Маслини, які ростуть на оливковому дереві-довгожителя сімейства маслинових, використовувалися в якості культурного рослини ще задовго до нашої ери. Багато хто вважає, що маслини - це те ж саме, що і оливки , Проте це не зовсім так. Так, вони виростають на одному і тому ж дереві, але маслини є стиглими плодами, в той час як оливки зривають до їх повного дозрівання.
Про час і місце походження цього дерева, що символізує мудрість, шляхетність і зрілість, відомо дуже мало, проте вчені припускають, що смачні маслини поширилися по всьому світу з тропічної Африки. Оливкове дерево може проіснувати приблизно 2 тисячі років, а перші дерева, як стверджують археологи, з'явилися ще 37 тисяч років тому.
Сьогодні дана культурна форма вирощується в країнах Малої Азії, Південної та Північної Америки, Східної Азії, Середземномор'ї, Північно-Західній Африці та Австралії, а користь і шкода маслин, які обговорюються вже не одне століття, сучасними фахівцями вивчені досить добре. Вони є прекрасним доповненням в кулінарії, додаючи стравам особливого смаку. Але що ж такого особливого в цьому продукті і чи може він бути небезпечний для здоров'я людини?
користь маслин
- Багаті корисними компонентами, які ефективні для різних дієт. Всього в 100 грамах оливок міститься цілих 2,6 грама клітковини. Також ці плоди можуть похвалитися достатком кальцію, магнію і поліфенолів, які просто необхідні для повноцінної роботи людського організму. Олеїнова кислота - це одне з головних речовин в складі маслин, що дозволяє включати маслини в достаток оздоровчих дієт. Варто лише врахувати, що в 25 грамах плодів міститься аж 37 кілокалорій, тому для ефективності застосування їх необхідно їсти в строго обмежених кількостях;
- Підтримує тонус організму людей, які ведуть активний спосіб життя. Вживаючи всього 7 або трохи більше маслин кожен день, спортсмени зможуть добиватися бажаних результатів набагато швидше, так як така кількість продукту дозволяє організму насититися усіма необхідними компонентами і зарядитися енергією на цілий день;
- Забезпечує повноцінний розвиток зростаючого організму дитини. Завдяки вмісту в маслинах лінолевої кислоти в такій же кількості, що і в грудному молоці, вони рекомендовані до вживання для маленьких дітей, так як роблять позитивний вплив на формування нервової системи. Не можна не відзначити користь цих плодів і для літніх людей, так як вони насичують їх організм кальцієм, з якого цей елемент з віком вимивається, що призводить до захворювань опорно-рухового апарату;
- Підвищує сексуальний потяг. Маслини - відомий натуральний афродизіак, рекомендований чоловікам у віці, які страждають імпотенцією, ослабленням ерекції та іншими урологічними хворобами;
- Масло маслин засвоюється організмом на 98 відсотків. Оливкова олія покращує загальне самопочуття людини, особливо масло першого холодного віджиму. Через вміст в маслі пальмітинової, стеаринової та олеїнової кислоти цей продукт можна використовувати для виведення з крові шкідливого холестерину, а також омолодження організму. Згідно з численними дослідженнями вчені зробили висновок, що в маслинах вдало поєднуються корисні жири і антиоксиданти, завдяки яким регулярний прийом цих плодів сприяє профілактиці раку молочної залози у жінок, розвитку злоякісних пухлин кишечника і шкірного покриву;
- Покращує стан органів травної системи. Користь масла маслин можна відзначити і в його восстанавливающем дії на слизову оболонку шлунка, здатності стимулювати функціонування жовчних шляхів і позбавляти від запорів, в тому числі і хронічних. Ще плоди оливкового дерева покращують роботу шлунково-кишкового тракту, виводять з організму токсичні речовини і шлаки і знімають набряки завдяки сечогінній і жовчогінній дії, підвищують перистальтику стінок кишечника;
- Надають ранозагоювальну дію при зовнішньому застосуванні. Для цього рекомендується використовувати все той же оливкова олія, за допомогою якого можна змащувати садна, екземи, укуси комах, опіки і удари, прискорюючи їх загоєння;
- Не допускають передчасне старіння організму. Достаток вітамінів, що входять до складу маслин, пояснюють їх здатність відновлювати клітини і запобігати процеси старіння організму, зберігати еластичність і природний колір шкірного покриву, молодість і красу на довгі роки. Така властивість плодів забезпечує наявність в їх складі вітамінів A, C і E, які є антиоксидантами, які нейтралізують активність вільних радикалів, що руйнують наш організм, а також регенерують клітини, уповільнюють процеси старіння внутрішніх органів і тканин;
- Попереджають очні захворювання. Достатнє надходження в організм вітаміну A завдяки регулярному вживанню маслин не тільки допомагає зберегти молодість, але і не допустити розвиток захворювань зорових органів;
- Зміцнюють кісткову систему. Як ми вже згадували раніше, маслини містять кальцій, що дуже добре для людей у віці, які страждають від його нестачі і, як наслідок, котрі піддаються крихкості кісток і суглобових захворювань. Не менш важливим є цей мікроелемент і для дітей, у яких активно формується кісткова система. Варто відзначити, що ці плоди ще містять вітаміни A, D, E і K, що покращують засвоєння кальцію кістковою тканиною і сприяють осіданню мінеральних речовин на ній. Маслини дуже швидко всмоктуються організмом і допомагають активізуватися життєво важливим вітамінами та мінералами, які не допускають розвиток таких важких захворювань, як остеопороз. Саме тому плоди оливкового дерева відіграють важливу роль в профілактиці захворювань опорно-рухового апарату;
- Зменшують ризики захворювань серцево-судинної системи. У маслинах міститься величезна кількість мононенасичених жирів, в яких немає холестерину. Саме тому регулярне вживання плодів не тільки не підвищує рівень холестерину в крові, але і підтримує його оптимальна кількість. Цей продукт багатий ще й линолиевой кислотою, яка дуже корисна для профілактики серцево-судинних захворювань і цукрового діабету. В ході медичних експериментів було відмічено, що люди, які щодня протягом тижня вживали по 2 столових ложки натурального оливкового масла, знизили вміст в своїй крові холестерину низької щільності і підвищили рівень антиоксидантів. А антиоксидантні речовини необхідні для нашої крові, так як вони знищують вільні радикали, що руйнують клітини людського організму. Тому маслини часто рекомендують для профілактики атеросклерозу, стенокардії, підвищеного артеріального тиску та інших захворювань серця і судин;
- Захищає організм від розвитку раку. Кілька років тому в медичному журналі The Archives of Internal Medicine була опублікована статистика, яка свідчила про те, що жінки, що додають в щоденний раціон мононенасичені жирні кислоти Омега-6, значно рідше піддавалися раку молочної залози. Ще одні недавні дослідження медиків Оксфордського університету довели, що оливкова олія поліпшує стан шлунково-кишкового тракту і захищає його від розвитку онкологічних захворювань. Це пояснюється тим, що масло плодів хімічно взаємодіє з шлунковими кислотами, не допускаючи виникнення і розмноження ракових клітин, а також знижує рівень жовчної кислоти і підвищує кількість ферменту діаміноксідази, контролюючи наявність ракових клітин в організмі. Крім того в оливковій олії є жир бета-цістерол, зміцнює систему міжклітинної повідомлення, яка відповідає за розподіл клітин, що допомагає нейтралізувати розмноження ракових клітин ще до того, як вони почнуть рости і ділитися. Бета-цістерол - відмінне речовина для профілактики раку простати;
- Через низьку кислотності покращує засвоєння жирів і солей шлунком.
шкода маслин
Безперечно, маслини є корисними плодами, але, як і більшість інших продуктів мають деякі протипоказання до застосування, про які вам варто дізнатися.
- Містить велику кількість калорій. Маслини вважаються дієтичними плодами, однак висококалорійними. Всього в 100 грамах продукту міститься цілих 166 кілокалорій. З цієї причини фахівці рекомендують не зловживати прийомом маслин людям, які страждають надмірною вагою тіла, і дотримуватися строгих обмежень;
- Небезпечний для людей, які хворіють холециститом. Лікарі пояснюють це тим, що вживання плодів активізує жовчогінний ефект, тому вони не рекомендовані пацієнтам з таким діагнозом;
- Містить зайва кількість ретинолу. Через це рекомендується не захоплюватися даними ласощами не тільки хворим, а й здоровим людям, так як надлишок ретинолу в організмі провокує отруєння;
- Консервовані маслини містять підвищену концентрацію кухонної солі .
Користь і шкода маслин полягає в їх багатому складі, який забезпечує їх широкий спектр застосування. Правильне вживання цих плодів гарантує вам захист від онкологічних захворювань, хороший стан шкіри і волосся, нормальну роботу травного тракту і відмінне самопочуття, але для цього варто дотримуватися добової норми і протипоказань до прийому маслин.
Харчова цінність і хімічний склад Маслин
- Харчова цінність
- вітаміни
- макроелементи
- мікроелементи
Калорійність 115 ккал
Білки 0.84 г
Жири 10.68 г
Вуглеводи 3.06 г
Харчові волокна 3.2 г
Вода 79.99 г
Зола 2.23 г
Вітамін А, РЕ 20 мкг
бета Каротин 0.237 мг
бета криптоксантин 9 мкг
Лютеїн + Зеаксантин 510 мкг
Вітамін В1, тіамін 0.003 мг
Вітамін В4, холін 10.3 мг
Вітамін В5, пантотенова 0.015 мг
Вітамін В6, піридоксин 0.009 мг
Вітамін C, аскорбінова 0.9 мг
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ 1.65 мг
Вітамін К, филлохинон 1.4 мкг
Вітамін РР, НЕ 0.037 мг
Калій, K 8 мг
Кальцій, Ca 88 мг
Магній, Mg 4 мг
Натрій, Na 872 мг
Фосфор, Ph 3 мг
Залізо, Fe 3.3 мг
Марганець, Mn 0.02 мг
Мідь, Cu 251 мкг
Селен, Se 0.9 мкг
Цинк, Zn 0.22 мг
