Зміст статті
Під фісташкою мається на увазі постійно квітуче дерево, яке переважно росте в тропічних і субтропічних поясах. Плоди відрізняються особливим смаком, яке люди розсмакували понад 2000 років тому. У давнину фісташками ласували тільки багаті верстви населення, зараз же горіхи доступні кожному. Прийнято вважати, що плоди містять практично всю таблицю хімічних елементів Менделєєва. Цим обумовлюється користь і одночасно шкода фісташок.
Хімічний склад і калорійність фісташок
- Плоди містять харчові волокна, жири, ді-і моносахариди, золу, білок, крохмаль, воду, вуглеводи, клітковину.
- Велика частина відводиться жирам, білкам і крохмалю. Звідси і калорійність фісташок настільки висока - близько 555 Ккал. з розрахунком на 100 гр. продукту.
- Амінокислоти, що входить до складу фісташок, надають загальнозміцнюючу дію. Слід окремо згадати про вітаміни групи В (1, 2, 5, 6, 9), токоферол, холін, нікотинову кислоту, біотин.
- У порції фісташок розміром 90 гр. міститься добова норма ніацину і вітаміну В1. Ці елементи необхідні для підтримки серцевого м'яза і краси шкіри. При цьому ¼ частина добового обсягу відводиться біотину, токоферолу, вітамінам В5-В6.
- Однак якщо говорити про мікро- і макроелементів, їх в фісташках в надлишку. Часте вживання плодів може завдати шкоди людському організму. Оскільки в 100 гр. плодів є більше добової норми марганцю, заліза, кремнію, ванадію, ніж допустимо вживати.
- Варто окремо згадати про цінні та рідкісні елементи: цинк, кобальт, бор, цирконій, стронцій, калій, молібден, олово. Також в фісташках багато алюмінію, нікелю, селену, міді, кальцію, титану. Не забуваємо про натрій, сірку, йод, фосфор, магній, хлор.
користь фісташок
- Вітамін E - під вітаміном зазначеної групи мається на увазі токоферол. Елемент відповідає за запобігання передчасного старіння організму, зокрема тканин шкіри і м'язових волокон. Вітамін Е усуває розтяжки на епідермісі, розгладжує дрібні зморшки, сприяє швидкому загоєнню ран. Токоферол бореться з пігментними плямами будь-якої природи. Крім цього елемент відповідає за нормалізацію артеріального тиску, повноцінну роботу серця, згортання крові. Він знижує вміст цукру в крові, що особливо цінно для людей з діабетом.
- Пантотенова кислота - є вітамін В5, який відповідає за метаболізм. Елемент прискорює обмінні процеси, завдяки чому інші цінні речовини швидко всмоктуються кров'ю і розносяться по всьому організму. Крім цього пантотенова кислота відповідає за розщеплення жирових тканин і холестеринових бляшок, профилактирует тромбоутворення.
- Вітамін В2 - рибофлавін відповідальний за тургор шкіри, вирівнює відтінок обличчя, зміцнює волосяні фолікули і сприяє загальній красі людського тіла. Вітамін В2 допомагає внутрішнім органам швидше засвоювати їжу, отримуючи з неї енергію. Рибофлавін нормалізує психічний фон людини, бореться з наслідками стресу, зміцнює кісткову і м'язову тканини.
- Вітамін РР - приводить в норму гормональний фон чоловіків, жінок і підлітків. Бере активну участь в нормалізації травлення, обволікає шлункові стінки і виводить отрути з кишечника. Вітамін РР використовується як самостійне ліки, яке покликане виводити шкідливий холестерин з крові. Це якість дуже цінується діабетиками і людьми, страждаючими ожирінням.
- Піридоксин - стримує скачки глюкози в крові, тому також цінується діабетиками. Вітамін В6 покращує діяльність мозку, зміцнює очну роговицю і сприяє швидкому засвоєнню отриманої інформації. Піридоксин в поєднанні з іншими елементами В-групи стабілізує серцевий ритм, кров'яний тиск і діяльність центральної нервової системи (ЦНС). Вітамін В6 є відмінним засобом для профілактики ішемії, інфарктів і інсультів, атеросклерозу.
- Тіамін - це вітамін В1, який бере участь у формуванні м'язової тканини і розумової активності всіх людей. Найчастіше тіамін прописують вагітним дівчатам, людям похилого віку, школярам і студентам. Елемент підвищує працездатність, надає людині фізичну і моральну витривалість. Також тіамін допомагає швидше відновитися після важких операцій і затяжних хвороб. Як і вся група вітамінів В, елемент відповідає за хороший сон, знімає розумову втому, бореться з депресивним станом.
- Фолієва кислота - елемент вкрай корисний вагітним жінкам і годуючим матерям. Якщо плоду не вистачатиме вітаміну В9, малюк може з'явитися на світ з вродженими вадами. Фолієва кислота покращує кровотворну функцію, підвищує імунну систему в період грипу і застуди, очищує печінку. Вітамін В9 прекрасно впливає на травлення і профилактирует утворення каменів, піску в нирках.
- Лютеїн - корисний чоловікам для підвищення потягу до протилежної статі. Покращує потенцію і кількість сперматозоїдів, завдяки чому нормалізується репродуктивна система. Фісташки відносяться до сильних афродизіаків. Жінкам корисно їсти горіхи, щоб позбутися від больового синдрому в період менструації.
- Клітковина - в поєднанні з вітамінами, мікро- і макроелементами інших груп клітковина запобігає утворенню ракових клітин. Регулярне вживання фісташок - відмінний спосіб провести профілактику онкологічних захворювань. До того ж, речовина покращує перистальтику кишечника, знижує рівень жовчі, виводить зайві солі і рідина з організму.
- Білки - без них неможливо побудувати кісткову тканину дитини. Елементи заповнюють порожнечі в кістках, формують скелет, сприяють швидкому набору м'язової маси. Для дорослих людей білки корисні, оскільки борються з жировими відкладеннями, прибираючи їх з організму.
Користь і шкода фісташок для вагітних
- Вагітним жінкам лікарі рекомендують переглянути звичне меню, і це не дивно. Майбутня мама повинна зробити все, щоб збагатити організм дитини цінними ферментами.
- Так, в фісташках міститься кальцій і білок, елементи зміцнюють кісткову тканину малюка і сприяють розвитку скелета. Якщо їсти фісташки в міру, ви звільните печінку від токсинів, виведіть зашлакованості, купіруете пісок в нирках.
- У поєднанні з ненасиченими жирними кислотами мікроелементи відповідають за створення ЦНС плода, а також серцевий м'яз жінки. Майбутньої матері легше справлятися з навантаженнями, адже амінокислоти очищають кров.
- Добова доза фісташок - не більше 20 горіхів. В іншому випадку ви ризикуєте зіткнутися з нудотою і блювотою, запамороченням, мігренню. Зловживання фісташками в деяких випадках викликає передчасні пологи.
Користь і шкода фісташок для дітей
- Фісташки відносяться до сильних алергенів, з цієї причини не рекомендується давати горіхи дітям до 5 років. Однак ви можете спробувати пригостити чадо однієї фісташкою, починаючи з трирічного віку.
- Цінні мінерали і вітаміни корисні дітям для отримання правильного скелета, м'язової тканини, нормальної роботи серця.
- Горіхи підвищують імунітет, борються з дисбактеріозом, виводять гельмінтів. Дозоване вживання призведе до ладу психіку дитини і поліпшить засвоєння інформації.
шкода фісташок
- Горіхи такого типу можуть завдати шкоди, якщо їсти їх в обжаренном вигляді. Термічно оброблені фісташки, приправлені сіллю, призводять до стрибків артеріального тиску, застою рідини в тканинах, проблемам з діяльністю нирок.
- Фісташки - сильний алерген, тому дотримуйтесь добове дозування. Не рекомендується їсти більше 30 гр. горіхів в день. В іншому випадку ви утрудните дихання і прискорите серцебиття.
- Якщо ви носите протези або маєте проблеми з зубами, відкривайте фісташки руками або молотком. Так ви захистите емаль і збережете ясна.
Користь фісташок обумовлена вражаючим хімічним переліком елементів. Горіхи благотворно впливають на психоемоційний фон, серце, артеріальний тиск, кісткову тканину, м'язові волокна. Фісташки корисно їсти людям будь-якого віку, добова норма становить 30 гр.
