Хурма «Корольок» в Східній Азії вважається ліками - її нестиглі плоди вживають при лихоманці і підвищеному кров'яному тиску
опис
Хурма «Корольок» (Шоколадний пудинг, Чорне яблуко) - сорт ягоди, дозріває в жовтні на високому дереві, що нагадує зовні яблуню, з сімейства Ебенові. Це азіатське рослина з довгастими черговими листям, темно-зеленими зверху і світлими знизу, до травня суцільно покривається одиночними темно-червоними квітками, запилюються комахами, в основному бджолами. Уже в липні утворюється безліч зав'язей, поступово укрупнюються до розміру зеленого яблука і в міру дозрівання набувають спочатку жовтувато-оранжеву, а потім бурувате забарвлення і стають до осені все більш м'якими і соковитими. Сферичний плід в стиглому стані стає коричневим зовні і всередині, м'якоть перетворюється в борошнисту кремообразную масу, внаслідок чого даний сорт хурми отримав від антільських креолів (дана різновид культивується найбільш широко на Антильських островах) образливе прізвисько, яке можна перекласти на російську мову як «курячий послід ». Однак, незважаючи на образливе найменування, відпочиваючі на курорті європейці швидко і належним чином оцінили смакові якості і аромат «шоколадної» хурми, збільшивши попит на продукт і простимулювавши її експорт до Європи. Хурма східна загалом, і «Корольок» зокрема, також масово вирощується понад 2 тисячі років в Китаї, з XIX століття в Японії, а також в Кореї, країнах Середземномор'я, США, Південній Африці, Середній Азії, Криму і на Кавказі.
Але дані щодо сорти хурми «Корольок» досить суперечливі. Так, частина дослідників виділяє його в окремий різновид східної хурми - Diospyros digyna, в той час як інша група наводить факт появи «шоколадної» хурми на деревах роду Diospyros kaki в результаті інтенсивного запилення бджолами і сприятливих погодних умов. При цьому плід може бути різноманітної форми: від кулястої до сердцевидно-сплюсненої. Проте, загальними рисами сорти залишаються велика насолода в порівнянні з хурмою звичайної і темний відтінок м'якоті. Недозрілий «Корольок» може мати злегка терпкий гіркуватий присмак за рахунок відносно високо змісту в ньому таніну, яке значно зменшується або зовсім зникає в стиглої або підданої заморожуванні хурмі.
Хурму можна вживати як самодостатній плід в свіжому вигляді, висушувати подібно інжиру, варити з неї варення і готувати всілякі десерти, робити на основі «Королька» сидр, патоку, вино, пиво і саке. Обсмажені і подрібнене насіння використовують як замінник кави, а з деревини дерева в ряді країн виготовляють меблі і спортивне приладдя.
Склад і користь Королько
Хурма містить велику кількість харчових волокон, пектину, повільних вуглеводів (фруктози), що робить її дієтичним продуктом, показаних в невеликих кількостях при розладах травлення, цукровому діабеті, ожирінні. Калій, магній, вітамін С містяться в хурмі корисні при серцево-судинних захворюваннях, кальцій, фосфор і залізо - при патології опорно-рухового апарату і анеміях, вітамін А - при зниженні гостроти зору.
«Корольок» має сечогінну дію і застосовується в народній медицині для усунення набряків ниркового і серцевого походження, зменшення каменеутворення в нирках, а його бактерицидний ефект відносно кишкової палички і золотистого стафілокока обумовлює використання хурми при діареї і кишкових інфекціях.
шкода
При надмірному вживанні цей сорт хурми може викликати утворення конкрементів в шлунково-кишковому тракті з подальшим розвитком кишкової непрохідності.
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на портал про здоровий спосіб життя hnb.com.ua обов'язкова!
