КАВА - ШКОДА І КОРИСТЬ В ОДНІЙ ЧАШЦІ

1. Трішки історії.
2. Властивості кофеїну.
3. Що в каві корисного.
4. Звичайну каву і каву без кофеїну перешкоджають розвитку цукрового діабету II типу,
5. Кава позбавляє від склерозу.
7. Кава і серце.
8. Кава і тиск.
9. Кава і вагітність.
10. Чи допомагає кава думати?
11. Чи може кава додати здоров'я?
12. Кава проти депресії.
13. Кава і секс.
15. Чи можна вважати каву наркотиком?
16. Кофеїн по-різному впліває на Тіло в залежності від статі

Кава належить до тих напоїв, які люблять і п'ють майже всі. Хтось обмежується однією чашкою за сніданком, а для деяких кави перетворюється в серйозну звичку. Чи небезпечно це? І, взагалі, чи настільки шкідливий кави, як багато хто вважає? А може від кави більше користі, ніж шкоди?

Трішки історії.

В давнину поняття «чашка кави» не існувало з тієї простої причини, що зерна кави тоді не мололи і не варили, а їли цілком, обсмажити на тваринному жирі. Саме так протягом століть надходили східно-африканські племена, які вважали, що кава - це чудовий продукт харчування, який надає стимулюючу дію на організм. Перші дерева кави були виявлені в Ефіопії, в провінції Каффа, яка і дала назву цьому продукту. Тільки в XIV столітті його тут виявили арабські купці, які привезли зерна в Ємен. Власне, саме арабам ми і зобов'язані появою кави як напою. За легендою один арабський священнослужитель звернув увагу, що відвар кавових зерен чудово знімає втому і сонливість, що дуже важливо для нічних молитов.
В Європу кава потрапила значно пізніше, лише в XVII столітті, і майже відразу ж завоював величезну популярність. Втім, і недоброзичливців у нього теж вистачало. У чому тільки не звинувачували цей напій за його багатовікову історію! Навіть до смертельних гріхів зараховували! І це при тому, що винахідником напою вважається служитель церкви!
Втім, і сучасні вчені мало не щороку знаходять якісь нові небезпеки, які криються в чашці з кавою. Безумовно, негативна реакція організму на цей напій цілком можлива, але найчастіше вона дуже індивідуальна: то, що може виявитися вкрай шкідливим для одного, абсолютно безпечно для іншого. Втім, є і деякі загальні для всіх мінуси кави. Наприклад, той факт, що в каві міститься достатньо шкідлива для організму смола бензопірену, кількість якої коливається в залежності від ступеня обсмажування кави. Відповідно, чим менше кави обсмажена, тим краще.
І, тим не менш, відома абсолютно реальна історія про людину, яка щодня випивав до 40 чашок кави і дожив ... до 114 років. Прихильники кави зазвичай ілюструють цим прикладом користь від свого улюбленого напою, а його противники стверджують, що якби людина не пив кави, то міг би прожити ще довше. Але якщо в цьому випадку можна тільки будувати здогади, то багато інших достоїнств і недоліки кави мають цілком наукове підтвердження.

Властивості кофеїну.

Вчені довели, що кофеїн покращує короткочасну пам'ять і швидкість реакції. Це давно відомо всім, хто п'є каву вранці, але наукові свідоцтва з'явилися лише в листопаді 2005 року. За допомогою функціонального магнітного резонансу вдалося виявити, що у людей, що п'ють каву, активуються ділянки кори, що відповідають за увагу і пам'ять.
Інша особливість кофеїну - швидкість його дії. Мало які продукти або ліки починають діяти так само швидко. Ефект проявляється вже через 5 хвилин. Через кілька секунд після того, як ви зробили ковток кави, кофеїн всмоктується з шлунково-кишкового тракту в кровотік. Кофеїн жиророзчинний і водорастворим, він легко проникає через гематоенцефалічний бар'єр (особливо надійний бар'єр, що захищає мозок від впливу сторонніх речовин).
Кофеїн здатний полегшувати дихання, так як він розкриває дрібні бронхіоли легенів. Багато курців несвідомо використовують цей ефект, адже кава на якийсь час пом'якшує шкідливий вплив тютюнового диму на легені.
Вчені досліджували вплив кофеїну на розвиток остеопорозу (хвороби, при якій кістки стають крихкими). Вживання кофеїну призводить до деякого посилення виділення кальцію з сечею. Не слід вважати каву безпосередньою причиною остеопорозу, проте кофеїн може виявитися одним з провокуючих чинників. Людям, які мають підвищений ризик розвитку остеопорозу, можна порадити заповнювати втрати кальцію, наприклад, щодня випиваючи склянку молока або приймаючи кальцій у вигляді харчової добавки. (За матеріалами "MSN Health & Fitness").

Що в каві корисного.

Ну, про кофеїн знають усі. Більшість вважають його не дуже корисним, а тому шанувальники здорового способу життя намагаються пити каву з його мінімальним вмістом. Однак англійські медики стверджують, що кофеїн нам просто необхідний. Якщо позбавити людину всіх продуктів, в яких він міститься (кави, чаю, кока-коли, шоколаду і т. Д.), То збільшиться ймовірність виникнення головного болю і дратівливості. Щоб цього уникнути, щодня нам необхідно така кількість кофеїну, що міститься в двох чашках кави, трьох чашках чаю або в половині плитки темного шоколаду.
Але крім кофеїну до складу кави входить близько 30 необхідних нам органічних кислот. Одна чашка кави містить 20% добової норми вітаміну P, необхідного для наших кровоносних судин.

Звичайну каву і каву без кофеїну перешкоджають розвитку цукрового діабету II типу,

встановили вчені з Університету Міннесоти. До таких висновків дослідники прийшли після вивчення даних про 28000 жінок. Спостереження за учасницями дослідження, мешканками штату Айова, велося протягом 11 років.
З'ясувалося, що щодня випивали більше 6 чашок кави (з кофеїном або без) на 22% рідше хворіли на діабет, ніж ті, хто зовсім не вживав кави. При споживанні 6 і більше чашок кави, що не містить кофеїну, цей показник ставав ще вище: ризик цукрового діабету зменшувався на 33%.
Таким чином, захисна дія напою не пов'язано з кофеїном, а залежить від інших його компонентів, повідомили дослідники. До складу кавового зерна входить безліч мінералів і інших речовин рослинного походження і на цей момент не ясно, який саме компонент відповідальний за сприятливий ефект, і який механізм його захисної дії. За однією з версій, ця речовина може захищати підшлункову залозу від дії несприятливих зовнішніх чинників, свідчать вчені. (Звіт про результати дослідження був опублікований в журналі Archives of Internal Medicine).

Кава позбавляє від склерозу.

Виявляється, кава має довгостроковий позитивний ефект на людський мозок. Нове дослідження показало, що вживання кави запобігає втраті пам'яті в старості.
Справа в тому, що кофеїн змінює електричний потенціал клітин людського мозку. При цьому блокується дія речовини, відповідальної за втрату пам'яті, - аденозину. Це призводить до поліпшення роботи пам'яті і підвищує здатність до навчання. В експериментах перевірялося вплив кофеїну на нейрони мишей.
Доктор Мартін Вругденхіл з Університету Бірмінгема, в лабораторії якого було зроблено відкриття, заявив, що кофеїн, безумовно, найбільш широко використовуваний препарат, що впливає на психіку людини. Дослідження також показало, що кофеїн підсилює увагу, активізує діяльність кори головного мозку і прискорює обробку інформації. (Джерело: MIGnews .com)

І все ж абсолютно нешкідливим напоєм кави назвати не можна.

Лікарі не рекомендують пити його людям з ішемічною хворобою серця. Вчені попереджають, що надмірне вживання кави може призвести до безсоння і шкодить серцево-судинної сістеме.Не рекомендується він і при захворюваннях нирок, а також при підвищеній збудливості, порушенні сну, гіпертонії і глаукомі. Крім того, не варто пити каву літнім людям і дітям.
Про те, коли краще пити каву, існують, наприклад, такі рекомендації: не пити кави як натщесерце, так і після дуже рясного обіду. Крім того, краще пити його лише в першій половині дня (вечірня філіжанка кави може призвести до безсоння або просто до неспокійного сну).
А ось скільки чашок в день можна назвати безпечною дозою - про це і сьогодні вчені продовжують сперечатися. Більшість сходиться на тому, що 1-2 чашки кави в день пошкодити здоров'ю не можуть. А ось більш серйозні дози можуть в деяких випадках діяти на організм руйнівно. Якщо 2 чашечки кави в день можуть зняти втому, поліпшити увагу, збільшити швидкість реакції і фізичну витривалість, то великі дози (для кожної людини вони свої), навпаки, викликають підвищену дратівливість і нервозність.

Кава і серце.

Деякі вчені стверджують, що зловживання кави може істотно збільшити ризик серцевих захворювань. Так, якщо ви випиваєте в день більше 6 чашок кави, то ризик серцево-судинних захворювань збільшується у вас на 71%. Втім, багато колег-медики з цією точкою зору не згодні. Незліченні дослідження американських, фінських і бразильських медиків повністю спростовують думку про шкоду кави для серця. Втім, і вони визнають, що мова в цьому випадку йде лише про здорових людях. Якщо ж проблеми з серцем вже є або є серйозна схильність до подібних захворювань, краще кави не зловживати.

Кава і тиск.

Якщо у вас підвищений артеріальний тиск (гіпертонія), то каву вам краще не зловживати. Але ось чи може кави підвищити тиск у здорової людини? Хоча цей факт поки залишається спірним, мабуть, підвищитися воно все ж може. Але лише на короткий час, та й то лише з незвички. У тих, хто постійно п'є каву, цей ефект пропадає. А ось при зниженому кров'яному тиску кави навіть корисний. Багато гіпотонікам просто не можуть існувати без кави, використовуючи його майже як ліки. Хоча і тут головне знати міру.

Кава і вагітність.

Питання про те, чи можна вагітним жінкам пити каву, все ще викликає суперечки вчених. Колись вважалося, що кава може викликати ледь не викидень. Зараз більш популярна точка зору, що ніякого катастрофічного шкоди кави на вагітну жінку і майбутньої дитини не надає. Втім, захоплюватися все ж не варто. Великі дози кофеїну ніякої користі явно не приносять, оскільки він є стимулятором центральної нервової системи і впливає на метаболізм кальцію в організмі. А це може призвести до того, що вага дитини і розмір його головки при народженні будуть менше норми. Точна кількість кофеїну, яке в цьому випадку може завдати шкоди, поки невідомо (а, швидше за все, досить індивідуально). Але вважається, що 4 чашки кави в день - це вже небезпечна доза.
Так чи може кави зробити нас здоровішими? Або це лише мрії його прихильників? Чи допомагає кава вийти з депресії? Чи можна з його допомогою стати сексуальніше або розумніше? Виявляється все це зовсім не фантастика.

Чи допомагає кава думати?

Більшість вчених сходяться на тому, що кава дійсно може підвищити працездатність, зняти втому і стимулювати розумову діяльність. За все це відповідає кофеїн, який покращує кровопостачання головного мозку. Крім того, він є ще й психомоторним стимулятором, збільшуючи активність все того ж мозку. Німецькі медики провели дослідження, результатом яких стало твердження, що під впливом кофеїну продуктивність людського мозку зростає майже на 10%. Однак вчені попереджають, що натщесерце кави пити не можна, оскільки в цьому випадку він практично «відключає» мозок.

Чи може кава додати здоров'я?

По-перше, точно так же, як і на мозок, кофеїн діє і на інші органи (серце, нирки і т. Д.), Покращуючи їх кровопостачання. По-друге, є дані, що регулярне споживання кави може помітно знизити ризик виникнення жовчнокам'яної хвороби. Вчені припускають, що кофеїн перешкоджає кристалізації холестерину, який входить до складу каменів, або збільшує відтік жовчі і швидкість розщеплення жирів. Ще одне цікаве дослідження провели нещодавно американські вчені. Підсумком його стало твердження, що якщо пити 4 і більше чашок кави в день, на 24% зменшиться ризик раку кишечника. Втім, опоненти гострять, що від чотирьох чашок в день цілком можуть захворіти якісь інші органи.
Однак на цьому корисні властивості кави не закінчуються. Ось лише короткий їх список: пом'якшення нападів астми і алергії, запобігання карієсу, активізація роботи кишечника (як легке проносне), запобігання виносу калію з організму і т. Д. Помічено також, що шанувальники кави рідше стають хронічними алкоголіками. Мабуть, мали рацію виробники алкогольних напоїв, які ще багато сотень років тому, коли кава тільки з'явився в Європі, відчули в торговців його зернами своїх найнебезпечніших конкурентів.
Цікаві дослідження були проведені в Індії, де було встановлено, що кава може в деякій мірі захистити людину від радіації. Тому всім, хто працює з джерелами випромінювання (рентгенологам, радіологам і іншим), лікарі рекомендують випивати в день не менше 2 чашок кави.
Існують дані і про те, що кава може бути дуже корисний при слабкій серцевій діяльності і при зниженій кислотності шлунка.
А ось думка про те, що кава може допомогти схуднути - це скоріше міф. Кава дійсно в деякій мірі прискорює згорання жирів, перешкоджаючи засвоєнню їжі і прискорює обмін речовин. Але все це лише в дуже незначній мірі: 4 чашки кави в день активізують обмін речовин всього на 1%, а для активного схуднення цього явно мало.

Кава проти депресії.

Не викликає сумніву той факт, що, завдяки вмісту серотоніну (гормону щастя) кави є прекрасним антидепресантом. Всього лише 2 чашечки кави в день можуть в три рази зменшити ризик виникнення депресії. Крім того, існує статистика, згідно з якою любителі кави в кілька разів рідше скоюють самогубства, ніж противника цього напою. А ще той, хто п'є каву, відчуває себе в житті впевненіше, не страждає заниженою самооцінкою, не відчуває необгрунтованих страхів.

Кава і секс.

На цю тему було проведено досить багато досліджень, які повністю спростували прийняте одне часом думку, що кава може викликати ледь не імпотенцію. Зараз лікарі стверджують, що, навпаки, в невеликих кількостях кави покращує у чоловіків смерматогенез і потенцію. Крім того, встановлено, що одна чашка кави в день може істотно продовжити сексуальну активність жінок після 50 років.
Вплив кави на потенцію і сексуальну активність вчені пояснюють наявністю все того ж кофеїну, який є ефективним стимулятором, загострюють реакцію організму на чуттєві подразники.

Психологічний вплив кави

Чашка кави може зробити людину більш поступливим, а в деяких випадках навіть змусити його змінити свою власну думку. Про це свідчать результати експерименту, проведеного групою австралійських вчених з Квінслендського медичного університету.
Як розповів один з авторів дослідження професор Перл Мартін, 140 добровольцям було запропоновано висловити свою думку щодо абортів і евтаназії і відповісти на кілька запитань. Потім їм були запропоновані напої з додаванням кофеїну в кількості, еквівалентній двом чашкам кави. Після цього студенти ознайомилися зі статтями, в яких за допомогою вагомих аргументів відстоювалася точка зору, протилежна їх власної. Фахівцям вдалося встановити, що всі учасники тестування після вживання кофеїну виявилися помітно поступливішими і швидше погоджувалися з тими чи іншими контраргументами. На думку Мартіна, ці відомості можуть мати велике практичне значення. «В даний час поки навіть складно уявити, який вплив можуть надати на психіку людини кофеиносодержащие продукти - наприклад, кава, чай або кола - коли під їх впливом він сприймає рекламу, політичні заяви або, нарешті, присутній на діловій зустрічі в момент обговорення робочих питань », - відзначає фахівець. (Джерело: Medicus. Ru)

Чи можна вважати каву наркотиком?

Головне, в чому звинувачують кави - це в можливості виникнення наркотичної залежності від нього. Багато лікарів дотримуються думки, що кофеїн - це наркотик, який може викликати серйозну психологічну і фізичну залежність. Інші ж переконані, що для кави це твердження справедливе не більше, ніж для шоколаду. Вони обидва збільшують концентрацію гормону щастя - серотоніну і впливають на центри задоволення в мозку. Однак до категорії наркотичних речовин їх віднести все ж не можна.
Лікарі вважають, що будь-які наркотики повинні володіти трьома властивостями: викликати звикання (тобто для досягнення ефекту дозу потрібно постійно збільшувати), а також психологічну та фізичну залежність. Кава ж задовольняє лише одному з цих вимог: він дійсно може викликати фізичну залежність (при повній відмові від кави у багатьох спостерігається так званий «синдром відміни» - головний біль, сонливість, загальмованість, неуважність, дратівливість і нудота). Саме тому рекомендується відучувати себе від кави поступово. А ось звикання, так само як і психологічної залежності кави не викликає. Це було доведено в результаті численних досліджень.

Кофеїн по-різному впліває на Тіло в залежності від статі

Незважаючі на повсюдне Поширення кофєїнсодержащіх напоїв, Вчені жодних разу не досліджувалі ефект кофеїну на дітей и підлітків детально. Вони лише знали, що кофеїн підвищує тиск і зменшує частоту серцебиття. А ось Університет Школи громадського здоров'я та медичних професій Буффало з'ясував: ефект кофеїну сильно різниться в залежності від статі підлітка.

В ході роботи вчених цікавили підлітки з уже настали статевим дозріванням. Також вони хотіли зрозуміти, чи впливає менструальний цикл на те, як кофеїн впливає на серцево-судинну систему. Отже, хлопчики 15-17 років після прийому кофеїну говорили про різке припливі сил, про поліпшення спортивних показників. У дівчаток же не спостерігалося настільки явних змін, пише Medical News Today.

У міру збільшення рівня кофеїну діастолічний артеріальний тиск збільшувалося, а частота серцевих скорочень зменшилася у хлопчиків, але не у дівчаток. Всього в роботі брали участь 54 хлопчика та 47 дівчаток 15-17 років, а також група дітей 8-9 років. Дітям давали плацебо або дві дози кофеїну (по 1 і 2 міліграмам на кілограм). Після замірявся тиск і частота серцебиття.

Отже, хлопчики більш активно реагували на кофеїн. Але це працювало тільки у старшої вікової групи. Менструальний цикл впливав на реакцію на кофеїн. Вся справа в умовах, що змінюються показниках гормонів. Фолікулярна фаза, яка починається в перший день менструації і закінчується з овуляцією, і лютеиновая фаза, яка слідує за овуляцією і відзначається більш високою концентрацією прогестерону, ніж на попередній фазі, критично важливі для описаного явища. В середині лютеїнової фази ступінь уповільнення серцебиття і підвищення тиску була більшою у дівчаток, які брали кофеїн.

За темі:

МЛЕКОПИТАЮЩИЕ БЕРУТЬ УЧАСТЬ У СТВОРЕННІ САМОГО ДОРОГО СОРТИ КАВА

Джерело:

bekir.dp.ua