Йогурти не завжди корисні: вся правда про користь і шкоду йогуртів в раціоні дітей

1. Як робиться і з чого складається цей йогурт?
2. З якого віку дитині можна давати йогурт?
3. З магазину або домашній - який йогурт купувати не варто і чому?
4. Як зробити смачніше несолодкий йогурт - корисні добавки
5. Як приготувати смачний і корисний йогурт для дитини в домашніх умовах?
6. Міфи про йогуртах - користь і шкода йогуртів для дитячого організму

01/09/2015 20:17

Зміст статті:

Кисломолочні продукти повинні обов'язково бути присутнім в раціоні дитини. Щоденне вживання йогурту стабілізує роботу кишечника - бактерії, які в ньому містяться, покращують травлення.

Дієтологи стверджують, що йогурт допомагає дитячому організму поглинати поживні речовини з інших продуктів. Сьогодні ми розкриємо всі таємниці настільки популярного дитячого десерту, і ви дізнаєтеся, чим відрізняється справжній і корисний йогурт від рекламної панацеї.

Як робиться і з чого складається цей йогурт?

До складу справжнього йогурту входять всього два компонента - молоко і закваска, яка містить корисні бактерії. В основному це термофільний стрептокок і болгарська паличка. До складу йогурту можуть входити і інші інгредієнти, наприклад, цукор і сухе молоко, але в багатьох країнах істинно справжнім йогуртом вважається той, який складається тільки з молока і закваски без додавання чого-небудь ще. Інші варіанти не визнаються. І це правильно! Хто знає, скільки не самих корисних добавок приховують виробники в красивих баночках улюбленого дитячого продукту.

[minus title = 'На замітку!'] Вітчизняні виробники йогуртів використовують стабілізатори, ароматизатори, цукор, барвники - з точки зору технологічного процесу кожна добавка корисна, а ось про здорове харчування в такому випадку говорити вже не доводиться. [/ minus]

Наприклад, стабілізатори допомагають досягти крему, ароматизатори насичують йогурт смаком і надають йому необхідний аромат (до речі, в домашніх умовах їх легко замінити будь-яким сиропом, варенням, джемом). А ось згадані нами барвники дбають про колір десерту, який нерідко виглядає не просто рожевим або персиковим, а лякаюче яскравим. Всі ці добавки не є безпечними, особливо для дитячого організму, тому при покупці готового йогурту важливо детально вивчати його склад. І, звичайно ж, найбільш корисними йогурт, приготований в домашніх умовах з використанням лише натуральних інгредієнтів.

З якого віку дитині можна давати йогурт?

Вводити йогурт в дитячий раціон, на думку педіатрів, можна в період з 6-9 місяців в якості прикорму. Якщо у дитини з народження немає проблем з шлунково-кишковим трактом, то дорослу їжу коштувати давати малюкові в такому порядку: овочі, каші, кисломолочні продукти, фрукти.

Якщо ж проблеми травлення мали місце, наприклад, той же дисбактеріоз, то прикорм краще починати саме з йогурту в 6 місяців, щоб заселити кишечник мікрофлорою, необхідної для його подальшого функціонування, а потім вже можна сміливо вводити овочі, каші і фрукти.

З магазину або домашній - який йогурт купувати не варто і чому?

Зрозуміло, годувати дитину краще домашнім йогуртом, приготованим власноруч. Але якщо у вас немає такої можливості, слід ретельно вивчити дитячі десерти з магазинів. Як правило, на упаковках дитячих йогуртів зазначено, з якого віку малюкам дозволяється їх їсти.

Але все ж є загальні правила, на які слід звертати увагу при покупці магазинного йогурту.

Чим відрізняється хороший дитячий йогурт:

1. Має невеликий термін придатності.
2. У ньому відсутні ароматизатори, барвники і фруктові наповнювачі, а також всілякі незнайомі вам або просто підозрілі інгредієнти (згадаємо, з чого складається цей йогурт). Такі багаті різними добавками десерти дитині краще не купувати.
3. Упаковка - найкраще скляна пляшка.

5 кращих дитячих йогуртів в Росії на думку дієтологів:

1. Питний йогурт «Растишка».
2. Біойогурт «Тема».
3. Йогурт «Агуша».
4. Йогурт «Чудо».
5. Йогурт «Velle».

Як зробити смачніше несолодкий йогурт - корисні добавки

Несолодкий йогурт - це корисний універсальний продукт для дітей. Але не завжди малюки його їдять із задоволенням саме через несмачну.

Як же зробити смак йогурту чудовим, і які корисні добавки можна використовувати?

Сухофрукти. Ізюм та курага дуже корисні самі по собі. Якщо їх додати в йогурт, то він не втратить своєї цінності і знайде солодкувату нотку. Більш того, дітям завжди подобається виловлювати засушені фрукти з йогурту і його поглинання перетворюється в якусь гру.

Ваніль. Вона володіє відмінним ароматом, від якого багато хто приходить в захват. Якщо додати трохи ванілі в готовий йогурт, то він буде неймовірно ароматним і апетитним. Головне не переборщити, інакше продукт буде злегка гірчити.

Горіхи. Горіхи багаті жирами, які так необхідні для зростаючого дитячого організму. Вони допомагають зробити йогурт не тільки смачніше, але ще і ситніше. Кешью, мигдаль, фундук і волоський горіх стануть прекрасною корисною добавкою.

Мюслі. Також здатні змінити смак йогурту і зробити його більш ситним. Пластівці стають м'якими і тануть, що подобається дуже багатьом дітям.

Як добавки можна використовувати і інші продукти, які здатні зробити йогурт смачніше. Головне, стежте за реакцією дитячого організму і самого малюка, щоб експерименти зі смаком не перетворилися в лікування алергії.

Як приготувати смачний і корисний йогурт для дитини в домашніх умовах?

Процес приготування йогурту не займає багато часу і не вимагає особливих зусиль.

Для створення якісного продукту нам знадобляться молоко , Закваска (комплекс корисних бактерій), яку сьогодні можна купити в будь-якому супермаркеті у відділі кисломолочних продуктів, а також йогуртница або термос.

На замітку!

Для приготування дитячого йогурту найкраще використовувати знежирене молоко, щоб не було сильного навантаження на підшлункову залозу.

Для початку молоко слід закип'ятити і остудити до 40-45 градусів. Далі потрібно підготувати стерилізований посуд - це можуть бути звичайні баночки або стаканчики з йогуртниці. Потім приступаємо до розведення закваски. Варто уточнити, що замість неї можна використовувати і будь-який магазинний дитячий йогурт з розрахунком 2-3 столові ложки на 1 л молока. Спеціальну закваску потрібно розводити окропом.

В основному принцип приготування закваски у всіх виробників однаковий: залити окріп в ємність приблизно на 2/3, ретельно розміщувати і влити готову суміш в уже остигле молоко. Розливаємо молоко в посуд і залишаємо його на 6-8 годин готуватися в постійно теплому середовищі. За цей час встигає розмножитися необхідну кількість корисних бактерій.

На замітку! Давати йогурт дитині можна з різними добавками - сиропами, фруктами, шоколадом. Але пам'ятайте: якщо додавати в нього цукор, робити це потрібно тільки з готовим йогуртом, інакше цукор почне вступати в реакцію з бактеріями закваски, і на виході у вас вийде зовсім не той продукт, який ви очікуєте.

Міфи про йогуртах - користь і шкода йогуртів для дитячого організму

Хоч йогурт і є вже давно відомим продуктом, навколо нього існує багато міфів. Розглянемо найпопулярніші з них.

Міф 1. Йогурт - це джерело відсутніх в організмі вітамінів. Це не правда. Так, йогурт містить в своєму складі необхідні для дитячого організму вітаміни, але їх кількість дуже незначна. Щоб заповнити організм вітамінами відсутніми, дитині доведеться пити йогурт літрами.

Міф 2. Живий йогурт може мати тривалий термін зберігання. Це оману сучасних мам, які вважають, що технології навчили якісний продукт довго не псуватися. Неправда. Повністю натуральний йогурт можна вживати протягом тижня і тільки за умови його правильного зберігання. Після цього терміну всі корисні бактерії в десерті гинуть і живим його назвати вже не можна. Йогурти тривалого зберігання в своєму складі містять консерванти, тому не є натуральними і не рекомендуються до вживання дітям.

Міф 3. Йогурт багатий на кальцій, як і всі молочні продукти. Це не зовсім так. Кальцій потрапляє в організм корови, що дає молоко, з їжею. Якщо його немає в траві і кормі, то і в молоці його немає, і в йогурті не буде. Отже, щоб куплене вами молоко (а відповідно і йогурт) містило кальцій, ви повинні точно знати, що корова отримувала його, наприклад, зі спеціальним кормом.

Міф 4. Йогурт корисний для нирок. Насправді молочні продукти дійсно очищають організм від шлаків і токсинів, але кисломолочний йогурт не рекомендується до вживання дітям з піском або каменями в нирках. Нефрологи в такому випадку вимагають повністю виключити його з раціону.

Міф 5. Йогурт можна приймати при виявленні уратів. Навпаки, йогурт слід пити дітям, у яких їх виявили, так як кисломолочні продукти найкраще виводять урати з організму.

Міф 6. Будь-йогурт приносить користь організму. Біологічна цінність йогурту зводиться до нуля після його пастеризації, тому термічно оброблені йогурти не несуть абсолютно ніякої користі - в них вже немає живих бактерій.

Міф 7. Йогурт можна приймати при діареї. Це ще одна поширена помилка. Після відновлення водного балансу найкраще почати харчування саме з йогурту, який допоможе відновити здорову мікрофлору кишечника.

Міф 8. Солодкий йогурт так само корисний, як і йогурт без наповнювачів. Цукор і бактерії можуть вступати між собою в реакцію, тому найкраще вживати йогурт без вмісту цукру.

Міф 9. Йогуртом можна замінити два-три прийоми їжі в день. Не варто захоплюватися йогуртами - дитячий організм повинен отримувати повноцінне харчування, багате білками, жирами, вуглеводами, мікро- і макроелементами. Йогурт не може в повній мірі замінити інші продукти харчування.

Обов'язково подбайте про те, щоб ваша дитина щодня вживав в їжу тільки якісний і обов'язково натуральний йогурт - і тоді ви назавжди забудете про дисбактеріозі та інші проблеми з кишечником.

Нехай ваш малюк росте здоровим!

оцінок, середнє: 5,00 з 5)
Завантаження ...