- Хімічний склад картоплі, його харчова цінність
- користь картоплі
- картопляний сік
- шкода картоплі
- Особливості використання картоплі
Це зараз картопля є основною стравою в кожній родині (за рідкісним винятком), а адже відносно недавно він взагалі не сприймався європейцями і азіатами як їстівного бульби - їм настільки боялися отруїтися, що принципово не хотіли готувати.
Культивувати картоплю почали ще 8 тисяч років тому в Болівії, там і зараз можна зустріти дикоростучий вид цієї рослини. Потім картопля потрапила в Європу - це сталося тільки у 1551 році. Цікаво, що інки взагалі ці бульби використовували в якості визначення часу - так і говорили «пройде стільки часу, скільки знадобиться для варіння картоплі« (в їхньому розумінні це дорівнювало 1 годині).
Ну, а історію про те, що Петро 1 буквально змушував вирощувати і поширювати картопля по губерніях Росії, знають багато - це вже історичний факт. Так, ця рослина виконало великий і важкий шлях до нашого столу, але тепер картопля є невід'ємною частиною щоденного меню.
Хімічний склад картоплі, його харчова цінність
Харчова цінність 100 г:
- Калорійність: 77 кКал
- Білки: 2 гр
- Жири: 0,4 гр
- Вуглеводи: 16,3 гр
Показати весь список »
- Харчові волокна: 1,4 гр
- Органічні кислоти: 0,2 гр
- Вода: 78,6 гр
- Ненасичені жирні кислоти: 0,1 гр
- Моно- і дисахариди: 1,3 гр
- Крохмаль: 15 гр
- Зола: 1,1 гр
- Насичені жирні кислоти: 0,1 гр
макроелементи:
- Кальцій: 10 мг
- Магній: 23 мг
- Натрій: 5 мг
- Калій: 568 мг
- Фосфор: 58 мг
- Хлор: 58 мг
- Сірка: 32 мг
вітаміни:
- Вітамін PP: 1,3 мг
- Бета-каротин: 0,02 мг
- Вітамін A (РЕ): 3 мкг
- Вітамін B1 (тіамін): 0,12 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін): 0,07 мг
- Вітамін B5 (пантотенова): 0,3 мг
- Вітамін B6 (піридоксин): 0,3 мг
- Вітамін B9 (фолієва): 8 мкг
- Вітамін C: 20 мг
- Вітамін E (ТЕ): 0,1 мг
- Вітамін H (біотин): 0,1 мкг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент): 1,8 мг
мікроелементи:
- Залізо: 0,9 мг
- Цинк: 0,36 мг
- Йод: 5 мкг
- Мідь: 140 мкг
- Марганець: 0,17 мг
- Селен: 0,3 мкг
- Хром: 10 мкг
- Фтор: 30 мкг
- Молібден: 8 мкг
- Бор: 115 мкг
- Ванадій: 149 мкг
- Кобальт: 5 мкг
- Літій: 77 мкг
- Алюміній: 860 мкг
- Нікель: 5 мкг
- Рубідій: 500 мкг
Картопля відноситься до досить калорійного продукту, а його хімічний склад наповнений вуглеводами - саме тому бульби рідко складають основу дієтичного харчування . Але слід розуміти, що конкретно для схуднення цей овоч не годиться, а ось дієта під час лікування різних захворювань шлунково-кишкового тракту, навпаки, грунтується на вживанні картоплі.
У бульбах цієї рослини містяться практично всі амінокислоти - з'їдаючи в день 300 г картоплі, людина забезпечує організм необхідною кількістю фосфору і калію. Виявлено в складі розглянутого продукту і вітамін С , Правда, найбільша його концентрація припадає на новий урожай, а до весни (після багатомісячного зберігання) від початкового кількості залишається лише 1/3 вітаміну С.
Крім цього, картопля багатий мінеральними речовинами - залізо, цинк, мідь, сірка, натрій, кальцій, кобальт та інші.
користь картоплі
Лікарі стверджують, що картопля - продукт дієтичний, його можна вживати людям з різними захворюваннями. Наприклад, саме розглянутий продукт повинен стати основним в раціоні харчування у людей з діагностованими:
- на цукровий діабет ;
- гастритами гострої і хронічної форми, зі зниженою або підвищеною кислотністю шлункового соку;
- артритами всіх видів;
- будь-якими порушеннями / розладами травної системи.
Картопля багата клітковиною, тому його можна сміливо класифікувати як профілактичний засіб - допомагає запобігти розвитку порушень в роботі кишечника, позбавляє людину від закрепів.
Достеменно відомо, що в розглянутому продукті міститься багато калію - це найголовніший елемент, який робить благотворний вплив на роботу серцево-судинної системи. Правда, лікарі рекомендують вживати його в печеному вигляді - так калію зберігається максимальна кількість.
Зверніть увагу: саме в шкірці картоплі знаходиться найбільша кількість вітамінів і мінеральних речовин, тому краще бульби нового врожаю вживати разом з нею. Тонка шкірка не зіпсує смак страви, зате користь організму буде надана велика - деякі вчені стверджують, що в шкірці міститься речовина, активно впливає на потенцію, природно, позитивно.
Дуже добре картопля допомагає при загоєнні невеликих ран і опіків - продукт має бактерицидні властивості. Достатньо лише натерти картоплю (або подрібнити в блендері) і прикласти до хворого місця - через 5-7 процедур (по 3 на добу) вже буде помітний позитивний результат.
картопляний сік
Це похідне від розглянутого продукту досить шановане народними цілителями, а деякі результати лікування картопляним соком взяли на озброєння і лікарі офіційної медицини. В яких випадках сік з картопляних бульб буде до речі:
- печія, загострення хронічного гастриту, виразкова хвороба шлунка в стадії ремісії - досить випивати по 200 мл картопляного соку в день, щоб позбутися від неприємних відчуттів;
- нервове роздратування, невмотивована апатія, початок депресії - допоможе впоратися з цими станами картопляний сік, розведений соком з селери (Пропорція 1: 1);
- діарея, закрепи, кишкова колька - в день рекомендується приймати по ¼ склянки описуваного кошти;
- пародонтоз , стоматит - потрібно полоскати ротову порожнину картопляним соком кожні 30-50 хвилин протягом дня, і вже на наступну добу хворий відчує полегшення;
- фарингіти, ларингіти - полоскання горла соком з картопляних бульб швидко знімає запалення.
Картопляний сік вважається відмінним засобом, що очищає - необхідно вживати його тим людям, хто трудиться на шкідливому виробництві, змушені тривалий період приймати сильнодіючі лікарські засоби.
Сік з бульб розглянутого рослини застосовується і в косметології, правда, на рівні народних рад - якщо змішати картопляний сік з медом і накласти на очищене обличчя, то вже через пару таких процедур можна насолоджуватися абсолютно бархатистою, чистою шкірою без вугрів і запальних процесів.
Зверніть увагу: нещодавно було встановлено, що картопляний сік корисний при онкологічних захворюваннях. Справа в тому, що в його складі були виявлені речовини, що зупиняють / запобігають розвитку ракових клітин . Ну і потім - сік може очищати організм від токсинів, що стане в нагоді в відновлювальний період після хіміотерапії.
шкода картоплі
Незважаючи на величезну користь картоплі, варто розуміти - навіть таке невинне і добре відоме всім рослина може бути шкідливим для організму. Наприклад, не рекомендується вживати картоплю при загостренні раніше діагностованого гастриту із зниженою кислотністю. А з обережністю потрібно вводити в раціон картопля людям з цукровим діабетом, хронічними захворюваннями підшлункової залози.
Особливості використання картоплі
Як вибрати бульби розглянутого рослини, відомо всім - вони не повинні бути пом'ятими, з плямами на шкірці і пошкодженнями. Не варто купувати картопля з шкіркою зеленого відтінку - в бульбі вже міститься отруйна речовина соланін, яке робить украй негативний вплив на здоров'я в цілому.
Зверніть увагу: з-за того, що зелений колір при скупченні соланіну з'являється не відразу, лікарі рекомендують обмежити вживання картоплі вагітним жінкам - саме зазначений отрута може спровокувати порушення внутрішньоутробного розвитку дитини.
Картопляний сік потрібно готувати безпосередньо перед вживанням, максимум його зберігання - 5 хвилин, поки цілющий напій відстоїться. В якості профілактики розвитку захворювань народні цілителі рекомендують вживати по 100 мл засобу перед їжею один раз на добу. Картопляний сік має не дуже приємний смак, тому можна змішувати його з морквяним, томатним соками, додавати в нього мед - це не тільки не знизить користь кошти, а й посилить її.
Вважається, що найкращим вибором для приготування соку стануть рожеві бульби. А час лікування цим засобом - з липня по лютий: картопля ще свіжий і містить всі корисні складові.
Картопля - дивовижна рослина. Він не тільки нагодує досита, але і допоможе в лікування багатьох хронічних захворювань, значно полегшуючи життя хворим.
8,957 переглядів за все, 2 переглядів сьогодні
