Кунжут або сезам - це трав'янисті рослини однорічні або рідше, багаторічні. Виростає в дикому вигляді в основному в Африці. У практичних цілях використовується насіння кунжуту індійського. Цей вид кунжуту в дикому вигляді практично не зустрічається, активно культивується в тропічних і субтропічних регіонах.
Кунжут широко застосовується в кулінарії, особливо в кондитерському виробництві, в косметології та медицині. Насіння кунжуту наполовину складаються з масла, яке є його основним похідним продуктом. Також до його складу входять вуглеводи і вітаміни А, В, С, Е. До складу кунжутного масла входять і лінолева, пальмітинова, олеїнова, стеаринова, і інші кислоти. У кунжутного масла, завдяки ефіру - сезамол, дуже великий термін зберігання.
Користь кунжуту і кунжутного масла
- Корисні властивості кунжутного масла знайшли своє застосування у фармацевтичній промисловості для виготовлення жиророзчинних препаратів для ін'єкцій.
- Також, поряд з оливковою і мигдальним маслами, кунжутне є основою для виробництва різних мазей і бальзамів. Воно застосовується як легкий проносний засіб, при бронхітах, задишки і астмі, як глистогінний засіб.
- Так само кунжутним маслом лікують простудні захворювання, хронічні коліти та запори, воно зміцнює ясна і зуби, його застосовують всередину при лікуванні деяких хвороб вен і судин.
- Кунжутне масло збільшує згортання крові і підвищує кількість тромбоцитів. Це властивість масла, а також і самого кунжуту має протипоказання.
- Корисні властивості кунжуту визначаються ще й тим, що в його складі міститься вапно - дефіцитний елемент в людському організмі. Для забезпечення його потреби в вапна і профілактики остеопорозу досить з'їдати в день 10 м кунжутного насіння.
- Насіння кунжуту в суміші з імбиром і цукровою пудрою використовують як омолоджуючий і тонізуючий шкіру і м'язи засіб.
- Кунжутне масло популярно серед бодібілдерів, вважається, що натирання тіла кунжутним маслом і масаж з його використанням дозволяє нарощувати м'язову масу.
- Жування кунжуту притуплює відчуття голоду і рекомендовано бажаючим схуднути.
- У кондитерському виробництві кунжут дуже широко застосовується, але слід пам'ятати, що кунжутне насіння при потужної термообробці повністю втрачає свої лікувальні властивості. Допустимий час обробки - 30 хвилин, температура - не вище 180 градусів.
Булочки з кунжутом і повидлом рецепт
На жаль в нашому світі не буває нічого ідеального. Поряд з корисними властивостями будь-якої рослини або продукту є і протипоказання до застосування через наявність шкідливих властивостей. Кунжут теж не позбавлений недоліків і не для всіх він корисний.
Шкода кунжуту і кунжутного масла
- При тромбофлебіті, хворобах крові з високою згортанням і просто в літньому віці кунжут і препарати з нього приймати треба з обережністю. Прямої шкоди кунжуту не доведений, але в великих кількостях він може викликати нудоту і алергію.
- Також не варто використовувати кунжут людям з підвищеною алергічною реакцією. Він може викликати неприємний свербіж і почервоніння шкіри.
- Не можна вживати з їжею людям які мають таке захворювання, як сечокам'яна хвороба.
- Оскільки насіння рослини наполовину складається з масел, він протипоказаний і тим, хто дотримується дієти, так як кунжутне масло - це жир.
Вживання кунжуту в невеликих кількостях допоможе зміцнити ваш імунітет і безсумнівно надасть користь для організму. Головне у всьому знати міру і не зловживати використанням цього в цілому дуже корисного рослини.
Оцініть цю статтю
Це теж може бути вам цікаво:
(Visited 446 times, 1 visits today)
