Шоколад, це чудове ласощі, яке люблять багато. Цей смачний продукт відомий протягом багатьох століть, з єдиною тільки різницею в тому, як він готувався і подавався. Перші рецепти шоколаду говорять про те, що він був рідким, і в нього додавалися всілякі прянощі, в тому числі перець і навіть сіль. Як користь і шкода шоколаду позначається на організмі людини?
Популярний шоколад сьогодні можна зустріти в трьох різновидах: гіркий, темний і молочний. Причому у кожного виду шоколаду є свої цінителі. У складі шоколаду є рослинні стимулятори, які мають загальне називання метилксантини - це кофеїн, теобролін і теофілін. Всі вони в значній мірі покращують працездатність, але і викликають легке звикання організму до шоколаду, як до позитивного продукту, що піднімає настрій. Але кількість метилксантинов настільки маленьке, що таке звикання можна вважати небезпечним для здоров'я.
Багато хто чув про те, що в шоколаді містяться ендорфіни, так звані гормони щастя і радості. Крім того, в шоколаді присутня невелика кількість аманданіда, який є релаксантом конопель, але це не повинно лякати шанувальників шоколаду, так як кількість цієї речовини мізерно мале.
В основі шоколаду лежать плоди какао, до яких додається цукор і какао-масло. Шоколадна суміш буває двох видів: десертна і звичайна. Звичайну суміш використовують в якості основи для приготування шоколаду, в якому буде міститися велика кількість цукру. Десертна суміш містить менше цукру, і більш вишукана на смак, найчастіше таку суміш використовують для приготування пористого шоколаду, який дуже добре поєднується з вином . Фахівці в області дієтології стверджують, що шоколад не сумісний з сучасними технологіями, так як при додаванні синтетичних інгредієнтів шоколад втрачає свій унікальний смак. Виробники, які додають в шоколад рослинне масло і гідрогенізовані жири замість масла какао, отримують в результаті лише якусь подобу шоколаду.
Найбільш корисний для людського організму гіркий шоколад, в його складі є багато корисних антиоксидантів. Крім того, в такому гіркому шоколаді значно більшу кількість заліза, ніж в інших різновидах шоколаду. При помірному вживанні шоколаду спостерігається процес відновлення працездатності, а також підвищення життєвого тонусу організму. Серед любителів шоколаду є ті, кому подобається білий шоколад, але варто зауважити, що в ньому не міститься какао, тому особливої цінності в такому шоколаді немає. Швидше за такий шоколад можна назвати шкідливим через що входять до його складу калорійних добавок.
Шоколад корисний ще й тим, що при помірному вживанні він попереджає розвиток старечого недоумства, а також завдяки шоколаду збільшується число кров'яних тілець у крові. Шоколад краще, ніж кава бадьорить людей. Какао-боби містять речовини поліфеноли, які необхідні серцево-судинної системи, вони покращують кровообіг, тим самим зменшуючи навантаження на серцевий м'яз. Ще одна важлива властивість бобів какао полягає в захисті емалі зубів, так як масло какао покриває зуби своєрідною захисною плівкою. Крім того, шоколад є стабілізатором тиску і профілактичним засобом в освіті тромбів.
Але завжди треба пам'ятати про те, що гіркий шоколад протипоказаний до вживання дітям і людям, які страждають на цукровий діабет. У наш час шоколад застосовується в косметології для поліпшення зовнішнього вигляду шкіри. При помірному вживанні цих ласощів можна не переживати про зайву вагу і завжди бути в гарному настрої.
Як користь і шкода шоколаду позначається на організмі людини?
