Горіх мигдалю: користь і шкода. Калорійність. Як і де росте.

1. Де і як росте мигдаль
2. Склад і калорійність
3. Горіхи мигдалю: користь і шкода
4. Масло солодкого мигдалю: властивості і застосування
5. Рецепт мигдального молока
6. Відео

Королівський горішок мигдаль в науці вважається кісточковим плодом.

Завдяки своїм властивостям і смакових особливостей він користується в усьому світі незмінним попитом.

Знаходить застосування в кулінарії, медицині і косметології.

Де і як росте мигдаль

Мало хто знає, де і як росте мигдаль, що собою являє ця рослина.

Це багаторічна культура з роду слив, є плодовим чагарником або невеликим деревцем.

Дерево мигдалю досягає у висоту 10 метрів. Рясно цвіте біло-рожевими квітами ранньою весною, раніше інших садових дерев на кілька тижнів.

У середній смузі Росії чагарник мигдалю вирощують як декоративну культуру, оскільки характерні для цієї кліматичної зони весняні заморозки згубні для його плодоношення.

Культивується мигдаль в Середній Азії, на Кавказі і в Криму. Зустрічається два види рослини: з гіркими й солодкими кісточками. Розмножаться насінням, живцями і кореневою діленням куща.

Склад і калорійність

Основний хімічний склад мигдалю на 100 г продукту:

• білки - 18,6 г,
• вуглеводи - 13 г,
• жири - 57,7 г.

Висока харчова цінність мигдалю обумовлена ​​змістом великої кількості рослинного білка, мононенасичених і поліненасичених жирних кислот, жиророзчинних і водорозчинних вітамінів, мінералів. Особливо багато калію, кальцію, фосфору, магнію, заліза, селену.

Загальна калорійність мигдалю - близько 600 ккал на 100 г продукту.

Горіхи мигдалю: користь і шкода

У чому ж користь і шкоду горіхів мигдалю і як його можна використовувати?

Гіркий мигдаль містить отруйні речовини і застосовується тільки в медицині або як ароматизатор. У кулінарії використовується солодкий мигдальний горіх.

Його можна вживати без попередньої обробки або використовувати як інгредієнт в кулінарних стравах: випічка, десерти. Всім відомий марципан готується на основі горіхової мигдальної маси.

Що Вам відомо про корисні властивості фундука ? Масло фундука використовується в кулінарії, косметології та народній медицині.

Про застосування приправи пажитник (шамбала) читайте тут

Горіх сприяє продовженню молодості і профілактиці онкологічних хвороб, оскільки багатий вітаміном Е, який має антиоксидантну і оцінити ефективність. Для покриття добової потреби організму у вітаміні Е необхідно з'їдати щодня по 10-20 г мигдалю.

Мигдальні зерна і їх похідні активно використовуються в косметології. У здатності чинити омолоджуючу, захисну і регенеруючу дію на шкіру виявляються корисні властивості мигдалю для жінок, які використовують косметику на його основі.

Застосовується мигдаль для схуднення в складі дієт для зниження ваги: ​​завдяки своїй високій поживності горіх швидко насичує, дозволяє скоротити порційний обсяг, а так само поставити в організм масу незамінних біоактивних речовин.

При відсутності індивідуальної непереносимості корисний мигдаль при вагітності, коли зростають потреби у вітамінах і мінералах.

Чим корисні горіхи мигдалю для внутрішніх органів?

На жаль, мигдальний горіх протипоказаний при деяких захворюваннях або допускається в обмеженій кількості:

• горіхи мигдалю - досить сильний алерген, при схильності до алергій вживати їх слід зрідка і небагато,
• він погано перетравлюється в шлунку, для кращого засвоєння і попередження застійних явищ в шлунково-кишковому тракті вживають горіхи з медом або цукром,
• при серцевих захворюваннях вживання горіха обмежують через високий вміст в ньому ефірних масел.

Як і всі горіхи, мигдаль - висококалорійний продукт, тому при схильності до повноти допускається дуже помірне його вживання.

Масло солодкого мигдалю: властивості і застосування

Мигдальне масло добувають способом холодного пресування. Використовується воно в медицині (відхаркувальний, протизапальну, заспокійливу) та косметології. Чудові властивості масла солодкого мигдалю дозволяють застосовувати його як самостійний засіб, або в комбінації з іншими речовинами: в складі кремів, гелів і масок для обличчя, волосся і рук.

Ефірна олія мигдалю гіпоалергенні, не викликає роздратування, тому ідеально для проведення масажу.

Володіючи легкої текстурою, воно швидко вбирається в шкіру. Особливо сприятливо для в'янучої, сухої і чутливої ​​шкіри обличчя. Зміцнює і живить волосся і вії, сприяє їх росту.

Рецепт мигдального молока

Відомо, що при грудному вигодовуванні мигдаль сприяє збільшенню лактації. З цією метою особливо корисно пити мигдальне молоко. Рецепт його приготування дуже простий:

1. замочити горіхи водою кімнатної температури для розбухання на кілька годин (можна на ніч),
2. воду злити, всипати набряклий мигдаль в блендер, додати свіжої води (на 200 г горіхів взяти 3-4 склянки кип'яченої води), добре збити,
3. суміш процідити через марлю, так молоко буде ніжніше, а макуха можна просо з'їсти.

У готове мигдальне молоко добре додати мед. Набряклі зерна можна подрібнити і в кавомолці, а воду додати після і так само процідити.

Приготований продукт дуже поживний, їм замінюють коров'яче молоко при лактозною непереносимості або під час посту.

Що Вам відомо про корисні властивості і калорійності фісташок ? Вживаючи їх потрібно знати міру.

тут читайте про настоянці з ягід годжі.

Що таке кизил і про його властивості, читайте за адресою: //budu-zdorov.net/produkty-i-zdorovje/poleznye-produkty/kizil-polza-i-vred.html

Як і у всьому - в житті, харчуванні, побуті повинна бути помірність і зважений підхід. Не відходячи від цього правила необхідно відзначити, що вживаючи горіхи мигдалю корисні властивості і протипоказання повинні обов'язково враховуватися. В цьому випадку ефективність продукту буде максимальною для здоров'я.

Відео

А тепер відеорецепт.