користь картоплі

Користь картоплі і трошки про шкоду

Без якого овоча ви просто не уявляєте свій щоденний раціон харчування? Якщо це питання задати господаркам, та й просто тим, хто насолоджується плодами гастрономічних праць інших - відповідь буде один єдиний - без картоплі. Так-так, для нашого народу, картопля - другий хліб, без якого ні супу не звариш, ні салат не приготуєш, та й просто тарілочка апетитного і ароматного картопляного пюре не залишить нікого байдужим.

Нам навіть здається, що про цей овоч ми знаємо все, і про те, що він може бути не корисний, а його вживання окремим особам категорично забороняється - навіть і не замислюємося, проте, це все таки так. І, саме тому, ми вирішили запропонувати вам поговорити сьогодні про картоплю, про користь і про шкоду цього овоча ...

Історія появи картоплі в Росії

Коли за часів Петра Першого цей бульба був завезений до Росії, особливого ажіотажу навколо популярності картоплі, тим більше у російського народу не спостерігалося. Звичною їжею на той час були різноманітні каші, а тут пропонувалося спочатку посадити картоплю в землю, вирощувати, а потім знову його викопувати ... Однак, російському народу потрібен час для того, щоб «розкуштувати» цей продукт, і вже зовсім скоро картопля стала гідною альтернативою всяким каш, і його стали вирощувати на кожній ділянці вільної землі.

Ну, а ось про таких исконно русских овочах, як бруква, ріпа, редька все просто забули ...
повернутися до змісту ↑

склад картоплі

Паралельно з тим, що картопля дозволив урізноманітнити щоденний раціон харчування середньостатистичної людини, цей овоч мав відмінні смакові якості і був досить дешевим і доступним, а популярність картоплі підкріпили і вчені своїми дослідженнями, запевнивши громадськість в тому, що цей овоч є, до всього іншого, ще дуже корисним. А, все завдяки складу картоплі, який в залежності від сорту може трохи змінюватися, але як правило все одно містить велика кількість вуглеводів , Клітковини, різних білків , Пектинові речовини, органічні кислоти (лимонну, яблучну і щавлеву), вітаміни (групи В і вітамін С і А), а також, калій і фосфор.

Так наукою було доведено, що бульба картоплі середніх розмірів на 79% складається води, на 17% складається з крохмалю, 1% золи, 3% азотистих сполук, 2% білків.

Як ви вже розумієте, саме поживна речовина в складі картоплі - це крохмаль. Примітно, що найбільше крохмалю міститься в бульбах пізніх сортів дозрівання картоплі, а ось в ранніх - найменше.
повернутися до змісту ↑

користь картоплі

Картопля має сечогінну і спазмолітичну властивістю, а, завдяки вмісту калію в його складі, він також сприяє виведенню з людського організму зайвої рідини, нейтралізує надлишки різних і не зовсім корисних кислот, які мають властивість накопичуватися в нашому організмі. Також, регулярне вживання картоплі в їжу нормалізує обмінні процеси, роботу серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту, і роботу печінки.

А, ось якщо ви будете приймати сік молодої картоплі - то це стане відмінною профілактикою виразкових хвороб , Гастриту і печії ...

Вдихання парів відвареної картоплі - гідна альтернатива інгаляцій при запаленні носоглотки і бронхітах.
повернутися до змісту ↑

Сиру картоплю користь

Про користь сирої картоплі наші предки знали давно. Так, такий сиру картоплю рекомендувалося вживати тим, хто страждав захворюваннями шлунка або дванадцятипалої кишки. А от

згідно з пунктами відомої японської цілющої системи під назвою Ніші - саме сиру картоплю можна і потрібно вживати тим, хто хоче уникнути онкологічних діагнозів і не зіткнутися з цим страшним захворюванням у своєму житті.

Також, відомо, що сиру картоплю допомагає при головних болях , Нудоті, печії, запорах, диспепсії.

Однак, сиру картоплю можна вживати не тільки внутрішньо, але й зовнішньо - так якщо потерти таку картоплю на тертці і прикласти його в якості основи для компресу при таких захворюваннях, як гнійна екзема, дерматит, то стан шкіри значно покращиться. Ось тільки робити такий компрес необхідно правильно -

класти товстим шаром на проблемну ділянку шкіри, зверху накривати серветкою і не туго бинтувати. Тримати такий компрес протягом 4 годин, а після - накладати свіжий ...

Також, такий картопляний компрес може допомогти вам позбавитися від пухлин, набряків і синців - досить 2-х процедур (компресів з сирої картоплі на 20-30 хвилин), як результат вже видно в наявності. Допоможуть такі компреси і від фурункулів.

До речі, паростки сирої картоплі теж представляють для нас з вами лікарську цінність - якщо їх наполягати в склянці води протягом 12 годин, і приймати по 0,5 склянки за 30 хвилин до їжі, то ви забудете про проблеми із зором.

повернутися до змісту ↑

Картопля печена користь

Що найбільше нас приваблює в печеному картоплі? Звичайно ж, його смак - такий натуральний і ні з чим не порівнянний. До того ж, в печеної картоплі зберігається максимальна кількість корисного складу картоплі, та й калорійність такого блюда - досить низька, що актуально для тих, хто стежить за своїми кілокалоріями і боїться погладшати.

Однак, як і сиру картоплю, так і печена - не обов'язково тільки вживати в їжу. З печеного картоплі можна готувати основу для компресів, яка допоможе вилікувати такі шкірні захворювання, як гнійники на шкірі, фурункули, запальні процеси.

Відомо народній медицині і те, що за допомогою компресів з печеного картоплі можна вилікувати затяжний кашель при бронхіті, коли спостерігається утруднене відходження мокроти. Для цього печена картопля необхідно перетворити в пюреобразную масу, викласти таку масу на марлю і прикласти такий компрес на грудну клітку, до верхньої частини шиї. Тримати такий картопляний компрес рекомендується до тих пір, поки картопля не охолоне. Досить 7-10 процедур (1 раз в день), як ви забудете про своє кашлі.

повернутися до змісту ↑

Сік картоплі користь і шкода

А, ось про користь картопляного соку можна говорити нескінченно, оскільки він є (за своїми біологічними властивостями) найпотужнішим активатором всіх протизапальних процесів в людському організмі, а за своїм мінеральним складом - такий сік сирої картоплі близький до складу справжнісінького цілющого концентрату.

Саме тому, народна медицина так широко використовує картопляний свіжий сік в своїх благих цілях. Так, якщо вживати картопляний сік всередину, то можна позбутися від печії, шлункових кровотеч, очистити свій організм від шлаків і токсинів, зняти нервову напругу і стрес, відрегулювати процеси травлення, підвищити гемоглобін , Поліпшити роботу серцево-судинної системи, знизити підвищений артеріальний тиск.

А, якщо соком свіжого картоплі змащувати такі шкірні захворювання, як екзему і опіки, а також, інші пошкодження на шкірі, то процеси регенерації клітин проходять швидше і шкіра стає чистою.

Про особливі властивості картопляного соку знає і область косметології. Так, компреси з картопляного соку і меду допомагають вирівнювати загальний тон особи, позбутися від чорних кругів під очима, забути про прищі та шкірні висипання.

Якщо вас зацікавили корисні властивості свіжого картопляного соку, то вам варто знати, що користь несе тільки дійсно свіжий сік, в разі, якщо сік варто довше 10 хвилин - він починає окислюватися, темніти і його корисні властивості слабшають, тому, готувати його необхідно безпосередньо перед вживанням.

Однак, дивлячись на всі корисні властивості свіжого картопляного соку, в разі, якщо у вас знижена кислотність шлунка, важка форма цукрового діабету - від вживання таких ліків всередину вам варто відмовитися. До того ж, передозування такого соку, навіть для здорового організму, загрожує посадженої підшлунковою залозою. Так що, необхідно знати міру і пам'ятати про застереження.
повернутися до змісту ↑

Як готувати картопляний сік

Для приготування картопляного соку необхідно брати свіжу картоплю. Мляві, зеленуваті бульби - не підходять. Помийте картоплю, а потім зніміть з нього шкірку, потріть його на пластмасовій (не металевою !!!) тертці і отриману масу відіжміть через марлю, складену в декілька разів ... Використовуйте такий сік відразу ж після приготування ...
повернутися до змісту ↑

Як приготувати корисний картопля

Як правильно готувати картоплю

Примітно, що для того, щоб отримати максимальну користь з цього овоча, рекомендується вибирати ті способи приготування, які дозволяють максимально зберігати його корисні речовини. А, для цього варто вибирати швидкі способи приготування картоплі, чистити бульби безпосередньо перед тим, як ви їх збираєтеся готувати (замочувати картопля в воді не рекомендується, так як в процесі замочування безліч мінеральних солей, органічних кислот, вуглеводи, вітаміни - все це розчиняється і руйнується водою) ...

Якщо ви маєте справу з молодою картоплею, то корисніше відварювати його в шкірці, так як картопляна шкірка в процесі варіння є своєрідним бар'єром, який перешкоджає вимиванню корисних розчинних речовин. Однак, варити картоплю з шкіркою можна не тільки молодий - ви просто потім можете зняти шкірку з уже відварених бульб і продовжити приготування картопляного страви на свій обід або вечерю.

Корисно картопля також і запікати в духовці або в мультиварці , Виставивши необхідний для цього режим. А, ось в якому картоплі немає ні грама користі - так це в картоплі фрі.

Що ж стосується любителів смаженої картопельки, то якщо ви хочете все-таки постаратися зберегти корисні властивості цього овоча, то рекомендується попередньо протягом 5 хвилин нагрівати на сковорідці масло, а вже потім в нього додавати картопля, обсмажити його спочатку на сильному вогні протягом 10 хвилин, не забуваючи при цьому періодично помішувати, а потім, зменшити газ, і дати такого картоплі потомитися під кришкою ще протягом 10-15 хвилин ...

Відео-рецепт смачної, корисної запеченої в духовці картоплі:

повернутися до змісту ↑

Як вибирати корисний картопля

Здавалося б, а що за наука - вибирати картоплю, відправився в магазин, купив перший-ліпший, який влаштував вас своїми розмірами бульб і ціною, і все. Однак, для того, щоб страви з такої картоплі були корисними і дійсно смачними, ви повинні для цього вибрати «правильний» картопля. Який? Про це ми вам зараз і розповімо ...

1. На картоплі не повинно бути зелених плям - так як вони свідчать про те, що зберігався він на світлі і в ньому підвищений вміст речовини соланіну (не дуже корисного для нас з вами).
2. Бульби картоплі повинні бути твердими, щільними і не мати паростків - інакше ви маєте справу зі «старим» картоплею.
3. Лущення шкірки молодого картоплі свідчить про те, що він ... не дозрів, однак, якщо ви маєте справу з молодою картоплею, то шкірка все-таки повинна легко зніматися.
4. Якщо ви подковирнёте картопля нігтем, і на цьому місці виступить волога - кількість нітратів в такій картоплі перевищує всі допустимі норми, і він є отруйним овочем.
5. Не варто гнатися за розмірами бульб картоплі і купувати тільки дуже великий картопля - по-перше, ви можете «нарватися» на ГМО продукт , А по-друге, чим більше картопля - тим менше в ньому поживних речовин. Тому віддайте перевагу овочу середніх розмірів.
6. Якщо картопля вариться більше 30 хвилин, і після цього все ще залишається твердим - ви маєте справу не з харчовими сортами цього овоча, а з технічним картоплею, який використовується у виробництві клею, паперу і текстильної продукції. Як ви самі розумієте - їсти таку картопельку не можна ...

повернутися до змісту ↑

шкода картоплі

Коли і яку картоплю їсти шкідливо

Незважаючи на велику кількість корисних властивостей і якостей цього овоча, його поживність і відмінний смак, в деяких випадках (яких - ми розповімо пізніше) їсти картоплю може бути шкідливо.

Так наприклад, ви повинні знати про те, що в складі картопляний шкірки міститься речовина соланін, яке є досить токсичним і може привести до отруєння.

Чим довше бульби картоплі знаходяться на сонячному світлі, чим довше вони зберігаються - тим більше в них цієї речовини, тому якщо ще молода картопля і можна їсти зі шкіркою (попередньо гарненько її помивши - рецепт для ледачих), то такий гастрономічний експеримент зі старим картоплею може закінчитися сильним харчовим отруєнням. Теж стосується і паростків картоплі - їх необхідно видаляти.

Термін зберігання картоплі не повинен перевищувати більше трьох місяців за умови зберігання в погребі чи в холодильнику при температурі не вище +6 градусів за Цельсієм. Те, що зберігається довше - вже замість користі приховує потенційну загрозу для нашого здоров'я, а вживання такого овоча може негативно відбитися на роботі шлунково-кишкового тракту.

Вченими доведено, що

вживання вагітними жінками картоплі, в якому рівень соланіну перевищував допустимі норми (це був старий картопля, з зеленими плямами, який зберігався на світлі або лежав надто довго) в 2 рази збільшує ризик вроджених вад у плода.

Так що майбутні матусі - звертайте увагу на картоплі в своєму раціоні харчування ...

Так як в картоплі міститься велика кількість вуглеводів - то на це варто звернути увагу тим людям, здоров'я яких залежить від цієї речовини і показників його змісту - людям, що страждають ожирінням, цукровим діабетом і тим, хто хоче схуднути, вживання страв з картоплі варто обмежити ...
повернутися до змісту ↑

Підводимо підсумки - користь чи шкода

Знаючи про те, коли картопля може нашкодити нашому організму, але, беручи до уваги всі ті рекомендації, як отримати з цього овоча максимальну користь - ми сподіваємося, що ви зумієте відшукати гідний компроміс, і страви з картоплі і раніше будуть залишатися для вас « другим хлібом ».

Шевцова Ольга, Мир без Шкоди

Сказати "Дякуємо":