Какао - користь і шкода для здоров'я, приготування та вибір

1. Що в складі і в чому користь
2. Какао для жінок і чоловіків
3. схуднення
4. Какао для дитячого організму
5. Несквик
6. Какао в кулінарії
7. Види какао для вживання
8. Какао на молоці
9. вибір
10. В яких випадках какао протипоказаний
11. приготування напою
12. Какао в косметології

І знову - здрастуйте, дорогі відвідувачі блогу про правильне харчування ! Напевно вам вже відомо походження шоколаду, про який ми дізналися від стародавніх ацтеків. Саме вони стали вирощувати дерева какао, а їх плоди служили основою для приготування дивного порошку, що є головним інгредієнтом для тонізуючого і смачного напою. У нашій країні перевага віддається кави, а адже какао надає куди більше позитивних дій, ніж перший напій. І я поясню чому. Отже, какао - користь і шкода для здоров'я.

до змісту ↑

Що в складі і в чому користь

У Європі про какао дізналися від іспанських завойовників в 16 столітті, які завезли туди ця рослина. Напій з бобів дуже швидко набув популярності, особливо у французів, швейцарів і англійців.

Склад какао бобів дуже великий, нараховуючи близько 300 різних елементів. Напій покращує настрій, що забезпечується здатністю продукту виробляти в організмі серотонін. А кофеїн відмінно діє на збільшення працездатності.

У какао бобах безліч мікроелементів:

• Білка рослинного походження;
• Вуглеводів, жирів і органічних кислот;
• Насичених жирних кислот;
• Харчових волокон, крохмалю та цукру;
• Вітамінний склад включає групу В, А, РР, Е;
• Мінерального комплексу - фтору, марганцю, молібдену, міді, цинку, заліза, сірки, хлору, фосфору, калію, натрію, магнію і кальцію;
• І таких корисних для організму елементів, як тирамін, фітостероли, фенілефіламін, дофамін і анандамід.

Процентне співвідношення поживних речовин в продукті наступне - жирів 11-15, білків 22-24, крохмалю з целюлозою і полісахариди 10-20. Відсотки, що належать всім іншим елементам.

Калорійність порошку не маленька - на 100 г порошку 290-350 Ккал. При цьому вживання такого напою не буде заважати процесам схуднення, головне не зловживати і пити не більше 1 чашки в день.

Тепер розповім про цілющі властивості какао:

1. Залізо бере участь в процесі кровотворення.
2. Без цинку не обходиться жоден орган і система в тілі людини - з його допомогою повноцінно виробляються ферменти і синтезуються білки. Ще цей елемент сприяє статевому дозріванню в підлітковому періоді і швидкому загоєнню ран.
3. Від шкідливої ​​дії ультрафіолету і інфрачервоного випромінювання захищає меланін в складі продукту, не дозволяючи шкірі обгоріти на сонці, перегрітися і отримати сонячний удар.
4. Людям, постійно хворіють на простудні недугами, какао показаний особливо, так як він підвищує імунітет і наповнює тіло енергією.
5. При регулярному вживанні напою ваше серце і судини значно поліпшать свою роботу. Він зміцнює всю ССС і розслабляє гладку мускулатуру стінок судин.
6. Какао є профілактичним засобом проти розвитку будь-яких новоутворень.
7. Сповільнюються процеси старіння і окислювальних реакцій, що збільшує тривалість життя.
8. Ваш мозок теж "відчує" себе краще і буде більш продуктивно працювати завдяки оптимізації мозкового кровообігу.
9. Містить вітаміни групи В (позитивно позначаються на багатьох функціях організму - стан шкіри, нервова система, поліпшення пам'яті). Дієтологи завжди прописують людям, що страждають порушеннями пам'яті, при нервовому навантаженні, сам напій і страви з додаванням какао-порошку.
10. Какао нормалізує артеріальний тиск.
11. Усуває спазми м'язів. Вважається, що спазми - доля спортсменів і тих, хто займається важкою працею. Насправді ця функція необхідна всім нам - спазми м'язів на тілі та обличчі виникають при будь-яких стресах і напружених.
12. Сприяє нормальному желчеотделению.
13. Нормалізує ліпідний обмін крові, тобто співвідношення «поганого» і «хорошого» холестерину. Щоб досягти ефекту, щодня випивайте 2 чашки какао - і обов'язково без цукру і молока.
14. Покращує утворення кісткової тканини. Какао-боби є прекрасним джерелом і фосфору, і магнію, тому вживання какао корисно для профілактики остеопорозу, адже ці мікроелементи потрібні для того, щоб кістки були міцні. А дефіцит їх призводить до того, що остеопороз прогресує.
15. Істотно знижує ризик утворення тромбів. Після 40 років кров починає «густіти» (так зазвичай називають цей процес в народі). Тромбоцити (червоні клітини крові) починають склеюватися між собою і можуть утворювати тромби. Біологічно активні речовини іофлавони, які містяться в какао, перешкоджають склеюванню тромбоцитів. Значить, знижується не тільки ризик утворення тромбів, а й ризик інфарктів та інсультів.
16. Це антиоксидант - бореться зі старінням і руйнуванням клітин вільними радикалами.
17. Антидепресант і енергетик в одному флаконі. Містить невелику кількість кофеїну, тому стимулює, але не підвищує тиск. А ось настрій якраз підвищує за рахунок амінокислоти триптофану, який збільшує вироблення гормону радості і задоволення серотоніну.

Ви дуже швидко відновите сили після перенесеного важкого захворювання, якщо включіть в свій щоденний раціон чашечку ароматного напою, який значно збільшить вашу працездатність і уважність. Продукт корисний і тим, хто знаходиться в постійному стресі.

Какао володіє справді унікальними властивостями, які допомагають продовжити життя людині. У багатьох країнах він вважається напоєм довгожителів. Так, швейцарські лікарі рекомендують пити какао щодня всім людям після 40 років.

до змісту ↑

Какао для жінок і чоловіків

На фото: свіжоприготований какао

Основна перевага какао для жіночого організму це те, що напій впливає на красу. Зернами рослини ще з давніх часів покращували стан волосся, нігтів і шкіри.

Якщо постійно пити какао, ви завжди будете захищені від ультрафіолетового та інфрачервоного випромінювання, завдяки чому ваша шкіра набуде здоров'я, красу і молодість.

Какао для поліпшення зовнішності не тільки корисний при вживанні всередину, він відмінно допомагає і зовні у вигляді кондиціонерів і масок.

до змісту ↑

схуднення

Незважаючи на чималу калорійність, напій сприяє схудненню - адже в ньому багато мікроелементів і вітамінів, які необхідні, якщо ви сидите на будь-якої дієти.

Тільки не додавайте для солодощі цукру! У день достатньо випивати 1 чашку ароматного напою, додавши трохи молока для додаткової поживності і джерела кальцію.

Корисні якості продукту поширюються і на перебіг менструації, роблячи їх менш болючими. Симптоми ПМС теж значно полегшуються.

Якщо ви почнете регулярно пити напій з какао бобів, то ваш організм стане краще справлятися з щоденними навантаженнями - фізичними, а також розумовими та психологічними.

Для чоловічого населення нашої планети дуже корисний справжній чорний шоколад, що виготовляється із зерен какао. Він захищає від ранніх інсультів і інфарктів, надовго зберігаючи здоровою серцево-судинну систему.

А це в свою чергу вирішує проблеми з еректильною дисфункцією, дозволяючи до самої старості насолоджуватися повноцінним статевим життям.

Ще завдяки регулярному вживанню какао або продуктів з його вмістом, в кілька разів знижується ризик розвитку простатиту, так як рослина здатна збільшувати рівень інсуліноподібного гормону в організмі чоловіка.

до змісту ↑

Какао для дитячого організму

Взагалі, какао прийнято вважати справжнім дитячим напоєм, який стає улюбленим практично всіх малюків, хто його хоч раз спробував. Але користь він приносить тільки в тому випадку, якщо його пити в помірних кількостях і в належний час - мається на увазі вік. Найбільш безпечний для цього - 3 роки.

З яких причин не рекомендується вводити какао в раціон дітей раніше:

• Через велику кількість дубильних речовин в складі напою, цукру і тонізуючих властивостей, з чим не здатний справлятися організм маленької дитини;
• 40 ароматних сполук і теотромбін здатні викликати алергічну реакцію.

Якщо ви все ж вирішили дати своєму малюкові цей продукт, то вибирайте для цього натуральний - порошок темно-коричневого відтінку без жодних смакових добавок і ароматизаторів. У якісному порошку жирність не перевищує 15% і ви відчуєте шоколадний запах.

Читайте також: як застосовувати лляну борошно для схуднення та оздоровлення .

до змісту ↑

Несквик

Хочу сказати про багатьма улюбленому какао Несквік - в його складі всього 17% какао, все інше відноситься до інших елементів (цукор, емульгатор, мінеральні добавки, мальтодекстрин, вітаміни, сіль і ароматизатор).

У вас не вийде і проконтролювати кількість цукру на чашку, так як воно фіксоване в упаковці і невідомо.

Пити такий напій, звичайно, можна, але дозовано. А краще придбати натуральний какао порошок і самостійно приготувати ароматний напій, зі знанням справи додавши молока і цукру.

Вводити в раціон харчування 3-х річній дитині продукт потрібно з 2-х разів на тиждень по половинці звичайної гуртки до обіду. Поступово кількість збільшуйте, але не перевищуйте максимальну дозу - 4 чашки протягом тижня. Кращий час для вживання - ранок, особливо це актуально для тих дітей, яких складно в цей період погодувати.

Цілу чашку за один прийом можна буде давати тільки по виконанні 6 років, і не більше 2-х в день.

Коли дитині виповниться 10 років, пити какао йому дозволяється щодня за сніданком. Розраховуйте максимальну кількість напою з розрахунку 0,5 г / 1 кг ваги протягом дня.

Є проблеми зі здоров'ям, при яких існують певні обмеження до вживання напою з какао бобів:

1. При харчової алергії, рекомендується пропонувати продукт з 5 років.
2. Порушення обміну речовин ставлять під заборону питво какао навіть в старшому віці.
3. Ожиріння у дитини - це підстава для повної відмови від вживання напою.
4. Не варто поїти какао гіперактивних дітей, що може викликати ще більшу активність.

Якщо ви все вчасно і з урахуванням протипоказань зробили, але у малюка з'явилися будь-якого роду висипання на шкірі, то це привід для походу до педіатра для отримання його консультації.

Тепер розповім про те, чим же корисний какао для дитячого організму:

• Багатим вітамінним складом і мінеральним. При цьому напій дуже смачний;
• Здатністю покращувати настрій і тонізувати, що пояснюється виробленням під час вступу напою в організм гормону ендорфіну (гормон щастя);
• Така речовина в складі, як теобромін, допомагає придушити кашльовий рефлекс, позбавляючи від болісного сухого кашлю;
• Завдяки високої поживної цінності, какао надовго вгамовує голод;
• Напій корисний для дітей з недоліком ваги, підтримуючи і насичуючи слабкий організм.

Дітям, які займаються будь-яким видом спорту, какао допомагає витримувати великі фізичні навантаження і швидко після них відновлюватися.

Подивившись відео, ви дізнаєтеся, як можна перевірити якість какао:

до змісту ↑

Какао в кулінарії

Порошок какао широко використовується кулінарами, готуючи з його присутністю гарячий шоколад, морозиво, різні креми і пасти, випічку, коктейлі та десерти з цукерками та іншими солодощами.

Продукт також є інгредієнтом в приготуванні деяких м'ясних страв і соусів.

Порошок ідеально поєднуємо з молоком і вершками, борошном і вершковим маслом, цукром і ваніллю, горіхами і фруктами.

Але найпоширеніший варіант - це, звичайно, молочний напій і шоколад.

до змісту ↑

Види какао для вживання

Какао експортується з 12 країн світу для подальшого виробництва тільки в 3-х видах - плитками, пастою і порошком:

1. Брусками або плитками какао закуповують великі кондитерські компанії, які дорожать своїм ім'ям, використовуючи тільки натуральні інгредієнти. Приготовлені з них продукти мають високу ціну і, як правило, не потрапляють на прилавки звичайних магазинів, реалізуючись через спеціалізовані відділи.
2. Масло какао або паста цілком доступна для звичайних покупців. Це натуральний продукт, який представляє густу маслянисту консистенцію, що має насичений шоколадний смак і аромат. Майте на увазі, що чим густіше і м'якше продукт, тим більше в ньому корисних складових.
3. І, нарешті, найпоширеніший вид - порошок, який буває розчинною і натуральною. Перший призначений для приготування гарячого напою, де вже є цукор і молоко. Вам залишиться тільки залити будь-якою рідиною (вода або молоко) і насолоджуватися смаком. Натуральний какао потрібно варити, додаючи в напій до смаку молока і цукру.

У першому випадку на дні чашки ви не побачите осаду завдяки лецитину в складі, а в другому він буде присутній обов'язково, що свідчить про натуральність продукту.

до змісту ↑

Какао на молоці

Викликає багато суперечок, але насправді це корисний продукт. Воно більш калорійне, але зате містить кальцій.

Цукор же можна додавати в напій раз в день, і то абсолютно здоровим людям, які не зловживають солодким в раціоні.

А какао на воді - більше підійде для тих, хто стежить за фігурою. Є ще й компроміс - молоко навпіл з водою.

Це цікаво: що таке пілатес в фітнесі .

до змісту ↑

вибір

Всіх тепер, звичайно ж, буде цікавити, як вибрати справжній і якісний продукт:

• З насиченим коричневим кольором - інші відтінки будуть говорити про присутність у складі будь-яких добавок;
• З вираженим шоколадним ароматом - якщо цього немає, значить порошок пройшов сильну обробку;
• З рівномірної консистенцією без грудок - в іншому випадку були дотримані норми зберігання або термін придатності вже закінчився;
• Жиру має бути не більше 15% - якщо більше, значить в продукт додано какао-масло;
• З дрібним помелом, але не в пил;
• При пробі порошку в сухому вигляді не повинно бути неприємного присмаку мовою.

Вибирайте какао виробників, в країнах яких рослина росте.

У складі натурального какао - тільки какао-порошок і ваніль!

Придбавши якісний і натуральний продукт, створіть для його зберігання оптимальні умови - сухість з притік повітря, де немає будь-яких сторонніх запахів.

Тара повинна залишатися та, в якій ви придбали продукт - бажано фірмова металева, що дозволить зберегтися всім корисним складовим до року. В іншій упаковці порошок потрібно буде використовувати протягом півроку.

Майте на увазі, що присутність у складі какао будь-яких інших добавок у вигляді

барвників, консервантів і ароматизаторів, в значній мірі знижують користь майбутнього напою.

до змісту ↑

В яких випадках какао протипоказаний

Навіть такий смачний і корисний напій, як какао, має свої протипоказання до вживання:

1. У продукті знаходиться кофеїн, що дає підставу для постійних суперечок з приводу його користі. Однозначно не можна його давати дітям, які не досягли 3-х річного віку. І не рекомендується пити напій перед сном.
2. Какао при виробництві обробляють пестицидами та іншими речовинами, що вбивають шкідників, що необхідно враховувати при покупці.
3. Не варто пити напій, якщо у вас є алергія або індивідуальна непереносимість компонентів продукту.
4. Протипоказання стосуються такого захворювання, як подагра в стадії загострення. А при надмірному вживанні напою можуть розвинутися хвороби нирок і сечового міхура.
5. Не рекомендується какао, якщо ви страждаєте запорами і атеросклерозом.

Під час вагітності напій здатний знизити засвоєння кальцію плодом, тому не варто в цей період його пити.

Мінусом є ще й те, що в країнах-виробниках цього продукту не надто хороші санітарні умови. До того ж в бобах, як правило, живуть таргани, які дуже складно виводяться.

Не забувайте про обмеження за часом вживання - краще пити не пізніше 6 години вечора, тому що у нього є стимулюючий ефект.

Відео розповідає про шкоду шоколаду і какао:

до змісту ↑

приготування напою

Какао можна приготувати по-різному, але за відгуками великої кількості людей, кращий рецепт наступний - на 1 чашку молока або води буде потрібно 2 великі ложки порошку. Ретельно змішуються всі компоненти, після чого склад ставиться на плиту і вариться на повільному вогні, не допускаючи закипання.

Якщо ви хочете поліпшити свою фігуру, то бажано не додавати в напій цукор, краще нехай це буде мед або фруктоза.

Рекомендую ознайомитися: дивовижні властивості гарбузового насіння .

до змісту ↑

Какао в косметології

Лікувальні властивості какао поширюються і на косметологічну область, роблячи зовнішність привабливішою і здоровіше. Приготовлені на основі какао кошти здатні зберегти і відновити красу, дану вам природою. Із застосуванням какао-порошку роблять обгортання проти целюліту, маски для обличчя з ефектом омолодження, підсилювачі засмаги, бальзами та мазі, масажні масла і зміцнювач для нігтів.

За допомогою продукту виробляються ефективні відбілюючі процедури і спрямовані на видалення пігментних плям.

Какао є основою для виробництва шампунів, а також зволожуючих і живильних масок для волосся.

У світі косметології існує ціла індустрія з використанням какао, пропонуючи масаж з шоколадом і ванни з обгортання, що робить шкіру дуже ніжною, пружною і привабливою.

Основна перевага продукту - его можна застосовуваті для будь-которого типу кожи. Одне "але" - наявність індивідуальної непереносимості компонентів, що зустрічається досить часто.

Почавши використовувати какао в своїх цілях, ви зробите свій організм не тільки здоровим, а тіло красивим, але і отримаєте масу задоволень при його застосуванні і вживанні.

До новой зустрічі! Хочу в ув'язненні нагадати про підписках на нову інформацію в нашому блозі, що дозволить вам першими дізнаватися про надійшли матеріалах для читання.