Користь печінки тріски - 9 корисних властивостей і шкода

1. Консерви печінки тріски - 9 корисних властивостей
2. Лікує захворювання суглобів і загоює переломи
3. запобігає анемії
4. Допомагає в лікуванні захворювань серця
5. сприяє схудненню
6. Хороша профілактика цукрового діабету
7. Зміцнює здоров'я шкіри і волосся
8. покращує зір
9. Підвищує імунітет і зміцнює нервову систему
10. Шкода і протипоказання до вживання печінки тріски
11. Рецепти приготування страв з печінки тріски
12. Особливості приготування консервів печінки тріски

Напевно, немає людини, яка б не пробував консервовану печінка тріски, дуже ніжну, смачну і надзвичайно корисну. Цей чудовий делікатесний продукт визнаний кращими світовими кулінарами. У чому ж користь і шкода печінки тріски і які вона має корисні властивості?

Найважливішим корисним властивістю печінки тріски, звичайно ж, є вміст у ній риб'ячого жиру, а це вітаміни А, Д, Е і Омега-З жирні кислоти, які і роблять цей продукт цінних для людського організму. Але на цьому користь печінки не закінчується, тріска консервована містить білки, вуглеводи, жири, органічні кислоти, вітаміни групи В1 (тіамін), В2 (рибофлавін), В6 (піридоксин), В9 (фолати), вітамін С (аксорбіновую кислоту), Д (кальциферол), Е (альфа токоферол), РР (ніаціновий еквівалент), ніацин, а також макроелементи (калій, кальцій, магній, натрій, сірку, фосфор, хлор) і мікроелементи (залізо, кобальт, марганець, молібден, мідь, нікель ), засвоювані вуглеводи, моно-і дисахариди, стероли (стерини) і насичені жирні кислоти.

Звичайно ж, користь печінки тріски набагато перевищує незначної шкоди, який вона може завдати незнаючим споживачам.

Консерви печінки тріски - 9 корисних властивостей

1. профілактика рахіту

   

   Всім відомо, що риб'ячий жир - основне натуральний засіб для профілактики і лікування рахіту. У радянські часи дітей майже силою напували неприємним рідким риб'ячим жиром, це тепер уже існують капсули або взагалі альтернативне рішення - печінка тріски, смачно і корисно. Приймати такі ліки набагато приємніше і що важливо - не менше корисно.

2. Лікує захворювання суглобів і загоює переломи

   

   Печінка тріски - відмінний профілактичний засіб від захворювань суглобів, особливо ревматичного характеру, а такі мікроелементи як кальцій, фосфор і мідь відновлюють кісткову тканину і знімають виникли в результаті хвороби запальні процеси. Вітамін Д допомагає в загоєнні переломів кінцівок і в лікуванні остеопорозу.

   Це цікаво: 12 продуктів містять вітамін Д

   ТОП-12 продуктів, які є багатим джерелом вітаміну D. Скільки необхідно вітаміну і які правильно вибрати продукти для поліпшення вашого здоров'я.

   Читати далі...

3. запобігає анемії

   

   У складі консервів з печінки тріски знаходиться велика кількість незамінних (тобто не виробляються організмом) легкозасвоюваних білків, триптофану, лізину і метіоніну. Міститься в продукті залізо служить профілактикою анемії, печінку корисно їсти ослабленим післяопераційним хворим, вагітним жінкам і навіть під час грудного вигодовування дитини. Чоловікам теж не можна відмовлятися від вживання цього найціннішого продукту, він допоможе у відновленні потенції і ефективно візьме участь в репродуктивної діяльності організму. Рибні консерви не тільки усувають анемію, але і підвищують імунітет, їх корисно їсти маленьким дітям для посилення їх росту.

4. Допомагає в лікуванні захворювань серця

   

   Печінка риби тріски допомагає організму виробляти дуже цінний елемент гепарин, що сприяє згортанню крові. Він запобігає утворенню тромбів, що дуже корисно при серцево-судинних захворюваннях, нормалізує артеріальний тиск і усуває аритмію. Печінка рекомендують при інфаркті міокарда та інших кардіологічних захворюваннях, вона підсилює мозкову активність, покращує циркуляцію крові і допомагає в зміцненні нервової системи.

5. сприяє схудненню

   

   Незважаючи на те, що консерви тріски містять багато масла і досить калорійні, їх все-таки вводять в раціон людям, охочим скинути зайву вагу. Жирні кислоти знижують рівень холестерину і наділяють еластичністю клітинні мембрани. Існує безліч відмінних відгуків про рецепти з участю рибної печінки: супів, холодних і гарячих салатів та інших дієтичних страв, які більш-менш нормалізують калорійність і роблять їжу корисною для здоров'я.

6. Хороша профілактика цукрового діабету

   

   Сучасні вчені стверджують, що корисні містяться в печінці риби компоненти служать відмінною профілактикою гепатиту і цукрового діабету. Нормалізація рівня цукру в крові - це запорука здоров'я людей, схильних до захворювання на цукровий діабет. Тому вживати печінку тріски діабетикам просто необхідно.

7. Зміцнює здоров'я шкіри і волосся

   

   Для підтримки організму і поліпшення стану здоров'я потрібно хоча б раз на тиждень з'їдати баночку печінки тріски. Адже такі потрібні організму вітаміни А, В, Д і Е здатні поліпшити стан волосся, шкіри та зубів. А людина, не відчуваючи нестачі в цих вітамінах, починає просто сяяти зсередини.

8. покращує зір

   

   Вітамін В2 сприяє окислювально-відновних реакцій в організмі. Він підвищує сприйнятливість до світла аналізатора зору і допомагає зору швидко адаптуватися в темряві, в той час як недолік в організмі вітаміну послужить порушенням денного і сутінкового зору. Крім того, комплекс вітамінів в печінці тріски покращує гостроту зору.

9. Підвищує імунітет і зміцнює нервову систему

   

   В6 - вітамін, який виключає імунодефіцит, відповідає за процеси гальмування або збудження нервової системи, перетворення амінокислот і метаболізм триптофану, нуклеїнових кислот і ліпідів. Він формує еритроцити і нормалізує гомоцистеїн в крові. Брак в організмі вітаміну В6 призводить до зниження апетиту, развівітію гомоцистеїнемії і анемії.

Шкода і протипоказання до вживання печінки тріски

Навіть попри велику кількість корисних речовин будь-який продукт при неправильному застосуванні з метою лікування може завдати шкоди людині і можливу шкоду печінки тріски тому не виключення.

Рибні печінкові консерви протипоказані людям:

• при індивідуальній непереносимості або алергії на рибний продукт;
• при захворюваннях печінки;
• з жовчнокам'яної хворобою;
• з порушеною функцією щитовидної залози

Здорові люди, особливо діти, не повинні зловживати продуктом, так як передозування вітамінами, особливо А і Д, може викликати алергічну реакцію.

Рецепти приготування страв з печінки тріски

Безумовно, консервована печінка тріски використовується не тільки у вигляді бутербродів. Сучасні майстри кулінарної справи додають її до багатьох страв, з нею готують перші і другі страви, але особливо смачні і корисні гарячі і холодні салати з печінки тріски, нижче наведемо деякі з них:

салат весняний

У його складі:

• 200 гр консервованої печінки тріски;
• відварені круто яйця - 5 шт .;
• кримський ріпчаста цибуля - 1 шт .;
• зелена цибуля - 1 пучок;
• помідор сорту черрі - 4 шт .;
• сіль;
• чорний запашний перець;
• зелень салату «айсберг» або будь-якого іншого салату.

На крупно порвані листя салату викладаються попередньо очищені і порізані на 4 частини яйця, потім викладаються досить великими скибочками печінку тріски, зверху додається порізаний кільцями синій кримський цибулю і порізані на дві частини помідорчики черрі. Салат потрібно посолити, поперчити, полити соком консерви і прикрасити зеленою цибулею і зеленню улюбленого салату.

Гарячий салат «Сальса»

У нього входять:

• печінку консерви тріски - 200 грам;
• баклажан - 1 шт .;
• червоні помідори - 2 невеликих, (можна «чері») - 4 шт;
• цибуля ріпчаста дрібний - 4-5 шт .;
• молода спаржа - 100-150 гр;
• солодкий болгарський перець - 1 шт .;
• гіркий перець «чилі» - чверть стручка;
• часник - 1 зубчик;
• зелень базиліка;
• сіль;
• перець чорний запашний.

Готуємо інгредієнти:

1. Баклажан, солодкий перець і помідори запікаємо до рум'яної скоринки і звільняємо від шкірки.

2. Лук очищаємо і цілим запікаємо до рум'яного кольору.

3. Спаржу бланшируємо.

4. Гіркий перець нарізаємо тоненькою стружкою.

З'єднуємо салат:

На блюдо викладаємо крупно порізані баклажани, помідори, болгарський перець, все солимо і перчимо до смаку, притрушуємо перчиком «чилі», зверху викладаємо печінка тріски, цибуля і спаржу, поливаємо залишком соку консерви і прикрашаємо базиліком, при бажанні салат можна збризнути соком лимона.

Особливості приготування консервів печінки тріски

Основна відмінність методу приготування консерви печінки тріски від більшості інших морепродуктів полягає в тому, що печінка не проходить попередню теплову обробку, а це значить, що вона зберігає в собі всі корисні елементи. При купівлі товару слід звертати увагу на маркування, якщо відзначений ГОСТ і промаркований вищий сорт, значить печінка була загорнена в свіжому вигляді, вона зазвичай містить сіль, лавровий лист і запашний перець, а в якості маринаду виступає її власний жир, якщо ж в складі знаходяться інгредієнти іншого виду, доданий цибулю або інші овочі, значить це продукт абсолютно іншої якості. Калорійність хорошою печінки досить висока, в 100 грамів продукту міститься 613 кКал, але так як вона має гарну засвоюваність і масою корисних властивостей, вона входить в список дієтичних продуктів.