Консервована кукурудза - її користь і шкода, склад і калорійність

1. Як вибрати і зберігати?
2. Корисні властивості
3. Використання в кулінарії
4. Як консервувати кукурудзу в домашніх умовах?
5. Шкода консервованої кукурудзи і протипоказання

Консервована кукурудза - це досить популярний продукт харчування. Ви можете купити її в магазині, а також приготувати в домашніх умовах. Зерна повинні бути яскравого жовтого кольору (див. Фото) і мати солодкий смак.

Як вибрати і зберігати?

Сьогодні на прилавках магазинів представлений широкий асортимент консервованої кукурудзи, тому щоб не купити неякісний продукт і не завдати шкоди організму варто дотримуватися деяких рекомендацій:

• При покупці консервованої кукурудзи варто обов'язково звертати увагу на термін придатності. Наприклад, якщо ви побачили, що продукт був проведений взимку, значить, кукурудза була відновленої, тобто зерна спочатку сушили, потім замочили, відварити і тільки потім законсервували. Вибирайте варіанти, які проводилися влітку або восени.
• Сьогодні на прилавках магазинів можна знайти консервовану кукурудзу в банках зі скла і жерсті. У першому випадку у вас є можливість візуально оцінити якість зерна кукурудзи. Подивіться, щоб на них не було темних плям, дефектів і пошкоджень. Якщо ви вибираєте консервовану кукурудзу в жерстяній банці, то дивіться, щоб на самій банку не було вм'ятин, так як всередині може початися реакція, яка зіпсує продукт.
• Склад консервованої кукурудзи досить простий і в неї входить вода, сіль, цукор і безпосередньо самі зерна кукурудзи. Вибирайте варіанти, зроблені за ГОСТом, а не по ТУ.
• Відкривши банку, подивіться на колір заливки, вона не повинна бути прозорою. Про якість та смак говорить саме каламутна рідина. Запах заливки повинен бути приємним і солодким. Сторонні аромати - ознака псування продукту.

У закритому стані консервована кукурудза в жерстяній банці буде зберігати свіжість протягом 2-х років, а в скляній протягом 3-х. Якщо ви відкрили банку, то вжити зерна коштує протягом 2-х днів не більш.

Корисні властивості

Користь консервованої кукурудзи полягає в її хімічному складі, так як навіть після термічної обробки корисні речовини зберігаються в продукті. До складу продукту входить клітковина, яка очищає кишечник від продуктів розпаду. У великій кількості в кукурудзяні зерна містять магній, який особливо важливий для серцевого м'яза і для старіючого організму. Завдяки наявності вітамінів групи В консервована кукурудза діє, як антистресовий засіб, покращуючи роботу нервової системи.

До складу зерен входить вітамін Е, який запобігає склероз і покращує стан шкіри. При регулярному вживанні консервованої кукурудзи знижується ризик розвитку проблем з серцем, а також знижується ризик розвитку раку. На відміну від свіжих зерен консервовані не викликають здуття живота.

Використання в кулінарії

Консервована кукурудза є популярним продуктом харчування. Її використовують для приготування салатів, закусок і різних гарнірів. Добре поєднується консервована кукурудза з м'ясом і з іншими овочами. Ще зерна використовують як прикраси різних блюд.

Як консервувати кукурудзу в домашніх умовах?

Щоб бути впевненими в якості консервованої кукурудзи її можна закрити самостійно в домашніх умовах. Для цього вам необхідно взяти кукурудзу, 9% оцет, цукор, сіль і воду. Для початку качани варто відварити, почистити і розподілити по 0,5 л банки. У кожну банку додайте по 1 ст. ложці оцту. В окремій ємності приготуйте маринад. Для цього варто з'єднати воду з сіллю і цукром в розрахунку: на 1 л по 1 десертній ложці раніше названих компонентів. Розсіл потрібно довести до кипіння, розлити по банках і простерилізувати протягом півгодини. Залишилося закатати і укутати до повного охолодження.

Шкода консервованої кукурудзи і протипоказання

Шкода консервована кукурудза може принести людям, у яких підвищена згортання крові і у збільшений ризик виникнення тромбозів. Обмежити кількість споживаних зерен варто при загостренні виразки і запалень ШКТ.