Хто ж не любить-то апетитну смажену картопельку з салом, цибулею і грибами !? Вона так ароматно пахне і заклично шкворчит на сковорідці, що ви готові з'їсти її прям тут же, недожаренного і гарячу, а ваші рідні все частіше і частіше показуються на кухні, в очікуванні. Знайома картина, чи не так? Та й чого тут відмовлятися, адже всі ми любимо смажену картопельку, а деякі люблять вживати цей овоч взагалі в будь-якому вигляді. Правда більшість з нас все-таки вважають за краще картоплю в смаженому вигляді, у вигляді картоплі-фрі або ж чіпсів.
Читай також: Топ-5 страв з молодої картоплі
Тому дієтологи і лікарі вже давно ведуть запеклу боротьбу і суперечка про користь чи шкоду цих продуктів для всієї родини. Почнемо, мабуть, з плюсів. Відомо, що в 100 г молодої картоплі міститься 1/3 добової норми для людини у вітаміні С. Однак не варто забувати, що це саме в молодій картоплі , На жаль, чим довше зберігається картопля, тим менше в ньому цього вітаміну, а в картоплі, що пролежав всю зиму його так і зовсім не залишається.
Саме картопля є великим джерелом за вмістом калію, який необхідний нам для нормального функціонування серця і нервової системи, до того ж калій сприяє виведенню зайвої рідини з організму, а також зміцнює судини і знижує тиск. Картопля здатний нормалізувати кислотно-лужну рівновагу в організмі, завдяки переважанню в ньому лужних елементів.
Гастроентерологи радять, як допоміжне народний засіб при лікуванні гастриту, виразки, підвищеної кислотності використовувати картопляний сік. У картоплі також міститься найважливіший вітамін В3, який знижує ризик виникнення хвороби Альцгеймера і сприяє поліпшенню пам'яті.
Читай також: Чудеса молодої картоплі: худнемо швидко і надовго
Що стосується мінусів коренеплоду, то слід сказати про те, що картопля відносять до швидких вуглеводів, тобто його вживання призводить до різкого підвищення рівня глюкози в крові, а з роками надмірне вживання картоплі може привести до розвитку цукрового діабету другого типу та ожиріння. Тому всім мамам і бабусям варто взяти собі на замітку, що не варто загодовують дитини у великій кількості картопляним пюре , картопляними запіканками і картопляними пирогами , Так як його організм, як і наш і так отримує достатньо вуглеводів за весь день.
Однак відмовлятися зовсім від цього продукту все-таки теж не варто, необхідно лише навчитися правильно його готувати і знати міру.
- Якщо ви хочете отримати максимум користі від міститься в картоплі калію, то в цьому випадку просто запікайте його, а не варіть. Так як в процесі варіння картопля втрачає від 10-50% калію.
- Чистіть картопля безпосередньо перед самим приготуванням страви і не зберігайте його довго очищеним в воді.
- Третє правило збереження корисності дещо складно для тих, хто просто обожнює смажену картоплю ... У своєму раціоні постарайтеся не змішувати жири і вуглеводи картоплі, що означає, не смажити картоплю на вершковому маслі.
Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакцію.
Знайома картина, чи не так?
