- Чудеса та й годі - які властивості приписують березовому соку
- Не намагайтеся повторити цього будинку. Чому народні рецепти не працюють
- Як правильно збирати березовий сік
Навесні настає сезон збору березового соку. Багато хто любить цей напій не тільки за його смак, але і за ті корисні властивості, якими він володіє. Хтось навіть вважає деревний сік цілющим. У Мережі є безліч статей про те, як використовувати "Березкіна сльози" не тільки в якості напою, але і як ліки для зовнішнього застосування. Мережеве видання m24.ru зібрало інформацію про популярних рецептах використання березового соку і з'ясувало, наскільки вони дієві. 
Фото: Віктор Драчев
Чудеса та й годі - які властивості приписують березовому соку
За списком корисних властивостей березовий сік схожий на знаменитий тайський чай Ноні (популярне в жаркій країні засіб від усіх хвороб, яке активно продають туристам з усього світу), тільки смак у нього краще, та й добути можна абсолютно безкоштовно.
Перший і найпопулярніший спосіб вживання березового соку - пити його свіжим як тонізуючий засіб. Рекомендується випивати одну-дві склянки в день, щоб наситити організм простими цукрами, калієм, магнієм і кальцієм. Деякі джерела ще вказують на те, що сік містить дубильні речовини, тому має протизапальну дію.
Регулярне вживання березового соку або квасу з нього, за народним повір'ям, діє також, як аптечні вітамінні комплекси в рекламі: йде сонливість, з'являється додаткова енергія, поліпшується робота мозку.
Ці чудеса, згідно з даними з інтернету, - тільки початок. "Березкіна сльози" пропонують використовувати як імуномодулятор. Для цього їх треба змішати в рівних пропорціях з молоком і додати трохи крохмалю.
Крім того, сік вважається сечогінним засобом, тому його нібито можна використовувати при хворобах видільної системи, а також для зниження тиску.
Як зовнішній засіб його пропонують застосовувати під час температури. Марлеві клапті необхідно змочити в соку в чистому вигляді або в розведеному з водою в пропорції "два до одного" і накладати на ліктьові згини, пахви, під коліна або на пахову область. Пов'язки слід міняти після висихання до тих пір, поки жар не спадатиме. До того ж сік може служити як полоскання, якщо захворювання супроводжується ангіною.
Страждаєте від екземи, нейродерміту, псоріазу, фурункульозу, вугрів або грибкових захворювань? Народна поголоска велить використовувати протирання і примочки з березового соку.
Крім цього, "сльози берези", нагріті до різної температури і розбавлені в різних пропорціях і з домішками різних інгредієнтів, можна використовувати при захворюваннях легенів і травної системи, анемії і випаданні волосся.
Не намагайтеся повторити цього будинку. Чому народні рецепти не працюють
Фото: m24.ru/Лидия Широнина
Розглядати березовий сік як ліки і замінювати їм традиційну медицину - верх безвідповідальності по відношенню до самого себе, переконаний військовий лікар, член асоціації медичних журналістів, борець з міфами Олексій Водовозов.
По-перше, березовий сік має нестабільний біохімічний склад. Він сильно залежить від того, в якому грунті росло дерево. Якщо земля була забруднена токсинами, важкими металами або іншими шкідливими речовинами - вони з'являться і в соку. Та й склад корисних речовин в ньому носить непостійну концентрацію. Відповідно розрахувати дозування одержуваних елементів практично неможливо.
Експерт підтвердив, що в соку містяться моносахариди, але розкид їх кількості в різній літературі може відрізнятися в п'ять разів. Десь пишуть про 0,5 відсотка, а десь 2,5 відсотка. Зміст в напої основних корисних речовин - магнію, кальцію, калію, марганцю, фосфору і заліза - також коливається в залежності від умов, в яких росло дерево.
Пити березовий сік як напій - можна, зазначив експерт, шкоди від зібраного в чистому місці екстракту не буде. Вживання у вигляді квасу також допускається. Правда потрібно уважно ставитися до його кількості, замінювати таким питвом воду не можна. Березовий сік, як будь-який напій з вмістом цукру, потрібно пити в невеликих кількостях.
Водовозов окремо підкреслив, що березовий сік не може знижувати температуру. Він не містить достатньої кількості саліцилатів, які могли б вплинути на жар. Подібні речовини є в рослинах сімейства вербових і деяких представників розоцвітих. Чи не надасть він чарівного дії і на проблемні зони на шкірі - немає отшелушивающих властивостей.
"Сльози берези" не містять ніяких речовин, які теоретично могли б діяти як гіпотензивні - пити його при підвищеному тиску також марно.
Вживати березовий сік можна тим, кому сподобався його смак. При цьому потрібно уважно вибирати місце для збору.
Як правильно збирати березовий сік
Неправильний збір березового соку може привести до серйозного поранення або навіть загибелі дерева. Тому, якщо хочеться спробувати народний напій, потрібно засвоїти кілька простих правил:
- брати сік можна тільки у дерев, що ростуть в лісі далеко від трас і промислових підприємств;
- стовбур берези повинен бути більше 25 сантиметрів в діаметрі;
- отвір потрібно робити приблизно на відстані 20 сантиметрів від землі;
- Не робіть більше одного отвору в дереві з діаметром стовбура менше 25 сантиметрів;
- Не збирайте багато літрів соку з одного дерева - воно може загинути;
- після збору отвір потрібно закласти воском або пробкою для швидкого відновлення дерева;
- Не робіть глибоких отворів - сік тече прямо під корою дерева
Зберігається отриманий з дерева напій один-два дні, тому його часто переганяють в квас. У такому вигляді він може стояти до двох тижнів, але за умови, що тара закупорена і стоїть в темному прохолодному місці. У світі ведуть безліч досліджень в самих різних областях. Нові відомості про історію, медицині, антропології, біології та інших дисциплінах з'являються постійно. На жаль, не всі вони відображають реальність. Читайте підбірку міфів, зруйнованих вченими, в тексті мережевого видання m24.ru .
