Горіхи кешью - користь і шкода для здоров'я

1. Складається горіх кеш'ю з двох основних частин:
2. Склад горіхів кешью
3. Корисні властивості
4. Можлива шкода вживання горіхів кешью

Привіт, мої дорогі читачі! Думаю не помилюся, що багато їх вас і я в тому числі, люблять горіхи кешью. У цій статті хочу детально розповісти про ці смачних, дивовижних горішках.

Найчастіше прийнято вважати, що горіхи складаються лише з шкаралупи і, власне, твердого їстівного ядра. Відносно ж кешью все набагато цікавіше.

Вперше плоди дерев-ліщин розсмакували в Південній Америці та Бразилії. Їх плоди стали називати акажу, а в наукових колах рослина відомо як Anacardium occidentale.

Складається горіх кеш'ю з двох основних частин:

• горіха в вигляді зігнутої кістянки, схожою на кому;
• розрослася їстівної цветоножки, яку прийнято називати «яблуком».

«Яблуко» кешью не експортується. Термін придатності смачною соковитою частини, що має грушоподібної форми червоного, жовтого або яскраво-оранжевого кольору, з в'язкої волокнистої м'якоттю, не перевищує однієї доби. Тому поласувати їм можна лише в країнах, де росте це дерево: Бразилія, Латинська Америка, Таїланд, Індонезія, В'єтнам, Індія, Нігерія, Шрі-Ланка, Кенія. З нього прийнято робити соки, джеми, желе, компоти і «кріплені» алкогольні напої.

Самі ж горішки відмінно перенесуть транспортування, але до потрапляння на прилавки магазинів, вони повинні пройти щодо трудомісткий шлях. Справа в тому, що ядра кешью додатково оточені оболонкою маслянистого кардол. Він отруйний і здатний завдавати серйозні шкірні опіки хімічного плану. Саме тому, щоб привести кешью в їстівний вид, до їх оброблення залучають фахівців, які обережно вручну очищають горіхи, а потім відправляють їх на термообробку з метою прибрати агресивне масло в результаті повного випаровування.

В загальному плані, екзотичні горіхи-фрукти, що з'явилися в Європі завдяки португальським морякам, розмножуються тільки за допомогою людської праці:

• насіння попередньо замочують у воді на дві доби;
• вода при цьому змінюється двічі на день;
• рідина, де замочені насіння, не повинна потрапити на шкіру, щоб не заподіяти опік;
• тепер насіння кешью висаджуються в окремі контейнери;
• через 2-3 тижні з'являться перші сходи, які і переносяться у відкритий грунт;
• перші плоди будуть лише після закінчення двох років (зазвичай на рік збирають до 20 тонн «яблук» разом з основною твердою частиною).

Склад горіхів кешью

• білки (25 г);
• вуглеводи, представлені цукрами (тільки 12 г);
• важливі для клітин жири (цілих 52 г);
• крохмаль;
• волокниста клітковина;
• цінні вітаміни групи В (В1, В2, В3 або РР, В6);
• вітамін Е;
• кровесвертивающій вітамін К;
• основні мікро- і макроелементами: цинк, залізо, магній, марганець, натрій, мідь, селен, кальцій і калій;
• виключно цінні для організму людини насичені жирні кислоти Омега (група 3, 6, 9).

Калорійність в 100 г продукту може варіюватися від 600 (в свіжих плодах) до 630 (в обсмажених в маслі і з сіллю горішках) одиниць.

Корисні властивості

Такий незвичайний горіх-фрукт, на думку багатьох вчених, зібрав в собі масу корисних якостей:

• наявність триптофану істотно знижує негативний вплив нікотину при тютюнопаління;
• в період вагітності жменька кешью зіграє важливу роль в стабілізації кров'яного тиску і роботи серцевого м'яза;
• профілактиці виникнення анемії, при формуванні кісткової тканини і скелета малюка, підвищенні загального імунітету мами і дитини. Головне, кешью допоможе майбутній матусі не впадати в депресивні і дратівливі стану;
  під час грудного годування горіхи гармонійно вписуються в дієту жінки і роблять грудне молоко ціннішим і смачним для дитини;
• збалансоване поєднання в горіхах магнію, омега кислот і вітаміну Е допомагають жінкам справлятися з хворобливими менструаціями, підтримувати здоров'я репродуктивної системи і красу ніжної шкіри;
• чоловікам варто вживати кешью для підвищення чоловічої сили і підтримки репродуктивної дітородної функції;
• завдяки наявності в горіхах унікального протиракового речовини проантоцианидина, вони призначаються як профілактичний засіб. Горіхи можуть зупинити подальше розростання пухлини (на початковому етапі), запобіганням надходження кисню до пухлинних судинах;
• простогландини допомагають регулювати роботу бронхів, всіх судин і шлунку;
• тромбоксани підтримують активність процесів агрегації кров'яних клітин;
• кешью підтримують нормальну роботу нирок і сечовивідних шляхів, запобігаючи появі каменів;
• що виділяються з омега кислот біологічно активні ейкозаноїди впливають на згортання крові. Регулюють судинний просвіт, тим самим допомагаючи в боротьбі з серцево-судинними захворюваннями;
• продукт зміцнює ясна і зуби, знищуючи шкідливі бактерії;
• горіх стимулює роботу мозку і відновлює мембрани нервових клітин;
• нормалізіруя обмінні процеси, кешью допомагає вивести «поганий» холестерин (дуже важливо для діабетиків) і зміцнити імунітет;
• індійські лікарі застосовують шкаралупу кешью як відмінного протиотрути (як зовнішньо, так і внутрішньо) проти укусів отруйних змій.

Можлива шкода вживання горіхів кешью

На жаль, практично будь-який органічний продукт має як корисними, так і шкідливими для організму якостями:

• горіх кеш'ю не може сповна забезпечити людини білком, він не має повноцінного набору амінокислот для повного його засвоєння;
• підсмажена в олії варіація горіхів не дасть необхідного вітамінного набору (при серйозній термообробці всі вітаміни «знищуються»);
• обсмажування в маслі не обійдеться без виділення канцерогенів (вірніше, шкода завдасть перегартованому масло);
• переїдання кешью загрожує алергічними проявами (висипаннями, запаленнями шкіри, набряком слизової або розладом травної системи), особливо, якщо в сім'ї хтось страждає від індивідуальної непереносимості будь-яких горіхів.

Щоб не пропустити наступну статтю, підписуйтесь на новини блогу, буде ще багато цікавого! І не забудьте поділитися про користь горішків кешью зі своїми друзями.

Будьте здорові! Прекрасних вихідних і гарного настрою!

схоже