помідор , Ще відомий як томат - це ягода сімейства пасльонових. Цей дивовижний продукт, що володіє прекрасними смаковими і поживними якостями, вирощували на західному узбережжі Південної Америки більше двох з половиною тисяч років тому. Цікавим є той факт, що протягом багатьох століть цей овоч сприймали як неїстівний і навіть отруйний продукт, яким намагалися навіть отруїти президента США Джорджа Вашингтона, проте нічого з цього не вийшло.
До Росії помідор потрапив в 18 столітті і його довгий час використовували як декоративну рослину, прикрашаючи будинки як квітами. Але в другій половині цього ж століття почалося масове вирощування помідорів, згодом його почали використовувати для приготування різних страв, а також готувати томатний сік.
Сьогодні цей напій став одним з найулюбленіших в наших краях, а користь і шкода томатного соку вже давно вивчені фахівцями. Він допомагає втамувати спрагу, зменшити відчуття голоду, при цьому сік низькокалорійний і багатий на кальцій. Давайте ж спробуємо розібратися з усіма властивостями, якими володіє цей продукт.
Користь томатного соку
- Не допускає розвиток онкологічних захворювань. Один з компонентів, який міститься в томатному соку у великій кількості - це лікопін. Дане антиоксидантну речовина сприяє профілактиці прогресування ракових пухлин і їх збільшення. Навіть в ході багатьох наукових досліджень було доведено, що регулярно вживають томатний сік люди набагато рідше піддаються раку легенів, передміхурової залози, шлунка, молочних залоз, стравоходу, прямої кишки і шийки матки. Випиваючи близько одного-двох літрів томатного соку щотижня, ви гарантуєте собі молодість і міцне здоров'я на багато років;
- Благотворно впливає на нервову систему. До складу цього напою входять речовини, що стимулюють вироблення серотоніну ( «гормону радості»), який покращує настрій, сприяє зняттю нервової напруги, профілактиці наслідків депресії і стресу;
- Покращує роботу органів травної системи і очищає організм. Регулярний прийом томатного соку сприяє поліпшенню обміну речовин, виведенню токсинів, шлаків і радіонуклідів з організму. Потрапляючи в кишечник, компоненти томата знищують мікроби, запобігають гнійні процеси, тому допомагають в лікуванні закрепів, метеоризму та інших порушень травних процесів;
- Має гарний сечогінну і жовчогінну дію. Завдяки цим властивостям сік помідорів рекомендований до вживання при порушеннях водно-сольового обміну, початкових стадіях сечокам'яної хвороби, ожирінні, підвищеному артеріальному тиску, недокрів'ї та стенокардії;
- Регулює рівень цукру в крові. Томатний сік - це один з небагатьох соків, які можна зі сміливістю вживати хворим на цукровий діабет, не побоюючись за своє здоров'я. Даний продукт не тільки не погіршує стан діабетика, але і сприяє підтримці нормального рівня цукру;
- Перешкоджає виникненню захворювань серцево-судинної системи. Прийом соку з томатів виводить з крові шкідливий холестерин завдяки пектину, покращуючи склад крові і збільшуючи рівень гемоглобіну. Це робить томатний сік відмінним засобом для профілактики атеросклерозу і анемії. Ще цей напій не допускає скупчення тромбів в кровоносних судинах, зміцнює їх, поліпшує кровообіг і сприяє профілактиці внутрішньоочного тиску, від якого часто страждають хворі глаукомою;
- Володіє антибактерицидними і протизапальними властивостями. Цьому сприяє наявність в складі продукту великої кількості фітонцидів;
- Спільно з рослинним маслом практично повністю засвоюється організмом. Якщо в свіжоприготований сік з помідорів додати трохи рослинної олії , То людський організм насититься усіма його корисними речовинами. Це викликано тим, що каротин, який входить до складу напою, в поєднанні з жирами засвоюється набагато ефективніше;
- Сприяє схудненню. Очищаючі, жовчогінні і сечогінні властивості томата, його здатність стимулювати обмін речовин і низька калорійність білків, вуглеводів і жирів, що містяться в продукті, дозволяють використовувати томатний сік як дієтичний продукт для зниження надмірної ваги;
- Прийом цього напою викликає лужну реакцію. Щоб замість лужний реакції не викликати процеси окислення в організмі, томатний сік не варто пити разом з крохмалевмісні продуктами і концентрованими цукрами ;
- Зміцнює імунну систему. Всього дві склянки томатного соку в день містять в собі добову норму вітаміну A і C, саме тому його особливо рекомендують вживати в сезон зимових холодів, коли організму не вистачає вітамінів і він піддається простудних і вірусних хвороб;
- Є профілактичним продуктом проти розвитку легеневої емфіземи. Сік, приготований з натуральних помідорів, дуже корисний для захисту легких курців. Після кожної викуреної сигарети лікарі рекомендують випивати один стакан томатного соку. Проблема полягає в тому, що завзятим курцям, що викурює по одній або декілька пачок в день, потрібно випивати дуже багато соку;
- Покращує самопочуття вагітних жінок. Зміст в томатному соку вітамінно-мінерального комплексу і фолієвої кислоти дуже корисний до прийому в період вагітності, так як ці речовини захищають організм матері від авітамінозу і різних захворювань, а також забезпечують нормальне формування і розвиток плоду. Не варто відмовлятися від цього продукту і в період годування грудьми, так як він покращує лактацію;
- Дуже ефективний як косметичний засіб. Людям, що страждають жирною шкірою, косметологи рекомендують робити помідорні маски, прикладаючи її на обличчя на 15-20 хвилин. Така маска відновлює природний колір обличчя і звужує пори. Також за допомогою цього продукту можна зняти втому і напругу ніг, втираючи сік в ступні. Не можна не згадати про користь соку з помідорів і для жирного волосся. У косметичних цілях найкраще використовувати тільки стиглі овочі, так як в недоспевшіх помідорах є соланін, який шкодить шкірі і волоссю;
- Полегшує самопочуття хворого з виразковими ураженнями органів травлення. Щоденне вживання томатного соку корисно для людей, які страждають виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки, гастритом, пов'язаних зі зниженою кислотністю шлункового соку, а також іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту поза загостренням.
Шкода томатного соку
Не у всіх випадках багатий вітамінно-мінеральний комплекс томатного соку корисний для здоров'я людини. Якщо вживати сік, приготований з неякісних помідорів і з добавкою консервантів, а також при наявності деяких захворювань, він може погіршити самопочуття людини.
- Підсилює болю при невротичних спазмах. Також томатний сік заборонений до вживання при загострених захворюваннях травної системи. Він підвищує больові відчуття через здатність посилювати перистальтику кишечника;
- Може привести до розвитку жовчнокам'яної і сечокам'яної хвороби. Цей продукт корисний лише на початкових стадіях цих захворювань і тільки в тому випадку, якщо пити тільки натуральний, а не консервований сік виключно з їжею, в якій міститься якомога менше крохмалю і білка, несумісних з цим продуктом. В іншому випадку можна самому ж спровокувати утворення каменів в жовчному міхурі або нирках;
- Погіршує стан хворого при загостреннях гастриту, виразки шлунка або дванадцятипалої кишки, панкреатиту і холециститу. При отруєннях напій також пити заборонено, тому що він активізує травні процеси, що призводить до кращому всмоктуванню шкідливих речовин;
- Чи не соліть томатний сік. Цілющі якості соку з додаванням в нього кухонної солі значно знижуються.
Тепер ви розібралися в тому, яка користь і шкода томатного соку. Без сумнівів можна сказати, що це один з найкорисніших і при цьому смачних напоїв, проте він, як і багато інших продуктів, має заборони і обмеження до вживання. Якщо ви хочете поправити своє здоров'я за допомогою цього соку, вживайте напій, приготований тільки з натуральних помідорів. Не зловживайте консервованими томатними соками і пийте їх в міру.
Харчова цінність і хімічний склад томатного соку
- Харчова цінність
- вітаміни
- макроелементи
- мікроелементи
Калорійність 21 кКал
Білки 0.82 г
Вуглеводи 4.12 г
Харчові волокна 0,8 г
Вода 93.9 г
Зола 1.16 г
Вітамін C, аскорбінова 29.6 мг
Калій, K 177 мг
Кальцій, Ca 8 мг
Натрій, Na 280 мг
Залізо, Fe 0.15 мг
