- Користь і шкода кабачків для здоров'я людини
- Калорійність (енергетична і харчова цінність) кабачків
- Хімічний склад кабачка
- Чим корисні сирі кабачки
- Користь кабачків для жінок
- Кабачки при схудненні
- Омолодження за кабачками
- Чим корисні кабачки для чоловіків
- Що корисніше, кабачок або баклажан
- Користь соку з кабачків
- Чим корисні кабачкові насіння
- Чи корисні смажені кабачки
- Шкода і протипоказання кабачків
Звичні нам овочі іноді сповнені сюрпризів, про користь і шкоду кабачків ніхто особливо не замислюється. Настільки вони здаються повсякденному їжею, які вже там корисні властивості. Трава-травою, думають деякі. Хоча скромний плід вважається продуктом дієтичним і гіпоалергенним.
Вважається споконвічно нашим городнім овочем, насправді кабачок - виходець з жаркої Мексики. У Європі він став відомий тільки в 17 столітті. Взагалі рослина спочатку вирощувалося тільки як декоративне, тільки через століття люди звернули увагу на плоди і наважилися їх спробувати.
Різновидів цієї овочевої культури дуже багато. Ми звикли до страв із звичайних кабачків і цукіні, до речі, всі вони близькі родичі гарбузові, про користь якої я теж обов'язково напишу.
Не дивлячись на велику кількість води в складі, користь кабачків для здоров'я дуже відчутна і раджу всім дуже в літній сезон не забувати включати в меню чудові і смачні страви.
Користь і шкода кабачків для здоров'я людини
У порівнянні з користю, шкоди від овоча дуже мало, але трохи нижче я згадаю про нього. Хочеться розповісти про склад овоча, який просто ідеально підходить для нашого харчування, не тільки дорослих, а й маленьких дітей до одного року.
Модна зараз тема здорового харчування привернула увагу до простих овочів. Якщо задуматися, можливо прожити взагалі без ліків, тільки харчуючись корисними продуктами, які до того ж завжди доступні. Цінними є кабачки ще й тому, що вживати їх в раціоні можна цілий рік, вони дуже добре зберігаються і навіть в замороженому вигляді не втрачають цінних якостей.
У кабачках, не дивлячись на майже 95% води, міститься маса корисних компонентів, причому, склад збалансований як ніби спеціально для людського організму.
Цінна клітковина, мінімум вуглеводів і органічних кислот - ось і продукт для раціону хворих на цукровий діабет, ожиріння, вагітних, просто бажаючих схуднути.
Калорійність (енергетична і харчова цінність) кабачків
Давайте розглянемо спочатку хімічний склад овоча в сирому вигляді. Ці показники вважаємо відправною точкою, щоб потім визначити харчову та енергетичну цінність страв з кабачків.
ЖБУ Грами Ккал Жири 0,33 3 Білки 0,61 2 Вуглеводи 4,62 18
З таблиці добре видно, продукт містить мінімум жирів, але має хорошу енергетичну цінність. Вуглеводи з овоча витрачаються організмом повільно, властивість дозволяє довго відчувати насичення.
Давайте з'ясуємо, який кабачок корисніше і які страви з нього краще, вам всього лише потрібно знати їх калорійність. Далі виходите зі своїх цілей, оздоровити харчування, розширити раціон, схуднути.
Спосіб приготування Ккал на 100 грамів продукту На пару 23 Варена 23,7 Запечений 24 На грилі 53 тушковані 69,2
У другій таблиці наведені калорії виключно тільки кабачка. Враховуйте факт того, що в стравах ще присутні і інші компоненти, що впливають на калорійність. Додані висококалорійні інгредієнти не зроблять блюдо дієтичним.
Хімічний склад кабачка
Особливо цінними є кабачки за великий вміст солей кальцію і калію. Дуже багато магнію, фосфору, присутній трохи солей заліза, сірки і натрію. До складу входять мікроелементи, молібден, цинк, літій, алюміній.
Багато хто не здогадується, але в кабачках міститься велика кількість вітаміну С, більше, ніж в персиках і сливах. Містять вони і нікотинову кислоту, і вітаміни групи В. Каротин, яким так багата морква. теж присутня в цьому овочі. Взагалі, по живильній цінності кабачок близький до огірку або салату.
Чим корисні сирі кабачки
Саме в сирому вигляді ми їмо цей овоч дуже рідко. Навіть в салати його не прийнято додавати. У сирому вигляді овоч містить всього 24 Ккал на сто грам, крім цього, з огляду на його склад, ви займетеся профілактикою багатьох хвороб, коли дозволите ці плоди в свій раціон.
Дієтологи вважають, що за допомогою кабачкової дієти легко уберегти організм від діабету і навіть онкології.
За складом зрозуміло, овоч є дієтичним продуктом. Особливо корисний він діабетикам і людям з хворобами шлунково-кишкового тракту. Він запобігає запори.
Правильне співвідношення мінеральних солей в складі кабачка, дозволяє стабілізувати водний обмін в організмі, іншими словами, якщо ви вранці не можете дивитися на себе в дзеркало через набряків, а ввечері ноги, як свинцеві, то вам просто необхідно вживати кабачок кожен день, хоча б, по невеликому шматочку і саме в сирому вигляді.
При захворюваннях серцево-судинної системи він теж необхідний, до речі, з його допомогою можна вилікувати анемію. Крім того, кабачок прекрасний антиоксидант, він чистить наш організм і дозволяє позбавиться від усього «мотлоху», який накопичився у нас за зиму.
Цей овоч абсолютно не викликає алергії, з нього виходить смачне пюре для малюків. Годуючим мамам теж можна сміливо його є, здуття животика у немовлят він не викликає, а користь від нього величезна.
Є овоч корисно не тільки малюкам, у літніх він перешкоджає розвитку атеросклерозу, покращує травлення, роботу нирок, печінки, зір! сприяє омолодженню організму.
- Овоч може нормалізувати стан при діабеті другій стадії.
- Виводить не тільки шлаки, а й важкі метали і радіацію.
- Стабілізує водно-лужний баланс в організмі.
- Зміцнює стінки судин, робить їх еластичнішими, дія сприяє поліпшенню кровопостачання.
- Покращує процеси кровотворення.
- Допомагає знизити артеріальний тиск.
- Діє седативно на нервову систему, підвищує стійкість до стресів.
- Допомагає при зниженні ваги.
- Омолоджує шкіру обличчя і всього тіла.
- Допомагає вивести «поганий» холестерин.
При всіх корисних властивостях дивовижний овоч по різному діє на жіночий і чоловічий організм. Кожен бере з його складу то, що необхідно.
Користь кабачків для жінок
Вище я вже писала, ніж овоч корисний при вагітності. Всі жінки, які проходили цей період, знають про набряки і зайва вага. Раджу позбавлятися від цих проблем смачно, просто і недорого, за допомогою кабачкової дієти.
Кабачки жінкам в «цікавому положенні» дають велику користь плоду, допомагаючи формуватися скелету, кровоносній системі. Часто вагітним прописують фолієву кислоту в таблетках, але її достатньо в складі кабачків, а малюкам вона необхідна для розвитку нервової системи.
Кабачки при схудненні
Нам відомо, жир затримує воду в організмі, звідси з'являються набряки, задишка, багато супутні захворювання. Кабачки є м'яким сечогінним засобом, виводячи непотрібну нам рідина, це теж сприяє втраті ваги.
Але, головна дія на зайві кілограми - це клітковина, яка дуже дбайливо виводить жири, очищаючи шкіру, судини, весь організм повністю. Якщо щодня їсти кабачки, нехай не в сирому, хоча б у вареному вигляді, то за сезон можна скинути кілька кіло, тільки додати обов'язково заняття спортом.
Омолодження за кабачками
Кілька слів про омолодження. Регулярне вживання кабачка, найкраще в свіжому вигляді і з шкіркою, перешкоджає появі сивого волосся. Маски з кабачком відновлюють пружність шкіри, роблять її еластичною і розгладжують дрібні зморшки.
Для маски використовують терту м'якоть овоча, сік бажано трохи віджати, тоді маска буде краще триматися на обличчі.
Маска для жирної шкіри: берете дві ложки протертої м'якоті овочу, додаєте три краплі лимонного соку, половинку яєчного білка і ваше улюблене ефірне масло, буквально пару крапель. Наносимо в положенні лежачи на пів години, змиваємо теплою водою.
Кабачкова маска для сухої шкіри: на дві столові ложки протертої м'якоті додайте яєчний жовток, половину столової ложки вершків і три краплі оливкового масла, якщо шкіра лущиться, то ще насипте половину столової ложки перемелених вівсяних пластівців. Тримати таку маску близько двадцяти хвилин, після вмивання нанести живильний крем.
Чим корисні кабачки для чоловіків
Чоловіки про своє здоров'я починають замислюватися після сорока років, коли починаються проблеми з сечостатевої системою і порушенням функції передміхурової залози. Раком простати зазвичай хворіють 50% чоловічого населення в літньому віці.
Вживання овоча, причому, регулярне, хоча б в невеликих кількостях, допоможе врегулювати роботу сечової системи. Якщо є кабачки починаючи з молодого віку, то можна уникнути проблем з виникненням простатиту.
Що корисніше, кабачок або баклажан
Таке питання задають часто, особливо любителі різних дієт. Баклажани багатьом не подобаються через гіркоти, яка виділяється на розрізі. Але, по-перше, ця гіркота легко видаляється, досить посолити овоч, а потім промити. По-друге, зараз багато виведено сортів без гіркоти.
Про користь цих овочевих культур точніше кажуть лікарі-дієтологи, стверджуючи - кабачки і баклажани, втім, як і огірки, схожі за хімічним складом і мають схожу поживну цінність. Всі вони вважаються овочами для дієтичного харчування.
Користь соку з кабачків
Зараз в моді включати в щоденне меню овочеві соки, їх вживають в чистому вигляді або міксуючи різні овочі, додаючи фруктові соки, просто розводячи водою.
Кабачковий сік не такий популярний, як морквяний або картопляний, хоча він приємний на смак, відмінно усуває спрагу і дуже корисний.
- Допомагає розбити атеросклеротичні бляшки.
- Діє як заспокійливе.
- Допомагає в процесі кровотворення.
- Знижує цукор при діабеті.
- Діє як м'який сечогінний засіб.
- Виводить токсини.
- Підвищує імунітет.
- Очищає печінку.
- Діє як проносний засіб.
Кабачковий сік можна пити з морквяним, розводячи один до одного. П'ють його і разом з капустяним або картопляним, при проблемах з шлунково-кишкового тракту.
Як і будь-який інший сік, він має сильну дію на організм, тому не варто зловживати напоєм, приймати найкраще після обстеження у медиків.
Чим корисні кабачкові насіння
Насіння кабачків за дією схожі на гарбузове. Теж мають глистогінним дією, так само є чудовим антиоксидантом.
Хочете отримувати користь від насіння, потрібно їсти їх сирими, або добре висушеними, але не обсмаженими, тим більше, в маслі.
Норма вживання в добу дорослою людиною, що не більше двадцяти штук. За смаком насіння нагадують сам овоч, склад точно такий же. Їх часто використовують народні лікарі. У кулінарії їх теж додають в гарячі страви, випічку і салати.
Чи корисні смажені кабачки
Один відомий лікар сказав, що будь-який найкорисніший продукт можна зіпсувати за допомогою сковорідки. Не знаю, на скільки це правда. Одне можу сказати точно, коли ви смажите овоч у великій кількості масла, ще й багато разів використаного, користі в цьому ніякої.
Чи не наполягаю взагалі відмовитися від смаженого, як же без улюблених кабачковий оладок. Просто дотримуйтесь деякі правила в приготуванні:
- використовуйте якісне масло
- є можливість, смажте на сухій сковороді
- після обсмажування викладайте кабачки на паперовий рушник, тоді надлишки масла вбереться в нього
- любите смажене - спробуйте готувати на грилі, це корисніше
Шкода і протипоказання кабачків
Хімічний склад овоча може викликати деякі загострення при неправильному вживанні. З причини яскраво вираженого лікувального ефекту з обережністю вводите його в раціон при таких захворюваннях:
- Загостренні гастриту і виразці шлунка
- підвищеної кислотності
- Сечокам'яної хвороби і пієлонефриті
- Хворобах жовчного міхура
- Запальних процесах шлунково-кишкового тракту
Намагайтеся їсти тільки овочі, вирощені в екологічно благополучних районах. Готуйте їх правильно і вживайте в міру.
Про користь можна говорити ще довго, це і відмінний сечогінний, і хороший засіб від ожиріння, і, навіть заспокійливе. Але все-таки найголовніше - це смакові якості овоча. Як його не приготуй, він буде смачним. Ми його тушкуємо, варимо, смажимо, робимо смачну кабачкову ікру, а які смачні оладки виходять з кабачка.
Ми не просто їмо різні страви з кабачків, ми зміцнюємо своє здоров'я. Безсумнівний його плюс, що він дуже доступний і довго зберігається в домашніх умовах.
