Гірчичне масло: корисні властивості та протипоказання, застосування в косметології та інших сферах

1. Як виготовляють гірчичне масло
2. Хімічний склад
3. Користь і лікувальні властивості
4. Застосування в різних сферах
5. У кулінарії
6. У косметології
7. У народній медицині
8. Як вибрати якісний продукт при покупці
9. Як зберігати в домашніх умовах
10. народні рецепти
11. Для сухої шкіри обличчя
12. Для волосся
13. Протипоказання і шкода

Масло з гірчичного насіння сьогодні називають одним з найбільш ефективних універсальних засобів, що застосовуються як в кулінарній галузі, так і в косметологічної та медичної. Про позитивні властивості цього продукту, а також методах використання будемо говорити докладніше в статті.

Як виготовляють гірчичне масло

Даний засіб виготовляють з гірчичного насіння методом пресування (рідше - способом витягування маслянистої речовини з насіння за допомогою спеціального розчинника). Примітно, що гірчичним маслом в косметологічної промисловості можуть називати суміш, отриману шляхом змішування гірчичного порошку з соняшниковою рафінованою олією.

Виробництво масла способом холодного віджиму (при + 40-50 ° С) може відбуватися з білої і чорної гірчиці - воно буде відрізнятися як за кольором, так і за смаком. Масло з чорної гірчиці має красивий золотистий відтінок, приємний смак. З білої гірчиці маслянистий продукт трохи темніше, з більш гострим смаком.

Чи знаєте ви? Використання гірчиці в якості продукту харчування почалося в Східному Китаї - а в Європі ставлення до гірчиці як до бур'яну кардинально змінилося лише в II столітті.

Гірчичне масло - одне з найдешевших і доступних джерел кислот омега-3 і омега-6. Ця продукція має велике поле застосування: його широко вживають в косметології, нетрадиційній медицині, кулінарії (особливо в кондитерській сфері), в промисловості твердих жирів. Крім того, цей продукт входить до складу багатьох препаратів, косметичних кремів і спеціальних лосьйонів, які застосовуються для розслабляючого масажу.

Хімічний склад

Склад цієї продукції залежить безпосередньо від того, з якого сорту гірчиці було вироблено масляниста речовина (наприклад, в низькоерукових сортах відсоток олеїнової кислоти підвищується до 50%). У середньостатистичному гірчичному маслі визначається подібний склад (розрахунок на 100 мл):

• ліноленова кислота (омега-3) - 8-12%;
• ейкозановая жирна кислота - до 14%;
• лінолева кислота (омега-6) - до 18%;
• ерукова кислота - 12-50%;
• олеїнова кислота - 25%.

Всього в складі такого продукту присутня до 60% жирних кислот, що за ступенем корисності ставить гірчичне масло в лідируючу лінійку з касторовою олією і риб'ячим жиром.

Також продукт з гірчиці містить ефірні маслянисті речовини і вітаміни груп А, В1, В2, В6, В9, К, Р. Примітно, що у гірчичного масла найнижчий відсоток кислотності, в порівнянні з іншими маслами.

Важливо знати норму, значення і роль вітамінів А , В 1 , В 2 , В 5 , О 6 , О 9 , О 12 , З , Е , D , Н , До , РР , U в організмі людини.

Користь і лікувальні властивості

Даний продукт, за рахунок входять до складу жирних кислот і вітамінів, має безліч корисних властивостей, таких як:

• поліпшення продуктивності серцевого м'яза;
• зниження в'язкості крові, усунення тромбоутворення;
• прискорення обміну жирів, нормалізація травлення в цілому;
• загальне зміцнення імунітету;
• виведення токсичних відходів з організму, а також різних солей, важких і навіть радіоактивних металів;
• поліпшення стану епідермісу, а також волосяного покриву голови;
• омолоджуючий ефект;
• протизапальний ефект;
• профілактика рахіту і остеохондрозу;
• поліпшення роботи щитовидки;
• профілактика склерозу і деяких онкологічних захворювань;
• поліпшення мікрофлори кишечника;
• нормалізація репродуктивної функції чоловіків і жінок;
• поліпшення роботи нервової системи.

Даний перелік - далеко не повний: гірчиця має антисептичні, ранозагоювальні, регенеруючі, оздоровлюючі, знеболюючі та багато інших функцій, що свідчить про фактично необмежених позитивні властивості гірчичного кошти.

Важливо! Споживання гірчичного масла у великих кількостях може привести до деяких захворювань серцевої системи (за рахунок великого відсотка ерукової кислоти). Щоб уникнути цього потрібно дотримуватися правильного дозування або використовувати низькоерукових або безерукових сорти гірчиці - наприклад, сарептська гірчицю.

Застосування в різних сферах

За рахунок повсюдного поширення цієї рослини, а також завдяки його невибагливості в умовах зростання продукція з гірчичних зерен використовується в різноманітних сферах промисловості.

У кулінарії

Гірчичне масло може довго зберігатися і при цьому не псується, що не втрачає своїх корисних якостей, а також запаху, кольору і смаку. Більш того, за смаковими і дієтичним показниками воно значно перевершує будь-які інші рослинні масла - завдяки своїй пікантності і приємному запаху. Його додають як в випічку, що продовжує термін зберігання хлібобулочних виробів, так і в різні страви.

У французьких традиціях кулінарії гірчичне масло зазвичай додається в свіжі салати і супи-пюре. Також випікають домашні булочки і круасани - масло не пригорає, не перебиває смак страви, а, навпаки, тонко підкреслює природний аромат і смак страви.

Важливо! Гірчичне масло є дієтичним продуктом, тому воно буде ефективно для тих, хто прагне скинути зайву вагу.

В Азії продукти з гірчиці, зокрема, масло, використовують при гасінні страв - це додає знамениту гостроту і пікантність азіатським страв. Секрет смачної тушкованої курки: якщо перед цим натерти птаха гірчичним маслом, м'ясо стане дуже соковитим і ароматним.

Чудово підходить масло і для смаження млинців, омлетів, оладок, картоплі і багато чого іншого - з ним ваше блюдо ніколи не пригорить. Якщо ж додати цей продукт в тісто, то готові булочки придбають апетитний золотистий колір і будуть зберігатися більш тривалий час. Гірчичне масло можна додавати в каші, салати, десерти, перші страви - це додасть вишуканості страви. Завдяки бактерицидним властивостям такий засіб незамінне в домашній консервації - воно стане на заваді появі цвілі і грибка.

Важливо! Для того щоб гірчичне масляниста засіб зробило сприятливий вплив на організм, потрібно дотримуватися правильного дозування - не більше 40 мл в день (включаючи добавку в їжу). Людям з алергією на гірчицю або горіхи використовувати цей продукт не рекомендується.

У косметології

За рахунок протигрибкових, протизапальних і регенеруючих якостей гірчичне масло є дієвим способом боротьби з різними захворюваннями шкіри і нігтів. Воно ефективно лікує вугровий висип, акне, гнійники, покращує стан шкіри при псоріазі, видаляє грибок з нігтів, зміцнює волосся, захищає від ультрафіолетового впливу.

Воно добре вбирається в шкіру, не залишаючи жирних слідів або липкого нальоту, - стан шкіри після такого засобу зволожене, очищене, пори помітно звужуються. Приємний бонус цього кошти - регенерація клітин шкіри, що сприяє розгладженню навіть глибоких зморшок і омолодження в цілому.

У косметичних цілях також часто використовують м'яту , маточне молочко , овес , подорожник , розмарин , насіння Чіа , унаби , липу , шавлія лікарська , спіруліну , пустирник , кизил , ехінацею . На основі олії з гірчиці виготовляють лікувальні маски для обличчя і тіла, різні креми, лосьйони і шампуні. При регулярному втиранні кошти в шкіру голови покращиться стан волосся, зміцниться цибулина, пропаде лупа і помітно знизиться випадання волосся. Дане масляне засіб має розігріваючий ефект - тому його застосовують при розслаблюючий масаж.

У народній медицині

Внутрішнє і зовнішнє використання гірчичного масла в медицині вживається для лікування таких недуг, як гепатит, цироз печінки, камені в нирках, низький гемоглобін, порушена робота щитовидки, проблеми з менструальним циклом, рахіт у дітей, безпліддя, аритмія і багато інших. В основному таке масляниста речовина використовують як допоміжний засіб поряд з прийомом лікарських препаратів. Добре гірчичне засіб стимулює і відновлює імунну систему після перенесеної хвороби, завдяки знову-таки бактерицидну і антисептичну властивостями. Воно ефективно лікує простудні захворювання, ураження шлунка, серця, печінки і нирок. Найбільш використовувана форма застосування даного засобу в медицині - це всім відомі гірчичники.

Для того щоб масляниста засіб надавало сприятливу дію на організм, його потрібно приймати в концентрованому вигляді не більше однієї чайної ложки в день.

Як вибрати якісний продукт при покупці

Для того щоб придбати хороший продукт і не розчаруватися в його якості, потрібно звернути увагу на такі пункти:

• продукт найвищої якості повинен випускатися в темних скляних або пластикових бутлях;
• на етикетці обов'язково має бути зазначено термін придатності, склад, спосіб зберігання і метод віджиму - саме якісно масло саме першого віджиму;
• якісний продукт повинен містити невеликий осад

Пам'ятайте: купувати продукт потрібно тільки у перевіреного продавця або в якісної торговельної мережі (найкраще в аптеці). Бажано не купувати масло «з рук» - відсутність сертифіката не може гарантувати правильність дотримання технології виготовлення масла.

Як зберігати в домашніх умовах

Після того як ви відкрили упаковку з продуктом, зберігати його потрібно в темному прохолодному місці - найкраще для цього підходить холодильник. Масляниста засіб обов'язково має бути щільно закрита кришкою. Не допускайте впливу прямих сонячних променів на продукт, не тримайте поблизу відкритого вогню - масло може легко спалахнути.

Термін зберігання відкритого маслянистого кошти варіюється від 12 місяців до 2 років. Примітно, що гірчичне масло можна додати до будь-якого іншого рослинного, для того щоб продовжити термін останнього - завдяки тому, що гірчичне речовина дуже повільно окислюється, воно і повільно псується, і зберігає свіжість того продукту, в який воно додано.

народні рецепти

Пропонуємо до розгляду кілька найбільш ефективних і популярних засобів, які на наочному прикладі доведуть всю цілющість і користь гірчичного продукту, а також допоможуть значно поліпшити стан шкіри.

Для сухої шкіри обличчя

Маски і креми на основі гірчичного масла підходять людям з сухою, чутливою шкірою - при занадто жирної або проблемної шкіри краще не використовувати подібний засіб. У косметології застосовуються такі способи зволоження сухої шкіри:

1. Щоденна зволожуюча маска. Передбачає використання як гірчичного масла в чистому вигляді, так і у варіанті змішування з будь-яким іншим косметичним маслянистим засобом в пропорціях 1: 1 - лавандовим, касторовою, реп'яховою тощо. Нанести маску легкими масажними рухами на розпарену шкіру обличчя (найкраще це робити після душу ) на 15 хвилин, потім змити теплою водою. Така маска ефективна не тільки для шкіри обличчя, а й для всього тіла.
2. Лосьйон для особи. Гірчичне масло (20 мл) змішати з вашим улюбленим ефірним маслом (1 крапля) і додати будь-яке інше косметичний масляниста речовина. Протирати цим засобом особа після ранкового і вечірнього вмивання. Чи не змивати. Це засіб дуже ефективно бореться із зморшками і сухістю шкіри при щоденному використанні.
3. Крем для сухої шкіри проти зморшок. Чистий екстракт речовини наносити точково на глибокі зморшки і втирати легкими поплескування подушечок пальців. Можна додати краплю ефіру чайного і рожевого дерева, троянди, м'яти і сандалу.
4. Маска проти запалень. Для проблемної шкіри з акне, вугрової висипом і прищиками використовують такий засіб: змішують 15 мл речовини гірчиці, 1 краплю ефіру лаванди і 2 краплі гвоздикового ефіру. Залишити на обличчі на 10 хвилин, змивати теплою водою.

Чи знаєте ви? Гірчиця в перекладі з давньоіндійської мови буквально означає «знищує проказу» і «зігріваючий».

Для волосся

Дуже популярно використання даного продукту в якості всіляких масок для тонких, ослаблених і сухих волосся:

1. Маска для волосся. На всю довжину волосся наноситься гірчичне засіб, змішане з екстрактом рожевого дерева. Для волосся середньої довжини буде достатньо однієї столової ложки кошти, для довгих - 2-2,5 ложок. Масажними рухами розподілити цю маску по всій довжині волосся, тримати 15 хвилин. Потім змити теплою водою.
2. Втирання. Зверніть увагу - даний метод не підходить людям зі схильністю до будь-яких проявів алергічних реакцій. Масажуючи, втирайте чисте гірчичне засіб в корені голови - до тих пір, поки не відчуєте легкі поколювання і навіть печіння. Це означає, що кров почала краще доливати до цибулин. Це стимулює ріст волосся і запобігає їх випадання.

Для того щоб посилити вплив маски, можна обернути голову рушником - це підсилить ефект.

Важливо! Через деякий дратівної ефекту наносити чисте концентрований засіб можна тільки на корені волосся!

Протипоказання і шкода

Шкідливі показники гірчичного кошти, в точності як і корисні, походять від наявності дуже активних компонентів в його складі. Тим, у кого є індивідуальна непереносимість будь-яких складових, застосовувати засіб з гірчиці не рекомендується. При гострих проявах гастриту і виразки, а також людям з підвищеною кислотністю шлунка використовувати чистий концентрат масла також не можна. Крім цього, людям зі схильністю до інфарктів міокарда, а також страждають перепадами тиску перед застосуванням гірчичного кошти потрібно обов'язково проконсультуватися з лікарем.

Гірчичне масло є прекрасним засобом для лікування і профілактики багатьох захворювань, а також відмінним продуктом для омолодження організму і підвищення імунітету. Знання правильного дозування і оптимальних рецептів застосування гірчичного продукту допоможе ефективно оздоровити організм, тонізувати його і поліпшити самопочуття в цілому.