Соки, приготовані з фруктів і овочів - це не тільки продукти для втамування спраги і насолоди їх прекрасним смаком, це ще й прекрасні лікувальні напої, багаті мікроелементами, вітамінами, мінералами і багатьма іншими життєво необхідними компонентами. У сучасній медицині існує цілий напрямок для відновлення і зміцнення здоров'я за допомогою соків , Відоме як сокотерапія.
Сьогодні ми поговоримо про користь і шкоду бурякового соку, яким знайшлося широке застосування в цій сфері. Ця культура використовувалася ще до нашої ери, а сталася вона від дикого буряка, що росте на Далекому Сході і в Індії. Сьогодні цей коренеплід росте майже на будь-якому континенті. Як відомо, буряк дуже цінується в наших краях, особливо в зимовий період, коли організм необхідно поповнювати корисними речовинами. Так навіщо ж нам сік з буряка, ніж він такий хороший і чим може бути небезпечний?
Користь бурякового соку
- Входить в список продуктів, які покращують кровообіг. Протягом багатьох років вчені не могли довести користь соку буряка для зниження підвищеного артеріального тиску, однак недавні дослідження підтвердили те, що це ефективний продукт для гіпертоніків, яких з кожним роком стає все більше. Цей напій - прекрасний натуральний засіб для нормалізації тиску, яке може замінити хімічні препарати, які пошкоджують і перевантажують печінку і інші життєво важливі органи. Більш того, ефект від прийому однієї склянки бурякового соку зберігається протягом усього дня. Його користь при гіпертонії пояснюється наявністю в складі продукту дієтичних нітратів та інших цінних компонентів. Саме тому лікарі часто рекомендують цей недорогий і натуральний напій які страждають від гіпертонії, яка в результаті може привести до розвитку серцевих захворювань і до нападу інсульту;
- Розсмоктує злоякісні пухлини. Користь бурякового соку для профілактики онкологічних захворювань відома в народній медицині вже дуже давно. Для позитивного ефекту рекомендується додавати цей продукт в свій щоденний раціон і пити його протягом року по п'ять разів на добу невеликими порціями. Цей сік полегшить стан і тих, хто вже хворий на рак і проходить курс хіміотерапії. Хоч офіційно підтверджених наукових доказів про користь соку буряка при онкології і немає, багато фахівців визнають, що це дієвий профілактичний напій проти раку. Антиоксиданти і бетаїн, що містяться в напої, особливо гарні для попередження раку шлунка і тонкої кишки;
- Забезпечує правильний розвиток плоду. У цьому овочевому соку дуже багато фолієвої кислоти, яка, як відомо, забезпечує повноцінне поділ нових клітин головного мозку і хребта майбутнього малюка. Щоб не допустити вроджені патологічні проблеми у новонародженого вагітним жінкам рекомендується підвищувати кількість споживаної фолієвої кислоти, в чому допоможе саме буряковий напій. Однак нерозбавлений сік з буряка може сильно вплинути на артеріальний тиск вагітної, що зашкодить здоров'ю майбутньої матері, тому варто розводити його з соками таких овочів, як гранат або виноград - такий коктейль наситить виснажений організм всіма необхідними вітамінами і мінеральними речовинами. А якщо змішати сік буряка, моркви , яблука і груші і пити цей коктейль щодня, то можна значно підвищити рівень заліза в організмі і відмовитися від прийому спеціальних синтетичних препаратів, які також шкодять формується організму;
- Перешкоджає розвитку залізодефіцитної анемії. Хоч в буряковому соку і не так багато заліза, в порівнянні з багатьма іншими продуктами, в цьому напої дана речовина набагато якісніше і набагато легше засвоюється організмом. Щоб не довести до недокрів'я, необхідно потурбуватися про рівень заліза при перших симптомах його нестачі, коли з'являється сонливість та швидка стомлюваність, додавши в свій щоденний раціон цей продукт. Дане мінеральна речовина забезпечує нормальну поставку кисню до клітин організму, що надає людині сил і бадьорості. Здатність покращувати кровотворення робить буряковий сік ефективним не тільки при анемії, але і в період менструацій і клімаксу;
- Підвищує еластичність судин. Такі властивості соку з буряка дозволяють використовувати його для недопущення скупчення холестеринових бляшок і виведення з крові шкідливого холестерину, тим самим запобігаючи розвитку атеросклерозу. Підвищена еластичність судин також знижує ризик варикозного розширення вен і покращує стан тих, хто вже страждає від цієї хвороби;
- Нарівні з огірками, морквою і помідорами є лужно продуктом. Тому щоденний прийом бурякового соку дозволяє регулювати кислотно-лужний баланс;
- Очищає організм. Одним з головних достоїнств цього напою є його здатність виводити з організму шлаки і токсичні речовини, полегшуючи роботу печінки. Так що буряковий сік - відповідний напій в розвантажувальні дні. Крім того, що буряк допомагає печінки очищати організм, регулярне вживання овочевого соку відновлює функціонування цього внутрішнього органу, а ефект від його прийому підвищується, якщо додати в напій сік лайма . Так, буряковий сік рекомендований для прискорення відновлення після харчових отруєнь та гепатитів;
- Допомагає вилікувати виразку шлунка. Для цього необхідно раз на тиждень випивати натщесерце 100 мілілітрів соку буряка, розведеного ложкою меду ;
- Володіє проносними властивостями. Щоденний прийом бурякового соку допоможе вилікувати хронічні запори. Варто відзначити користь цього соку і при одноразовому разі запору;
- Багатий йодом. А цей елемент, як відомо, дуже важливий для нормального функціонування щитовидної залози. Крім того його постійне надходження в організм допоможе зберегти прекрасну пам'ять на довгі роки;
- Забезпечує нормальну роботу шлунково-кишкового тракту. Багатий склад соку буряка сприяє поліпшенню процесів травлення, розщепленню жирових відкладень і стимулювання нервових закінчень кишечника. Завдяки низькій калорійності продукту, наявності в складі ліпотропіков і здатності розщеплювати жири буряковий сік рекомендований людям, що страждають зайвою вагою;
- Зміцнює імунну систему. Додавши в свій щоденний раціон сік коренеплоду буряку ви значно підвищите захисні функції організму перед інфекційними та вірусними захворюваннями, особливо в зимовий період;
- Має знеболюючу дію. Особливо буряк ефективна при болісних менструаціях;
- Може застосовуватися не тільки для внутрішнього, а й для зовнішнього лікування. Сік з буряка - це ефективний протизапальний і антисептичний засіб для полоскання горла при ангіні, носа при гаймориті, хронічному нежиті і проблеми з аденоїдами;
- Для здорових людей свіжовичавлений буряковий сік також необхідний. Його прийом підвищує витривалість, укріплює нервову систему, надає омолоджуючу дію на шкіру і перешкоджає лупи на волоссі. Цей напій допоможе якнайшвидше відновити життєві сили після тривалого голодування або важкого захворювання;
- Стимулює лімфатичну систему;
- Покращує стан жовчного міхура.
Шкода бурякового соку
Як і у самій буряка, у соку цього овоча теж є протипоказання до застосування. Однак варто врахувати, що дія соку набагато могутніше, тому до його вживання необхідно поставитися з особливою обережністю.
- Є алергеном. Людям, схильним до алергічних реакцій, перед прийомом бурякового соку в лікувальних цілях варто проконсультуватися з лікарем на наявність непереносимості його компонентів. Даний напій може викликати неприємні алергічні реакції, такі як озноб, висипання та інші симптоми;
- Сік не рекомендований пацієнтам з сечокам'яною хворобою. Цей напій може спровокувати активізацію каменів в нирках;
- Погіршує стан при ревматоїдному артриті та подагрі. Це пояснюється наявністю в складі буряка щавлевої кислоти;
- Підвищує кислотність. У зв'язку з цим не рекомендовано вживання напою при підвищеній кислотності шлункового соку;
- Знижує тиск. Тому гіпотонікам, які захоплюються розпиванням цього овочевого соку, ризикують погіршити стан, ще більше знизивши артеріальний тиск;
- Містить велику кількість цукрів. З цієї причини буряковий сік - далеко не кращий напій для хворих на цукровий діабет;
- Заборонено до прийому людям з хронічною діареєю. При запорах буряковий сік корисний своїми проносними діями, а ось для страждаючих рідким стільцем він шкідливий;
- До всього іншого лікарі не радять пити сік з буряка при печії і таких ниркових захворюваннях, як пієлонефрит, нефротичний синдром і гломерулонефрит.
В цілому ж користь і шкода бурякового соку залежать від правильності його вживання, але далеко не кожна людина знає, як це робити. Люди, які захоплюються сокотерапією, знають, що цей напій найкраще пити не в самостійному вигляді, а розмішуючи його з соками інших овочів, наприклад, морквяним або гарбузовим.
Якщо ж і пити буряковий сік сам по собі, то необхідно пити його не відразу після соковижималки, а через 2 години і в дозуванні, що не перевищує 50 грам. Це пов'язано з тим, що надмірне споживання даного продукту підвищує його шкідливі властивості і призводить до головного болю, нудоти і ослаблення кишечника.
Харчова цінність і хімічний склад бурякового соку
- Харчова цінність
- вітаміни
- макроелементи
- мікроелементи
Калорійність 61 кКал
Білки 1 г
Вуглеводи 14.1 г
Органічні кислоти 0.2 г
Харчові волокна 1 г
Вода 83.4 г
Зола 0.3 г
Вітамін В2, рибофлавін 0.04 мг
Вітамін C, аскорбінова 3 мг
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ 0.1 мг
Вітамін РР, НЕ 0.3 мг
Ніацин 0.2 мг
Калій, K 148 мг
Кальцій, Ca 19 мг
Магній, Mg 17 мг
Натрій, Na 45 мг
Фосфор, Ph 18 мг
Залізо, Fe 0.6 мг
