Червоне сухе вино - це слабоалкогольний напій, що отримується в результаті бродіння винограду темних сортів. Перш ніж вживати червоне вино в лікувальних цілях, слід переконатися в якості використовуваного продукту. Тільки якісне червоне вино можна застосовувати для лікування і профілактики різних захворювань. Втім, у вигляді десерту і тонізуючого напою теж краще використовувати червоне вино від перевіреного виробника.
користь
Про користь червоного вина при його помірному вживанні люди знали з глибокої давнини. Корисні властивості напою пояснюються його складом. Виноград - це ягода, яка росте в екологічно сприятливих районах і в міру свого дозрівання розжарює все більшу кількість корисних речовин. Червоне сухе вино містить унікальне поєднання амінокислот, мінералів та інших корисних елементів.
Останні наукові відкриття дозволяють ще раз переконатися в корисних властивостях напою: дослідження, пов'язані з антиоксидантними властивостями червоного вина, підтверджують, що міститься у вині ресвератрол (природне фенольное з'єднання) діє як лікарський засіб проти пухлин, запалень і підвищеного вмісту цукру. Цей природний антиоксидант має здатність зв'язувати вільні радикали - речовини, які провокують розвиток атипових клітин в організмі і їх переродження в злоякісні пухлинні новоутворення.
Саме з наявністю ресвератрола в червоному вині вчені пов'язують так званий «французький парадокс» - низький рівень захворюваності серед корінних французів онкологічними та серцево-судинними патологіями на тлі споживання висококалорійних і жирних страв. Щоденне вживання 1-2 склянок червоного сухого вина, виявляється, нейтралізує шкідливі властивості цих продуктів саме завдяки наявності поліфенолів. Ресвератрол володіє більш сильними антиоксидантними властивостями, ніж вітамін Е. При цьому його вміст в червоному вині в кілька разів більше, ніж у виноградному соку або ягодах винограду.
Крім того, червоне вино володіє і іншими корисними властивостями:
- Стимулює імунну систему, підвищуючи опірність організму інфекціям і іншим несприятливим факторам середовища;
- Є природним антидепресантом: люди, які регулярно вживають вино в помірних дозах рідко відчувають стреси, дратівливість і менш схильні до депресій;
- Стимулює кровообіг, запобігаючи коронарну недостатність і інфаркти (вино є також прекрасним профілактичним засобом для тих, хто вже переніс інфаркт - вживання напою в малих дозах знижує ризик повторного інфаркту на 70%);
- Є профілактичним засобом від атеросклерозу;
- Виступає як антибактеріальний засіб;
- Застосовується для попередження та терапії шлункових і кишкових хвороб (особливо ефективні в цьому плані сорти з підвищеним вмістом дубильних речовин): вино допомагає загоювати виразкові ураження шлунка і стимулює функції кишечника;
- Нормалізує обмінні процеси;
- Виводить з організму токсичні речовини, шлаки, радіоактивні елементи: відомо, що людям, які мають високу дозу опромінення, червоне вино прописується в лікувальних цілях;
- Перешкоджає розвитку алергічних реакцій;
- Є природним діуретиком - викликає м'який сечогінний ефект;
- Знижує ризик утворення каменів в нирках;
- Знижує вміст «шкідливого» холестерину в судинах, перешкоджаючи тим самим тромбоутворення.
Червоне вино стимулює також розумову і фізичну діяльність і продовжує молодість, а також допомагає залишатися жінкам стрункими і привабливими. Сполуки, що містяться у вині (зокрема, все той же фенол ресвератрол), пригнічує розвиток жирової клітковини і пригнічує вироблення цитокінів - молекул, що провокують ожиріння.
Підігріте червоне вино (глінтвейн) застосовують при бронхітах, запаленні легенів (пневмонії), простудних захворюваннях. Напій має також кровотворної функцією і допомагає відновитися при виснаженні організму. Вино рекомендують людям, які ведуть малорухливий спосіб життя, для запобігання гіпертонії і дистрофічних змін в судинній системі.
Шкода і протипоказання
Основну шкоду, яку завдає організму вино, пов'язаний, як би дивно це не звучало, з присутністю в ньому алкоголю. З цієї причини в якості профілактичного і лікувального засобу вино рекомендується вживати в дуже помірних дозах. Крім того, фальсифіковане червоне вино або напої дуже дешевих сортів можуть містити спирт низької якості, який сам по собі є отрутою.
Хімічні речовини, що містяться у вині, можуть викликати головні болі, сприяють розвитку сонливості і при надмірному вживанні можуть спровокувати збільшення у вазі. Передозування червоного вина веде до сп'яніння з усіма наслідками, що випливають з цього стану наслідками: інтоксикацією організму ацетальдегідом, нудотою, пригніченням нервової системи.
Надмірне вживання вина може викликати проблеми з потенцією у чоловіків - хоча в малих дозах напій сприяє стимуляції еректильної функції.
Категорично вино протипоказано:
- дітям;
- Вагітним і годуючим жінкам;
- Людям з гастритом і виразкою в стадії загострення;
- Особам з нервовими і психічними патологіями (шизофренія, епілепсія, маніакальна депресія);
- Людям з розладами печінки.
склад
У складі напою присутні:
- фруктоза;
- Ефірні масла;
- Мікроелементи (кобальт, рубідій, калій, фосфор, кальцій, хром, селен, мідь, натрій та інші);
- флавоноїди;
- амінокислоти;
- Антиоксиданти (ресвератрол);
- Вітаміни В, РР і С.
калорійність
У 100 мл продукту міститься 85 ккал:
1 чайна ложка 5 г 4,25 ккал 1 столова ложка 20 г 21,25 ккал 1 стакан 200 г 170 ккал 1 гранований стакан 250 г 212,5 ккал
Харчова цінність
Білки 0,1 г менше 0,1% від добової норми Жири відсутні - Вуглеводи 2,8 г близько 4% від добової норми
Вітаміни та мінерали
вітаміни:
В1 (тіамін) 0,1 мг 1% від денної норми, що рекомендується В2 (Рибофлавін) 0,1 -0,3 мг 1-2% РР (нікотинова кислота) 0,7 мг менше 1% В5 (пантотенова кислота) 0,1 мг 1% В6 (піридоксин) 0,3 мг менше 1%
мінерали:
Калій 70-160 мг 5% від добової норми Кальцій 20 мг менше 5% Натрій 10-20 мг 10% Магній 10-20 мг близько 10% Фосфор 100 мг 10% Залізо 1-2 мг 25% -50% Цинк 0,1 мг 10% Марганець 1-3 мг від 50 до 80%
