунковою залозою і залозами. При їх вживанні слід дотримуватися обережності тим, хто схильний до алергічних реакцій. Окремої розмови потребують консерви рибні .

А ті, хто вважають, що користь риби переважується шкодою від її вживання, завжди можуть знайти їй заміну. Було б бажання.

А ви як вважаєте?

George Riddler