- Що таке кешью
- Склад горіхів кешью
- Користь і лікувальні властивості кешью
- шкода кешью
- Як вибрати кешью
- Способи зберігання кешью
Що таке кешью
Горіхи кешью - серед усього розмаїття горіхів такий вид, як кешью, виділяється неординарною дугоподібної конфігурацією і приємним солодкуватим смаком. Ці виростають в Бразилії плоди цікаві з ботанічної точки зору. Насправді плоди рослини кешью є не те, що ми бачимо в магазині. Це справжній повноцінний плід з м'якоттю і серцевиною, а не звичайні горіхи зі шкаралупою і ядром.
Квітконіжка круглої, схожою на яблуко, форми має яскраву червону або оранжеве забарвлення і соковиту, смачну м'якоть. Однак зірваний з куща плід псується протягом доби, саме з цієї банальної причини українці не мають можливості навіть побачити його. Ті, хто живе на південноамериканському континенті або відвідує Бразилію, можуть спробувати ці дивовижні за смаком фрукти і численні продукти, що виготовляються з м'якоті плоду кешью: варення, джеми, алкогольні та безалкогольні напої. Щорічний врожай кешью може досягати 25000 тонн.
В середині соковитою м'якоті знаходиться горіх. Горіхи надійно захищені міцною оболонкою від отруйного шару, розташованого між їстівної м'якоттю і серцевиною плода. Цей шар буквально просочений пекучим маслом, здатним завдати шкоди шкірних покривів людини. При обробленні плодів кешью вручну можна отримати опік, однак горіхами кешью отруїтися не вийде: горіхи спочатку обсмажуються в шкаралупі, що веде до випаровування отруйної масла, а потім очищаються. Тому горіхи кеш'ю і продають завжди в очищеному вигляді.
Маслу кешью теж знайшлося застосування: зараз його стали використовувати в деревообробної промисловості, просочення таким маслом захищає дерев'яні поверхні від гниття і передчасного руйнування.
Склад горіхів кешью
Аналогічно своїм побратимам, кешью теж має в своєму складі велику кількість корисних для людського організму речовин. Злегка маслянисті, але неймовірно ніжні, кешью містять в собі менший відсоток жиру, ніж такі горіхи , Як мигдаль або волоський. Але протеїну, вуглеводів, інших важливих речовин в горіхах кешью навіть більше.
В кешью виявлені всі підвиди вітамінів групи В, вітаміни РР, Е, залізо, селен, калій, багато інших важливих мікроелементів, а також Омега-3, що робить ці горіхи джерелом більшості життєво необхідних речовин.
Користь і лікувальні властивості кешью
До сьогоднішнього дня користь і шкода кешью досконально вивчені медиками і вченими, зараз ці горіхи займають гідне місце серед безлічі інших продуктів, що використовуються в самих різних сферах і галузях нашого життя.
Особливо шануються горіхи кеш'ю лікарями-стоматологами. Так, фахівці з Японії знайшли в ядрах цього виду горіхів особливі речовини, здатні пригнічувати ріст шкідливих мікроорганізмів, що викликають карієс. Африканські цілителі мажуть порожнину рота порошком кешью пацієнтам, що страждають від запалення ясен або зубного болю. В Україні стоматологи теж рекомендують вживати ці горіхи з метою лікування і профілактики різних хвороб.
Наявність в горіхах вітаміну Е робить кешью чудовим афродизіаком, що підвищує потенцію і позитивно впливає на репродуктивну функцію організму чоловіків і жінок.
З успіхом використовується кешью при лікуванні проблем зі шкірою. Дерматологи рекомендують їсти ці горіхи при екземі, хворим на псоріаз, що страждають від різних проблем, викликаних порушеннями обміну речовин. Усунути тріщини, папіломи, бородавки або симптоми дерматиту можливо за допомогою використання відвару з горіховою шкаралупи.
Саме ці горіхи допомагають хворим зміцнити імунітет, здатні привести в норму такі показники, як рівень цукру, холестерину, вилікувати астму, бронхіт, зупинити розвиток інфекційної хвороби, позбутися від дизентерії, кишкового розладу, зміцнити судини. Завдяки антисептичним, антибактеріальним, тонізуючим і іншим унікальним властивостям горіх кеш'ю принесе чималу користь практично при будь-якому недугу.
Кешью гіпоалергенні, їсти їх можуть усі, хто любить такі ласощі і хоче отримати максимальні переваги від властивостей і складу горіхів. Це улюблений продукт дієтологів, які рекомендують використовувати горіхи для набору ваги при анорексії, також мед з волоським горіхом будуть корисні при прагненні скинути зайві кілограми.
Ці горіхи дають відчуття ситості, легко зможуть замінити більш ситні і калорійні продукти. Калорійність цих горіхів висока, вона дорівнює приблизно 600 кілокалорій, але для насичення їх потрібно зовсім небагато. Це і дозволяє худне людині знизити загальну кількість споживаних в день калорій.
Не обійшла стороною ці горіхи і косметологічна індустрія. Масло кешью сьогодні можна побачити в складі багатьох засобів по догляду за шкірою, волоссям: кремів, масок, бальзамів. Постраждалі від жарких сонячних променів ділянки шкіри легко позбавити від почервоніння за допомогою суміші, куди треба додати горіхове і рожеве масло (можна замінити геранню або лавандою) в кількості: 1 столова ложка + 2-3 краплі відповідно.
Кешью вважається відмінною добавкою до різних салатів, всіляких соусів, кондитерських виробів, супів, гарнірів. Масло, отримане з цього виду горіхів, додає продукту більш яскраві та оригінальні нотки, ніж арахісове або будь-яку рослинну.
Цю рослину можна використовувати навіть як протиотруту від укусу змії. Наприклад, індійці використовують лушпиння від ядер горіхів, роблять відвар з їх шкаралупи, щоб нейтралізувати смертельну отруту кобри. Приготовлені з горіха кешью зілля приймають всередину, застосовують зовнішньо в малих дозах.
шкода кешью
Куплені в нашому інтернет-магазині горіхи шкоду людині нанести не здатні. Винятком можна вважати лише індивідуальну непереносимість горіхів кешью, про це людина повинна знати сам.
Як вибрати кешью
Купити ці горіхи ви можете в Яммі. Слід врахувати, що частіше кешью пропонуються в підсоленому і підсмаженому вигляді, бувають у продажу і горіхи в шоколадній і медової оболонці, всі ці варіанти обробки трохи підвищують калорійність горіхів. Варто пам'ятати, що в будь-якому готовому вигляді горіхи принесуть більше користі, якщо вибирати між ними і чіпсами або попкорном.
Якщо ви вирішили придбати звичайні свіжі горіхи, то єдиним радою тут стане вибір горіхів з цілими ядрами. Подрібнені кешью зберігаютьсяменше і швидше псуються.
Способи зберігання кешью
Куплені горіхи треба зберігати з урахуванням їх особливостей, тоді вони довго будуть радувати вас своїм незмінно ніжним смаком, забезпечать вас всіма корисними, життєво необхідними елементами, якими багата ця різновид горіхів.
Зберігати кешью в теплих місцях категорично не рекомендується - при досить високій температурі в їх ядрах накопичується гіркоту, і через деякий час горіхи можуть стати не тільки несмачними, але і неїстівними. Кращий варіант - помістити їх в холодильник: в морозильник або холодильну камеру. У замороженому вигляді ці горіхи можна зберігати цілий рік, в холодильній камері - 2-5 місяців. Але якщо ви не хочете відвести місце для горішків в холодильнику, то покладіть куплені горіхи в невеликий контейнер, закрийте кришкою і поставте його в таке місце, де немає підвищеної вологості і досить прохолодно. Так горіхи можна зберігати близько одного місяця.
Купити горіхи кеш'ю можна в інтернет-магазині Яммі.
