Гречка: користь і шкода для здоров'я

1. Гість з Еллади або що таке гречка
2. Корисні властивості і протипоказання
3. Чим корисна гречка для організму?
4. Унікальна дієта всього з одного продукту
5. Ядерця при захворюваннях шлунково-кишкового тракту
6. Користь при вагітності
7. Післямова

Будучи за кордоном запитайте у місцевих жителів, що таке гречка. Вам мало хто зможе дати на це питання зрозумілу відповідь.

А вся справа в тому, що тільки на території пострадянського простору ця крупа так сильно поширена і входить в раціон практично кожної людини.

Гречана каша вважається традиційним російським блюдом

В інших країнах її продають не в супермаркетах, а в аптеках в якості дієтичного, лікувального засобу. А ось зеленим зернами годують худобу. Тому гречана каша вважається виключно російською традиційною стравою.

Гість з Еллади або що таке гречка

За одними припущеннями гречка прийшла до нас із Греції, звідси й виникла її назва. Інші джерела стверджують, що продукт перекочував до нас з територій далекої Індії. Можливо істина ховається десь «між» і гречка «наступала» відразу з двох напрямків. На даний момент в країнах сходу цей продукт майже так само затребуваний, як і у нас. Про походження назви, до речі, теж існують різні думки.

За ще однією версією рослина вирощували переважно грецькі ченці, які жили в той час на Русі. Від них продукт плавно перекочував з монастирських столів спочатку на столи простих селян, а потім підкорив і «шлунки» знаті.

Раніше використовувалася не тільки гречка, але і її мука. З неї готувалися оладки, млинці та інші види випічки.

Гречана мука підходить для різної випічки

Якщо хліб в прислів'ях на Русі вважався батьком, то гречану кашу величали матінкою. Користь гречки незаперечна, шкоди від неї (крім сирої) для організму практично бути не може, якщо дотримуватися в «гречкоеденіі» золотого правила «нічого занадто». Протипоказання, як правило, одне - індивідуальна непереносимість (алергія) на даний продукт. Людей з таким видом алергії - одиниці, тому говорити про «шкідливість» гречки здоров'ю людини абсолютно несерйозно.

Шкода можна нанести будь-яким продуктом, якщо без міри і необдумано вживати його, забувши про всі інших «принади» харчування.

Решті ж рекомендується вживати гречку не рідше 2 разів на тиждень, настільки багата вона корисними речовинами. Деякі задаються питанням, чому гречка коричнева, коли її насіння на полях гречки мають насичений зелений колір. Виявляється продукт, який потрапляє до нас на столи вже обсмажена. Саме такій обробці піддається велика частина крупи, що вживається в їжу людиною. Можна звичайно знайти і «делікатесну» зелену гречку , Але її використовують в основному для пророщування.

Корисні властивості і протипоказання

Дослідним шляхом доведено, що вживання гречки в їжу кожен день не зашкодить вашому здоров'ю, а навпаки очистить шлунково-кишковий тракт і нормалізує його роботу, але «сісти» на таку дієту - справа любителя. Через амінокислот гречка є обов'язковою в харчуванні професійних спортсменів і військовослужбовців.

Калорійність гречки з молоком становитиме від 98 ккал на 100 гр (в залежності від жирності молока і кількості цукру). Гречка ж «пропарена» окропом кілька калорийнее - 105 ккал на 100 гр.

Пропарена гречка приносить не тільки користь, але і шкоду: вона набагато довше засвоюється організмом. З цієї причини багато корисних речовин проходять через нього «вхолосту». Крім того термічна обробка вбиває не тільки шкідливі мікроорганізми, а й частина поживних речовин.

Темна гречка принесе максимум користі

До речі, в цьому аспекті і криється відповідь на питання, яка гречка корисніше: темний чи світлий? Темніє продукт тільки після обсмажування, а «світла» крупа обробляється паром.

Відповідно краще віддавати перевагу темній грече, якщо ви хочете «вичавити» з неї максимум користі.

Для приготування каші варити гречку на воді потрібно буде 20-30 хв, на молоці близько 40 хв. Гречана каша входить в перелік дієтичних страв. Людям, які мають проблеми з шлунково-кишковим трактом (цироз, гепатит, виразка та ін.), Гречана каша пропонується для лікування. Для нашої печінки гречка буде самим «щадним», м'яким і простим методом очищення.

Чим корисна гречка для організму?

За своїм хімічним складом гречка унікальна. Значна частина таблиці Менделєєва присутній тут в тих чи інших кількостях.

Жодна інша крупа не може змагатися з гречкою, настільки вона багата корисними речовинами:

• Мікроелементи від кальцію і калію до фтору і нікелю. Крім того, що в гречці (з усіх злакових і круп на планеті) присутні селен, ванадій, титан і стронцій, в ній же містяться і речовини, які є тільки в рисі (алюміній, бор і хром);
• Для вегетаріанців, гречка за своїми білків може майже рівноцінно конкурувати з м'ясом, але білки каші засвоюються організмом повністю і набагато швидше, не створюючи «перевантажень» шлунку;

Вегетаріанцям корисно вживати також соєве м'ясо . Даний аналог м'яса тваринного походження є незамінним компонентом щоденного меню для тих, хто бажає вести більш здоровий спосіб життя.

• У свою чергу вуглеводи, що знаходяться в гречці, засвоюються довго, від чого створюється відчуття «ситості». Саме через вуглеводів в шлунку гречка перетравлюється від 60 до 80 хвилин, незалежно від того приготовлена ​​дробленая гречка або ціла. Тому гречка на вечерю не особливо рекомендується, краще все ж використовувати її вранці і в обід;
• Вітамінний комплекс гречки і мікроелементи допомагають навіть при депресії і розладах чоловічої потенції.

Антидепресивними властивостями володіє і какао . Завдяки здатності генерувати ендорфін, допомагає позбавлятися від стресів, покращує настрій, це дієвий засіб, здатне перемогти депресію.

Всі подробиці про користь гречки ви дізнаєтеся з відео:

Поряд з усім цим, культура не боїться бур'янів, а значить не піддається обробці хімічними речовинами і це на сьогоднішній день єдиний «чистий» продукт, який не вдається модифікувати за допомогою генів.

Унікальна дієта всього з одного продукту

Для людей прагнуть прибрати зайву вагу, цілком можливо «скинути» 5-8 кг за пару тижнів, замінивши свій раціон на «Гречку на кефірі» . При використанні гречки при схудненні, стакан сирої промитої крупи заливають 2-ма склянками кефіру і дають їй настоятися ніч в холодильнику. Вранці цієї гречкою з кефіром треба поснідати, приготованого кількості зазвичай вистачає на 2 прийоми їжі. Вживання гречки натщесерце зробить очищаючу дію на стінки шлунка, а за допомогою кефіру все зайве «покине» організм.

Користь сирої гречки і секрет гречаної дієти простий: на переробку організмом такого досить складного вуглеводу, будуть потрібні додаткові «сили» у вигляді спалювання зайвих жирів і втрати ваги.

Шкоди від неї не буде, якщо самому не «перестаратися». Хтось витримує 3-5 діб, хтось 10-14 днів і після закінчення «гречаного» періоду зриваються. Необхідно просто «прислухатися» до свого самопочуття і не допускати крайнощів.

Калорійність сирої крупи в три рази вище, ніж у провареної. З прийомом сирої гречки, як і з будь-яким іншим сирим продуктом треба бути обережніше. Тут є протипоказання у людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Крім того сира гречка протипоказана гіпертонікам і вагітним жінкам.

Схуднути допоможуть і фізичні вправу, такі як вакуум для живота , вправа «планка» , а також біг і скандинавська ходьба .

Всі подробиці про схуднення за допомогою гречки ви дізнаєтеся з відео:

Ядерця при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

Гречка допоможе впоратися з деякими захворюваннями шлунково-кишкового тракту:

• Гречка при панкреатиті підшлункової залози застосовується і в якості лікарського засобу, і в якості профілактики. При перших же симптомах недуги багато фахівців рекомендують включити в раціон цей продукт. Він усуває болю, розвантажує підшлункову, сприяє виведенню токсинів і зняття запального процесу;
• Гречка при виразці шлунка вживається не тільки в періоди ремісії, але і за часів загострень. Це вкрай важливо, адже раціон хворих на виразку шлунку і без того мізерний. При складанні дієти для таких хворих завжди особлива увага приділяється каш. Серед інших круп гречка тут займає дієтичний «трон» і не терпить конкуренції.
  

  При ремісії допустимо відварювати ядра на молоці, а ось при загостреннях кашу можна готувати тільки на воді.

  Продукт зводить до мінімуму механічне подразнення стінок шлунка, що сприяє загоєнню виразки. Особливо популярний в якості лікувального харчування простий рецепт гречки в термосі на ніч. Крупу просто заливають окропом в термосі і залишають «просочуватися» на цілу ніч. До ранку у вас вже буде готовий гарячий сніданок. Одночасно ви і заощадите час, і отримаєте «дозу» корисних речовин.

Користь при вагітності

Для окремої категорії жінок в очікуванні дитини продукт справді відноситься до незамінних:

• У майбутніх мам часто виникають проблеми зі зниженням рівня гемоглобіну в крові. Краще природного профілактики анемії, ніж насіння гречки годі й шукати;
• При регулярному вживанні продукт жінка одночасно захищає малюка і від кисневого голодування, і від вроджених вад: високий вміст фолієвої кислоти в продукті сприяє останньому. Фахівці призначають ця речовина і в чистому «аптечному» вигляді, але його можна з легкістю замінити натуральним продуктом;

Майбутнім мамам буде корисно вживати в їжу і чорний тим'ян . Кмин при вагітності, завдяки вмісту фолієвої кислоти, сприяє виношування плоду, попереджає внутрішньоутробний розвиток дефектів нервової трубки майбутнього малюка і нормалізує роботу плаценти.

• Гречка на вечерю відмінно розвантажить шлунок і навіть дозволить нормалізувати сон. На сніданок гречка ідеально підходить в якості корисної кашки, що не обдарує відчуттям «переїдання», чому не зіпсує подальший день;
• Крім того крупа підвищує захисні функції печінки і благотворно впливає на серцевий м'яз і судини матері;
• Раціон, в основі якого лежить гречка, свіжі овочі і фрукти, допоможе жінці не «розплився» під час виношування дитини, зберегти свою красу і при цьому отримувати всі необхідні речовини для повноцінного розвитку плоду і нормального протікання вагітності.

Вживання гречки під час вагітності принесе тільки користь

Відмінною комбінацією стане не тільки крупа на молоці, але і гречка зі сметаною, натуральним йогуртом без добавок або кефіром . Користь такої страви подвоюється. Готову кашу заправляють молочним продуктом і вживають з легким салатом зі свіжих овочів.

Післямова

В Європі поля гречки вирощують виключно заради отримання одного з найкорисніших видів меду. У нас же ця каша по праву вважалася їжею могутніх російських богатирів. Може тому і були вони такими сильними і здоровими, що їли каші, та запивали молоком? Ще недавно гречана каша вважалася «моветоном»: їжею для людей середнього класу, які не можуть дозволити собі дорогі делікатеси на кожен день.

З пропагандою здорового способу життя і повальної «епідемією» правильного харчування, навіть в самих дорогих ресторанах стали подавати це просте блюдо, а будь-який його замовив підкреслює цим свій хороший кулінарний смак.

Як би там не було, продукт багатий корисними речовинами і, завдяки такому достатку, різнобічно діє на організму людини. Найцікавіше, що продукт відносно дешевий, і дозволити його собі може абсолютно кожен. Доступність в комплексі з «корисністю» робить гречку справжньою панацеєю від багатьох недуг.