- Корисні властивості цукерок
- Шоколадні цукерки
- Желейні і жувальні цукерки
- льодяникова карамель
- шкода цукерок
Всі ми з дитинства любимо цукерки, без них не обходиться жодне свято, і, звичайно ж, найбільше радіють цих ласощів діти. Сьогодні в магазинах представлений дуже багатий асортимент цукерок - в деяких торгових точках налічується не одна сотня найменувань цього смачного продукту. Більшість дорослих впевнені, що користі від цукерок немає, тому дозволяють їх собі і дітям виключно заради задоволення. Хтось любить шоколадні цукерки, хтось желейні, а хтось карамель, і виявляється, в кожному виді цих ласощів можна знайти корисні властивості. Головне - зробити правильний вибір, що зовсім непросто при такому достатку.
Корисні властивості цукерок
Їх не так багато, але вони все-таки є:
- солодощі - джерело глюкози, а значить, енергії для організму, і зокрема для головного мозку;
- деякі цукерки включають начинки (фрукти, горіхи та ін.) - джерело вітамінів, мінералів, клітковини і інших корисних речовин;
- шоколадні цукерки містять чимало корисних компонентів;
- цукерки доставляють задоволення і поліпшують настрій.
Безумовно, при помірному вживанні якісних цукерок, виготовлених з натуральних інгредієнтів, організм отримає тільки користь. По крайней мере, пара хороших цукерок стане прекрасним доповненням до чашки чаю або кави і підніме настрій. Щоб бути впевненими в якості і натуральності компонентів цукерок, багато навчилися виготовляти їх самостійно в домашніх умовах.
Шоколадні цукерки
Якісні шоколадні цукерки не тільки смачні, але і корисні.
Це, мабуть, найкорисніші цукерки, якщо мова йде про якісний продукт. Користь шоколадних цукерок безпосередньо залежить від їх складу. Чим менше в них ненатуральних інгредієнтів, таких як барвники, ароматизатори, консерванти та інші, тим, звичайно, краще. До складу шоколадних цукерок обов'язково повинні входити какао-продукти. Сьогодні найчастіше виробники роблять їх з какао-порошку, рідко в списку компонентів можна зустріти терте какао. Крім цього, до складу шоколадних цукерок можуть входити десятки інгредієнтів: молочні продукти, жири, в тому числі рослинні, цукор і різні наповнювачі. Залежно від складу, калорійність шоколадних цукерок здатна коливатися від 400 до 600 ккал в 100 г продукту.
Какао, що входить до складу шоколадних цукерок, містить білки, жири, вуглеводи, клітковину, вітаміни групи В, деякі мінерали, наприклад, магній, калій і залізо, трохи кофеїну і безліч інших корисних речовин. З огляду на той факт, що цукерки споживаються в невеликій кількості, навряд чи можна стверджувати, що всі ці речовини принесуть відчутну користь організму, але одна незаперечна якість у цих ласощів все ж є. Шоколадні цукерки піднімають настрій, і це завдяки тому, що в їх складі містяться речовини, що сприяють синтезу серотоніну - так званого гормону радості. Для вироблення цього «щасливого» речовини необхідні амінокислота триптофан, магній, вітаміни групи В і вуглеводи - все це є в шоколадних цукерках. Однак слід враховувати, що в дешевому неякісному продукті з цього списку залишиться тільки цукор.
Найбільш корисними з шоколадних цукерок, звичайно ж, є трюфелі, в складі яких міститься найбільша кількість какао-продуктів.
В іншому користь і шкода шоколадних цукерок визначаються їх наповнювачами. Дуже популярні шоколадні цукерки з фруктами, наприклад, з чорносливом, абрикосом або вишнею. Така начинка дуже корисна для організму. Сухофрукти містять велику кількість природних цукрів, клітковини, різних вітамінів і мінералів. Не менш корисна і горіхова начинка, однак вибирати слід цукерки з цільними горіхами, а не з подрібненими, оскільки останні найчастіше представляють собою відходи виробництва інших продуктів. Горіхи містять багатий вітамінно-мінеральний комплекс, рослинні масла, клітковину і безліч інших речовин. Найбільш корисними вважаються мигдаль, фундук (лісовий горіх) і волоські горіхи.
Також дуже поширені шоколадні цукерки з усілякими алкогольними начинками: в них містяться ром, лікери, горілка. У тих невеликих кількостях, які додаються в цукерки, алкоголь корисний для організму. Малі дози спиртовмісних напоїв мають заспокійливу, розслаблюючу, судинорозширювальну і гіпотензивну дію.
Хороші якісні шоколадні цукерки з начинками при помірному вживанні, безумовно, принесуть організму більше користі, ніж шкоди. Однак слід розуміти, що коштувати дешево вони не можуть. Низька ціна шоколадних цукерок може говорити тільки про те, що вони містять неякісні низькосортні інгредієнти.
Желейні і жувальні цукерки
Желейні цукерки містять менше вуглеводів, ніж інші.
По суті желейні і жувальні цукерки - це одне і те ж, просто консистенція їх дещо відрізняється. Ці яскраві, красиві цукерки зі всілякими смаками швидко завоювали серця великих і маленьких ласунів. Але щоб ці ласощі було не тільки смачним, але і корисним, знову ж потрібно звернути увагу на його склад. Основні компоненти дійсно корисних желейних цукерок - це фруктові соки або сиропи, пектин, агар-агар або желатин (желирующие агенти, завдяки яким цукерки тримають форму), натуральні барвники, і звичайно ж, цукор.
Фруктові соки корисні для організму, вони містять вітаміни і мінерали, а пектин, який відноситься до харчових волокон, корисний для травної системи. Не буде нічого поганого, якщо в якості барвника виробник використовує куркумін, хлорофіл або інший натуральний аналог. Практично на будь-якій упаковці жувальних цукерок можна побачити компоненти з кодом Е, що відразу робить продукт шкідливим з точки зору покупця. Однак це не завжди так, наприклад, натуральний і корисний барвник хлорофіл може бути представлений під кодом Е140. Так що побачивши в складі жувальних цукерок цілий список компонентів з кодом Е, потрібно поцікавитися, що ж за ним ховається, оскільки це можуть виявитися цілком нешкідливі і навіть корисні натуральні інгредієнти.
Але все ж важко повірити в користь желейних цукерок яскраво-блакитного або якогось іншого неприродного кольору. Яскраві цукерки привертають увагу, але найчастіше саме вони містять найбільше штучних барвників.
До речі, незважаючи на високий вміст цукру, желейні цукерки рекомендується вживати як ласощі під час дієт для схуднення , Все ж багатьом важко повністю відмовитися від солодкого. Насправді вуглеводів в них не менше, ніж в інших цукерках, але присутні і корисні для тих, що худнуть речовини. Калорійність желейних цукерок в середньому становить близько 350 ккал в 100 г (цукерки у шоколадній глазурі, зрозуміло, містять більше калорій).
До жувальних цукерок можна віднести і ірис, до складу якого входить цукор, жир (тваринний або рослинний), згущене або незбиране молоко, патока, ароматизатори, іноді іриски виробляються з начинками. За калорійністю такі цукерки кілька перевершують желейні.
льодяникова карамель
Льодяники користуються популярністю серед дітей.
Цей вид цукерок, мабуть, найменш корисний для організму, хоча завдяки різноманітності форм, кольорів і смаків, льодяники дуже популярні серед дітей. Виготовляються ці цукерки із суміші цукру з патокою, іноді замість останньої при виробництві льодяників застосовується кукурудзяний сироп. Для додання ласощів різних смаків і квітів використовуються ароматизатори та барвники, найчастіше синтетичні. За калорійністю льодяники не поступаються желейні цукеркам, але на відміну від них, корисних речовин практично не містять.
Ось тому крім задоволення, одержуваного від розсмоктування льодяників, навряд чи можна відзначити будь-яку їхню користь. За винятком, звичайно, коли льодяники являють собою лікарську форму будь-якого препарату, наприклад, для лікування захворювань горла.
шкода цукерок
Про можливу шкоду цукерок можна говорити дуже багато, але слід зазначити, що помірне вживання при відсутності медичних протипоказань практично ніколи не принесе шкоди здоровій людині. У день дорослій людині досить з'їдати 50-100 г солодкого, включаючи цукор, варення, мед та інші ласощі, тому вам вирішувати, скільки з цієї кількості припаде на цукерки.
Одна з найпоширеніших проблем у любителів цукерок - це виникнення алергічних реакцій, які дуже часто обумовлені зловживанням цими ласощами. Іноді алергічна реакція обумовлена якимось одним компонентом, що входять в певний сорт цукерок, тобто при індивідуальній непереносимості цукерок з шоколадом не обов'язково буде реакція на льодяники або желейні цукерки.
Порушення вуглеводного обміну і надмірна вага - проблеми, які можуть підстерігати ласунів, що зловживають не тільки цукерками, а й іншими ласощами.
Цукерки відносяться до продуктів з високим вмістом легкозасвоюваних вуглеводів і високим глікемічним індексом , Тому ці ласощі протипоказано при цукровому діабеті . Рідкісний виняток допускається при цукровому діабеті 1 типу (інсулінозалежного), але з'їдені цукерки потрібно враховувати при розрахунку дози інсуліну.
При деяких захворюваннях протипоказане вживання будь-яких спиртовмісних напоїв навіть в малих кількостях. В такому випадку забороняється вживати і цукерки з алкоголем.
Шкода цукерок також обумовлений різними добавками, які використовуються при їх виробництві. Іноді список інгредієнтів займає не одну сходинку на упаковці ласощі. В цукерки додаються пальмова олія та інші рослинні жири, які містять насичені жирні кислоти, що володіють атерогенним дією. Нерідко в цукерках містяться соєвий білок і кукурудзяний сироп, а соя і кукурудза - це рослинні продукти, які можуть бути вирощені з використанням ГМО. Синтетичні барвники, ароматизатори, консерванти, стабілізатори та інші хімічні речовини, що використовуються для поліпшення смакових характеристик, зовнішнього вигляду і збільшення терміну зберігання цукерок, можуть викликати непередбачувані реакції з боку організму, починаючи алергією і закінчуючи розладами травлення, порушенням функції нирок і ін.
Цукор, що міститься в цукерках, справляє негативний вплив на зубну емаль. З цієї точки зору найбільшої шкоди надають льодяники і жувальні цукерки, які знаходяться в ротовій порожнині тривалий час.
