Холодець і дієта - користь, шкода, калорійність

1. користь холодцю
2. Читайте ще схожі записи:
3. шкода холодцю

Кожна господиня володіє власними секретами приготування різних м'ясних страв і намагається зробити їх корисними для здоров'я і безпечними для фігури. Для того, щоб споживання пройшло безпечно для фігури, треба хоча б приблизно знати скільки калорій в студне.

Улюблений багатьма холодець по калорійності дуже різниться через рецепта приготування, тому кількість корисних речовин залежить від інгредієнтів.

Залежно від м'яса і використовуваних субпродуктів міцний м'ясний відвар може мати і різну поживність, і відбиватися або не відбиватися на фігурі.

Само собою зрозуміло, що жирне м'ясо, субпродукти або кістки підвищують калорійність холодцю. Якщо ж використовується куряче м'ясо з субпродуктами, то цей відвар буде більш легким. Так чи інакше, на питання, скільки калорій в холодці, відповідають основні інгредієнти.

Ми звели в таблицю калорійності всі види холодцю, щоб ви змогли оцінити калорійність страви, в залежності від інгредієнтів рецепта:

Свинячий холодець 180 Яловичий холодець 139 Холодець з курки 150 Холодець з курячих лапок 120 Холодець з курячих стегенець і лапок 293 Холодець з курки в мультиварці 103 Холодець з індички 161 Холодець зі свинячих ніжок і свинини 352 до змісту ↑

користь холодцю

У багатьох національних кухнях присутні аналоги нашого холодцю. Чим же міцний м'ясо-кісткового бульйон так популярний у всьому світі?

Оскільки протягом тривалого приготування у відвар переходять всі речовини хрящів, кісток і сполучних тканин м'яса і субпродуктів, то цей відвар стає джерелом білка - колагену. Як нам всім відомо, колаген заповнює наші шкірні тканини, відповідаючи за пружність і молодість нашої шкіри.

Також регулярне вживання студенистого страви запобігає запалення і хвороби суглобів (артритів і артрозів), тому що в процесі тривалої термічної обробки виробляються желеобразующіе речовини, що відновлюють рухливість суглобів і зміцнюють кістки і сполучні тканини.

Одне з речовин - лізин, який забезпечує засвоюваність організмом кальцію, а також, разом з ретинолом, зміцнює імунітет.

Холодець також є джерелом для організму вітамінів групи В, які беруть участь в кровотворенні, покращують гемоглобін і демонструють високі антиоксидантні властивості.

Що важливо, поліненасичені жирні кислоти і гліцин (амінооцтова кислота) в складі відвару позитивно впливають на роботу головного мозку і всієї нервової системи. Це виражається в поліпшенні пам'яті, концентрації уваги і підвищення розумової працездатності.

В цілому, холодець потрібно включати не тільки в меню для святкового столу. Холодчік можна включати і в недільний меню, адже профілактика захворювань опорно-рухового апарату нікому не завадить, чи не так?

Калорійність холодцю при цьому можна регулювати за допомогою додаткових інгредієнтів. Включаємо більше овочів, покращуємо смак спеціями і приправами, вибираємо замість свинини яловичину або птицю.

Читайте ще схожі записи:

шкода холодцю

Шкода для здоров'я цієї страви теж очевидний! Густий кістковий навар - це холестерин майже в чистому вигляді, тому зловживати вживанням в їжу холодцю не рекомендується. Холестерин буде відкладатися на стінках кровоносних судин бляшки холестеринів, а це спричинити за собою їх звуження. Ви розумієте, що це може призвести до серцево-судинних захворювань і крайнім їх проявів - інсультів та інфарктів.

Також вживання в їжу надмірної кількості холодцю може спричинити за собою уповільнення обміну речовин, відчутну навантаження на печінку і в підсумку призведе до захворювань і збільшення ваги.

У висновку хотілося б сказати, що холодець і холодець не відрізняються по основній технології приготування і є одним і тим же блюдом. Але в обивательському кулінарному побуті прийнято вважати холодець більш легким і менш калорійною стравою з м'яса птиці або молодої яловичини (телятини). Калорійність же холодцю вища, оскільки це більш міцний і густий відвар свинини і свинячих субпродуктів (вушка, ніжки та ін.).