Кокосове або оливкова олія - ​​що краще вибрати?

1. Оливкова олія
2. Відео: Оливкова олія: користь і шкода. Склад, властивості і як правильно вибрати оливкова олія
3. Користь і шкода
4. Кокосова олія
5. Відео: Кокосове масло і молоко і їх користь
6. Користь і шкода
7. Кокосове або оливкова олія - ​​яке краще?

Серед рослинних жирів особлива роль відводиться кокосовому і оливковій олії. Вони відрізняються яскравими смаковими якостями, приємними своєрідними ароматами, корисними властивостями, широким спектром застосування. Але яке з масел все ж краще? Щоб зрозуміти це, слід детально дослідити кожне з них.

Оливкова олія

Якість оливкової олії залежить від сорту оливок і способу виготовлення. Найкращим вважається перший холодний віджим, який на етикетках відображається словами «Extra virgin olive oil». Другий холодний віджим значиться як «Virgin olive oil». Він поступається за запахом і смаком, зберігаючи багатий склад без присутності хімікатів.

Масла інших методів отримання коштують дешевше, широко використовуються, але майже не приносять користі. Їх використовують в промислових цілях як дешеве додаткове речовина при виготовленні різної продукції.

У світі існує близько 700 сортів оливок, у кожного з яких унікальний аромат, смак, колір, вироблені під впливом кліматичних умов. Гурмани віддають перевагу чудовим сортам з сонячної Греції.

Відео: Оливкова олія: користь і шкода. Склад, властивості і як правильно вибрати оливкова олія

склад

Оливкова олія складається з мононенасичених жирних кислот, вітамінів, різних з'єднань, в яких гостро потребує людський організм.

Основними з них є:

• олеїнова кислота;
• омега;
• арахідонової кислоти;
• каротиноїди;
• токофероли;
• поліфеноли;
• феноли;
• антранілова кислота;
• вітаміни груп Е, А, D, К;
• фосфатиди;
• фосфоліпіди;
• лінолева кислота;
• терпенові спирти;
• стероли;
• β сітестероли.

Останні несуть велику користь - вони перешкоджають утворенню холестерину. Знайти їх можна тільки в маслі оливи. Хоча його склад змінюється в залежності від клімату, вплинув на зростання рослини, корисні речовини, в число яких входять β сітестероли, завжди залишаються при ньому.

Користь і шкода

Оливкова олія надзвичайно корисно. Чого тільки вартий той факт, що регулярне вживання скорочує ризик появи раку на 45%, серцево-судинних хвороб на 47%, інфекційних і шкірних захворювань на 61%.

Продукт несе неймовірну користь для всього організму:

• запобігає атеросклерозу;
• приводить в норму тиск;
• відновлює правильну роботу шлунково-кишкового тракту;
• допомагає при болях у вухах, нежиті, геморої;
• регулює функціонування нирок;
• підтримує м'язовий тонус;
• надає омолоджуючу дію;
• є профілактикою целюліту і хорошим натуральним проносним;
• очищає від шлаків;
• позитивно впливає на зір;
• сприяє регенерації тканин, швидкому загоєнню ран і опіків;
• прискорює обмін речовин, знижує апетит.
• зміцнює нігті і волосся;
• підходить для догляду за чутливою, проблемною, сухою шкірою, не забиваючи пори.

Оливкова олія підвищує чутливість до інсуліну, що важливо діабетикам. Значну користь воно приносить вагітним і годуючим матерям, а також дітям. Маслини необхідні дитині для правильного освіти нервової і кісткової систем, поліпшення мозкової активності.

Те, що володіє вираженою жовчогінною дією масло оливи протипоказано людям з жовчнокам'яну хворобу або холециститом. Не варто вживати його натщесерце, а також у великих дозах. Останнє загрожує ожирінням, серйозним навантаженням на травну систему і серце.

Кокосова олія

Кокосове масло виготовляється за допомогою гарячого і холодного пресування. Останній спосіб гарантує високу якість продукту, зберігаючи його вихідну цінність. Найпопулярнішим і надзвичайно смачним вважається масло індонезійського, філіппінського, індійського виробництва.

Відео: Кокосове масло і молоко і їх користь

склад

Кокос багатий на кальцій, фосфор, залізо, цинк, холін, фітостероли. Всі компоненти мають неабиякий вплив на стан організму в цілому, насичуючи його поживними речовинами, прискорюючи обмін речовин і допомагаючи всім системам працювати злагоджено, безперебійно.

Серед жирних кислот, що входять до складу кокоса, найбільш корисні:

• лауриновая;
• миристиновая;
• оленів;
• капріновая;
• каприловая;
• ліноленова;
• пальмітинова;
• арахідонової;
• стеаринова.

Також компонентами кокосового масла є вітаміни груп А, С, Е. Від них залежить молодість, краса, здоров'я організму. Недолік цих вітамінів призводить до серйозних проблем з кістками, нігтями, зубами, волоссям і шкірою.

Користь і шкода

Кокосове масло відрізняється особливою користю. Воно використовується в якості профілактики раку, хвороби Альцгеймера, всіляких інфекцій, вірусних захворювань. Сповільнюючи процеси старіння і зволожуючи шкіру, стає незамінним компонентом кремів, гелів, бальзамів, шампунів і інших засобів для догляду.

Іншими корисними якостями є:

• створення балансу бактерій в кишечнику;
• відновлення роботи серцево-судинної системи;
• перешкода розвитку ішемічної хвороби і атеросклерозу;
• загоєння слизових;
• нормалізація артеріального тиску;
• зміцнення імунітету;
• прискорення обмінних процесів;
• благотворний вплив на щитовидну залозу;
• вчиненні заспокійливого, розслабляючого, противогрибкового і бактерицидного дії;
• усунення карієсу;
• зниження ризику захворювань суглобів;
• тонизирование шкіри, надання їй пружності та еластичності;
• захист від впливу ультрафіолету;
• перешкоджання розвитку ожиріння;
• підтримання нормального рівня глюкози при діабеті.

Кокосове масло застосовується для лікування кандидозів, мікозів, герпесу, грипу, дерматитів, екземи, псоріазу, лишаїв, жовчнокам'яної і сечокам'яної хвороб, жирової дистрофії печінки, інфекційних захворювань органів дихання, недуг сечовивідної системи.

Дітям масло кокоса допомагає позбутися від попрілостей, подразнень, кірочок, які знаходяться на голові. Можна змащувати кокосовим розчином укуси комах, опіки і ранки, щоб вони швидше гоїлися.

З протипоказань до продуктів пальмового плода можна назвати індивідуальну непереносимість. Проблема також виникає при надмірному вживанні, яке дратує шлунково-кишкового тракту і веде до загострення панкреатиту , Холециститу, інших хронічних хвороб. Ожиріння при цьому не загрожує, але велика кількість рослинних жирів призводить до закупорювання кровоносних судин.

Кокосове або оливкова олія - ​​яке краще?

Щоб зрозуміти, яке масло краще, варто орієнтуватися на застосування. Його спектр у обох масел неймовірно широкий, вони використовуються зовнішньо і внутрішньо. І кокос, і оливки можна знайти в якості додаткових компонентів лікарських препаратів, засобів для догляду за обличчям, тілом, волоссям, ефірних масел для масажу.

У кулінарії підійдуть обидва види масла, але для виготовлення солодощів і випічки кокосове все ж краще.

Косметологічні якості у обох однаково корисні. І кокосовий, і оливковий розчин стануть відмінним рішенням для догляду за нігтями, шкірою будь-якого типу, а також сухими, ламкими, фарбованим волоссям. Можна робити з них маски для обличчя та волосся в домашніх умовах, а можна купувати вже готові на їх основі.

Вони часто використовуються в якості ефірних масел для масажу. І виною тому не тільки прекрасне вплив, який чиниться на шкіру, але і розкішний аромат, який збуджує бажання, надихає, допомагає повноцінно розслабитися.

Якщо порівнювати, обидва варіанти гарні. Але щоб максимально оцінити достоїнства, слід купувати масла високої якості, які виготовляються за допомогою холодної обробки. Вони зберігають корисні властивості вихідного продукту, практично не змінюючи склад.

Кокосове або оливкова олія? Вибір залежить від власного переваги. Комусь подобається тонкий смак і елегантний аромат оливок, а кому-то по душі солодкий смак і неповторний аромат кокоса. За своїми властивостями обидва масла заслуговують лідируючих позицій серед найкорисніших продуктів.

No tags for this post.