Кокос користь і шкода

1. Кокос - користь і корисні властивості
2. Користь і шкода кокоса
3. Кокос, його користь і шкода
4. Корисні і лікувальні властивості кокосів
5. Хімічний склад і калорійність кокоса
6. Як застосовується для схуднення
7. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
8. Як відкрити кокос в домашніх умовах
9. Відео про те, як розбити кокос в домашніх умовах
10. Як вибрати хороший продукт
11. Як вживати продукт
12. Особливості зберігання продукту
13. Шкода і протипоказання
14. Чим корисний кокос, корисні властивості, користь і шкода, застосування
15. Що містить кокос? користь
16. Де використовують кокос? застосування
17. Користь молока кокоса
18. Цілющі властивості олії
19. Краса і кокос. Застосування масла в косметології
20. Кому шкідливий кокос? Протипоказання
21. кокос
22. Користь і шкода
23. користь
24. шкода
25. Протипоказання
26. калорійність
27. Протипоказання
28. Харчова цінність
29. Вітаміни та мінерали
30. Що таке кокосове молоко
31. Як вибрати
32. Як їдять кокос
33. При вагітності і вигодовуванні
34. як зберігати
35. З чим він поєднується
36. Кокос - корисні властивості, калорійність і шкоду. Чим корисний кокос
37. Склад і калорійність кокоса
38. Корисні властивості кокоса
39. шкода кокоса
40. Чим корисний кокос (відео)

Головна » Користь і шкода » Кокос користь і шкода

Кокос - користь і корисні властивості

Кокос є корінним жителем таких країн, як Індонезія, Шрі-Ланка, Таїланд, Філіппіни, Бразилія. Назва цього представника сімейства Пальмові (або арекової) має португальські коріння. Весь секрет у схожості цього плода з мордочкою мавпи, яку надають йому три цятки; з португальського coco перекладається як «мавпа».

Користь і шкода кокоса

Недарма корисні властивості кокоса помічені в косметичній промисловості. Адже масло з нього живить і зміцнює структуру волосся, роблячи їх пружними, гладкими і шовковистим, воно пом'якшує і загоює шкіру, розгладжує її і скорочує зморшки. Крім усього іншого, компоненти м'якоті і масла мають антибактеріальну, ранозагоювальну дію, надають благотворніше вплив на щитовидну залозу, допомагають травній системі, суглобам, підвищує імунітет і знижує ступінь звикання організму до антибіотиків.

Хімічний склад доводить корисні властивості кокоса. Адже наскільки в ньому великий вміст вітамінів групи В (B1, B2, B3, B5, B6) вітамінів C, E, H і мікро- і макроелементів (калій, кальцій, фосфор, залізо, мідь марганець, йод)! Лауринова кислота (вона ж є основною жирними кислотами в грудному молоці), що міститься в кокосі, стабілізує холестерин в крові. Таким чином, знижується ризик виникнення атеросклерозу і серцево-судинних захворювань.

Кокос помилково називають горіхом, так як за типом плоду з біологічної точки зору є кістянкою. Він складається з зовнішньої оболонки, або екзокарпа і внутрішньої, ендокарпій, на якій є 3 пори (ті самі цятки). Під шкаралупою знаходиться біла м'якоть, яка містить унікальні цінні мінеральні речовини і вітаміни. У свіжому вигляді вона використовується в кулінарній справі. А з висушеної копри (м'якоті) отримують кокосове масло, яке має велику цінність не тільки в кондитерській, але ще в косметичній, парфумерної та фармацевтичної промисловості (лікувальні та косметичні масла, креми, бальзами, шампуні, маски для обличчя та волосся, тоніки). Але користь кокоса цим не обмежується.

Волокна, які знаходяться на твердій шкаралупі, називаються койрой, з неї роблять міцні канати, мотузки, килими, щітки і багато інших господарські речі і будівельні матеріали. А саму шкаралупу використовують для виготовлення різноманітних сувенірів, посуду, іграшок і навіть музичних інструментів.

Якості ще однієї складової частини, а саме кокосової води або соку, підтверджують унікальність і користь кокоса.

Великою рідкістю в нашій країні є плоди, в яких ще є та сама кокосова вода. Її не слід плутати з кокосовим молоком, яке виробляється штучно шляхом змішування м'якоті плоду і води. Їх смакові якості безсумнівно розрізняються. Кокосова вода втамовує спрагу, відновлює водний баланс в організмі, позбавляє від інфекцій сечового міхура. Вона низькокалорійна і не містить насичених, тобто шкідливих жирів.

Сучасні технології пастеризації цієї чудової рідини без додавання консервантів і шкідливих домішок дозволяють нам зберегти корисні властивості кокоса в найбільш повному обсязі і доставити їх безпосередньо людині. Звичайно ж, найкраще вживати в їжу свіжі плоди, але, на жаль, частіше за все ми не маємо такої можливості, так як не живемо в тих країнах, де вони ростуть.

Який же можливу шкоду кокоса? В даний час цей екзотичний плід не має протипоказань до вживання його в їжу. В окремих випадках індивідуальна непереносимість речовин, що містяться в ньому, або алергічна реакція можуть послужити причиною обмеження вживання його в їжу. Правильно очищайте кокос від оболонки, адже він подолав довгий шлях, перш ніж потрапити на наш стіл.

Калорійність кокоса на 100 грамів продукту складає 350 Ккал.

polzavred.ru >

Кокос, його користь і шкода

Тропічний рай ... Які асоціації викликає у вас це словосполучення? Синє море, яскраве сонце і, звичайно ж, кокосові пальми на березі! Кокос - це своєрідний ковток екзотики на нашому столі. Але не тільки: адже він, виявляється, ще й дуже корисний для здоров'я. Бути може, саме завдяки кокос жителі тропічних островів виглядають такими квітучими і щасливими? Чим же корисний кокос, скільки в ньому калорій, як його правильно розкрити і з чим його зазвичай їдять?

Корисні і лікувальні властивості кокосів

Традиційно плід кокосової пальми величають кокосовим горіхом, що не зовсім вірно - насправді це фрукт, що володіє масою цінних і навіть цілющих якостей.

На тропічної батьківщині кокоса ці фрукти вживають як засіб першої допомоги при отруєнні, проносі і підвищеній температурі. З нього готують краплі для лікування запальних захворювань вух, носа і очей. Без кокоса не обходиться і косметологічна індустрія - масло з його м'якоті входить до складу засобів для догляду за шкірою і волоссям.

Доведеними на сьогоднішній день корисними властивостями кокоса є:

• підтримує водно-сольовий баланс в організмі, запобігає зневодненню;
• нормалізує рівень цукру і холестерину;
• позитивно впливає на роботу щитовидки;
• має антимікробну і протизапальну дію при зовнішньому застосуванні;
• стимулює і підтримує діяльність кишечника, допомагає організму справитися з негативними наслідками антибіотикотерапії;
• має сечогінну дію;
• допомагає подолати симптоми хронічної втоми і нервового перенапруження;
• оздоровлює репродуктивну систему, підсилює статевий потяг;
• сприяє виробленню молока годують мамами;
• має антиоксидантну дію, уповільнює процеси старіння шкіри;
• зміцнює імунітет і протипухлинну активність організму.

Хімічний склад і калорійність кокоса

Корисні властивості кокоса виникли не на порожньому місці - їх логічним обґрунтуванням є унікальний хімічний склад цього фрукта.

По-перше, кокос щодо низькокалорійний: у 100 г м'якоті міститься 354 кКал, а в аналогічному кількості молочка - всього 17 кКал.

По-друге, в кокосі міститься велика кількість жирів, велика частина яких - це надкорисну насичені жирні кислоти. А ось холестерину в кокосі немає взагалі!

КомпонентиКількість в 100 г м'якоті (г)

Жири / жирні кислоти 33,5 / 29,7 Вуглеводи 15,2 Білки 3,3

І нарешті, м'якоть кокоса - це справжній вітамінно-мінеральний комплекс:

Холін 24 12,1 В9 6,5 0,03 З 4,7 3,3 В1 4 0,07 В6 2,7 0,054 РР 2,7 0,54 Е 1,6 0,24 В2 1 0,02 Макро- і мікроелементи Селен 75 0,022 Марганець 30 1,5 Мідь 21,8 0,4 Залізо 16,2 2,43 Калій 14,6 356 Фосфор 11,3 113 Цинк 11 1,1 Магній 10 32 Кальцій 2 14 Натрій 0,5 20

Як застосовується для схуднення

Кокос можуть послужити хорошу службу в справі схуднення, адже вони сприяють прискоренню обміну речовин і виведення продуктів метаболізму з організму. Крім цього, м'якоть кокоса володіє воістину невичерпними енергетичними запасами - це допоможе уникнути нападів неприборканого голоду під час дієти.

Існує навіть надзвичайно модна «Кокосова дієта», в якій кокос - головний компонент меню. Користувачі стверджують, що за один тиждень харчування за цією схемою можна скинути близько 5 кг ваги.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Включення помірної кількості кокоса в щоденний раціон рекомендується тим, хто страждає від атеросклерозу і проблем з серцем, відчуває підвищені нервово-фізичні навантаження, стурбований раннім старінням і в'яненням шкіри.

На батьківщині кокоса його рекомендують їсти планують зачати дитину, вагітним і годуючим жінкам.

Крім того, що кокос надзвичайно смачний і корисний в сирому вигляді і як моноблюдо, його можна поєднувати і з іншими продуктами харчування:

• з м'ясом (курятина, кролятина);
• з морепродуктами (креветки, кальмари);
• з кашами (вівсянка, пшінки, рис);
• з фруктами (банан, лимон, лайм, ананас, полуниця);
• з овочами (картопля, перець);
• з травами і спеціями (кінза, базилік, м'ята, каррі);
• з кондитерськими виробами (шоколад, карамель).

Як відкрити кокос в домашніх умовах

Розкрити тверду кокосову шкаралупу на перший погляд видається практично неможливим завданням. На практиці все виявляється досить просто.

• Для початку уважно розгляньте кокос: ви повинні виявити на одній з його верхівок кілька темних точок-заглиблень. Можливо, ви також зможете побачити природну лінію розлому шкаралупи - це знадобиться вам в майбутньому.
• Додайте кокос так, щоб виявлені вами темні точки виявилися нагорі.
• Тепер за допомогою викрутки і молотка пробийте на місці темних точок отвору - вилийте через них рідина зсередини плода.
• Далі ви можете відразу спробувати розбити кокос по природної лінії розлому за допомогою топірця або молотка. Для полегшення цього завдання можна помістити кокос на 10 хвилин в гарячу духовку - після термообробки його буде простіше розбити і почистити від темної шкірки.

Відео про те, як розбити кокос в домашніх умовах

Для більшої наочності пропонуємо вам додатково подивитися і відеоролик, в якому демонструється техніка відкривання кокоса. Подивившись його, ви повинні остаточно розібратися в тому, як розколоти кокос в домашніх умовах.

Як вибрати хороший продукт

У продажу можна знайти не тільки свіжі кокоси, але і різноманітні продукти з нього: кокосове молоко, м'якоть, кокосову стружку.

Якщо вашою метою є покупка якісного свіжого кокоса - зверніть увагу на наступні деталі:

• плід повинен бути коричневим, виключається зеленуватий відтінок його поверхні;
• шкаралупа повинна бути без зовнішніх пошкоджень і цвілі;
• чим важче кокос - тим краще: значить в ньому багато соковитої м'якоті і кокосової води;
• потрясіть кокос перед тим, як зупинити на ньому свій вибір - відчуйте, чи є в ньому необхідна рідина;
• три очка кокоса, через які в подальшому буде проводитися відкачування кокосової води, повинні бути щільно закриті і не мати зовнішніх пошкоджень.

Як вживати продукт

У вживанні кокоса є свої хитрощі і секрети. В першу чергу, це стосується добової норми цього фрукта. Справа в тому, що в кокосі міститься велика кількість селену - мінералу-антиоксиданту, що зберігає здоров'я красу і молодість людини. Селен відомий ще як борець з канцерогенними захворюваннями, тому його достатнє вживання в їжу вкрай важливо для довголіття. За даними ВООЗ, необхідну кількість селену в день складає приблизно 1 мкг на 1 кг ваги людини. Перевищення цієї дози загрожує зворотнім ефектом: ракові клітини починають розмножуватися в арифметичній прогресії. Якщо кокоси в раціоні займають одну з провідних позицій - це з великою часткою ймовірності може призвести до не дуже хороших наслідків, особливо якщо одночасно в їжу приймаються БАДи з високим вмістом селену.

Безпечне кількість кокосової м'якоті, яку без ризику для здоров'я можна з'їдати щодня:

• 300 г для чоловіків;
• 200 г для жінок;
• 50-100 г для дитини у віці від 3 до 10 років.

На вживання кокосового молочка не накладаються настільки суворі обмеження, але і по відношенню до нього варто знати міру.

Особливості зберігання продукту

Кокос, плід неушкоджений до півроку при кімнатній температурі Розкритий кокос 1-2 дня в холодильнику М'якоть кокоса залити водою і зберігати в холодильнику не більше 5 днів Кокосове молочко добу в холодильнику

Шкода і протипоказання

Кокос практично нешкідливий для здоров'я людини за умови помірного його вживання. У рідкісних випадках він може викликати алергічні реакції, тому починати його давати дітям слід тільки після року і в мікродозах.

Слід врахувати високу калорійність кокоса при включенні його в харчування людини з ожирінням і гіпотиреоз. Цукровий діабет не є протипоказанням для прийому кокосової м'якоті, а ось з кокосовим маслом в даному випадку краще бути обережніше.

Заморський гість - кокос - знайшов дорогу ще не до всіх столів наших співвітчизників. А дарма. Смачний і корисний, він обов'язково сподобається і вам, і вашим близьким. Пишіть нам про те, як ви познайомилися з цим фруктом і доставив він вам «райську насолоду» в коментарях до статті!

davajpohudeem.com >

Чим корисний кокос, корисні властивості, користь і шкода, застосування

Місцем виростання кокосових пальм є морське узбережжя і тропіки Південно-Східної Азії. Також ці величні, дуже давні дерева ви зустрінете в Індії, Полінезії, а також на Карибських і Гавайських островах. Ростуть пальми в Південній Флориді і Південної Каліфорнії. Свою назву кокосова пальма отримала через схожість її плодів кокосів з мордочкою мавпочки. Тому в перекладі з португальської мови слово «coco» означає - мавпа.

Багатьом відомі смакові якості солодкої м'якоті плодів пальми - кокосів, в основному, правда, завдяки смаку відомих батончиків «Баунті». Але мало хто знає, що насправді, кокос цінується як дуже корисний, цілющий продукт. Так чим корисний кокос, корисні властивості, користь і шкода, застосування це продукту, яке? Давайте знайдемо відповіді на ці питання:

Що містить кокос? користь

Корисні властивості кокоса безпосередньо обумовлені тими речовинами, які входять до його складу. Наприклад, його м'якоть містить багато вітамінів. Особливо багато вітаміну С, групи В (B1, В2, B3, B5, B6, B9), є E, H. Високий вміст майже всієї групи цього вітаміну дуже позитивно впливає на здоров'я мозку, очей, серця і судин.

Кокос також містить необхідні здоров'ю мінерали. Наприклад, там багато магнію, заліза, а також натрію, марганцю і міді. М'якоть містить такий важливий елемент, як легко засвоюваний, органічний йод. Ця речовина має неоціненний вплив на внутрішні органи, системи і процеси, що проходять в організмі.

Кокосова вода, молоко, масло має цілющу дію на організм. Наприклад, кокос має протимікробні, глистогінним, ранозагоювальні властивості. Має противірусну дію. М'якоть і похідні з неї, дуже корисні для чоловічого здоров'я, тому що підсилює сексуальний потяг. Тому кокос часто використовують як ефективний афродизіак.

Де використовують кокос? застосування

Безумовно, кокосовий горіх, або точніше, кісточка пальми, має приємний смак. Вода, молоко добре втамовують спрагу. Тому його практично повністю використовують в кулінарії. Наприклад, кокосову воду охолоджують, а потім використовують для приготування коктейлів, напоїв. М'якоть використовують при приготуванні кондитерських виробів, стружкою панірують м'ясо, рибу. Додають у салати, супи, пироги і т.д.

Крім кулінарних шедеврів, практично весь плід повністю використовують для оздоровлення організму. Наприклад, його вживання зміцнює імунітет, усуває занепад сил. Регулярне вживання покращує якість зору, усуває запалення.

Кокосова вода може використовуватися, як фізіологічний розчин. Також вона має жарознижувальну дію. Воду корисно приймати при сечокам'яній хворобі. Її рекомендують пити при цукровому діабеті.

Користь молока кокоса

Молоко кокоса має більш високу жирність, ніж його вода. Його отримують за допомогою віджиму м'якоті плоду.

Це корисна субстанція містить дуже корисні речовини - цітакіни. Вони мають протиракові властивості. Ці речовини перешкоджають передчасному старінню. Вони запобігають розвитку тромбозів, покращують обмінні процеси, відновлюють роботу травної системи.

Ферменти, що містяться в молоці, знижують шкідливий холестерин, нормалізують артеріальний тиск, посилюють захист організму від шкідливих зовнішніх впливів. Вживання кокосового молока тонізує організм, а також знижує рівень цукру, що надзвичайно корисно людям, страждаючим від цукрового діабету.

Користь цієї субстанції також полягає в його здатності допомагати організму повністю засвоювати кальцій. Тому регулярне вживання молока з плодів кокоса знижує ризик розвитку небезпечного атеросклерозу.

Цілющі властивості олії

Часте вживання невеликої кількості кокосового масла сприяє загальному зміцненню організму. Ця речовина є чудовим засобом профілактики хвороб сечостатевої системи, в тому числі, простатиту. Регулярно використання масла при приготуванні страв, полегшує перебіг, знижує симптоми екземи, псоріазу. Полегшує перебіг менструального циклу у жінок, покращує стан хворих гіпоглікемією.

Мало плодів кокосової пальми містить дуже цінну лауриновий кислоту, яка своїм складом схожа з материнським молоком. Потрапляючи в організм людини, ферменти кислоти знищують мікробів, вірусів, перешкоджає розвитку бактеріальних, грибкових захворювань.

Краса і кокос. Застосування масла в косметології

Кокосове масло активно використовується косметологами. Воно є активним компонентом безлічі препаратів, масок для поліпшення структури волосся. Його використовують для краси шкіри, так як масло повертає їй пружність, розгладжує зморшки. Крім того, з його допомогою швидше загоюються шкірні ушкодження - дрібні ранки, садна, подряпини.

Кому шкідливий кокос? Протипоказання

Потрібно сказати, що плоди кокосової пальми ніякої шкоди людині не несуть. Звичайно, якщо розумно їх вживати. Тим не менше, потрібно бути обережніше при вживанні кокоса людям, у яких слабка перистальтика кишечника, а також тим, хто має індивідуальну непереносимість до елементів складу кокоса. Будьте здорові!

rasteniya-lecarstvennie.ru >

кокос

Кокос - плід пальмового дерева, що володіє приємним ніжним смаком і найціннішими для організму людини властивостями. Є кістянкою, але помилково іменується горіхом. У кулінарії, медицині і косметології застосовується м'якоть, молоко і масло кокоса.

Користь і шкода

Через його форми, кокос помилково називають горіхом. Але ботаніки запевняють, що це дуже корисний фрукт. Так які ж у кокоса користь і шкода?

користь

Кокос - справжнє джерело здоров'я, важко знайти область, де б він не приносив користь. У ньому є незамінних жирних кислот, вітамінів. Він по справжньому королівський плід!

• Містить лауриновий кислоту - речовину, що допомагає боротися з інфекціями, вірусами, бактеріями. Така кількість цієї кислоти є хіба що в грудному молоці.
• Зміцнює нервову систему - в ньому багато магнію, брому, бору.

• Він корисний при кардіологічних проблемах - містить цілий комплекс вітамінів В, Е, С.
• Добре зміцнює імунну систему.
• У ньому містяться унікальні рослинні гормони, які допомагають поживним речовинам надходити безпосередньо в клітку.
• Він відмінний протизапальний і бактерицидний засіб.
• Молоко має антигельмінтними властивостями.
• Запобігає розвитку хвороби Альцгеймера - завдяки наявності великої кількості жирних кислот.
• Нормалізує роботу всієї ендокринної системи, регулює травлення.
• Допомагає при атеросклерозі.
• Добре діє на суглоби.
• Покращує кровообіг.
• Це хороший афродизіак.
• Нормалізує гормональний рівень.
• Покращує стан шкіри.
• Підвищує вироблення серотоніну і ендорфіну. Ці гормони відповідають за хороший емоційний стан, не дають розвиватися депресії.

Крім м'якоті кокоса і кокосового молока, з кокоса роблять ще і масло. Корисні властивості кокосового масла поширюються не тільки на кулінарію або косметику. Його ще використовують і при масажі.

• Масло кокоса відмінно загоює дрібні порізи і тріщинки, добре живить і зволожує шкіру.
• Столова ложка кокосового масла в день сприяє фізіологічно правильному схудненню і нормалізації ваги.
• Воно багате на вітаміни і дуже поживне, завдяки чому істотно знижує апетит.
• Температура його плавлення нижче, ніж температура тіла людини, тому воно легко засвоюється і не відкладається на стінках судин.
• Кокосове масло не має запаху, воно використовується як провідникове при масажі. При цьому через шкіру надає на організм такий же благотворну дію, як якщо б людина його випив.
• Воно знищує більшість ракових клітин при онкології товстого кишечника.

шкода

Кокос досить гіпоалергенний плід, і від нього самого шкоди найчастіше не виникає.

Але і зловживати цим продуктом не слід. Все ж він дуже жирний, не годиться для дієтичного харчування. Він може викликати збільшення ваги.

• У великих кількостях він може спровокувати загострення панкреатиту, холециститу, хвороби печінки.
• У великих кількостях він здатний викликати розлад травлення і запалення кишечника.
• На нього все ж іноді виникає алергічна реакція, коли в організмі накопичиться певна кількість речовини.
• Від масла кокоса шкода може бути лише в разі зловживання у вигляді розлади шлунка. Яке швидко проходить.

Протипоказання

Кокос рідко викликає алергію, а й для нього є категоричні протипоказання.

• При фенілкетонурії - в кокосі багато фенілаліна, забороненого до вживання при цьому захворюванні.
• При непереносимості кокоса.
• При гострих станах печінки і жовчного міхура.

Власне, це все.

калорійність

Енергетична цінність 100 г кокоса дорівнює 354 ккал, що становить 17% від рекомендованої норми на добу. Калорійність 1 середнього кокоса вказана в таблиці:

Кількість кокосів Маса (г) Калорійність (ккал) 1 шт. 2000 7080

Протипоказання

Вживання кокосової м'якоті і молока не протипоказане в період вагітності. Педіатри не рекомендують давати екзотичні продукти дітям до 3 років через важке засвоєння і можливих алергічних реакцій, тому годувати немовлят кокосом можна.

До вживання продукту немає особливих протипоказань. Виключити кокос з раціону слід при індивідуальній непереносимості і в період грудного вигодовування.

Харчова цінність

Кількість кокоса Білки Вуглеводи Насичені жири Мононенасичені жири Поліненасичені жири кількість (г) 100 3,33 6,23 29,698 0% від рекомендованої добової норми 7,2 2,5 135,63 0

Вітаміни та мінерали

Зміст вітамінів в кокосі:

Найменування вітаміну (хімічна назва) Зміст в 100 г кокоса (мг)% від рекомендованої норми на добу Вітамін В1 (тіамін) 0,066 Вітамін В2 (рибофлавін) 0,02 Вітамін В4 (холін) 12,1 Вітамін B5 (пантотенова кислота) 0, 3 Вітамін В6 (піридоксин) 0,054 Вітамін В9 (фолієва кислота) 0,026 Вітамін С (аскорбінова кислота) 3,3 Вітамін Е (токоферол) 0,24 Вітамін К (філлохинон) 0,0002 Вітамін PP (ніаціновий еквівалент) 0,54

Зміст мінералів в кокосі:

Назва мінералу Зміст в 100 г кокоса (мг)% від рекомендованої норми на добу Калій 356 7,32 Кальцій 14 1,19 Магній 32 9,6 Натрій 20 2 Фосфор 113 15,55 Залізо 2,43 23,085 Марганець 1,5 90 Мідь 0,435 44,37 Селен 0,01 33 Цинк 1,1 12,9

Щоб повною мірою насолодитися прекрасними смаковими якостями кокоса і відчути всі його корисні властивості, слід правильно його вибирати. Усередині якісного плода присутній молоко, тому перед покупкою слід потрясти його, щоб почути сплеск. Кокос не повинен мати тріщин, сколів, слідів цвілі і м'яких сегментів. Найбільш свіжий плід є відчутно важким і має світлу оболонку.

Що таке кокосове молоко

Це рідина білого кольору, приготована з стиглого кокоса і кокосової води. Воно досить солодке, але не так, як від цукру. Так що дає кокосове молоко, користь і шкода його кожен визначає для себе сам.

Усередині молодого кокоса міститься безбарвна рідина, в яку поступово потрапляють краплі олії. Це кокосова вода.

Ця рідина має унікальні властивості, вона дуже багата за складом, її можна використовувати замість фізіологічного розчину. Вона застосовується як підсолоджувач при цукровому діабеті. Використовують при сечокам'яній хворобі.

Цю рідину змішують з подрібненою до пастоподібного стану м'якоттю кокоса. Так і виходить кокосове молоко. Воно буває різного ступеня густоти. Його використовують в східній кулінарії і в веганскої кухні.

Це молоко корисно давати в розведеному вигляді дітям при непереносимості ними лактози. У продаж надходить як порошкове, в розведеному вигляді зберігає всі властивості цільного і свіжого.

Як вибрати

Вибір вдалого кокоса має свої особливості. Щоб не помилитися, треба знати деякі нюанси.

• Зважте на руках два приблизно однакових за розмірами плода, візьміть той, який важче - в ньому більше молока і м'якоті.
• Уникайте покупки плода, якщо він трохи вологий на дотик - це говорить про наявність мікротріщин в ньому, і про те, що м'якоть почала псуватися.
• Вибирайте кокос з однорідною поверхнею, там не повинно бути ознак гнилі і цвілі. Плід з такими дефектами вже псується зсередини, є його не можна.
• Потрясіть плід і постукайте по ньому - ви повинні почути, як молоко в ньому плескається. Якщо цього немає, значить кокос вже старий і почав висихати. М'якоть його стала майже неїстівної. Те ж саме, якщо при постукуванні ви почуєте глухий звук.
• Особливо огляньте три чорні точки біля основи кокоса. Найчастіше псуватися він починає саме звідти.

Зіпсований кокос втрачає свої властивості, його їсти не можна.

Як їдять кокос

Цей екзотичний фрукт в наші магазини надходить очищеним від твердої шкаралупи, тому найскладніший етап вже пройдено. Тепер треба його розколоти. Для цього:

• помістіть плід на п'ять хвилин в гарячу (200 градусів) духовку - від цього шкаралупа стане більш крихкою і краще піддасться розколювання.
• За допомогою ножа розколупайте одну із чорних крапок. Можете скористатися для цієї мети дрилем, є надійнішим способом.
• Злити через коктейльну трубочку молоко. Так як воно дуже швидко псується, його треба відразу ж використовувати.
• Намітьте точку у верхній третині кокоса і вдарте по ній молотком. Через отриману тріщину його буде легко розколоти до кінця.

Потім з розколотого кокоса дістають м'якоть. Її треба натерти на тертці і використовувати в разі потреби.

Кокосова стружка добре зберігається, її також можна висушити або заморозити. При цьому у неї зберігаються всі ті ж властивості, що й у цілого стиглого кокоса.

При вагітності і вигодовуванні

Під час вагітності та вигодовування рекомендують вживати звичні продукти. Але кокос настільки хороший і багатий корисними властивостями продукт, який не має аналога в плодах наших широт. Він дуже корисний для майбутніх мам.

Для мами, що годує він корисний, так як підвищує вироблення молока. Особливо якщо є можливість пити кокосове молоко. Ця властивість обумовлена ​​лауриновой кислотою, що знаходиться в кокосі. Та й грудне молоко при цьому стає краще і корисніше для дитини. Крім того, цим можна дитину привчити до компонентів цього плоду, що в подальшому у нього не буде несприйнятливості до нього.

Якщо ви сумніваєтеся, чи давати малюкові продукти з кокосом, помажте його п'яточку шматочком м'якоті кокоса або молоком. Маслом цього робити не можна, воно дуже швидко і глибоко вбирається. Якщо через кілька годин не буде почервоніння, то

як зберігати

Кокос - це не продукт для тривалого зберігання, він може швидко зіпсуватися. Треба дотримуватися певних правил.

• Цілий плід можна зберігати в темному прохолодному місці близько місяця.
• Розколотий кокос зберігається в холодильнику не довше 2-3 днів, інакше він може просто скиснути.
• Молоко треба злити і процідити - щоб не потрапили осколки шкаралупи. Далі його слід або відразу ж спожити, або зберігати в холодильнику в закритій ємності не довше тижня. Також його можна заморозити - тоді воно буде придатним близько двох місяців.
• Свіжу м'якоть заливають водою і зберігають у холодильнику тиждень. Вона не втратить властивостей, якщо її заморозити, але стане більш пухкою.
• Висушену стружку зберігають в закритих ємностях близько року.

З чим він поєднується

Це універсальний продукт, який можна додавати в будь-які страви - від м'ясних і рибних до вишуканих десертів. Але найкраще він проявляє себе в солодощах, морозиві.

Кокос відмінно поєднується з коктейлями та різноманітними напоями. його кладуть в креми і соуси. Їм посипають випічку. Одним словом - кокос виручить будь-якого кулінара.

Виходить, права дитяча пісенька! Так що їжте кокоси, і будьте здорові і щасливі.

prodgid.ru >

Кокос - корисні властивості, калорійність і шкоду. Чим корисний кокос

Ніхто не знає, де справжня батьківщина цієї рослини, адже його насіння самостійно за допомогою однієї лише океанської води і спрямованих течій поширилися по всьому побережжю, що знаходяться в тропічній зоні. У народі його називають небесним даром, а на латині воно звучить як "мавпа". Та й взагалі, цей горіх зовсім і не горіх, якщо розібратися, а звичайний кісточкових плід, м'якоть якого знаходиться під надійним кудлатою шкаралупою ...

Так, мова йде про кокосі - екзотичному, але вже не дивовижному для нас "горісі", ніжний смак і незвичайний аромат якого цінуються з незапам'ятних часів. Відомі також і численні корисні властивості кокоса, які активно використовуються в косметології, народній і традиційній медицині.

Склад і калорійність кокоса

У їжу вживають м'якоть, молочко, а також ароматне масло кокоса як в сирому вигляді, так і в приготованому. При цьому м'якоть може виступати в ролі десерту або основного живильного блюда, адже калорійність кокоса становить близько 365 кілокалорій в 100 грамах продукту. За середньостатистичними даними кокосова м'якоть складається з 4% білків, 5% вуглеводів, 36% жирів і 9% клітковини. Решта 46% - це вода. Енергетична цінність кокосового молочка мала - 20 ккал в 100 р

Кокосовий горіх багатий на вітаміни групи В, серед яких тіамін, рибофлавін, ніацин, пантотенова і фолієва кислота, піридоксин, а також аскорбінова кислота - головний борець з застудою, токоферол - головний одержуваний з їжі антиоксидант і біотин - незамінний компонент ліпідного і білкового обміну. Крім того, м'якоть і молочко кокоса містять масу незамінних для здоров'я елементів, таких як калій, хлор, фосфор, сірка, кальцій, магній, натрій, залізо, марганець, цинк, мідь, фтор, селен і йод.

Корисні властивості кокоса

Місцеве населення країн, де ростуть або культивуються кокосові пальми, в повній мірі використовує корисні властивості кокоса з давніх часів. Так, наприклад, м'якоть горіха допомагала впоратися з проносами, вживалася в їжу при отруєннях, а колись давно нею лікували навіть холеру. З неї до сих пір готують краплі, які допомагають при вушної болю. Молочком виліковують хвороби Венери, а попелом з шкаралупи підсушують і знезаражують гнійні рани і виразки.

У тропічних країнах з кокосового молочка готують тонізуючі коктейлі, які насправді допомагають впоратися з втомою, а також збільшують чоловічу силу. Речовини, що містяться в молочку і маслі, не накопичуються в організмі: вони швидко переробляються і перетворюються в чисту енергію. З цих же причин молочко рекомендують регулярно пити спортсменам і людям, трудящим фізично.

І м'якоть, і молочко горіха містять мінімум цукрів, тому вони не виключаються з раціону хворих на діабет, а, навпаки, навіть рекомендуються. У сучасній медицині кокосовий сік в комбінації з глюкозою застосовують внутрішньовенно для підтримки балансу рідини і запобігання зневоднення. Молочко також покращує роботу видільної системи, має сильну сечогінну і антибактеріальну дію, сприяє розчиненню каменів у нирках.

Користь кокоса для нашого організму полягає також в його здатності підвищувати якість крові і приводити в норму судини, знижувати рівень холестерину і ризик розвитку атеросклерозу, позитивно впливати на органи кровообігу взагалі.

Регулярне вживання кокоса в їжу допомагає очистити кишечник від шлаків, нормалізувати травлення, не дати жодного шансу вірусам грипу, кору та інших, підвищити імунітет, а також є відмінною профілактикою остеопорозу.

Кокосове масло - чарівний засіб косметологів. Воно зволожує і живить шкіру, сповільнює її старіння, а також відновлює пошкоджене волосся, нормалізує жирність.

шкода кокоса

Кокос смачний, ароматний, корисний і поживний. Крім того, при дозріванні плоди не підгодовують ніякої хімією: вони екологічно безпечні. Але все ж існує одне АЛЕ: обмежити споживання висококалорійних м'якоті і масла слід людям, які страждають надмірною вагою або дотримуються низькокалорійної дієти.

Чим корисний кокос (відео)

yourlifestyle.ru >

Дивіться також