Фруктоза: користь чи шкода? Все більше досліджень доводить, що фруктоза є винуватцем епідемії ожиріння, оскільки від вживання фруктози люди відчувають істотно більший голод, ніж від глюкози.
Фруктоза є одним з видів цукру, який через назву, перш за все, має прямий зв'язок з фруктами, що в принципі правильно, хоча це і не єдине місце, де її можна знайти. Через властивостей цього цукру, а також способів розкладання в організмі, більш пізні дослідження дали цікаві висновки, а саме: фруктоза викликає більший голод, ніж глюкоза, і це, отже, може бути причиною ожиріння.
Але давайте почнемо з самого початку. Фруктоза або фруктовий цукор - моносахарид, схожий на глюкозу. У природі найбільш часто міститься у фруктах або, наприклад, в меді .
Також фруктоза розташована в різних продуктах харчування і напоях, тому дуже часто на упаковках цих продуктів ми можемо знайти інгредієнти, такі як кукурудзяний сироп або, в свою чергу, сироп фруктози, цукровий сироп і так далі. Найбільшою мірою вона знаходиться в різному печиво і газованих напоях.
Глюкоза vs фруктоза
Хоча і фруктоза, і глюкоза, - прості цукри, але здається, що глюкоза в багатьох відносинах набагато краще для організму, ніж фруктоза. Дослідження, які провели в "University of Southern California" в США показали, що фруктоза діє не так добре, як приборкувач почуття голоду на ділянки головного мозку, які відповідають за контроль голоду, на відміну від глюкози. Простіше кажучи, від фруктози люди відчувають більший голод, ніж від глюкози.
Вже раніше проведені дослідження показали, що фруктоза щодо глюкози стимулює зниження виробництва гормону інсуліну, який, в свою чергу, дає тілу інформацію про ситість або стані голоду. Крім того, дослідження показали, що на відміну від фруктози, безпосередньо тільки глюкоза знижує голод, тим самим сповільнюючи активність гіпоталамуса.
Підсилює почуття голоду
Кількість людей в світі, які мають надлишкову вагу, стає дедалі більше. Вчені звинувачують в цьому харчову промисловість, яка в значній мірі для виробництва своєї продукції використовує тільки різні види сиропів, порошків і інших цукрових препаратів на основі фруктози. В якості одного з доказів може бути прийнято дослідження, яке провів уже згаданий Південнокаліфорнійського університет.
Для дослідження було обрано 324 чоловіків і жінок у віці між 16 і 25 років. Всі учасники повинні були випити молочний напій з фруктозою або глюкозою. Після цього їм показували певні фотографії різних страв, включаючи шоколад, тістечка та інші солодощі, і після цього вони повинні були оцінити, якою мірою відчувають голод. Крім того, під час тестування кожен учасник був підключений до функціональної магнітної апаратурі, яка реєструвала активність головного мозку. Результати показали, що люди, які пили напій з подсластителем фруктози відчували сильніший голод.
Необхідні додаткові дослідження
Слід враховувати, що мова йде про попередні результати досліджень, які показують зв'язок фруктози з більшою потребою в їжі. Але потрібні ще додаткові вивчення даного питання.
Ні в якому разі не слід забувати, що сильні лобі американських виробників кукурудзяного сиропу в першу чергу дбають в свого прибутку, і тому спростовують проведені дослідження. На їхній захист говорить той факт, що і глюкоза і фруктоза містяться у багатьох як вже готових, так і натуральних, харчових продуктах і напоях. І друге: люди, які брали участь в дослідженні, отримали в тестованих препаратах великі обсяги чистої фруктози або чистої глюкози, які неможливо знайти в природі і в харчових продуктах.
Проте, всі результати досліджень, які були до сих пір проведені в цій області, підтверджують один одного. Відповідно, подальший напрямок майбутніх наукових досліджень, безумовно, буде сприяти аналізу попередньої теорії.
Сахара необхідні нашому організму. Але, як і всі інші продукти, будь-які види цукрів потрібно вживати помірно. Найголовніше, щоб якомога більше уникати готових солодких продуктів, а також підсолоджені газовані і негазовані напої. Вони містять у собі різні компоненти, які залучають своїм смаком, але в довгостроковій перспективі, очевидно, працюють на шкоду нашому здоров'ю .
© fito-store.ru
