- Хімічний склад ядер абрикосових кісточок
- Корисні властивості абрикосових кісточок
- Протипоказання і шкода
- Лікувальні властивості
- проти онкології
- Абрикосові кісточки для набору ваги
- При хворобах серця і проти гельмінтів
- Масло: застосування в косметології
- Застосування в кулінарії
- Урбеч з абрикосових кісточок. Як приготувати і приймати
Понад дві тисячі років тому перші абрикоси потрапили в Європу з Китаю. На сьогоднішній день абрикос по праву вважається одним з улюблених фруктів і дітей, і дорослих. Але мало хто знає, що не тільки сам плід, але і його кісточки дуже корисні для здоров'я. У чому ж їх користь? Спробуємо знайти відповіді на цей і багато інших важливих питань.
Хімічний склад ядер абрикосових кісточок
Вітаміни: А, вітаміни групи В, С, F, PP.
Ядра даного плода містять рідкісний вітамін B17 (амигдалин), який присутній також у лісових ягодах (чорниці, журавлині, суниці). Саме він надає їм гіркуватий смак.
У складі цього вітаміну є Цианидное речовина, які негативно впливає на ракові клітини і вбиває їх. Тому кісточки абрикоса є прекрасним засобом профілактики виникнення раку і боротьби з ним.
Мінерали: залізо (7 мг), калій (802 мг), кальцій (93 мг), магній (196 мг), натрій (90 мг), фосфор (461 мг).
Також до складу входить:
- підвищену кількість жирних кислот;
- органічні кислоти;
- зольні речовини;
- з'єднання декількох мінералів;
- ряд незамінних і замінних амінокислот;
- білки (25 г), жири (47 г), вуглеводи (4 г).
Завдяки органічним кислотам і мінеральних речовин кісточки позитивно впливають на обмін речовин і нормалізують роботу внутрішніх органів.
Олеїнова кислота, яка займає близько 30% складу, є базовим джерелом енергії і позитивно впливає на засвоєння ліпідів. Лінолева кислота (займає приблизно 10-12% складу) - відмінний антиоксидант, який позитивно впливає на роботу серця і підтримує правильний рівень холестерину в людському організмі.
Ядра абрикосових кісточок є досить-таки калорійним продуктом. Тому кваліфіковані дієтологи не рекомендують людям, які намагаються скинути зайву вагу, включати їх в свій раціон.
Калорійність ядер абрикосових кісточок - 440-460 ккал на 100 г.
Корисні властивості абрикосових кісточок
Ядерця плодів абрикосових кісточок в своєму складі містять елементи, які позитивно впливають на роботу нирок, серця, мозку, ендокринної та нервової систем. Вони зміцнюють кровоносну систему і нормалізують рівень гемоглобіну в крові. На рівні клітин і тканин мають знезаражувальним дією.
Кісточки абрикосів мають дію:
- протизапальну;
- антисептичну;
- антипаразитарний;
- антиоксидантну;
- регенеруючу;
- иммуномодулирующее;
- протиракову;
- противовозрастная.
Ядра відмінно допомагають при нефриті, бронхіті, кашлюку. Їх застосовують при лікуванні захворювань суглобів і шкіри.
Вони також широко використовуються в кулінарії і косметології: масло кісточок абрикоса додають в морозиво, йогурти, інші молочні продукти, використовують в якості добавки в протівоперхотним шампуні, масажні масла, крему і скраби.
Протипоказання і шкода
У невеликих кількостях ядерця абрикосових кісточок абсолютно нешкідливі. Дорослим в день можна з'їдати не більше 50 г продукту, а дітям - не більше 25 м
Чому існують такі обмеження? Справа в тому, що кісточки містять в своєму складі ціанід. У невеликих кількостях ця речовина вбиває ракові клітини організму, а на здорові ніяк не впливає. Якщо ж в організм потрапляє велика кількість ціаніду, то нормальна робота здорових клітин порушується і дестабілізується.
Також не варто вживати в їжу дуже гіркі на смак ядерця, адже гіркий присмак свідчить про те, що в продукті міститься підвищена концентрація амигдалина, який є джерелом шкідливого для людського організму синильної кислоти.
На сьогоднішній день існує безліч сортів, зміст амигдалина в яких зведено до мінімуму.
Даний продукт не варто включати в раціон:
- вагітним і годуючим жінкам;
- людям, що страждають на цукровий діабет;
- алергікам;
- якщо в роботі щитовидної залози спостерігаються порушення;
- при загостренні хронічних захворювань печінки.
Умови зберігання та термін придатності
Ядерця можна зберігати і в твердій оболонці, і в очищеному вигляді. Віддавайте перевагу першому варіанту, адже природна оболонка краще збереже всі корисні властивості продукту.
✎ Кісточки перед зберіганням необхідно ретельно висушити.
✎ Зберігати продукт слід в металевій, скляній або дерев'яній ємності, в яку не зможуть проникнути комахи-шкідники, прямі сонячні промені, пил або повітря.
✎ Фахівці не рекомендують зберігати абрикосові кісточки більше 12 місяців. Якщо зберігати їх довше зазначеного часу, то концентрація синильної кислоти підвищиться, а органічні і жирні кислоти окислятся. Кісточки придбають гіркий присмак і стануть непридатними для вживання в їжу.
Лікувальні властивості
Ядра абрикосових кісточок мають безліч лікувальних властивостей.
- У вигляді настоянок і відварів допомагають при хворобах дихальних шляхів.
- Сирі ядерця ефективно борються з гельмінтами.
- У вигляді масла поліпшують роботу серця і судин.
- Допомагають при гастриті і виразці, адже їх легка і м'яка текстура надійно захищає від агресивного і негативного впливу стінки органів шлунково-кишкового тракту.
- У вигляді масла позитивно впливають на роботу кишечника, полегшують загальний стан при геморої, позбавляють від закрепів.
- У вигляді чаю запобігають коклюш, бронхіт, авітаміноз, дисбактеріоз, метеоризм, нефрит, коклюш.
- Є відмінною профілактикою виникнення злоякісних пухлин.
- Ефективно борються з онкологією.
проти онкології
Ще в середині XIX століття стало відомо, що вітамін В17 (інша назва - амигдалин) є відмінний засобом для боротьби із злоякісними пухлинами. Мало хто знає, що народ, який живе в Гімалаях, ніколи не стикався з таким явищем, як рак. Справа в тому, що ці люди харчувалися лише традиційними продуктами, і кожен день з'їдали кілька грам абрикосових кісточок. Вчений-біохімік Кребс першим зумів виділити концентрат вітаміну В17 з ядерець кісточок абрикоса.
Гіркі кісточки абрикоса користь - Едвард Гріффін про вітамін В17
✔ Починати лікування потрібно з невеликою дозування (5-10 кісточок в день), яку слід поступово збільшувати, додаючи по 4-10 ядерець. Обов'язково стежте за своїм самопочуттям.
Щоб запобігти виникнення злоякісних пухлин, необхідно щодня з'їдати 7-20 ядер. Якщо хвороба вже вразила організм і розвивається, кількість продукту слід збільшити. Оптимальний варіант - 1,5-2 кісточки на 1 кг ваги людини.
✔ Продукт необхідно вживати протягом всього дня, і ретельно пережовувати. Щоб зробити смак більш приємним, можна додавати мед в невеликих кількостях.
✔ Так як амигдалин добре розчиняється в воді, то дуже важливо протягом дня пити мінеральну або талу воду (по 30 мл на 1 кг ваги). Необхідно також приймати ферменти підшлункової залози: креон, панкреатин, вобензим. Якщо немає бажання або можливості приймати ці ферменти, то їх можна замінити половинкою ананаса, яку слід з'їдати щодня.
✔ Щоб посилити ефект і зробити лікування більш результативним, треба поєднувати прийом ядерець абрикоса з іншими видами кісточок. Підійдуть зливу, гіркий мигдаль, вишня, синій виноград, яблуко.
Абрикосові кісточки для набору ваги
Людям, які хочуть набрати вагу, рекомендується приготувати живильну суміш на основі даного продукту.
Складові:
- 15 г абрикосові ядерця;
- 20 г чорнослив;
- 20 г курага;
- 50 г мед.
Ядра подрібніть за допомогою гострого ножа або блендера, а курагу і чорнослив - дрібно наріжте. Потім всі компоненти ретельно змішайте.
Отриману суміш вживайте протягом дня. Курс лікування - до отримання необхідного результату.
При хворобах серця і проти гельмінтів
Ядерця абрикосів відмінно допомагають при хворобах серця. Щоб приготувати цілющу суміш, необхідно взяти:
- 500 г лимонів;
- 20-25 кісточок абрикоса;
- 500 г рідкого меду.
Лимони подрібніть в блендері або м'ясорубці. Потім подрібніть кісточки, додайте до лимонів, ретельно перемішайте і залийте медом. Отриману суміш слід кілька днів тримати в прохолодному місці, а потім приймати натщесерце щоранку і щовечора по 1 ст.л.
Щоб вигнати з організму паразитів, необхідно щодня приймати по 10-15 сирих ядерець абрикосових кісточок. Бажано, щоб вони були трохи гіркими.
Масло: застосування в косметології
З абрикосових кісточок шляхом холодного або гарячого віджиму отримують масло з високим рівнем вмісту корисних жирних кислот, яке широко використовується в косметології. Даний продукт має в'язку структуру, блідо-жовтий або прозорий колір, приємний аромат з горіховими, ванільними, абрикосовими нотками.
Масло позитивно позначається на стан шкіри обличчя, рук, тіла. Після використання кремів, масок, скрабів, до складу яких воно входить, шкіра стає більш пружною, еластичною, здоровою і сяючою.
Шампуні, бальзами, маски для волосся з ним підійдуть тим представницям прекрасної статі, які хочуть поліпшити стан свого волосся, зробити їх слухняними і шовковистим, позбутися посічених кінчиків. Також даний продукт зміцнює нігті, робить їх менш ламким.
Застосування в кулінарії
У кулінарії (і виробничої, і домашньої) широко використовуються кісточки абрикосових плодів. Їх їдять в сирому вигляді, а також на їх підставі отримують продукти, які можна додавати в:
- випічку;
- солодкі десерти;
- морозиво;
- печиво;
- кондитерські вироби.
Дуже часто господині в домашніх умовах перемелюють ядра і додають отриманий продукт в компоти, джеми, варення. З кісточок також готують дуже смачний урбеч (дагестанський блюдо), дона Шурак (узбецьке блюдо). Іноді масло абрикосових кісточок використовують в якості заправки для салатів.
Урбеч з абрикосових кісточок. Як приготувати і приймати
Урбеч - популярне дагестанський блюдо, яке подобається і дорослим, і дітям. Воно не тільки смачне, але і дуже корисне, адже завдяки йому можна:
- зробити організм більш бадьорим і енергійним;
- нормалізувати роботу обміну речовин;
- підвищити імунітет;
- запобігти виникненню і розвитку злоякісних пухлин;
- мінімізувати негативні для людського організму наслідки стресових ситуацій;
- зміцнити судини;
- нормалізувати роботу серця;
- зробити роботу шлунково-кишкового тракту більш злагодженої і ефективної;
- позбутися від хвороб суглобів.
Щоб приготувати урбеч, необхідно взяти ядерця абрикосів і перетерти їх за допомогою кам'яних жорен або макогона. Повинно виділитися велика кількість масла. Отримується в процесі перетирання речовина повинна мати маслянисту структуру. В цей напівфабрикат слід в рівних пропорціях додати вершкове масло і підготовлений мед, який попередньо потрібно змішати з рослинним маслом. З'єднуються інгредієнти в такій послідовності:
- мед підігрівається на водяній бані;
- не знімаючи мед з вогню, слід влити в нього рослинне масло;
- додати перетерті абрикосові кісточки, змішані з вершковим маслом.
Всі інгредієнти слід ретельно перемішати. Коли суміш стане однорідною, її можна знімати з вогню. Готової пасти потрібно дати охолонути. Суміш, що остигнула необхідно перелити в скляну ємність. Зберігати продукт потрібно в холодильнику.
Є урбеч слід 3 рази на день по 1 ч.л. Можна їсти вприкуску з лавашем або хлібом.
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.
У чому ж їх користь?
