Користь і шкода зеленого чаю

1. Чим відрізняється зелений чай від чорного?
2. Склад зеленого чаю
3. Корисні властивості зеленого чаю
4. Чим шкідливий зелений чай?
5. Як правильно заварювати зелений чай?
6. Як вибрати і зберігати зелений чай?

Чай продовжує життя і зміцнює серце. У Китаї протягом століть зелений чай вважається не просто смачним напоєм, а цінним природним ліками. Які корисні властивості зеленого чаю підтверджені дослідженнями вчених і чи може чай бути шкідливим для організму?

Чай - це універсальний напій, що прийшов зі Сходу. Їм не тільки втамовують спрагу, а й лікують захворювання. Чайні церемонії, старовинні традиції приготування цього напою кажуть без слів про його цінності.

За результатами досліджень західних вчених відомо, що зелений чай робить підбадьорливо і додає сил. Його рекомендують для профілактики захворювань серця і судин. Антиоксиданти зеленого чаю продовжують молодість.

Чим відрізняється зелений чай від чорного?

Чайне листя і для зеленого і для чорного збирають з одних і тих же чайних кущів. Чорний чай відрізняється від зеленого тим, що під час виробництва він проходить повний процес ферментації (окислення), а зелений - тільки мінімальний, тому і охороняє свій зелений колір. Є ще чай улун (оолонг) , Він тільки частково ферментований.

Склад зеленого чаю

• Зелений неферментований чай містить безліч цінних для організму людини речовин, серед яких вітаміни і мікроелементи.
• Кофеїн дає бадьорість, прилив сил і допомагає роботі мозку. Однак дія його в чаї м'якше, ніж в каві.
• Мінерали необхідні для нормального функціонування організму, в зеленому чаї є хром, селен, марганець, цинк.
• Каротиноїди, токофероли, аскорбінова кислота (вітамін С) присутні в чаї в значних кількостях.
• Поліфеноли дуже корисні в боротьбі серцево-судинними захворюваннями мають антиоксидантні властивості.

Корисні властивості зеленого чаю

• Зелений чай добре угамовує спрагу в жарку пору року.
• Дослідження вчених підтверджують, що речовини, що містяться в зеленому чаї, служать для профілактики серцево-судинних захворювань, зміцнюють стінки судин.
• Зелений чай благотворно впливає на травлення, стимулює окислення жирів і активізує обмінні процеси, тому представляє особливу цінність для бажаючих схуднути.
• Він має виражену бактерицидну дію, містить речовини, що усувають запалення. Його рекомендують при запальних захворюваннях нирок, чаєм промивають очі при кон'юнктивіті, лікують хвороби ротової порожнини і горла.
• Зелений чай підсилює чутливість організму до інсуліну, що дозволяє знизити його дозу у хворих на цукровий діабет.
• Заморожений у вигляді кубиків льоду зелений чай дуже ефективний косметичний засіб. Щоденний масаж обличчя і тіла льодом покращує стан шкіри, перешкоджає процесам старіння.

Чим шкідливий зелений чай?

Будь-який продукт, якщо його вживати в дуже великих кількостях може принести шкоду. Зелений чай не виняток. Іноді люди, намагаючись захистити своє серце, випивають по 6-10 чашок міцного чаю в день. Будь-яке корисне засіб в перевищених дозах може стати отрутою для організму, нанести йому непоправної шкоди.

• Зелений чай не слід пити людям із загостреною виразкою шлунка, так як він підвищує кислотність шлункового соку.
• Зелений чай, як і чорний, не рекомендують вживати тим, хто страждає нервовим виснаженням, безсонням.
• Для людей зі зниженим тиском більше підходить чорний чай, а не зелений. Зелений чай вважається сечогінним засобом, але, в той же час, він може затримувати рідину в організмі у деяких людей з низьким тиском, що призводить до набряків.
• Зелений чай не рекомендують пити у великих кількостях людям зі схильністю до утворення каменів в нирках.

Як правильно заварювати зелений чай?

• Зелений чай ніколи не заварюють крутим окропом.
• Кількість чаю - близько однієї чайної ложки зеленого чаю на 150 мл.
• Час заварювання і температури води розрізняються для різних сортів зеленого чаю. Найвища температура заварювання 82-85 ° C і найбільший час заварювання від двох до трьох хвилин. Деякі сорти заварюють всього близько 10 секунд.
• Чайник для заварювання повинен бути невеликим.
• Чай водою не розбавляють.
• Зелений чай можна повторно заварювати кілька разів протягом короткого часу.
• Зелений чай ніколи не заварюють заздалегідь, тільки тоді, коли сім'я або гості вже за столом і готові пити чай.

Якщо зелений чай заварювати неправильно, використовуючи надто гарячу воду або тримати його в чайнику довго, то напій матиме гіркий присмак і втратить свій аромат.

Як вибрати і зберігати зелений чай?

Сортів чаю відомо дуже багато. Є свої особливості у китайських чаїв і у японських. Розібратися у всіх тонкощах і особливостях пересічному покупцеві досить складно. Вибираючи будь-який чай, чорний або зелений, віддайте перевагу крупнолистового сорту. Так найпростіше уберегтися від покупки неякісного чаю. Не варто купувати чай, якщо помітно на око, що в ньому листочки різного розміру і відрізняються за кольором. Це явно суміш різних чаїв і якість її невисока. Купувати чай в пакетиках взагалі не слід - зазвичай це відходи чайного виробництва.

Зберігати чай будь-якого сорту потрібно в щільно закривається непрозорою банку, жерстяної або скляної. Сухе листя швидко вбирають в себе всі запахи, і напій втрачає свої цінні властивості. З цієї ж причини не використовують пластикову тару.