Останнім часом часто обговорюється користь і шкода червоного вина. Досить велика кількість людей переконані в тому, що келих червоного вина - корисне доповнення щоденного раціону, хоча, звичайно, є і ті, хто вважає два-три келихи червоного вина в день надмірним споживанням алкоголю. 
дослідження
Дія червоного вина на організм людини останнім часом всебічно вивчається, і в ході своїх досліджень вчені з'ясували, що помірне вживання червоного вина знижує ризик розвитку цілого ряду захворювань, в тому числі раку і хвороб серцево-судинної системи. Однак, як і всюди, в питанні про користь червоного вина присутній тонка грань, яка відділяє зловживання спиртним від келиха вина як засобу профілактики серйозних захворювань. Сировиною для червоного вина, як відомо, служать темні корту винограду. Кожен сорт має власного смаку і особливостями кольору, що в кінцевому підсумку відбивається на смакових якостях і кольорі вина. Популярними сортами винограду для виготовлення червоного вина є шираз, мерло, каберне совіньон, піно нуар і Зінфандель.
Вміст алкоголю в червоному вині, як правило, становить близько 12-15%. Користь червоного вина для нашого здоров'я, пояснюється, перш за все, підвищеним вмістом в ньому антиоксидантів, зокрема катехінів, епікатехін, резвератролу і проантоціаніди. Помірна кількість алкоголю також не шкодить здоров'ю.
Проантоцианіди нейтралізують шкідливий вплив окислювальних реакцій на організм людини, а також сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань і раку.
Резвератрол міститься в виноградної шкірці. Ця речовина утворюється в деяких рослинних організмах як результат реакції на будь-яке пошкодження.
Антиоксиданти мають масу корисних властивостей, вони борються із запальними процесами, перешкоджають формуванню тромбів, знижують ризик хвороб серця і ракових захворювань. В ході лабораторних тестів на тваринах вчені з'ясували, що резвератрол позитивно впливає на тривалість життя піддослідних тварин. Однак при всіх безперечних перевагах резвератролу його зміст в червоному вині досить низько. Щоб організм отримав дозу резвератролу, рівну тій, яка використовувалася в дослідах на тваринах, людині доведеться випивати мінімум кілька пляшок червоного вина в день. Ясна річ, споживання вина в таких кількостях не є нормою і шкоди тут більше, ніж користі.
Якщо ви п'єте вино виключно з метою надходження в організм резвератролу, то краще приймати його у вигляді добавок, які можна купити в аптеці.
Вплив червоного вина на серце
Червоне вино знижує ризик виникнення серцево-судинних захворювань, інсультів і збільшує тривалість життя. Дійсно, в помірних кількостях саме червоне вино частіше, ніж інші спиртні напої, пов'язують з користю для організму. Вчені з'ясували, що приблизна 150 мл червоного вина в день знижує ризик серцевих захворювань на 32% в порівнянні з результатами у людей, які не п'ють червоне вино взагалі. Однак не слід забувати, що надмірне вживання алкоголю і червоного вина в тому числі, навпаки, в рази підвищує ризик серцево-судинних захворювань.
У невеликих кількостях червоне вино сприяє закріпленню і збереженню рівня «хорошого» холестерину в крові і знижує негативний ефект окислення «поганого» холестерину до 50%. Особливо корисно червоне вино літнім людям, які більш ніж будь-хто схильні до ризику інсультів і серцево - судинних захворювань. Деякі експерти рекомендують випивати 1-3 келихи червоного вина не кожен день, а 3-4 рази на тиждень. Така кількість вина, на думку вчених, знижує ризик інсульту у чоловіків середнього віку. Також існують дані, згідно з якими 2-3 келиха безалкогольного червоного вина сприяє нормалізації артеріального тиску.
Підсумовуючи результати досліджень, вчені цілком впевнено вважають, що червоне вино в помірних кількостях дійсно знижує ризик смерті від хвороб серця .
Червоне вино проти раку
У світлі безперервних пошуків ліків від раку новина про те, що червоне вино дозволяє знизити ризик раку прямої кишки, яєчників, простати та інших видів раку була прийнята з особливим ентузіазмом. Дійсно, результати досліджень підтверджують подібні припущення.
Червоне вино проти старечого недоумства
Один-три келихи червоного вина в день приблизно знижують ризик розвитку старечого недоумства і хвороби Альцгеймера.
Червоне вино проти депресії
Вивчивши емоційний стан людей середнього і старшого віку, які випивають 2-7 келихи червоного вина в тиждень, вчені з'ясували, що ці люди менше за інших схильні до депресій і пригніченим станів.
Червоне вино і знижена інсулінова резистентність
Один-два келихи червоного вина в день, звичайного або безалкогольного, протягом чотирьох тижнів імовірно знижують рівень інсулінової резистентності.
Крім перерахованих вище достоїнств, вчені стверджують, що червоне вино знижує ризик діабету другого типу у жінок.
застереження
Червоне вино, безумовно, корисно, головне знати міру в його вживанні і не забувати про те, що у червоного вина існує й інша, менш позитивна сторона, яка, перш за все, полягає в зловживанні червоним вином. Занадто часте і надмірне вживання червоного вина може привести до формування алкогольної залежності, яка з часом може прийняти форму важкого алкоголізму. Червоне вино, в кількості що перевищує 30 г алкоголю (приблизно 2-3 келиха вина) в день, істотно підвищує ризик порушень роботи печінки, в тому числі і цирозу печінки, захворювання з можливим летальним результатом.
Встановлено, що люди зловживають алкоголем, частіше за інших страждають депресіями і психічними розладами.
Надмірна вага нерідко є наслідком зловживання алкоголем. У червоному вині калорій в два рази більше, ніж в пиві або в солодкій газованій воді. Надмірне вживання червоного вина загрожує набором ваги.
В принципі негативну дію червоного вина на організм дзеркально протилежно його корисних властивостях з різницею лише в кількості келихів в день або в тиждень. Зловживання вином супроводжується підвищеним ризиком інфарктів, інсультів, раптової смерті та діабету у чоловіків.
На думку вчених, здорова норма червоного вина становить 1-1,5 келиха для жінок і 1-2 келихи для чоловіків, при цьому бажано один-два дні на тиждень повністю відмовитися від вживання алкоголю.
Не забувайте, що рекомендовані норми червоного вина в день мають на увазі лише червоне вино, а не його вживання на тлі інших алкогольних напоїв.
Людям, зі спадковою схильністю до алкоголізму, краще пошукати інші методи профілактики захворювань, відмовившись від червоного вина або інших спиртних напоїв, як би корисні вони не були.
Статті по темі
