Кедровий горіх - користь, склад, лікувальні рецепти. інфографіка

1. Харчова цінність та склад кедрового горіха
2. Чим корисний кедровий горіх?
3. Кедровий горіх для жінок
4. Чим корисний кедровий горіх для чоловіків?
5. Масло кедрового горіха
6. Протипоказання і шкоду кедрового горіха
7. Настоянка кедрових горіхів на горілці
8. Кедровий бальзам з горіхів

Харчова цінність та склад кедрового горіха

• Калорійність кедрових горіхів - 673 ккал.
• Білки - 16,69 г
• Жири - 13,69 г
• Вуглеводи - 13,08 г
• Холестерин - 0
• Харчові волокна - 3,7 г

Вітамінний комплекс:

• Фолати - 34 мг
• Ніацин - 4,3 мг
• Пантотенова кислота - 0,3 мг
• Піридоксин - 0,09 мг
• Рибофлавін - 0,23 мг
• Тіамін - 0,36 мг
• Вітамін А - 0,22 мг
• Вітамін С - 0,8 мг
• Вітамін Е - 9,3 мг

• Мінеральний склад кедрових горіхів:

• Кальцій - 16 мг
• Мідь - 1,32 мг
• Залізо - 5,53 мг
• Магній - 251 мг
• Марганець - 8,8 мг
• Фосфор - 575 мг
• Цинк - 6,45 мг

Чим корисний кедровий горіх?

Харчова та лікувальна цінність горіхів кедра загальновідома: в ядрі - 64% жирів, 15% вуглеводів, 19% азотистих речовин, 2% мінеральних елементів. Горіхи багаті вітамінами, що вони бережуть високу працездатність людини. Вони попереджають туберкульоз, покращують склад крові, нормалізують нервову систему, благотворно впливають на шкірну тканину, позбавляють від недокрів'я.

1. Кедрові горіхи містять велику кількість антиоксидантів, які борються з вільними радикалами, підтримує обмін речовин, знищують шкідливі бактерії. Активно впливають на лікування атеросклерозу, виразки шлунка, захворювання серця. Еліксири і бальзами на основі кедрових горіхів корисні в лікуванні неврозів, хронічних захворювань органів дихання, шлунково-кишкового тракту. Кедрові горіхи використовувалися в лікуванні учасників ліквідації аварії в Чорнобилі [6].
2. Кедровий горіх для схуднення. Заміна здорових ненасичених жирів на насичені жири, допомагає скинути вагу, не зменшуючи споживання калорій. Горіхи ефективні в придушенні апетиту. Піноленовая кислота стимулює гормон, який сигналізує мозку, що шлунок повний. Таким чином, кедрові горіхи можуть зменшити споживання їжі на 37%.
3. Проблема дефіциту йоду стала глобальною для людства. Недостатнє насичення організму амінокислотами і деякими мінералами, що стали рідкісними в харчуванні людей (цинк, марганець, мідь, кобальт), призводить до серйозних захворювань і наслідків. Вчені довели: для насичення організму необхідними речовинами достатньо всього сто грамів кедрових горішків [3].
4. Вітамін Е в кедрових горіхах необхідний для підтримки цілісності клітинних мембран. Він також захищає шкіру від шкідливих ультрафіолетових променів. А масло кедрових горіхів зберігає шкіру тіла зволоженою і еластичною.
5. Кедрові горіхи - відмінний варіант для вечірнього перекусу. Вони містять білок, який забезпечує енергією. Допомагає відновити і побудувати м'язові тканини. Білок є повільно спалюють паливом, яке забезпечує тривалий імпульс енергії.
6. Кедрові горіхи містять бета-каротин і антиоксиданти, які дуже корисні для здоров'я очей. Лютеїн в кедрових горіхах допомагає очам фільтрувати ультрафіолетове світло, запобігаючи пошкодження макули.
7. Кедрові горіхи багаті мононенасичені жири, які допомагають знизити рівень холестерину в крові. Регулярне вживання кедрових горіхів підвищує хороший холестерин і знижує рівень поганого холестерину в організмі. Олеїнова кислота в кедрових горіхах допомагає печінки видаляти тригліцериди з організму. Вони також сприяють здоровому профілем ліпідів крові, запобігаючи захворювання коронарної артерії і інсульти.
8. З 19-ти амінокислот, що містяться в кедровому горісі, 15 є незамінними. Амінокислота триптофан - попередник гормону мелатоніну - благотворно впливає на сон, а рослинні мінерали сприяють розвитку мозку і покращують розумову діяльність.

Кедровий горіх для жінок

3 кедрових горішка - це добова норма потреби жіночого організму у вітаміні Е. Група цих вітамінів (токофероли) забезпечує повноцінну спадковість, бере участь в утворенні молока у молодих мам. При нестачі вітаміну припиняється лактація, порушується жировий обмін, можливий розвиток атеросклерозу.

• Вітаміни сприяють оновленню організму жінки в цілому
• Горіхи відновлюють енергію і прибирають психоемоційні прояви
• Масло кедрового горіха робить шкіру пружною, підтримує природний баланс, сприяє омолодженню
• Поліпшується кровопостачання, йдуть венозні застої в ногах

Чим корисний кедровий горіх для чоловіків?

Корисні властивості кедрового горіха впливають на функції ендокринних і статевих залоз, стимулюють роботу і зростання м'язів, беруть участь в обміні білків і вуглеводів, сприяють засвоєнню жирів, запобігають мембрани клітин від ушкоджень. Вітамін В2 (рибофлавін), білки, жири і вуглеводи трансформує в енергію, зміцнює тканини, покращує зір, роботу печінки. Відомо, як важливий вітамін Е для здоров'я чоловіків і спадковості. Кедрові горіхи покращують потенцію і посилюють статевий потяг.

Масло кедрового горіха

Кедровий горіх відрізняється найвищим відсотком олійності. Зростаючий інтерес до маслу кедрового горіха пояснюється виявленими властивостями:

• коригує вуглеводно-жировий обмін
• покращує ліпідний склад крові
• знижує ризик захворювань серця і судин
• пригнічує апетит і значно знижує ІМС (індекс маси тіла)

Масло кедрового горіха - натуральний продукт, який не має аналогів в природі. За вмістом вітаміну Е виняткове масло в 5 разів перевершує оливкову олію. Крім багатьох корисних властивостей, масло вважається делікатесом з чудовим смаком і ароматом. Особливо кедрова олія корисна людям, зайнятим фізичною працею, пов'язаних з підвищеною витратою енергії, і людям, які проживають в несприятливих екологічних районах.

Ціна Купити кедровий горіх в Україні

Протипоказання і шкоду кедрового горіха

• індивідуальна непереносимість
• Перевищення допустимих норм (30 грамів на добу) може викликати гіркота в роті і поява зайвих калорій
• Кедрові горіхи через занадто маленького розміру не рекомендуються зовсім маленьким дітям

Лікувальні рецепти з кедровим горіхом

Кедрові горіхи при виразці шлунка: суміш подрібнених кедрових горішків з медом (у рівних кількостях). Приймати по столовій ложці три рази в день.

Кедровий горіх вагітним: ½ склянки розтертих в кашку кедрових горішків залити 250 мл окропу. Приймати по три столові ложки тричі на день за 30 хвилин до їди.

Настоянка кедрових горіхів на горілці

Складові:

• Кедрові горіхи (в шкаралупі) - 40 г
• Цедра одного лимона
• Ягоди чорної смородини - 50 г
• Цукор - 2 ложки
• Горілка - 1 л
• Ванільний цукор - на кінчику ножа

приготування:

1. Промити горіхи кілька разів окропом
2. Скласти в банку все інгредієнти
3. Залити горілкою і добре перемішати
4. Закривши банку кришкою, поставити в темне місце на два тижні
5. Процідивши готову настойку через марлю, розлити по пляшках

Кедровий бальзам з горіхів

Складові:

• Кедрові горіхи (в шкаралупі) - 80 г
• Цукор - 2 ложки
• Гвоздика - 2 бутона
• Горілка - 1 л
• Готувати так само, як і в першому рецепті.

Набір цілющих властивостей прекрасного горішка настільки великий, що навіть повітря в лісах максимально очищений, де ростуть кедрові дерева. Японці, наприклад, переконані, що там, де є кедрові горіхи, захворіти неможливо.

Список літератури:

1. А. Данченко, І. Бех, науч. ст. «Ресурси кедрового горіха в Томській області»
2. Л. Янься, науч.ст. «Використання кедрових горіхів в харчовій промисловості Китаю». Вісник Красноярського державного аграрного університету, 2014
3. Е. Єгорова, В. Поздняковскій, науч.ст. «Харчова цінність кедрового горіха Далекого Сходу». Известия вищих навчальних закладів. Харчова технологія.
4. І. Сокольський, науч. ст. «Цілюще червоний ліс», ж. Наука і життя, №2, 2008
5. Е. Віленський, В. Бойко. Рослини розкривають свої таємниці. М., Колос, 1984
6. Т. Максимова, науч. ст. «Ще раз про антиоксидантної терапії», ж. Наука і життя, №2. 2001
7. М. Симонова. Брак вітаміну D ... Новини бізнесу, грудень 2016
8. В. Сілін, науч. ст. «Моделювання процесів отримання настоянок з насіння кедрової сосни сибірської»